Тихая охота под угрозой — какие грибы можно собирать после потопов?

14 июля 2026

Лисички и грузди переживут дожди, а маслята и подберёзовики могут сгнить еще в лесу.

После обильных дождей и паводков в Свердловской области грибники гадают: стоит ли идти в лес или лучше переждать? Опытный грибник Елена Терентьева рассказала корреспонденту ОТВ, какие грибы выдержат влагу, какие испортятся и когда наступает лучшее время для тихой охоты.

Казалось бы, дождь — лучший друг грибов. Но только не тогда, когда осадков слишком много. Ливни, обрушившиеся на регион, залили лесную подстилку, и некоторым грибам просто не хватило сил пробиться наверх.

«Не все грибы любят влагу. Самые стойкие — грузди. Им дождь нипочём. Некоторым грибам вообще нет сил даже вылезти из-за того, что вода на поверхности», — объяснила Елена Терентьева.

Оказывается, реакция на влагу зависит от вида. Одни спокойно переносят высокую влажность, другие начинают гнить прямо в лесу, так и не дождавшись сборщика. Лисички и грузди — главные любители воды. Они чувствуют себя отлично даже после затяжных дождей и точно порадуют тех, кто решится отправиться в лес. А вот маслята, подберёзовики, красноголовики и подосиновики оказались в зоне риска. От переизбытка воды они становятся водянистыми, портятся и вряд ли доживут до корзинки.

Интересно, что лисички, которые обычно считаются капризными, в этом сезоне могут стать главным трофеем.

Будет ли много грибов на Урале?

По снежной зиме прогнозировали богатый сезон — много снега обычно сулит хороший урожай. Но из-за обилия осадков надежды могут не оправдаться. Синоптики обещали тепло, а получилось слишком влажно, и это изменило прогнозы. Сейчас в лесах уже появились лисички, рыжики и грузди — но пока это «кнопочки», маленькие грибочки, которые только начали расти. Терентьева советует не торопиться: если грибы и вырастут сейчас, в сырую погоду они с большой вероятностью будут червивыми.

Календарь грибника

Елена Терентьева рассказала, в какой месяц лучше искать грибы в лесу.

май — сморчки и строчки, в конце месяца — первые маслята;
июнь — маслята, первые лисички и подберёзовики;
июль — белые, подосиновики, лисички, сыроежки;
август — самый богатый месяц, растут почти все виды;
сентябрь — опята, рыжики, грузди, вешенки;
октябрь — вешенки и поздние опята.

Где искать лисички

Для тех, кто не хочет ждать сухой погоды, есть хорошая новость: в лесах вас уже ждут лисички. Но пока будете искать, вам стоит избегать низин и заболоченных мест — там грибов либо нет, либо они уже начали гнить. Лисички лучше искать на возвышенностях, в смешанных лесах с хорошей вентиляцией.

Правила тихой охоты в этом сезоне

Не берите грибы рядом с затопленными участками и дорогами — они могли впитать вредные вещества.
После дождей подождите 3–5 дней солнечной погоды — грибы подсохнут и не будут водянистыми.
Червивые грибы сразу выбрасывайте — даже если срезать повреждённую часть, токсины могут остаться.
Лисички — лучший выбор в этом сезоне, они почти не бывают червивыми и хорошо переносят влагу.
Проверяйте каждый гриб: в сырость гниль распространяется мгновенно.