4 августа 2026
Фото: newsnn.ru. Август — один из самых лучших месяцев для сбора грибов.
Биолог Бортяков рекомендовал нижегородцам собирать грибы в разных биотопах
Оглавление
Какие грибы растут в Нижегородской области в августе 2026
Маслята: скользкие, но незаменимые
Подберезовики: самые «народные» грибы региона
Подосиновики: красноголовые красавцы
Лисички: солнечные, но капризные
Белые грибы: главный трофей августа
Советы грибникам в августе
Август в Нижегородской области — это не только конец лета, но и самый разгар грибного сезона.
Именно сейчас в лесах поднимаются те виды, которые грибники ценят больше всего: упругие, ароматные, не тронутые осенними заморозками. Рассказываем, какие пять грибов стоит искать прямо сейчас и где именно.
Жители региона уже вовсю делятся находками в соцсетях — корзинами боровиков из Богородского округа, россыпями лисичек из Володарского, маслятами из Балахнинского. Погода как никогда благоприятствует тихой охоте: в последний месяц воздух прогревается до 25 градусов.
«В средней полосе у нас примерно одни и те же виды встречаются плюс „залетные“ с юга. И, соответственно, остатки северной флоры и фауны встречаются по низинам и обводненным местам. Это надо учитывать, и каждый грибник знает, что если в в конкретном месте вы ничего не нашли — надо переместиться в другой биотоп», — рассказал биолог Антон Бортяков.
Фото: 1MI
Какие грибы растут в Нижегородской области в августе 2026
Маслята: скользкие, но незаменимые
Маслята — один из первых «летних» трофеев нижегородских лесов. Узнать их просто: характерная липкая шляпка, под которой прячется плотная, маслянистая мякоть. Именно за эту текстуру и нежный вкус грибники их так любят — в маринаде им нет равных среди трубчатых грибов.
В августе маслята встречаются в молодых сосновых посадках и светлых борах, например в Балахнинском округе. Собирайте молодые, нераскрывшиеся экземпляры — они плотнее и дольше хранятся после термической обработки.
Подберезовики: самые «народные» грибы региона
Подберёзовик — настоящий символ нижегородских лесов. Именно этот вид стабильно занимает первое место по урожайности в регионе. Найти их несложно — достаточно выйти на опушку смешанного леса там, где растут березы. В августе подберезовики особенно хороши: шляпки плотные, ножки еще не успели вытянуться и стать рыхлыми, как это бывает ближе к осени. Гриб универсален — его жарят, варят, сушат и солят. Встречается он повсеместно: от Борского района до южных территорий области. Биолог Антон Бортяков советует внимательно осматривать экземпляры на наличие личинок грибной мухи: сильно пораженные лучше оставить в лесу — бактерии, которые вредители переносят, способны вызвать отравление даже после термической обработки.
Фото: 1MI
Подосиновики: красноголовые красавцы
Подосиновик — один из самых эффектных грибов нижегородских лесов. Ярко-красная или оранжевая шляпка видна издалека, а плотная белая мякоть почти не теряет форму при готовке. За насыщенный вкус и аромат грибники ценят его наравне с боровиком.
В августе подосиновики активно плодоносят в смешанных и лиственных лесах — там, где рядом с осинами растут березы и ели. Искать их стоит в Борском и Кстовском районе, Богородском округе. Биолог напоминает: гриб часто образует симбиоз сразу с несколькими деревьями, поэтому, найдя один подосиновик, стоит осмотреть весь участок — грибница может тянуться на десятки метров. Если встретите старый экземпляр — растопчите его шляпку: споры разнесутся по тропинке и помогут расселить грибницу.
Лисички: солнечные, но капризные
Лисички — настоящая удача для любого грибника. Они почти никогда не бывают червивыми, хорошо хранятся и обладают неповторимым ароматом. В жареном виде им нет равных среди летних грибов. Август — пиковый месяц для этого вида в Нижегородской области. Большой «улов» находят в Володарском округе. Лисички также активно собирают в Ардатовском, Богородском, Павловском и Балахнинском округах. Искать золотисто-желтые грибы стоит во влажных смешанных лесах, на мшистых полянах.
Фото: 1MI
Белые грибы: главный трофей августа
Боровик — король нижегородских лесов и главная цель любого грибника. В августе он появляется раньше, чем принято думать, и именно летний белый считается самым ароматным: плотный, почти без червоточин, с насыщенным ореховым вкусом.
Жители области уже фиксируют первые находки. Богородский и Павловский округа традиционно щедры на боровики. Урожай ожидается также в Кстовском районе и на южных территориях области, а в борах севера и северо-запада белый гриб пойдет ближе к концу августа.
Фото: 1MI
Советы грибникам в августе
- Берите только свежие грибы. Осматривайте срез на личинки грибной мухи — сильно пораженные экземпляры не берите: бактерии от них вызывают разложение белков и могут привести к отравлению.
- Обрабатывайте урожай немедленно. Деградация гриба начинается уже через несколько часов. Не замораживайте без предварительной термической обработки или засолки.
- Держитесь подальше от трасс. Вблизи старых дорог в почве до сих пор циркулирует свинец от этилированного бензина — грибы его накапливают.
- Берите с собой определитель. В лесу может не быть связи, и бумажный справочник с фотографиями не раз выручит. Дома пересмотрите «улов» еще раз: у многих съедобных грибов есть опасные двойники.
- Изучите грибные места заранее. Богородский, Кстовский, Борский, Балахнинский, Сокольский округа и Павловский район — традиционно урожайные точки на карте региона. На юге области грибов, по отзывам местных, заметно меньше.
