7 августа 2026
Россияне готовы платить деньги за походы в лес для сбора грибов и ягод
Россияне все чаще стали покупать грибные туры. Конечно, наши дедушки и бабушки могли бы прийти в шок от подобных веяний времени: еще и платить за такое?! Мы, мол, сами ходили, забесплатно, и удовольствие получали! А тут тебя и привезут, и к месту грибному отведут, и корзинку разберут, и почистят ее содержимое… Прям как в том советском мультфильме про мальчика Вовку: «Вы что же, и конфеты за меня есть будете?!» — «Ага!». «МК» изучил ситуацию с бизнесом на дарах природы и пообщался с гидами.
Удивляться все большей коммерциализации нашей жизни не приходится. Давно ведь существуют платные рыбалки, а чем грибы-ягоды хуже?.. Тоже гарантированный результат по сходной цене! Большой плюс и в том, что вы точно не заблудитесь в лесу с опытными проводниками-грибоведами.
Спрос на организацию грибных туров в столичном регионе в июле 2026 года вырос в полтора раза в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Количество предложений «проводить за грибами» в лес тоже подросло — на 28%. Базовая стоимость таких услуг начинается от 2000 руб.
Коммерческий поход за грибами чаще всего включает в себя комплекс услуг, в том числе трансфер до места сбора, помощь при определении съедобных и несъедобных грибов, последующую сортировку и даже очистку добычи.
Есть пакеты, которые включают в себя «натуральный кофе, сваренный в лесу» или «эксклюзивный чай».
Мы изучили актуальные расценки. Самая низкая стоимость «экскурсии» в лес за дарами природы составляет: на своем автомобиле — 3000 руб. с человека, на машине организаторов — 4000 руб. Есть туры и по 10–15 тыс. руб. с персоны, а некоторые доходят и до 70 тыс. руб. — но это уже вип-походы.
В объявлении одного из таких сообществ, посвященных «грибным войскам», обещают научить находить лучшие грибные места, отличать съедобные грибы от ядовитых и гарантируют «массу практических знаний о «тихой охоте».
«Люди приезжают на своих машинах к месту встречи, мы их встречаем, заходим в лес, тур длится 6 часов, — рассказал «МК» грибной гид. — Маршрут может составить до 20 километров. Делаем привалы, люди отдыхают — перекусы, чай, термос».
Можно заказать вип-тур для компании до шести человек с ночевкой в домике в области. Домик стоит 16 тыс. руб. в сутки, сумма делится на всю компанию. Если кто захочет, то в пакет услуг включается 2 часа на парусной яхте (до 6 человек) за 14 тыс. руб. Можно добавить и поездку по лесу на квадроциклах (6 тыс. в час).
«Белые любят ночные туманы»
Мы узнали, как обстоит ситуация с грибами в эти дни. Эксперт по грибам и проводник в леса (Подмосковья, Тверской, Ярославской и других областей) Андрей Медведев рассказал «МК», что сейчас в Подмосковье еще есть лисички, а примерно с середины августа уже должны пойти белые. Сам он с шести лет полюбил «ходить по грибы», его к этому приучили бабушка с дедушкой.
— Какая в эти дни обстановка по грибам?
— Лисичка еще есть, в том числе черная лисичка (вороночник) — очень редкий гриб, и нужно знать, в каких локациях он растет. Также сейчас есть сыроежка. Думаю, что после пятнадцатых чисел августа лес должен «разродиться» после дождей. Но самый сезон белых грибов начинается где-то с середины августа и длится до октября.
Но могу сказать, что в прошлом году по грибам было лучше. Белых было очень много. А в этом году еще никак не раскачается лес. После работы я срываюсь в лес и 3–4 часа проверяю свои локации.
— От чего зависит количество белых в наших лесах?
— От погоды. Для белых хорошо, когда перепады с температурой. Должно быть и тепло, и влажно, и должны быть ночные туманы. Потому что когда сильные туманы, это означает, что белый гриб должен пойти.
Группа может составлять… до 20 человек! «А как же конкуренция?» — подумалось мне. Обычно люди распределяются по лесу, говорит эксперт. Проводников, как правило, двое. «Если гриб есть, его всем хватит, — уверяет Андрей. — Помимо нас по лесу ходят и другие грибники, но мы стараемся не пересекаться, уходим далеко».
«Молодежь тянется к природе!»
— Давно вы увлекаетесь грибами? — спрашиваю еще одного знатока грибов, Александра из Подмосковья.
— Опыт у меня — более 30 лет. Собираю грибы с пяти лет, знаю огромное количество съедобных и, главное, вкусных видов!
При этом для бизнеса такое направление, как грибные туры, он назвал плохой идеей, так как «в лесу нет стабильности». Александр говорит, что сезон грибов короткий: чаще всего волна белых длится от недели до двух недель в году. Бывает и больше — две-три волны, но бывает и вовсе безгрибье. Так, например, в 2022 году было всего два похода за все лето.
— Что представляет собой тур за грибами?
— Классический поход одним днем по лесам Подмосковья длится от 3 до 5 часов. Мы собираем в первую очередь белые грибы, подосиновики, лисички, моховики, рыжики и деликатесы.
— Как вы узнаете, какие места в данном сезоне грибные? Они каждый год одни и те же?
— Грибные места нарабатываются годами трудовых разведок. Места, по сути, одни и те же, но каждый год находим новые локации. Грибы не статичны, они растут и перемещаются от леса к лесу, они не растут после дождей и холодов. У них иная природа, понять которую можно, если вы часто посещаете лес. Я придерживаюсь теории, что грибных мест не существует, просто настоящий «грибовед» изучает обстановку в лесу, видит начало слоя и зовет людей на грибы туда, где они есть.
Расценки таких походов зависят от многих факторов, в том числе от категории грибных мест.
Первая — это ходовой лес, где много народу, он очень близок к Москве. Отличный вариант для людей, которым нужна легкая прогулка и не требуется огромное количество грибов.
Второй тип — леса средней дальности, куда грибники едут за полными корзинами. И третий — так называемый «эксклюзив»: это джипы, вертолеты и закрытые локации…
Довольно часто туры заказывают иностранцы, особенно из Китая. Китайцы обожают собирать грибы, приезжают в наши леса с переводчиками. Из Китая «по русские грибы» приезжают целыми семьями.
Как рассказал эксперт, китайцы — не оригинальны в плане вкусов и больше всего любят крупные белые грибы; как только их находят, делают с ними селфи. И очень радуются — как дети!
Такого количества и ассортимента грибов, как в нашей стране, практически нигде больше нет, поэтому многие иностранцы едут в Россию «за эмоциями».
Кстати, Александр говорит, что грибы можно как срезать, так и выкручивать с корнем. А ведь нас в детстве учили, что только срезать аккуратно ножичком!
— Люди чаще срывают или выкручивают грибы, чтобы собрать их целиком, так как большая часть гриба может быть под землей, — сказал он. — Оба способа верные, и срывание не наносит вреда грибнице.
Наш собеседник также предупредил, что в Сети сейчас много предложений по грибным турам, но подходить к ним следует с осторожностью. Можно нарваться на дилетантов или мошенников. Но есть и по-настоящему честные проводники, искренне любящие природу и ее дары. «А самое главное — я вижу, что молодежь тянется к природе, к лесам, и это прекрасно», — сказал он напоследок. Кстати, фамилия у него, прямо на удивление, говорящая — Грибнов! Не она ли предопределила его тягу к грибам?..
Хороший бизнес на дарах природы
Связались мы и с непосредственной участницей лесных туров москвичкой Мариной, но, правда, она ходила за земляникой — за 5000 руб., когда был сезон этих ягод, а не грибов.
— Мы были в Ярославской области. Ходили, собирали ягоды примерно шесть часов. Нас было 6 человек. Я набрала меньше всех — ведерко 5,5 л. Ягода была крупная и сладкая, я раньше такой никогда не видела! Обычно она мельче и меньше количеством. Остальные набрали примерно по 6–8 л. Мне понравилось безумно! Последний раз я собирала лесную землянику в детстве со своими любимыми бабушкой и дедушкой, которые, к сожалению, уже умерли. Самые лучшие воспоминания!
Марина призналась, что часа через три у нее заболели колени и спина. «Думала, на следующий день не встану с постели, но, на удивление, боль и усталость прошли быстро! — говорит она. — Повезло, что не было сильной жары. И почему-то совсем мало было кусающих насекомых. Была бы жара, дождь или гнус, я бы вряд ли была так довольна. По деньгам ерунда — чисто на бензин скинулись. Не жалко совсем!»
Мы решили посмотреть, учат ли готовить грибы в наше время за деньги? Вообще, на просторах Интернета огромное количество бесплатных видео с пошаговыми инструкциями приготовления таких блюд и подробных рецептов с картинками. Но есть мастер-классы и за деньги — это если вы хотите поучаствовать в кулинарных шоу.
«Всего» за 12 900 руб. вас научат готовить изысканные блюда из лисичек: овощной салат с лисичками и бородинским хлебом, филе камбалы с лисичками и соусом бермонте, куриные котлетки с лисичками и соусом сливочный демиглас… На ближайшую дату мастер-класса в августе было 9 свободных мест из 12.
Если будете готовить лисички компанией (рассчитано на 8 гостей), то для вас «закроют студию» и проведут занятия уже… за 99 000 руб. Цена вообще не удивляет, так как это школа нашего известного ресторатора. Такой мастер-класс для «випов», как представляется, может хорошо вписаться в празднование дня рождения какого-нибудь бизнесмена или маленького коллектива топ-менеджеров…
Автор:
