17 сентября 2026
Этот маринад отлично подходит для опят, маслят, белых грибов и других видов.
В результате получается пряная и ароматная заготовка, при этом маленькие грибочки сохраняют свою форму.
Для приготовления маринада на 1 литр воды вам понадобятся следующие ингредиенты: — сахар — 2 ст. ложки;
— соль — 4 ч. ложки;
— лавровый лист — 3 шт.;
— душистый перец — 6 горошин;
— гвоздика — 4 шт.;
— корица — 3 кусочка или 1/2 ч. ложки молотой;
— уксусная эссенция 70% — 3 ч. ложки.
Если вы используете другой уксус, то пропорции будут следующими: — для 5%-го уксуса: 800 мл воды и 200 мл уксуса;
— для 9%-го уксуса: 890 мл воды и 110 мл уксуса.
Процесс приготовления:
- Вскипятите воду, добавьте специи и варите 3 минуты. В конце добавьте уксус и снимите маринад с огня.
- Тщательно промойте грибы. Крупные экземпляры нарежьте, мелкие оставьте целыми.
- Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и слейте первый отвар.
- Залейте грибы свежей водой, посолите по вкусу и варите до закипания, не перемешивая. После закипания осторожно перемешайте и снимите пену. Готовые грибы осядут на дно.
- Шумовкой разложите грибы по стерилизованным банкам примерно на 2/3 высоты, не утрамбовывая. Слейте остатки отвара.
- Заполните банки маринадом до верха и закройте. Готовые грибы храните в холодильнике.
