11 ноября 2026
Автор: Владимир Гладков
Природа в Донбассе наконец отдохнула после двух засушливых лет — дарами леса в этом сезоне удивлены не только огородники. Специалисты «Донецкого» филиала Россельхозцентра и учёный Ботанического сада рассказали, на какие грибы можно рассчитывать жителям республики.
Год назад картина была совсем иной. С января по август в регионе в среднем выпало чуть более 160 мм осадков, почва оставалась сухой, поэтому «тихая охота» удалась лишь поздней осенью, когда прошли хорошие дожди. Дело в том, что после первого дождя мицелий набирает биомассу, затем влага запускает формирование «плодушек» — плодовых тел, а очередные осадки через некоторое время ускоряют их рост.
В нынешнем году всё сложилось иначе: весна выдалась дождливой, лето — тёплым, но без изнуряющей жары, осень порадовала мягкой погодой и осадками. В результате грибница получила idealльные условия для развития.
«Грибной сезон в республике оказался продолжительным. Даже в первой половине ноября жители продолжают находить грибы. В местных лесополосах, где рядом с соснами растут лиственные деревья, встречаются вешенки, синеножки, рядовки, шампиньоны и маслята», — рассказала начальник Тельмановского межрайонного отдела «Донецкого» филиала Россельхозцентра Марина Подоляк.
Для неё, как и для многих жителей Донбасса, поход за грибами — это не только способ разнообразить домашнее меню, но и отдых на природе вдали от повседневных забот. Удачная грибная поляна обеспечит не один ужин, а сама прогулка подарит массу положительных эмоций. Специалист также советует захватить из леса хорошей земли — она пригодится для пересадки комнатных цветов и в качестве перегноя для садовых растений.
Правда, прежде чем отправляться в лес, важно убедиться, что выбранная территория безопасна.
Где искать
Грибы растут не только в больших лесных массивах. Их можно встретить на опушках, в парках, возле деревьев — везде, где сохраняется достаточная влажность. Одни виды селятся на древесине, пнях и отмерших стволах, другие связаны с корнями определённых деревьев. По наблюдениям учёного Сергея Трискибы, даже городские парки Донецка при наличии водоёмов, ручьёв, берёз и хвойных деревьев могут стать местом обитания самых разных грибов. Лучше выбирать места рядом с населёнными пунктами, не углубляясь на незнакомую территорию — безопасность превыше всего.
Как не перепутать съедобный гриб с опасным
Внешний вид грибов меняется в зависимости от условий роста. Особая осторожность нужна с рядовками и шампиньонами — среди них встречаются опасные двойники.
Сергей Трискиба предупреждает: определять грибы исключительно по приложению на смартфоне рискованно. Результат зависит от качества и ракурса фотографии, поэтому полностью доверять программе нельзя — лучше сверить находку со справочником или показать её опытному грибнику.
Основные правила просты: собирать только те грибы, в съедобности которых уверены абсолютно; не брать незнакомые, старые, переросшие, червивые и повреждённые экземпляры; не пробовать грибы сырыми на вкус; не собирать их возле автодорог, свалок и промышленных объектов — плодовые тела накапливают загрязняющие вещества.
Грибная плантация на даче
Тем, кто любит грибы, но не готов отправляться за ними в лес, подойдёт вариант с выращиванием на собственном участке. Сапротрофные грибы — например, вешенка — получают питательные вещества из отмершей древесины. Для выращивания можно купить готовые или найти отработанные грибные блоки: в тёплое время года их размещают в затенённом месте и регулярно увлажняют.
Есть и другой путь — использовать естественное соседство грибов и деревьев. Некоторые виды образуют микоризу — форму взаимовыгодного сотрудничества грибницы с корнями растений. Так, маслята связаны преимущественно с хвойными деревьями. Воду после мытья собранных грибов, в которой остаются частицы почвы и споры, можно вылить под подходящее дерево — если мицелий приживётся, первые плодовые тела появятся через несколько лет. Правда, для этого нужны подходящее дерево-партнёр, совместимость грибницы, правильное состояние почвы и влажность.
https://donbasstoday.ru/veshenki-sinenozhki-maslyata-gde-i-chto-sobirayut-gribniki-dnr/
