10 сентября 2026
В Свердловской области начался сезон грибов
Анна Пашкина Корреспондент
Сентябрь на Среднем Урале — время, когда леса пустеют от людей, но наполняются корзинами. В 2026 году осенний сезон опят стартовал раньше обычного: первые крепкие семейства на пнях заметили уже в конце августа.
Где искать: проверенные направления
В конце августа — начале сентября особенно богаты на грибы несколько районов.
Рыжики массово идут под Арамилем, в Артемовском и Белоярском районах (район Косулино), за поселком Шишкино под Березовским, а также по Барабановскому тракту в сторону Каменска-Уральского.
«Насобирал целую корзину молодых красноголовиков — такие аккуратные, крепкие, с бархатистыми шляпками»;
«Ну всё, официально: сезон боровиков открыт! Каменск — Уральский» — хвастаются грибники в тематическом паблике «Грибы Свердловской области 2026».
Белые грибы стоит искать в окрестностях Арамиля, Верхней Туры, по Режевскому и Серовскому трактам, а также под Тавдой. Маслята традиционно собирают под Арамилем, на Химмаше и по Режевскому тракту (район Монетного).
«Две поездки, два тракта. Итог на двоих — 40 литров белых, 3 литра лисичек. Червивость белых высокая»;
«Пошли королевские мухоморы и белые грибы. Шалинский район», — рассказали бывалые любители тихой охоты.
Любителям заготовок стоит присмотреться к груздям: их много в Белоярском районе, на Режевском тракте и под Первоуральском (между Битимкой и Черемшой). Лисички в этом сезоне отмечают под Алапаевском, в Сысертском районе и снова под Тавдой. А вот за опятами, по отзывам грибников, лучше ехать в район поселка Шабровский, на Серовский тракт или в Сысертский район — там в начале сентября собирали по два ведра сразу.
Фото: vk.com «Грибы Свердловской области 2026»
Какие грибы нельзя брать: официальный список
Главный токсиколог Свердловской области Андрей Чекмарев напоминает: основная причина отравлений — неумение отличать съедобное от ядовитого. В лесах региона растут несколько видов, которые представляют реальную опасность.
Бледная поганка — самый смертоносный гриб Среднего Урала. Ее легко спутать с шампиньоном или сыроежкой. По данным регионального Минздрава, в 2024 году один случай отравления бледной поганкой закончился летальным исходом — спасти женщину не удалось.
Ложные опята попадают в корзины даже опытных грибников: они растут большими группами на пнях и внешне напоминают осенний опенок. Отличительный признак настоящего опенка — юбочка вокруг ножки.
Строчок — весенний гриб, но он не теряет токсичности и осенью. В нем содержится гиромитрин, вещество, близкое по действию к компонентам ракетного топлива.
Насколько ядовиты строчки и сморчки, зависит от погоды и времени, когда их собрали. Но есть и хорошая новость:
«Отравление может не наступить, если строчки и сморчки правильно приготовлены», — напомнили в Роспотребнадзоре по Свердловской области.
Главное правило спасения — предварительное отваривание. Грибы сперва держат в кипятке 10–20 минут, воду сливают, и только потом жарят или варят по рецепту.
Кроме того, Роспотребнадзор предупреждает: нельзя собирать грибы у дорог, промышленных зон и железнодорожных путей — они впитывают тяжелые металлы и токсины.
Грибники в Тавде похвастались обильным урожаем грибов в начале сезона
Статистика, которую стоит знать
Статистика по Свердловской области неумолима: каждый год в больницы с интоксикацией дикими грибами и ягодами попадают примерно 50 человек. К счастью, в этом сезоне Областной центр острых отравлений пока не регистрировал подобных случаев. Однако терять бдительность не стоит, ведь настоящий грибной бум только набирает обороты.
Врачи-токсикологи советуют не рисковать и придерживаться базовых правил. В корзину не должны попадать старые или покрытые плесенью экземпляры, а собранный урожай лучше перерабатывать сразу, в тот же день. Также медики предупреждают: находить в лесу одинокие шляпки или ножки без «семьи» — плохая примета, именно так часто маскируются ядовитые двойники. Особое внимание стоит уделить условно-съедобным видам вроде груздей и волнушек: их категорически нельзя готовить без длительного вымачивания и варки.
Самые недооцененные грибы Свердловской области
В уральских лесах полно не только редких, но и откровенно вкусных грибов, которые остаются в тени просто из-за своей непопулярности. Многие ценные виды грибники попросту обходят стороной: не знают, как их готовить, или боятся непривычного вида.
«Для меня яркий пример — сморчки. Те, кто лесом всерьез не увлекается, их не берет. Во-первых, появляются они рано, весной, когда в чащу мало кто ходит. Во-вторых, люди просто побаиваются всего незнакомого и не видят в них ничего аппетитного. Хотя на деле эти грибы давно прописались в сезонных меню уральских ресторанов, и гурманы их очень уважают», — рассказала опытный грибник Елена Викторовна.Как вы относитесь к тихой охоте?ПроголосоватьПроголосовало: 0 чел.Показать результаты
Ранее мы писали, что в уральских лесах прячутся краснокнижные грибы — от «грибной капусты» спарассиса до похожих на подводные кораллы ежевиков, и за срезанный экземпляр можно получить проблемы с законом.
Читайте также:
Опята в Свердловской области уже пошли: где искать и как отличить от ложных
