11 сентября 2026
Ульяна БАБИЙ
gazeta@ks.chukotka.ru
Сезон грибов в этом году на Чукотке можно считать завершённым, хотя их одиночные экземпляры находят даже в октябре. Многие этим летом ходили за грибами в тундру, причём небезрезультатно. Несмотря на суровый климат, микобиота Крайнего Севера удивляет даже специалистов. На Чукотке можно найти разные грибы – от привычных подберёзовиков до арктической изюминки, шампиньонов, которые растут даже на острове Врангеля. Сегодня «КС» расскажет несколько интересных фактов о «царстве» северных грибов.
Съедобные…
На Чукотке растёт немало пригодных в пищу грибов, и у каждого своя история. Подберёзовик, например, всегда растёт рядом с берёзами. С ними он образует особую подземную связь, микоризу, поэтому без берёзы этот гриб просто не появится, даже если это крошечная тундровая берёзка. По этой причине в тундре подберёзовик часто оказывается выше своего дерева-соседа, и грибники в шутку называют его «надберёзовиком».
На Чукотке гриб этого вида нередко зовут красноголовиком или подосиновиком, хотя это всё-таки подберёзовик. Растёт он на сухих сопках, рядом с шикшей и «волчьей ягодой», причём не одиночно, а целыми колониями. Опытный сборщик может набрать полное ведро на одной небольшой поляне.
Белый гриб, или боровик, обычно встречается в старых лесах у рек и на склонах сопок. Это один из немногих грибов, которые можно есть без предварительного отваривания. Большинство других видов такого доверия не заслуживают.
Маслёнок кедровниковый предпочитает заросли кедрового стланика. Моховик зелёный появляется в лиственничных лесах в конце лета, а решётник полоножковый, или олений гриб, легко узнать по характерному сетчатому узору на шляпке.
Пластинчатые грибы (сыроежки, гладыши, горькушки, грузди) встречаются повсеместно, но местные жители относятся к ним без особого энтузиазма: они слишком хрупкие и плохо переносят долгий путь по чукотскому бездорожью. Поэтому их обычно собирают лишь «в довесок» к более крепким трубчатым грибам. Хотя на вкус, например, маринованные грузди многие ценят выше привычных красноголовиков.
Опёнок летний растёт группами на упавших деревьях и пнях в поймах чукотских рек. А особое место среди северных грибов занимает чага – знакомый многим берёзовый гриб, который используется не только в кулинарии, но и в народной медицине, а также для приготовления травяного чая. Интересно, что чага – это вовсе не обычный гриб в привычном понимании, а своеобразный чёрный нарост на стволе берёзы, который может расти десятилетиями и достигать внушительных размеров – до 40 сантиметров в диаметре.
Часто с грибными местами соседствуют ягодные, где можно собрать, например, крупную и вкусную шикшу. ФОТО: ИЗ АРХИВА ОКСАНЫ МАВРИНОЙ
…И несъедобные
Помимо съедобных видов, на Чукотке встречается и несколько по-настоящему ядовитых грибов, которые важно уметь распознавать. Свинушка тонкая долгое время считалась условно съедобной, но после исследований 1980-х годов её статус пересмотрели: сегодня во всех справочниках гриб относится к смертельно опасным. Дело в том, что свинушка содержит токсины, которые не разрушаются даже при многократном отваривании. Отравление ей может проявиться не сразу, а спустя годы регулярного употребления – известны случаи, когда болезнь настигала людей, которые долгое время спокойно ели этот гриб вроде бы без последствий. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора России свинушка тонкая была официально внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов.
Волоконница рваная относится к роду волоконниц, среди которых есть по-настоящему смертельно ядовитые виды, содержащие мускарин и другие опасные вещества. Внешне волоконницы могут напоминать съедобные грибы, что делает их особенно рискованными для неопытных сборщиков.
Отдельного внимания заслуживает галерина окаймлённая – один из самых опасных грибов из тех, что можно встретить. Она содержит токсины, схожие с ядами знаменитой бледной поганки, которые поражают печень и другие внутренние органы. Коварство этого гриба в том, что он предпочитает расти на гнилой древесине и пнях – в тех же местах, где и вполне безопасный опёнок летний, поэтому при сборе опят важно внимательно осматривать каждый экземпляр.
Особая история – мухомор красный, тот самый классический гриб с яркой красной шляпкой в белых пятнах. Помимо токсинов, вызывающих отравление, он содержит психоактивные вещества, способные вызвать галлюцинации. Именно поэтому в культуре северных народов мухомор занимает особое место: коренные жители исторически использовали его в ритуальных целях – для вхождения в состояние транса, а также как обезболивающее или средство, дающее силы в долгом переходе по тундре. Но современному человеку пробовать мухомор категорически не стоит: даже небольшая доза может оказаться смертельной, а реакция организма совершенно непредсказуема.
Особо охраняемые
На Чукотке под охраной находится целый список редких грибов – их официально включили в региональную Красную книгу в марте 2022 года. Среди охраняемых видов – несколько трутовиков, а также рядовка, ежовик и знаменитый рыжик.
Самый любопытный из редких грибов – трутовик лакированный, известный многим под названием «рейши» или «ганодерма блестящая». Отличить его легко по глянцевой, будто покрытой лаком шляпке. На Востоке этому грибу приписывают чуть ли не волшебные лечебные свойства, но учёные относятся к таким заявлениям с большой осторожностью: серьёзных исследований, доказывающих его пользу, пока не проводилось, а вот о побочных эффектах – тошноте, проблемах с желудком и даже печенью – сведения есть. В пищу гриб не идёт. А на Чукотке он вообще находится под защитой закона, поэтому лучшее, что можно сделать при встрече с ним, – сфотографировать на память и оставить расти дальше.
В итоге грибной мир Чукотки можно назвать настоящим парадоксом: суровая арктическая земля, где, казалось бы, мало что должно расти, каждое лето дарит и хрупкие сыроежки, и увесистые красноголовики, и даже настоящие шампиньоны. Пожалуй, это лучшее доказательство того, насколько удивительна и разнообразна природа нашего северного края.
Кстати
Не так давно на острове Врангеля сотрудники заповедника нашли первые в этом летнем сезоне грибы. Среди находок – шампиньон арктический, гриб плотный, белый, с округлой шляпкой, которая с возрастом раскрывается, и пластинками, темнеющими от светлых тонов до почти чёрных. Растительный мир острова богат для этих широт, но мир грибов здесь куда скромнее. Кроме арктического шампиньона встречаются лишь отдельные сыроежки, волнушки и опята. Собирать их, впрочем, могут только сотрудники заповедника, и то в строго определённых границах, рядом с кордонами. Для туристов любой сбор грибов и растений под полным запретом: статус заповедника не оставляет исключений. А урожай, как и всё в Арктике, целиком зависит от капризов короткого полярного лета.
https://ks87.ru/articles/nauka/samoe-mesto-dlya-tikhoy-okhoty/
