17 сентября 2026
Tverigrad.ru в:
Особую опасность в консервированных грибах представляет ботулизм.
В управлении Роспотребнадзора по Тверской области дали советы о том, как безопасно заготовить грибы на зиму – одну из самых любимых в нашей стране консерваций.
Особую опасность при заготовке грибов на зиму представляет ботулизм, отметили в ведомстве.
«Возбудитель в виде спор обитает в почве и попадает на грибы. Если перед консервированием грибы плохо очистить и промыть, вместе с частицами земли на них могут остаться споры», – пояснили в Роспотребнадзоре.
Существует несколько ошибок при консервировании грибов, которые можно допустить во время заготовки. Это не качественное мытьё грибов, использование испорченных грибов. Чтобы не допустить отравления, в Роспотребнадзоре дали ряд советов.
Так, в ведомстве рекомендуют очень тщательно очищать и промывать грибы, удаляя всю землю. При необходимости используйте щётку.
«Не консервируйте в домашних условиях в герметично закрытых банках – лучше использовать неплотно притёртые крышки. Не используйте для заготовок испорченные, давно собранные грибы. Храните домашние консервы в холодильнике. Перед употреблением рекомендуется прокипятить содержимое банки 15-20 минут – это разрушит токсин, если он образовался. Не употребляйте консервы из вздувшихся банок. При этом важно помнить: иногда заражённый продукт не меняет внешний вид, запах и вкус», – советуют в ведомстве.
Ранее Tverigrad.ru рассказывал о том, как быстро и вкусно приготовить лисички.
