18 сентября 2026
Жительница деревни Тирян-Елга Раиса Галиева ездить по грибы с сыновьями и супругом.
Жительница Туймазов знает все грибные места в округе
В России растет примерно три тысячи видов грибов. Но съедобны из них только около 300. Считается, что в среднем обычный грибник собирает 15 видов, а продвинутый – все 50. Туймазинка Раиса Галиева – грибник избирательный: она «охотится» только за самыми вкусными грибами.
Раису Галиеву хорошо знают на туймазинском рынке. Постоянные покупатели берут у нее овощи, фрукты, ягоды, зелень, выращенные в собственном огороде. В осенний сезон на ее прилавке появляются грибы: грузди, опята, вешенки, рыжики.
–Мы живем в деревне Тирян-Елга, вокруг лес, но грибов там мало. Поэтому в поисках грибных мест ездим по всему Туймазинскому району, бывает, и в соседние районы заезжаем, – рассказывает Раиса Фатиховна. – «Тихую охоту» любим всей семьей, выезжаем то с мужем Анваром, то с сыновьями Иркином и Айдаром. Иркин работает на Севере, даже там умудряется по грибы ходить.
Я очень люблю лес, могу часами ходить, дышать лесным воздухом. Там как будто время останавливается, обо всем забываешь. Бывает, ходишь, ходишь – ни одного грибочка не видно. Вдруг чувствуешь, как в запах листьев и земли вкрадывается грибной дух. И точно – попадаешь на грибной участок. Столько радости сразу!
На днях вот собирали недалеко от села Сайраново. Несколько часов ходили по лесу, домой вернулись затемно. «Умные» часы показали, что я, оказывается, прошла почти пять километров. Набрали опят и, конечно, тут же пожарили с картошкой. Хоть и на ночь, но как вкусно! Я вообще из грибов готовлю самые простые блюда: рыжики мариную и жарю, грузди предпочитаю солить, опята мариную, шампиньоны и вешенки жарю. На зиму много замораживаю: отвариваю и отправляю в морозилку, чтобы всю зиму угощать мужчин любимыми жареными грибами и пирогами с грибной начинкой. Если вылазка случается удачной, то излишки несу на рынок: среди туймазинцев немало грибоедов. Зимой иногда просят баночку маринованных опят или соленых груздей, не отказываю – для любимых покупателей не жалко!
Раиса Фатиховна говорит, что пока в наших краях не наступил пик грибного сезона. Впрочем, семья Галиевых по грибы ездит до глубокой осени, бывает, что даже после заморозков возвращаются с полными ведрами. Так что, уважаемые туймазинцы, если есть грибы вам нравится, а собирать – не очень, отправляйтесь на рынок, найдете грибочки по душе!
Фото: Зиля Абдуллина
Автор:Регина Мигранова
Башкоторстан
