24 сентября 2026
Врач Кашух: шампиньоны и вешенки считаются самыми безопасными грибами
Шампиньоны и вешенки, выращенные в промышленных условиях, считаются одними из наиболее безопасных грибов для употребления в пищу. Об этом в беседе с RT рассказала врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По словам специалиста лаборатории «Гемотест», при выборе грибов предпочтение стоит отдавать продуктам, выращенным на специализированных производствах. К этой категории относятся, в частности, шампиньоны и вешенки.
При этом некоторым людям употребление грибов рекомендуется ограничивать. В частности, речь идёт о пациентах с панкреатитом и заболеваниями кишечника, при которых наблюдается диарея. В таких случаях грибы способны усиливать неприятные симптомы.
Отдельные ограничения касаются и людей с подагрой.
«При подагре грибами также увлекаться не нужно — в них есть пуриновые соединения, которые могут усугублять течение болезни», — говорит врач.
Кашух также рассказала о возрастных ограничениях. По её словам, вводить грибы в рацион детей не следует раньше трёх лет.
«С трёх до пяти — семи лет допустимы только грибы промышленного производства в небольшом количестве. Беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям грибы следует есть с осторожностью, а выбирать предпочтительно промышленные сорта», — заключила собеседница RT.
Читайте также:
«Не полезнее пенопласта»: миколог порекомендовал сушить грибы, а не варить или жарить
