27 сентября 2026
Со сбором грибов стоит быть осторожнее. В этом сезоне в Беларуси 22 человека получили отравление, из них — шестеро детей. Специалисты напоминают о правилах сбора, хранения и приготовления лесных даров. Следует избегать червивых и старых грибов: в них происходят химические процессы — разлагается белок и выделяются токсичные вещества. Также не стоит собирать в экологически небезопасных местах: рядом с автомобильными дорогами, железнодорожными путями и промышленными предприятиями.
Ольга Финская, врач-гигиенист Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья:
«По вопросу приготовления грибов однозначно следует соблюдать технологию изготовления. В первую очередь это достаточная термическая обработка, плюс замачивание, засолка. Грибы сырыми не хранятся. С момента сбора в течение нескольких часов необходимо их перебрать и пустить в обработку. Готовые грибы тоже долго не хранятся, обязательным условием является наличие холода».
При появлении первых симптомов (резкие боли в животе, тошнота, рвота или диарея) лучше обратиться к врачу. До приезда медиков следует принять адсорбенты и выпить большое количество воды.
https://www.cherikovnews.by/v-belarusi-v-etom-sezone-22-cheloveka-otravilis-gribami.html
