28 сентября 2026
Список «запрещенных» грибов
За сбор краснокнижных грибов штрафуют по статье 8.35 КоАП РФ
Фото: Wikimedia / Aorg1961
Осенью в лесах России можно встретить редкие грибы, которые занесены в Красную книгу. Среди них — гриб-баран, грибная капуста, рейши, мацутакэ, трюфель летний и другие. Собирать их запрещено: за это грозит штраф, а за некоторые виды — даже уголовная ответственность. За сбор краснокнижных грибов штрафуют по статье 8.35 КоАП РФ: граждане — от 2500 до 5000 рублей, должностные лица — от 15 000 до 20 000, юридические — от 500 000 до 1 000 000. Сверх штрафа взыскивают вред за каждый уничтоженный экземпляр. Подробности — в материале URA.RU.
Оглавление
- Гиропорус синеющий
- «Черный русский»
- Цезарский гриб
- Грифола курчавая, или гриб-баран
- Трутовик лакированный
- Спарассис курчавый
- Ежовик коралловидный
- Рядовка мацутакэ
- Шишкогриб хлопьеножковый
- Опенок чеканный
Грифола курчавая, или гриб-баран
Окрас гриба варьируется от серовато-бурого до желтовато-серого
Фото: Wikimedia / Pethan
В широколиственных лесах у корней старых дубов с конца июня до конца сентября можно обнаружить редкий гриб «Грифола курчавая», однако он не появляется каждый год. Он образует структуру, напоминающую куст, состоящую из десятков шляпок лопатообразной формы размером от 0,5 до 10 сантиметров, расположенных на разветвленных ножках. Окрас гриба варьируется от серовато-бурого до желтовато-серого. Диаметр плодового тела может достигать 80 сантиметров, а вес — 10 килограммов.
Гриб съедобен и на Востоке известен под названием майтакэ, что переводится как «танцующий гриб». В России его сбор запрещен, так как вид включен в федеральную Красную книгу.
Россияне могут найти в лесу редкий деликатес, мимо которого часто проходят
Трутовик лакированный
В китайской медицине этот гриб известен как «гриб бессмертия»
Фото: Wikimedia / Eric Steinert. photo taken by Eric Steinert at Paussac, France
В России данный гриб преимущественно произрастает в южных регионах: в Ставропольском и Краснодарском краях, а также на территории Северного Кавказа. В последнее время его также можно встретить на Алтае — в районах, где проводились вырубки леса. Период плодоношения охватывает временной промежуток с июля до конца осени.
Гриб характеризуется блестящей лакированной шляпкой, цвет которой варьируется от красноватого до буро-фиолетового оттенка, на поверхности шляпки заметны концентрические кольца роста. Ножка гриба боковая, ее длина может достигать 25 сантиметров. В традиционной китайской медицине этот гриб известен как «гриб бессмертия» и используется в качестве сырья для производства биологически активных добавок. В дикой природе данный вид гриба включен в федеральную Красную книгу, в то время как культивируемый вариант (рейши) выращивают на специализированных фермах.
Зонтик девичий: почему грибники боятся собирать этот деликатес
Спарассис курчавый
В диаметре плодовое тело достигает до 60 сантиметров
Фото: Wikimedia / Puchatech K.
В период с августа по октябрь в старовозрастных хвойных лесах, преимущественно в области комлей старых сосен, можно обнаружить редкий гриб, занесенный в Красную книгу России (III категория — редкий вид). Его плодовое тело шаровидной формы достигает в высоту от 5 до 20 сантиметров, а в диаметре — до 60 сантиметров. Оно состоит из «кучерявых» лопастей, расположенных на короткой центральной ножке, и внешне напоминает голову цветной капусты. Вес гриба может составлять от 6 до 10 килограммов. В молодом возрасте окраска беловатая, с созреванием она меняется на охряно-бурую. Употреблять в пищу можно только молодые экземпляры. Основными угрозами для существования вида являются вырубки лесов и сбор гриба населением.
Ежовик коралловидный
Гриб можно обнаружить на стволах усохших деревьев — осины, дуба, березы. Он включен в ряд региональных природоохранных перечней, включая Красную книгу Московской области. Ранее этот вид числился в Красной книге РСФСР, а сейчас охраняется на региональном уровне. Его плодовое тело, напоминающее белоснежный коралл, в молодом возрасте пригодно в пищу. Однако в настоящее время следует ограничиваться лишь фотографированием гриба, встречающегося на валежнике.
Капустный, курчавый, грушевидный: самые необычные съедобные грибы России
Рядовка мацутакэ
В России же с 2023 года этот гриб включен правительством в перечень особо ценных видов
Фото: Wikimedia / Tomomarusan
Мацутакэ — это гриб, который можно встретить на Южном Урале и Дальнем Востоке. Он растет у корней сосен под опавшей листвой и нередко формирует так называемые «ведьмины круги». Его отличительные черты — коричневая шляпка с растрескивающимся краем, белая мякоть с характерным ароматом корицы и длинная темно-коричневая ножка, которую сложно извлечь из земли.
В Японии и Корее мацутакэ считается дорогим деликатесом. В России же с 2023 года этот гриб включен правительством в перечень особо ценных видов, и его сбор может повлечь уголовную ответственность.
Шишкогриб хлопьеножковый
Диаметр шляпки варьируется до 15 сантиметров
Фото: Wikimedia / James Lindsey at Ecology of Commanster
В широколиственных и смешанных лесах, преимущественно вблизи дубов, можно встретить этот гриб, который произрастает одиночно. Он относится к трубчатым грибам и внешне напоминает еловую шишку. Диаметр шляпки варьируется от 4 до 15 сантиметров, ее поверхность плотно укрыта серыми и черными прижатыми чешуйками, а край имеет щетинистую структуру. При разрезании мякоть сначала приобретает красный оттенок, а затем темнеет. Гриб съедобен, однако не отличается выразительным вкусом. Поскольку данный вид включен в федеральную Красную книгу, рекомендуется не собирать его, а оставить в лесу.
Опенок чеканный
Данный вид можно обнаружить на болотах, среди сфагновых мхов и осок — как одиночно, так и небольшими группами. Период произрастания — с июля по сентябрь. Места распространения охватывают Северную Европу, европейскую часть России и Западную Сибирь, однако встречается он редко, отдельными экземплярами. В Красной книге России этот вид отнесен ко второй категории — сокращающийся в численности. В Республике Коми единственное на сегодняшний день местонахождение было выявлено в 2022 году в национальном парке «Койгородский».
Зуб дьявола, оленьи рожки: какие редкие грибы встречаются на Урале
Гиропорус синеющий
Данный гриб имеет шляпку соломенно-желтого или серовато-коричневого оттенка
Фото: Wikimedia / Aorg1961
Гриб, который характеризуется трубчатой структурой и имеет шляпку соломенно-желтого или серовато-коричневого оттенка диаметром от 5 до 15 сантиметров, произрастает на песчаных почвах в период с июля по сентябрь, преимущественно под березами. Отличительная особенность этого гриба заключается в том, что его мякоть при повреждении моментально приобретает васильковый оттенок, благодаря чему он и получил название «синяк». У зрелых экземпляров ножка становится полой.
Хотя данный вид был исключен из Федеральной Красной книги в 2005 году, он по-прежнему числится в Красной книге Московской области. С 1 сентября 2026 года за сбор этого гриба на территории Подмосковья предусмотрен штраф в соответствии с региональным Кодексом об административных правонарушениях.
Трюфель «черный русский»
На Черноморском побережье Кавказа в России можно встретить необычный гриб, который образует симбиотические отношения с дубом, буком и грабом, произрастая на известковых почвах. Его подземная часть представляет собой клубневидное тело размером от 2,5 до 10 сантиметров с буро-черной бородавчатой поверхностью и мраморной мякотью. Гриб отличается сладковатым ореховым вкусом и считается деликатесом. Однако его сбор запрещен — вид занесен в федеральную Красную книгу, и за каждое собранное плодовое тело может быть возбуждено административное дело с требованием возместить причиненный ущерб.
Цезарский гриб
Для плодоношения грибу необходима температура воздуха выше 20 °C
Фото: Wikimedia / Archenzo
Мухомор Цезаря — съедобный гриб, который считается деликатесом. Его можно встретить в нескольких регионах России: на Северном Кавказе, в дубравах Крыма и в Приморье. Для плодоношения ему необходимо 15–20 дней с температурой воздуха выше 20 °C, так как гриб отличается высокой требовательностью к теплу.
Внешний вид мухомора Цезаря характеризуется золотисто-оранжевой или ярко-красной шляпкой диаметром от 8 до 20 сантиметров с бороздчатым краем. Пластинки у гриба желтые, ножка — желтая, а вольва — белая и мешковидная. Гриб включен в Красную книгу Республики Крым и находится под охраной. Кроме того, серьезная опасность путаницы: на стадии «яйца» мухомор Цезаря можно ошибочно принять за смертельно ядовитую бледную поганку, а во взрослом состоянии — за другие виды мухоморов.
Гриб, вкуснее белого: где искать деликатес в августе и почему его сторонятся новички
