7 октября 2026
Ризотто с тунцом и грибами — сытное блюдо из доступных продуктов за 30 минут
Это ризотто готовится без сложных техник: овощи обжариваются, рис пропитывается бульоном, а тунец и горошек добавляются в конце. Именно последний шаг сохраняет нежность рыбы и яркость зелёного горошка.
Ингредиенты
- Морковь — 2 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Лук зелёный — 1 перо
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г
- Рис для ризотто (арборио или карнароли) — 400 г
- Бульон куриный — 1 л
- Горошек зелёный замороженный — 230 г
- Тунец консервированный — 430 г
Пошаговое приготовление
Обжарка овощей
Морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук измельчите. Грибы тонко нашинкуйте. В кастрюле разогрейте оливковое масло и выложите лук, грибы и морковь. Обжаривайте 7–10 минут, помешивая.
Рис и бульон
Рис промойте и добавьте к овощам. Перемешайте. Влейте горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, периодически помешивая.
Тунец и горошек
Тунец достаньте из банки, слив масло. Горошек разморозьте. Добавьте тунец и горошек в кастрюлю, перемешайте. Снимите с огня.
Настоять и подать
Оставьте ризотто под крышкой на 10 минут. Подавайте горячим.
Советы
- Вместо консервированного тунца можно взять свежий, обжарив его отдельно.
- Для более кремовой текстуры добавьте в конце ложку сливочного масла.
- Грибы можно заменить на вешенки или сушёные белые, предварительно размочив.
- Следите, чтобы рис не разварился: он должен остаться слегка упругим.
