15 октября 2026
Роспотребнадзор: незнакомые и вызывающие сомнения грибы нельзя собирать
Автор текста:Карина Гончарова
Грибникам не следует собирать грибы, в съедобности которых они не уверены, поскольку у безопасных видов могут быть ядовитые двойники. Главное правило сбора грибов РИА Новости назвали в Роспотребнадзоре.
В ведомстве рекомендуют полностью отказаться от гриба, если его вид не удается уверенно определить. Употреблять такие находки в пищу также нельзя. При этом домашние и народные способы проверки грибов на съедобность не гарантируют их безопасности.
Важное значение имеет и место сбора. Роспотребнадзор не рекомендует искать грибы рядом с автомобильными дорогами, промышленными объектами, свалками и на других загрязненных территориях. Грибы способны накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества.
Собранные грибы следует хранить отдельно от других продуктов. Перед приготовлением их необходимо тщательно промыть и удалить поврежденные участки. Пробовать сырые грибы на вкус специалисты не рекомендуют.
В Роспотребнадзоре также советуют варить грибы в несколько приемов, меняя воду. При приготовлении блюд следует придерживаться проверенных рецептов.
Отдельное внимание в ведомстве обратили на домашние заготовки. Для соления и маринования грибов рекомендуется использовать только проверенные технологии и рецептуры.
https://regions.ru/obschestvo/nazvano-glavnoe-pravilo-bezopasnogo-sbora-gribov
