14 октября 2014
Наталия АХМАЕВА
Дачники все еще собирают последний урожай этого лета, а вот дары леса, казалось бы, закончились. Прошла волна октябрьских холодов, деревья примерили красные, желтые и оранжевые одежды. Какие-то и вовсе сбросили листву. Не найти в лесу ароматную землянику и сочную малину. Но погулять по лесным тропинкам и насладиться звенящим воздухом призывают пригороды Казани.
Итак, верный пес рядом, теплый шарф, и мы в лесу. Не слышно щебетания птиц. В прозрачных лужах дрожат кленовые листья, горящие огнем ягоды рябины качаются на ветру. Лесную тишину нарушает детский голосок, за кустами мелькает красная куртка: «Папа, папа, а что это за гриб?» Из любопытства иду на голос и вдруг ногой чуть не сшибаю семейство опят! Один к одному, грибочки с красивыми коричневатыми шляпками, тесно прижавшись друг к другу (около десяти штук), как минимум обещают жареху. Лезу в карман за пакетиком, охваченная азартом в поиске природных деликатесов.
Девочка, найдя во мне соперницу, тут же подбегает: «А у вас какие?.. Опята… Я такие не ем. Я ем только магазинные, в баночках. Они там все одного размера и красивые». «А что же в лесу делаешь?» — спрашиваю. «Мы с папой хотели сделать гербарий из красивых осенних листьев. А оказывается, еще можно найти грибы, собирать их весело. Там у пенька нашли большое семейство маленьких грибов — дедушкин табак. Они кругленькие, серенькие. Если по ним постучать палкой, полетит зеленоватый дымок. Жалко, из них гербарий не сделать». Подошел папа девочки, которая представилась Машей, в его руках — полпакета грибов. Я удивилась, а Евгений объяснил, что сезон грибов еще не закрыт:
— Осенние опята бывают и в ноябре. На высокую траву падают листья, там для грибов все условия — тепло и сыро. Искать только тяжело, под ворохом листвы не видно. Когда мимо пройдешь, когда ногой собьешь. На пятачках, освещенных солнцем, шансов найти опята больше, чем в тени, в лесной глуши. Отличить ложные опята от съедобных просто — у последних на ножке колечко, цвет шляпки не насыщенно яркий. И, конечно же, нужно смотреть у пеньков. Часто там, где пенек облепил дедушкин табак, с другой стороны — семейство опят. Учитывая, что опята растут семьями, с одного места можно собрать полпакета. Поход за ними — это еще и спортивный интерес. Если детям есть грибы нельзя, то собирать нужно. Движение на чистом воздухе снимает у школьников стресс. Современные дети в городе мало двигаются. Ну а если опята тщательно перебрать, отварить, а потом обжарить с репчатым луком да с картошкой! Мы вот только что пришли, несмотря на погоду, погуляем еще — свободные пакетики имеются!
Мы оставили семейство в их поиске, выйдя на лесную тропу. Разговор о жареных опятах показался столь убедительным, что мы, немного подумав, свернули в противоположную сторону — искать пеньки с дедушкиным табаком в надежде набрать осенних опят, что растут рядом.
Казанские ведомости
http://www.kazved.ru
