«БЕЛЫЕ ГРИБЫ ЛОМАЮТ АСФАЛЬТ!»

Горожане активно делятся в интернете фотографиями нового урожая грибов.

«Прекрасный подберезовик (фото 2) мы сорвали в воскресенье (24 мая) в 50 км от Москвы. Аномально рано! Народ еще вовсю ходит по лесам в поисках сморчков и строчков и, ошарашенный, возвращается с корзинами, полными подберезовиков», — написал в интернете пользователь Клим Самгин.

«Сегодня утром на улице Трифоновской в Москве увидела вот такое чудо (фото 1) — огромные белые грибы проломили асфальт», — написала в «КП» наша читательница Екатерина Дудинова.

С чего вдруг грибы в мае?

Снимок этих шампиньонов на днях прислала нам читательница Екатерина Дудинова.

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НЕ СЕЗОН

Специалисты признают: тихая охота началась раньше обычного.

— Грибы, которые любят собирать в наших краях, обычно массово появляются в середине июня, — рассказал «КП» представитель кафедры микологии и альгологии биофака МГУ Максим Дьяков. — В южных районах области они вылезают чуть раньше. Любители даже рисуют календари и отмечают период плодоношения для разных видов грибов. Но все растет не по календарю, а по реальной погоде.

В этом году снег сошел раньше обычного. Да и потеплело очень быстро — весны как таковой не было.

— Поэтому летние грибы появились уже в мае, — резюмирует Дьяков. — Все-таки идет глобальное потепление.

Фото подберезовика, найденного 24 мая, выложил в интернет пользователь Клим Самгин. Фото: nowwow.info

ЕСТЬ МОЖНО

Мы показали эксперту фото молодых грибов. Главный вопрос — съедобны ли они?

— На фотографиях подберезовик и шампиньон, — комментирует Дьяков. — Какие точно виды, сказать трудно, нужно иметь образец «в руке». В любом случае все виды подберезовиков съедобны. Большинство видов шампиньонов тоже годятся в пищу. Ядовиты лишь некоторые степные образцы. Они изредка встречаются в Подмосковье на открытых пространствах. Но уж точно не под асфальтом — эти грибы условно безопасные (есть любые грибы из города не рекомендуется). У всех наших ядовитых шампиньонов есть характерный признак: если сломать основание ножки, то на воздухе мякоть окрашивается в желтый или оранжевый цвет и сильно пахнет карболкой («аптекой»).

ЛЕТНИЕ ОПЯТА ПОД ЗАПРЕТОМ

Активнее всего в июне растут подберезовики и летние опята (фото 3). Они появляются по всему Подмосковью.

— Безопасно собирать грибы с трубчатым гименофором (это «губка» под шляпкой), — говорит Дьяков. — Отравиться ими невозможно. Даже несъедобные виды (перечный гриб (фото 4) и горчак) просто горькие — в худшем случае они могут только испортить всю кастрюльку, угрозы здоровью не представляют. Сатанинский гриб, содержащий токсичные соединения, в Подмосковье встречается крайне редко.

В этом году летние опята лучше не собирать. В области много похожих ядовитых грибов. Фото: wikipedia.org

А вот с летними опятами будьте осторожны — эксперты категорически не советуют их собирать в этом году! Это может стоить грибникам жизни.

— В 2014 году по области появилось много южных ядовитых видов грибов, похожих на наши летние опята, — предупреждает Дьяков. — Они содержат опасные токсины. Потребление таких грибов вызывает очень сильное отравление, можно и умереть.

Перечный гриб похож на подберезовик. Он неядовитый, но очень горький — может испортить всю еду. Фото: wikipedia.org

Техника безопасности

Четыре совета, как не потеряться в лесу

Павел КЛОКОВ

Может, и вы собираетесь отправиться на поиски первых грибов? Тогда прислушайтесь к специалистам. Активисты поискового отряда «Лиза Алерт» уже пять лет успешно ищут и находят заблудившихся людей. Григорий Сергеев и Ирина Воробьева ответили на несколько наших вопросов.

Что брать с собой на прогулку?

— Заряженный телефон. Компас. Яркую и теплую одежду (вместо яркой куртки можно положить в рюкзак сигнальный жилет). Желательно — карту местности (до того как выйти, хорошо бы ее изучить). Две зажигалки плюс несколько коробков спичек, рассованных по разным карманам. Не менее одного литра воды. Свисток.

Как вести себя в темное время суток?

— Ночью не спим и никуда не идем, жжем костер и периодически прыгаем, чтобы согреться. Если спать, то днем, но ни в коем случае не на голой земле — следует постелить лапник на солнечной поляне (если жара, то в тени). Более 90% смертей в лесу от переохлаждения — даже летом. Ночью, кстати, можно засечь верное направление, увидев в темноте городское зарево или огни сотовой вышки, а днем пойти в ту сторону. Прислушивайтесь к звукам: поезда, автодорога, крик петухов, лай собак, работа пилы… Выдвинувшись в сторону шума, вы, вероятно, выйдете к людям.

Что делать родственникам?

— Вообще о том, что вы уходите в лес, должны знать не менее двух человек. Знать маршрут и время выхода. Бездействие — это самая частая ошибка родственников. Также не менее губительно сначала посадить телефон потеряшки доброй сотней звонков, а уже потом обращаться в экстренные службы. Если ваш близкий потерялся в природной среде, немедленно звоните в службу спасения и в отряд «Лиза Алерт».

Куда звонить?

— В службу спасения (112) или в поисковый отряд «Лиза Алерт» (8-800-700-54-52). Нет телефона или не ловит сеть — идем до линейного ориентира (просека, тропа, дорога, река) и двигаемся по нему, пока не выйдем из леса. Самая большая ошибка — паника. Помните, что в любой ситуации все зависит от вас. Если вы чувствуете, что заблудились, и встретили в лесу грибников, не надо спрашивать, как выйти к той или иной деревне, лучше примкните к их группе.

Сообщить о пропавшем человеке в любом регионе РФ можно по бесплатному номеру телефона 8-800-700-54-52 (добровольческий поисковый отряд «Лиза Алерт»).

ВОПРОС — РЕБРОМ

Очищаем находку от вредных веществ

— Лисички, белые активно поглощают радиацию из почвы — такие у них биологические особенности, — рассказала «КП» эксперт санитарно-ветеринарной службы Москвы Елена Махновецкая. — В грибе может быть больше цезия-137, чем в почве, на которой он вырос. В шляпке в 1,5 — 2 раза больше нуклидов, чем в ножке.

Специалисты рекомендуют перед готовкой очистить гриб от мха, снять кожицу со шляпки, хорошо промыть в проточной воде, потом два часа вымачивать в 2-процентном растворе поваренной соли. Дальше гриб надо отварить (воду сливаем каждые 15 минут). Можно добавить в кастрюлю немного уксуса или лимонной кислоты — нуклиды быстрее выйдут. В конце уровень радиоактивных элементов уменьшится в 10 — 15 раз.

СПРАВКА «КП»

Вполне нормально, что «семья» шампиньонов на фото 1 смогла пробить асфальт. Часто грибы оказываются «сильнее» покрытия дорог, тротуаров и даже бетонных плит. Гифы (условно назовем их корнями) некоторых грибов способны пробуравливать тонкие пластинки из мрамора, известняка, золота.

В период активного роста в грибах увеличивается внутриклеточное давление — оно достигает семи атмосфер! Для сравнения, такое же давление в шинах 10-тонного грузовика.

БДИ!

Все любители тихой охоты во все времена руководствовались одним простым правилом: бери те грибы, которые не вызывают сомнений.

Олег Адамович

http://www.kp.ru