Грибной десант: куда отправиться на тихую охоту в Подмосковье?

15 июня 2017

Грибной сезон из-за дождей стартует в Подмосковье куда раньше, чем обычно. При такой погоде не удивительно, что природа перепутала июнь с сентябрём. По такому случаю возникают вопросы: «Какие же грибы собирать в Московской области», «Где лучше всего это делать?». Ответы на них в специальном материале ТВ «Кварц».

Вспомните школьные годы, уроки ОБЖ. Наверняка всем нам ни раз объясняли учителя, какие грибы можно собирать, а какие нет. Но, несмотря на это, довольно часто в корзинах любителей грибной охоты можно встретить экземпляры не то, что не вкусны, а и вовсе опасные для жизни. Давайте разберёмся.

В России существует условная классификация грибов, которые делятся на 4 категории съедобности.

Первая категория – это настоящее сокровище для грибников. Именно за такими находками и отправляются любители и дальние леса, проводят целые дни в чащобе и отбиваются от стай комаров. К таким грибам относятся: белый, груздь, рыжик еловый и сосновый. Согласитесь, ведь очень легко определить по лицу грибника, какой у него сегодня «улов». С полной корзиной белых и человек становится счастливее!

Вторая категория – тоже хорошие, вкусные грибы, но по некоторым признакам проигрывающие в своих качествах грибам первой категории. Кстати, стоит особо отметить, что полюбившийся приверженцам высокой кухни обыкновенный шампиньон относится именно ко второй категории съедобности! Тут цена не имеет значения. Кроме шампиньона во вторую категорию грибов входят обыкновенные подосиновики, подберёзовики, маслята, дубовики.

Третья категория – это грибы средних вкусовых качеств. Как говорится, на любителя. В прочем, некоторые грибы из этой категории относятся к числу всенародно любимых, например, лисички. Ведь каждый же грибник мечтает об ожерелье из сушеных рыжих красавиц! Кроме того, сюда относят и полевые шампиньоны, которые уступают своим лесным братьям во вкусе и качестве. Третья категория – это опята, сморчки, сыроежки, болотные подберёзовики.

Четвертая категория – это и вовсе «условно съедобные» грибы. Собирают их обычно в те периоды, когда нет других. Есть их можно, но очень осторожно, а приготовить вкусно довольно сложно. К таким грибам относятся вешенки (несмотря на то, что весьма успешно продаются в магазинах), грузди, моховики красные, ежовики жёлтые и пёстрые. Обработке таких грибов стоит уделить особое внимание, так как при неудачном приготовлении можно получить расстройство желудка.

Где собирать грибы в Подмосковье?Практически в каждом лесу Подмосковья можно найти грибы. Другое дело, какого они будут качества? Мы настоятельно не рекомендуем собирать их возле трасс, железнодорожных путей, в загрязнённых лесополосах. Дело в том, что грибы вбирают в себя не только полезные вещества, но и тяжёлые металлы, которые могут негативно сказаться на здоровье любителей таких деликатесов.

Лучше всего отправляться в проверенные места. Как ни странно, в южной части Подмосковья довольно мало общепризнанных районов, в которых Вы гарантированно сможете набрать целую корзину вкуснейших грибов. Поэтому тихая охота станет отличным поводом для маленького путешествия в другие районы нашего края. Если же Вы хотите получить удовольствие, не отходя далеко от дома, то советуем доехать до спорткомплекса «Заречье» в Климовске и уйти поглубже в близлежащий лес. Белых, конечно. не обещаем, но пару корзин опят, когда они «вылезут», Вы точно наберёте.

Если у Вас есть автомобиль, то отправляйтесь в Мелихово! Помимо посещения прекрасного музея-заповедника А.П. Чехова, вблизи Талежа Вы сможете побывать в чистом и богатом на грибы лесу. Здесь Вам и подберёзовики, и подосиновики, и белые! В общем, элита грибного царства.На электричке можно съездить и в Серпуховский район. Чтобы прогуляться по обширному лесному массиву и насобирать целую корзину грибов, выходите на станции «92 километр». Здесь в какую сторону ни пойди – что-нибудь найдёшь. Хотите лисичек? Пожалуйста, здесь они растут. Опят? К Вашим услугам. Белых? Всегда пожалуйста! Осталось только соответствующим образом одеться, купить билет и поехать!

Кстати, насчёт того, как нужно одеваться. Поговорим об экипировке грибника.Первым делом, перед тем, как отправиться в лес, обеспечьте собственную безопасность. Обязательно сообщите друзьям и родным, куда Вы отправляетесь, в каком районе будете находиться. Возьмите с собой зажигалку, спички, а ещё лучше – туристическое огниво. Также Вам понадобится компас. Если есть возможность – распечатайте карту того района, куда Вы отправляетесь, на принтере. Так будет куда легче ориентироваться.

Для сбора грибов Вам понадобится нож. Лучше всего взять с собой небольшой складной ножик. Если же Вы хотите позаботиться об охране окружающей среды, то не срезайте, а срывайте съедобные грибы. Это поможет сохранить грибницу, защитить её от паразитов.

Лучшей ёмкостью, в которую можно складывать грибы, издревле считается плетёное лукошко. В пакете грибы могут помяться, «задохнуться», а в лукошке Вы гарантировано привезёте домой прекрасный «улов».

При походе в лес лучше всего надеть резиновые сапоги. Кто знает, куда Вас заведёт охота? Также можно использовать берцы. Солдатами проверено, что эта обувь грязи и ям не боится, а также прекрасно сохраняет ногу от травм.

Не забудьте надеть головной убор. Он пригодится всегда: и в дождливую погоду, и в солнечный день. Шапка сбережёт Вас от теплового удара, защитит от насекомых, которые так и норовят залезть в волосы.

Кроме того, Вам понадобится палка-посох. Найти её можно в том же лесу, в который Вы пришли по грибы. Только очень просим Вас, не ломайте молодые деревья. На земле валяется полно сучьев, которые можно очистить от веток и использовать для того, чтобы раздвигать траву.

Позаботьтесь о том, чтобы на Ваших ногах не было открытых участков кожи. Помните, что клещи тоже не спят!Так, в путь снарядились, места изучили, с грибами разобрались. Пора становиться настоящими грибниками. А кто из тихих охотников не знает пословиц и поговорок о любимых грибах! Вот Вам ликбез от «Кварца»! Встретимся в лесах!

— Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут.

— Стар гриб, да корень свеж.

— Грибы ищут — по лесу рыщут.

— Гриб не хлеб, а ягода не трава.

— И много за морем грибов, да не по нашему кузову.

— Гриб да огурец в животе не жилец.

— Будет дождик — будут и грибы, а будут грибы — будет и кузов.

— Что старый гриб на болоте.

— Где один гриб, там и другой.

— Зимой съел бы грибок, да снег глубок.

— Коли грибовно, так и хлебовно.