Олений плютей и трутовики: что съесть в лесу в начале июля

6 июля 2017

Несмотря на дождливую погоду, там есть чем поживиться

 

В начале июля в Подмосковье продолжала преобладать характерная для этого года прохладная дождливая погода, в принципе благоприятная для роста в лесах съедобных грибов. Но массовых видов грибов для этого времени года и хорошей грибной погоды всё же немного. Как всегда, полезные советы дает «грибной» обозреватель «МК».

Олений плютей и трутовики: что съесть в лесу в начале июля

За прошедшую неделю четыре раза ходил в хорошо знакомые места в лес по грибы. Порадовала находка нескольких ивишней. Эти съедобные грибочки небольшого размера, по форме похожие на лисички, но белого или светло-серого цвета с характерным мучным запахом, считаются предвестниками и спутниками белых грибов, которых пока еще не находил. (фото 1).

фото: Олег Савельев

Заметно подросли лисички. Некоторые из них уже можно собирать, но ещё больше вдохновляет появление совсем мелких, перспективных для сбора в будущем. (фото 2 и 3).

фото: Олег Савельев

фото: Олег Савельев

По-прежнему каждый раз удавалось найти порядочно летних опят (фото 4 и 5).

фото: Олег Савельев

фото: Олег Савельев

В лесу не нашёл, но неожиданно выросли на дачном газоне с дюжину маслят (фото 6 и 7).

фото: Олег Савельев

фото: Олег Савельев

Единично находил ещё берёзовики, сыроежки, съедобные трутовики серно-жёлтые и серо-розовые мухоморы, а также некоторые другие малоизвестные грибы, которые редко попадают в корзины. Большинство грибников их не знает, а те, кто знает, обычно не замечает, предпочитая собирать только в урожайный сезон другие более вкусные знакомые виды грибов. Сейчас же выбирать не из чего — приходится низко им кланяться малоизвестным грибам и с почтением помещать в корзинку.

К таким непопулярным съедобным грибам относится и плютей олений весьма распространенный гриб, который сейчас массово произрастает. (фото 8 и 9).

фото: Олег Савельев

фото: Олег Савельев

Это название грибы получили якобы из-за поедания их дикими оленями, которых к сожалению в подмосковных лесах в настоящее время не водится. Растут плютеи оленьи практически повсеместно с конца мая до последних чисел октября. Грибы пластинчатые, чаще всего серо-бурого или светло-коричневатого цвета, по форме напоминающие сыроежки, но со шляпкой, ножкой и мякотью однородной окраски. Растут плютеи оленьи на сильно подгнивших пнях, поваленных стволах и на почве группами и одиночно.

Мякоть у взрослых грибов жестковата и чаще всего в пищу пригодны только шляпки. Сами по себе плютни оленьи не особо вкусные, но вполне пригодны для еды, особенно в жаренными в смеси с другими сейчас массово растущим грибами – летними опятами и лисичками.

В целом можно сделать вывод, что утверждение об отсутствии сейчас съедобных грибов в подмосковных лесах и не наступлении грибного сезона не совсем соответствует действительности, хотя их сейчас не так много как бы хотелось и обычно бывает в начале июля (фото 10 и 11)

фото: Олег Савельев

фото: Олег Савельев

. Так же можно уже начать собирать пока ещё в небольших количествах лесную землянику, а скоро – малину и чернику.

Рубрики: Грибные новости страны и мира

Один ответ на Олений плютей и трутовики: что съесть в лесу в начале июля

  1. Уханова Ирина
    Уханова Ирина пишет:

    Олег, красивые маслята!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *