Мы насобирали в городском парке в Пскове огромный пакет шампиньонов. Можно ли их приготовить и съесть?

– Собирать любые грибы в городе и вдоль трасс ни в коем случае нельзя, – сообщил «Псковской правде» главный врач Центра гигиены и эпидемиологии Псковской области Сергей Никифоров. – Любые грибы, в том числе и шампиньоны, могут аккумулировать в себе бензпирен (бензопирен), соли тяжелых металлов и природную радиацию. Поэтому мой совет: на грибы в городе можно любоваться, но лучше их не собирать и уж тем более не использовать в пищу. Это опасно для жизни!

Кстати

Бензопирен отнесен к веществам первого класса опасности и является канцерогеном, то есть провоцирует развитие рака.

Источники бензопирена – практически все производства, включающие процессы горения, автомобильные выхлопы, табачный дым, копчености и так далее. Помимо канцерогенного, бензопирен оказывает мутагенное, эмбриотоксическое и гепатотоксическое действие.