8 августа 2017
Почему по грибы лучше всего отправляться с корзиной, каким простым способом защититься от комаров и что нужно говорить перед тем, как зайти в лес — НГС.ОМСК узнал секреты сбора грибов.
Жара сменилась дождями и прохладой, а это значит, что в Омске и области грибной сезон снова в самом разгаре. С конца июля в отдалённых частях Омска и районах стали появляться первые грибы. Корреспонденты НГС.ОМСК выяснили, где в черте города удачно проходит «тихая охота» (так её в шутку называют в народе), выведали у грибников, что лучше надеть и взять с собой на сбор грибов и узнали, сколько стоят грибы на рынках (на тот случай, если поиски зашли в тупик).
Коровник (он же — свинушка тонкая; своё название получил за внешний вид) на ул. Андрианова
География грибных мест
Выведать грибные места у бывалых собирателей оказалось делом непростым. За помощью корреспонденты НГС.ОМСК обратились к сообществу грибников в Омске (оказалось, оно существует в соцсетях, по аналогии с группами рыбаков, где они демонстрируют свой улов) и отправились на городские рынки к продавцам грибов. Выяснилось, что грибы можно набрать в черте города, и совсем не обязательно ехать в районы Омской области. Правда,
в Омске растут в основном «неблагородные» сорта грибов (коровники, а не белые и грузди) и их не так много, как в лесу.
Один из читателей НГС.ОМСК признался, что собирает грибы во дворе одного из домов по ул. Андрианова, но отказался назвать точный адрес. Грибы обнаружены и в городских парках: Советском, им. 30-летия ВЛКСМ и 300-летия Омска. Директор омских парков Константин Лукашевич подтвердил, что грибы на территориях, вверенных ему, есть, но не стал называть конкретные места. «Недавно я шёл по парку [30-летия ВЛКСМ] и увидел пенсионера, который что-то высматривал в траве. Подошёл к нему, а у него полведра на 7 литров коровников. Живёт мужчина на ул. Масленникова. Я ему объяснил, что есть их небезопасно, что тут нездоровая экология — выхлопные газы, выбросы от предприятий. Но он заявил, что уже ел грибы из нашего парка», — поделился руководитель парка. Кроме того, опытные грибники советуют: грибы для жарки или варки супа можно собрать в роще за остановкой «Южный рынок».
В одной из групп в соцсети «ВКонтакте» указаны следующие грибные места: за мкр. Николаевка в сторону мкр. «Новоалександровский», в лесах и по обеим сторонам Черлакского тракта (за птицефабрикой «Иртышская»), Тюкалинского и Пушкинского трактов (особенно 82 км), за д. Давыдовка, д.Фадино, пос.Дачный, с.Петровка, с. Лузино и с. Калинино в Омском районе, за Ачаирским монастырём, в лесах рядом с базой отдыха «Политотдел». Жители области также говорят об успешном «улове» за д. Путинцево в Новоомском районе, д. Круч, Звонарёв Кут и райцентром Азово в Азовском районе, за райцентрами Кормиловка, Любино, Таврический и Москаленский.
Те, кто запасает грибы на зиму или их продаёт, выбирают для сбора места подальше от Омска. Грибник с 17-летним стажем Иван Гейнц признался, что чаще всего ездит за белыми грибами в Горьковский район (там они растут за базой отдыха «Альпийская деревня»), и в Муромцевский район. Все грибные места он помечает в GPS-навигаторе, но раскрывать координаты грибных полянок опасается.
«Каждый грибник знает свои места и никому не говорит, и понятно, почему… скажешь, и место перестанет быть грибным», — поделился он с НГС.ОМСК.
45-летняя жительница Омска Ольга Максач, которая собирает грибы с детства, посоветовала отправиться в леса у микрорайона «Чукреевка», чтобы собрать коровники и шампиньоны, а также сесть на автобус № 140 («21-я Амурская — СНТ «Половинка»»), добраться до остановок «18-го Партсъезда», «Дом инвалидов», вокруг которых много белых грибов, подосиновиков и коровников. «Места здесь чистые, нет никаких предприятий, грибы здоровые», — пояснила женщина.
Компания «Омск-пригород» разработала специальную памятку с указанием семи железнодорожных станций, рядом с которыми можно найти грибы: 2624 км, Драгунская, Ошировский, 2595 км в сторону Называевска, а также о.п.Алонский, 2857 км и 2838 км в сторону Исилькуля.
Коровники в ящике на рынке рядом с остановкой «Рабиновича»
Продавцы грибов на Центральном рынке оказались менее открытыми. Так один пенсионер признался, что ездит в сторону Муромцево, а его конкурентка назвала в качестве ориентира Петровский совхоз в той же стороне. Пенсионерка Надежда Филиппова призналась, что собирает грибы около дачи на границе Омского и Кормиловского районов.
Те же места называли продавцы грибов на рынке за остановкой «Рабиновича»: Кормиловский и Любинский районы. Они уверяли, что за один раз в лесах этих районов можно набрать по одному 10-литровому ведру.
Оказалось, что лисички в Омск возят «из-за границы» — из Каратканского бора, у г. Татарск Новосибирской области. «Мы три года занимаемся продажей только лисичек – это полезные и чистые грибы, которые чистят печень. Если раньше ездили под Любино [в Омской области], набирали там только четыре ведра, а в Новосибирской области по четыре-пять ящиков, это около 50 вёдер. Знаю, что все, кто продаёт их на Ленинском рынке, ездят туда же», — пояснил омич, который постоянно продаёт яркие лисички у остановки «Рабиновича».
Стоимость грибов
На Центральном рынке и рынке возле остановки «Рабиновича» небольшую горку коровников можно купить за 50, 70 и 100 руб., обабков – за 100-150 руб. «[Горожане] берут их охотно, особенно в начале недели, к середине интерес гаснет», — заметила продавец Надежда Филиппова.
Один из пенсионеров продавал микс из белых грибов и подосиновиков по 450 руб. за несколько штук, и подберёзовики по 200 руб. Небольшое ведро лисичек у остановки «Рабиновича» продают по 350 руб. Ольга Максач продаёт коровники по 100 руб. за кучку из 4-5 штук, обабки и подосиновики — по 150 руб. за несколько штук, белый гриб, а также двухлитровое ведро маслят и шампиньонов — по 200 руб.
Купить грибы также можно на Левобережном, Советском, Ленинском, Амурском, Октябрьском рынках, на остановках «Степная» по ул. Маяковского, «6-я Линия» по ул. 10 лет Октября, «ПО Баранова» на Богдана Хмельницкого и др.
«Негрибной год»
Продавцы лисичек на «Рабиновича» признались, что не верят в «грибные» и «негрибные» года. «Если знаешь, где искать, любой год будет грибным. Там, где мы собираем (около Татарска Новосибирской области — НГС.ОМСК), всегда грибы есть. Есть леса, в которых грибы растут, а есть те, в которых нет. Другого не дано», — пояснил один из продавцов. Но он оказался одинок в этом мнении.
Многие пенсионеры рассказали, что раньше в конце июля-начале августа появлялись грузди, а в этом году их всё ещё не видели. В 2015 и 2016 годах, сетуют грибники, из леса в Любинском районе за раз можно было вынести по четыре-пять 10-литровых вёдер, а сейчас максимум — одно. В Кормиловском районе грибной была последняя неделя июля – здесь вовсю собирали коровники. Собиратели ждут появления «благородных» грибов.
«Этот год менее грибной, чем прошлые. Я подметил небольшую цикличность – раз в три года. В 2015 году их было море.
Я ориентируюсь на белые грибы и грузди, а их почти нет. Хотя сейчас самое время собирать белый гриб», — пояснил Иван Гейнц.
По словам Ольги Максач, в этом году грибы появились позже и их мало (в прошлом году трофеи, собранные на «охоте» возили багажниками), растёт много грибов, испорченных червями, поскольку лето было засушливое. По теории Ольги, грибы появляются постепенно: каждый год есть три «волны»: так, в этом году первая началась в конце июля и уже закончилась, тогда росли коровники и обабки. Сейчас наступил новый этап сбора коровников и обабков, а третья волна грибов начнётся в конце августа — начале сентября, когда вырастут опята.
Хитрости грибников:
- Идеальная погода для поездки за грибами — после трёх дождливых дней и одного солнечного: грибы будут свежими, красивыми и без червей.
- Для поездки лучше выбрать среду, так как за пятницу и выходные всё соберут.
- Грибы есть в лесах с хорошей растительностью, где нет много солнечного света, и не слишком высокая трава.
- Больше разновидностей грибов в лиственных и смешанных лесах.
- Урожай грибов зависит от погоды летом предыдущего года. По данным Главного управления лесного хозяйства Омской области, в 2016 году было больше дождей в центральной и южной частях нашего региона, поэтому там грибов должно быть больше.
- Лесные пожары уничтожают грибницы, поэтому в леса. пострадавшие от пожара нет смысла ездить в течение трех-пяти лет — грибнице нужно время для восстановления.
- Грибы нужно собирать подальше от промышленных предприятий, свалок, кладбищ, автодорог и других грязных мест, так как они хорошо впитывают все вредные вещества.
- Если в лесу встретился мухомор, значит рядом есть съедобный гриб.
- Если вместо гриба попался его срез, нужно искать гриб поблизости — вероятно. ваш предшественник не увидел грибы рядом.
- Бывалые грибники советуют произносить «заклинание». Так, перед заходом в лес нужно сказать: «Сколько в лесу кусточков, столько в моём кузовочке грибочков».
Собирайте грибы, если вы уверены, что они съедобные. Для начинающих грибников компания «Омск-Пригород» в своей памятке указала, как отличить настоящие грибы от ложных.
Базовый набор грибника
Собираемся по грибы: экипировка
В любую погоду, даже в жаркую, опытные грибники советуют надевать тёмную кофту с длинными рукавами, желательно — водолазку ( грибники утверждают, что клещи «любят» всё яркое, особенно — красное). Брюки или джинсы следует заправить в носки, на ноги нужно обуть удобные непромокаемые кроссовки или резиновые сапоги. Если на верхней одежде нет капюшона, на голову лучше надеть бейсболку, девушкам — завязать косынку. Но лучше всего для головы подойдёт специальная шляпа с сеткой на резинке: в лесах много паутины, на которой могут сидеть клещи. Грибники советуют обязательно взять с собой корзину — в ней грибы дольше сохраняют свой вид, поскольку проветриваются. Также следует захватить перчатки, нож, воду, спички, свисток (если идёте с тем, кто может заблудиться в лесу), GPS-навигатор или телефон (если нет, то карту и компас), дождевик (на всякий случай). Вместо химических репеллентов грибники рекомендуют помазать лицо и руки водой, смешанной с ванилином. НГС.ОМСК желает удачной «тихой охоты»!
НГС.ОМСК
Фото Ивана Рейзвих (1,4,8,9,11-19), Олега Малиновского (10) и Андрея Барыбина (2,5)
Инфографика компании «Омск-пригород» (5,6,1, карта Ивана Рейзвих (3)
