Лето осталось позади, впереди дождливая осень. И пока одни вздыхают от уныния и осенней депрессии, вторые отправляются на «тихую охоту». ProUfu.ru совместно со специалистами Роспотребнадзора РБ и Республиканского центра медицинской профилактики решили подготовить материал о том, как, где и когда собрать вкусные грибы и не отравиться.

Как защититься от отравления

Как отмечают специалисты Республиканского центра медицинской профилактики, тяжесть отравления зависит от того, какой именно гриб его вызвал. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но также неправильно приготовленными условно-съедобными и даже съедобными из экологически неблагополучных районов. Кроме того, важно помнить, что дети и пожилые люди переносят отравление грибами наиболее тяжело.

К самым ядовитым грибам в нашей широте относятся мухомор вонючий, мухомор белый (весенний) и бледная поганка. Если вовремя не оказать первую помощь, может наступить летальный исход.

Чаще всего встречаются отравления так называемыми условно-съедобными грибами. К ним относятся: волнушки, свинушки, белянки, содержащие млечный сок и другие раздражающие вещества. Для посола или тушения их можно использовать только после предварительного отваривания или 2-3-дневного вымачивания в проточной подсоленной воде. После посола их можно употреблять не ранее чем через 1,5 месяца. Встречаются отравления и ложными опятами. Отравления протекают по типу желудочно-кишечного расстройства и, как правило, заканчиваются благополучно.

Яд бледной поганки очень стоек, поэтому ни отваривание, ни высушивание не ослабляет ядовитости. Признаки отравления бледной поганкой наступают через 12 и более часов. Появляются резкие боли в животе, бурный и частый понос, неукротимая рвота, сильная жажда, судороги. Сознание сохраняется, но нарастает слабость, наблюдается потеря голоса. Постепенно появляется желтуха. Смерть наступает на 2-10-й день заболевания.

Отравлению мухоморами подвергаются маленькие дети. Симптомы наступают через 1-6 часов, появляется рвота, понос, сужаются зрачков. Смерть наступает от паралича дыхательного центра. Отравиться можно даже съедобными грибами, если они перезрелые, дряблые.

При грибных отравлениях больного нужно уложить в постель, дать соленую или холодную воду (пить маленькими глотками). Можно холодный крепкий чай или мед, молоко. Алкоголь употреблять нельзя, так как спирт облегчает всасывание ядов. Остатки грибов сохранить для исследования в лаборатории.

Можно также вызвать рвоту и промыть желудок, выпить слабительные средства: касторовое масло или изотонический раствор сульфата натрия. Но все же необходима срочная госпитализация в отделение интенсивной терапии.

Как собирать грибы

Специалисты Роспотребнадзора РБ отмечают: чтобы избежать отравления, никогда не берите неизвестные грибы. Также воздержитесь от сбора перезревшего, испорченного, червивого урожая. Все грибы собирайте с ножкой, тогда по приезде домой вы сможете проверить по пленчатому кольцу, съедобны они или нет.

– Не стоит собирать добычу в полиэтиленовый пакет или пластиковое ведро. В полиэтиленовом пакете она может сломаться, а в пластиковом ведре – запотеть и испортиться. Лучше всего для транспортировки использовать корзину или эмалированное ведро. Собирать грибы нужно при помощи ножа – так гораздо удобнее срезать, и к тому же, если вырывать урожай с корнями, можно его лишиться на следующий год. Собирать грибы нужно как можно дальше от автомобильных дорог, железнодорожных путей, предприятий и города. Дело в том, что грибы быстро впитывают в себя все вредные вещества, – рассказывает пресс-секретарь Роспотребнадзора РБ Анастасия Жилкина.

В ведомстве нам также рассказали, что после сбора долго хранить добычу нельзя. Ее нужно как можно быстрее перебрать и переработать. Обработать урожай лучше всего в течение нескольких часов после сбора.

– Прежде чем отправиться в лес, сообщите об этом своим близким. Обязательно предварительно изучите местность и продумайте свой маршрут. По дороге запоминайте муравейники, пни, большие камни, необычные деревья – все, что может послужить опознавательными знаками. Это необходимо, чтобы не заблудиться. Также лучше знать, какие населенные пункты находятся рядом с вами. Так проще будет сориентироваться. С собой обязательно возьмите полностью заряженный мобильный телефон с положительным балансом. Также вам понадобится компас, свисток, карта, спички, лекарства и запас еды и воды. На себя надевайте яркую одежду со светоотражающими знаками. Если вы все-таки заблудились, идите вдоль линии электропередачи, вниз по течению реки или ручья, – рекомендуют в Службе спасения 112.
Где растут грибы в Башкирии

Считается, что самые полезные и вкусные грибы растут в южной части республики. Есть в Башкирии и наиболее грибные места:

• село Нурлино, 40 минут на машине и вы на грибной охоте;
• село Дмитриевка, 11 км от Уфы, в лесопосадке найдете и белые грибы, и лисички;
• станция «Ям-Бахта» («Яма счастья») – волнушки, свинари, поддубники;
• лесопосадки Кушнаренково, Камышлы – грузди;
• Новокангышево – тут растут грибы всех возможных видов;
• деревня Языково и Благоварский район – белые грибы и подберезовики;
• село Ишкарово – рыжики;
• Затон и окрестности Мелькомбината – опята;
• Дуванский район, лесопосадки в Месягутово;
• район Красного Яра, Уфимский район и станция «Озёрная» – шампиньоны.

https://proufu.ru/news/society/