Нам понадобится:

Для теста:

• Кефир – ½ литра;
• Яйца – 3 штуки;
• Маргарин- 1 пачка;
• Мука – примерно 2,5 стакана;
• Сода – 1 ч. Ложка;
• Соль, сахар.

Для начинки:

• Грибы (я использовала рыжики, которые отварила и заморозила на зиму);
• Морковь – 1 штука;
• Лук зеленый –пучок;
• Сыр твердый – 150-200 грамм.

Приготовление:

Замороженные грибы лучше обжарить несколько минут, чтобы с них вышла лишняя жидкость. Режем их на кусочки. Морковь крупную терку и обжариваем. Зеленый лук нарезаем. Сыр также трем на крупную терку. Маргарин растапливаем.

Делаем тесто: кефир, яйца, маргарин, муку взбиваем миксером. В конце добавляем соду (гасить не нужно) и снова взбиваем. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.

В форму выкладываем тесто, затем слои: грибов, моркови, лука, сыра.

Сверху выливаем оставшееся тесто.

Выпекаем пирог в духовке примерно 50-60 минут.

Приятного аппетита!

Ирина РЯБОВА. Фото автора.

https://bobruisk.ru/news/2018/05/06/moj-recept-pirog-s-gribami-na-kefire