Съедобное — несъедобное: 11 грибов, которые вы боитесь собирать. А зря
26 июня 2018
Фото: архив 66.RU
Есть простое правило: не хочешь отравиться — просто не собирай неизвестные тебе грибы. И его никто не пытается оспорить. Но…
Редкий екатеринбуржец в этом году хотя бы раз не выехал на «тихую охоту». По крайней мере, такой вывод можно сделать из огромного количества фотографий в соцсетях. На снимках, как правило, популярные маслята, грузди и подберезовики.
И неудивительно — эти грибы знакомы всем с детства. О том, какие из них надо солить, а какие лучше пожарить, вопросов ни у кого не возникает. Однако, как рассказал порталу 66.RU ученый-миколог Михаил Вишневский, часто мы проходим мимо грибов, которые ничем не хуже перечисленных. Просто потому, что нам о них ничего не известно. Странный вид, цвет и запах, тонкая ножка, необычная форма или юбочка на ножке — не всегда признак того, что гриб ядовит.
Поскольку грибной сезон еще продолжается, ловите примеры.
Дождевик грушевидный. Предпочитает расти на гниющей древесине, как опята. Но по вкусу — один в один как шампиньон.
Мокруха еловая. Пугает грибников необычным цветом, но на самом деле это тот же масленок. Где растет — догадайтесь по названию.
Рогатик желтый.Растет в хвойных лесах в августе — сентябре. Если решитесь сорвать, лучше потом отварите.
Синяк. Редкий гриб, но иногда у нас встречается. Внешне похож на подосиновик, только синий. С ним можно делать много чего: сушить, мариновать, солить.
Ежевик. Готовится так же, как лисички. За границей считается деликатесом. Откуда такое название? Узнаете, когда заглянете под шляпку.
Ежевик коралловидный. Совсем другой вид, нежели его «лисичкоподобный» тезка. Растет на стволах и пнях осин, вязов, дубов и берез. Его можно жарить и сушить.
Шампиньон перелесковый. Его можно без проблем найти даже в лесу, расположенном недалеко от населенных пунктов, потому что большинство грибников боятся спутать его с поганкой и проходят мимо. А зря.
Рядовка фиолетовая.Цвет — не приговор. Однако этот гриб не стоит собирать вблизи трасс — он, как губка, впитывает из атмосферы всю гадость.
Чешуйчатка чешуйчатая. Похожа на опенок, но с экстравагантной внешностью. Перед тем как солить или мариновать, лучше сначала хорошенько отварить.
Гриб-зонтик. Даже его можно употреблять в пищу, да еще как! Эксперт говорит, что это один из самых вкусных лесных грибов. Пожарьте шляпки в кляре целиком и проверьте.
Поплавок шафранный. Да, это мухомор, но он съедобен! Правда, хрупкий, как сыроежка.
Наш эксперт живет в Подмосковье, но говорит, что все перечисленные грибы можно встретить и в лесах Свердловской области. И все же не стоит забывать об осторожности.
Михаил Вишневский, миколог:
— Собирать неизвестные вам ранее грибы можно только в том случае, если с вами пришел в лес ученый или опытный грибник и лично показал вам сам гриб и все его характерные особенности. Только после этого новый вид можно считать освоенным. Пытаться расширять список собираемых грибов, изучая их по картинкам в интернете или книгах, — дело потенциально опасное.
Ранее журналисты Портала 66.RU составили карту лесов Свердловской области, чтобы вы точно знали, где найти интересующий вас вид грибов. А о том, как не заблудиться в лесу, можно прочитать здесь.
31 марта 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Ученые обнаружили неожиданную микробную взаимосвязь, которая может помочь объяснить различия в тяжести серьезного заболевания, поражающего обыкновенную фасоль. Это открытие проливает свет на эволюцию патогена и может указать на новые стратегии выведения устойчивых к болезням … Читать полностью →
31 марта 2026 Гражданин, отправившийся в лес за грибами в Денизли, неожиданно столкнулся с обезьяной. Эти моменты были запечатлены на камеру мобильного телефона, в то время как сбежавшую обезьяну ищут повсюду. Гражданин, отправившийся собирать грибы в лес в Денизли, нашел … Читать полностью →
31 марта 2026 Дарья Суркова Что объединяет «Алису в Стране чудес», сериал The Last of Us и «Служебный роман»? Не поверите… грибы! Доказал эту гипотезу биолог Артем Мишулин, для которого изучение этих интереснейших организмов — большая страсть. На своей лекции … Читать полностью →
31 марта 2026 Костромская область готовится к ежегодному десанту в лесные массивы. Апрель — это не только транспортные ограничения для большегрузов и таяние снегов, но и старт сезона «тихой охоты». Пока городские службы заняты тем, что устраивают демонтаж незаконных построек, тысячи жителей региона точат … Читать полностью →
31 марта 2026 Фото: 1MI. Сезон «тихой охоты» в Белгородской области стартует в апреле. Миколог предупредила белгородцев о ядовитых грибах весной Екатерина Саврухина Оглавление Какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области? Съедобные, но редкие Правила хорошей «тихой охоты» для белгородцев Совсем скоро в белгородских лесах … Читать полностью →