10 июля 2019
Рецепт шеф-повара ресторана Butler Джузеппе Дави
Сложность Простое
Тип Салат
Время 15 минут
Персон 3
Ингредиенты:
•Запеченные баклажаны — 60 г
•Лисички — 80 г
•Лук- 30 г
•Петрушка — 10 г
•Помидоры конкассе — 20 г
•Помидоры — 106 г
•Сыр пармезан тертый — 10 г
•Руккола — 35 г
•Перец молотый — 5 г
•Масло оливковое — 15 г
•Соль морская — 1 г
•Соус пармезан — 10 г
•Для соуса:
•Молоко — 30 г
•Сливки — 30 г
•Пармезан — 60 г
Лисички обжарить с луком, петрушкой и помидорами конкассе (так называют очищенные от семян и кожицы и нарезанные мелким кубиком томаты) до готовности. Помидоры и запеченные баклажаны порезать произвольно, пармезан натереть на крупной терке. Для соуса молоко со сливками подогреть, добавить пармезан и пробить блендером. Помидоры, баклажаны, лисички, рукколу выложите в тарелку, полейте соусом и украсьте тертым пармезаном.
https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/6-receptov-s-lisichkami-id6830305/
