13 июля 2019
По состоянию на 12 июля 2019 года на территории Тамбовской области 7 человек отравились грибами, — сообщает Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области.
В Тамбове грибами отравилось три человека. Два случая отравления имели место в Мичуринском районе. Еще один случай произошел в Тамбовской районе. В Первомайском районе отравление грибами закончилось летальным исходом.
Заболевшие употребляли различные консервированные грибы (строчки, сморчки, свинушки), жареные и вареные. Они были приготовлены дома с нарушением технологических и санитарно-гигиенических регламентов.
В Управлении Роспотребнадзора по Тамбовской области рассказали, как можно избежать отравления:
— не собирайте грибы в лесопосадках рядом с автомагистралями, вблизи складов для хранения ядохимикатов и минеральных удобрений;
— следует строго соблюдать технологию приготовления грибных блюд, (предварительно грибы замачиваются в воде, затем промываются под проточной водой, подвергаются двукратному отвариванию в течение 1 часа со сливом бульона и только потом жарятся, солятся и т.д.);
— не следует покупать грибы у незнакомых лиц в нестационарных местах торговли;
— покупайте грибы на рынках, где они проходят ветсанэкспертизу; и, если, все-таки, произошло отравление грибами, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью в лечебное учреждение.
Во избежание случаев ботулизма при употреблении консервированных грибов домашнего приготовления следует придерживаться следующих рекомендаций.
Непременное условие – соблюдение чистоты при обработке сырья, банок и крышек.
Перед употреблением домашние консервы из грибов нужно прокипятить, проварить, прожарить или потушить в течение 10-15 минут. При этом токсин ботулизма обезвреживается, и такие консервы безопасны для употребления. Если остатки из банки хранились 1-2 дня, их снова нужно подвергнуть тепловой обработке, т.к. микроб не боится высокой температуры и, оставшись в продукте споры снова могут прорасти и выделять токсин.
Все эти методы предупреждения ботулизма просты и доступны каждому. Соблюдая их, можно оградить себя и близких от опасного заболевания.
https://tvtambov.ru/news/v-pervomajskom-rajone-chelovek-nasmert-otravilsya-gribami/2019/07/13/
