30 июля 2020
Можно готовить из сухих, свежих или замороженных грибов: лесных или шампиньонов
Фото www.youtube.com by
Вкусный и ароматный грибной супчик по рецепту бабушки получается наваристым, красивого золотистого цвета – то, что нужно для вкусного летнего обеда.
Рецепт грибного супа очень прост, для него можно использовать разнообразные грибы: сухие, свежие или замороженные. Так как лето – пора лесных грибов, то советую приготовить суп именно из них.
Источник: www.youtube.com by
Ингредиенты:
•Грибы (на ваш выбор) – 600 г,
•Картошка – 400 г,
•Лук – 200 г,
•Морковь – 150 г,
•Перловка – 100 г,
•Вода или бульон из овощей – 1,8 л,
•Мука – 2 столовых ложки,
•Соль и перец,
•Специи по желанию: лавровый лист, розмарин.
Источник: www.youtube.com by
Приготовление:
1.На разогретом масле в кастрюле обжарить лук, добавить к нему грибы и обжарить до испарения жидкости.
2.Затем добавить в грибную зажарку картофель и морковку (все мелким кубиком), промытую перловку, специи, соль и перец. Долить объем супа водой или бульоном.
3.Теперь нужно довести суп до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 1 часа.
4.Для густоты и навара нужно размешать муку с 3-мя ложками холодной воды и влить тонкой струйкой мучную смесь в суп, продолжать варку еще 10 минут.
Источник: www.youtube.com by
Если вы варите суп из сухих грибов, их нужно замочить в горячей воде на 1 час, затем слить первую воду (она может горчить), залить еще на 20 минут и потом использовать грибы в супе.
Замороженные грибы необходимо разморозить естественным способом.
Свежие грибы почистить и помыть. Я обычно провариваю их первый раз 5 минут отдельно и только потом использую в супе.
Приятного аппетита!
Автор: Лариса Мариночкина
