18 февраля 2021
Его можно тушить, жарить, отваривать, но не сушить.
Фото: Сергей Свирин|ВКонтакте
В Бахчисарайском районе Крыма обнаружен не встречавшийся раньше вид съедобных грибов — вёшенка дубовая. Фотографией находки грибники поделились в соцсетях.
В группе «Все растения Крыма» соцсети «Вконтакте» опубликованы фото необычной вёшенки. По словам автора сообщения Татьяны Карпенко, вёшенка дубовая селится не только на пнях, но и на валежнике и повреждённых стволах дубов.
«Гриб съедобный. Собирают молодые плодовые тела, так как с возрастом их мякоть становится жёсткой. Их можно отваривать, пускать на жаркое и тушить; для заготовок они не используются», — отмечает крымчанка.
По её словам, автор находки — Сергей Свирин. Однако в комментариях к публикации сам знаменитый крымский грибник и один из авторов «Красной книги Крыма» признаётся, что впервые вёшенка дубовая была опознана и съедена Галиной Одинцовой.
«Для меня это всё были обычные вёшенки, но, если присмотреться, они отличаются. Вёшенка дубовая имеет чешуйчатую шляпку и хорошо выраженную ножку, на которой иногда можно рассмотреть тонкую вольву [остаток покрывал плодового тела гриба — прим.]. Ножки не так сильно срастаются, а скорее растут раздельно. Встречается редко в более влажных лесах», — добавил Сергей Свирин.
В беседе с ForPost грибник признался, что находил эти вёшенки на склоне горы Биюк-Таушан в окрестностях села Счастливое Бахчисарайского района, а также в Байдарской долине.
Пелагея Попова
https://sevastopol.su/news/v-krymu-nayden-novyy-sedobnyy-grib
