21 февраля 2025

Придорожная торговля в деревне Красное Молодечненского района — излюбленное место путешественников для приобретения не только съедобных товаров, но и веников, изделий из дерева. Узнали, что почем.

Отмечу сразу, это место очень комфортно с точки зрения безопасности: отдельный въезд и выезд, возможность оставить автомобиль, чтобы он не мешал потоку движения, и неограниченное время для изучения товаров и цен.

Первое, на чем останавливается взгляд, маринованные грибы. Пол-литровые баночки подписаны заботливыми хозяйками. Здесь и подберезовики, и опята, и подзеленки.

— В сезон продаем свежие, собираем не здесь. Мы, например, за Чистью, бывает, и до Логойска ездим. Раньше в Красном только из дома вышел и боровики корзинами собирали, но все меняется, — говорит местная жительница Татьяна. — Каждый хочет заработать, старается. А места грибные и зимой не расскажу — конкуренция.

Боровики, подосиновики, подзеленки, маслята, лисички — этих грибов летом и осенью всегда продается много. 

— Вырубку леса сделали в наших местах, не знаю, как будут теперь грибы расти, — сетует продавец.

Цена пол-литровой баночки любых маринованных грибочков — 8 рублей. Боровички и подосиновики немного дороже, но их у Татьяны уже разобрали.

Варенье из клубники и абрикоса 10 рублей за баночку, чернослив дешевле, как и яблочный джем. 

Капуста квашеная двух видов, по 5 рублей за литровую баночку обычная и «провансаль» по 7.

10 рублей маринованные помидоры и огурцы в литровой банке. 

— Огруцов было мало в прошлом году. Сажали в четыре этапа, но урожайность была очень плохая, — делится сельчанка.

Яблоки домашние  в ведерке по 2 килограмма отдает за 7 рублей, кто торгуется, отдаст дешевле.

Мед по 10 рублей.

 У соседок грибы подороже — по 10 рублей за баночку объемом 0,5 литра.  Грибная солянка, аджика, перчики по 8 рублей.

Все варенья по 10 рублей. Чесночок — 15. Помидоры и огурцы в литровой банке — по 10 рублей. 

Сушеные белые, подберезовики и подосиновики по 30 рублей за литр.

Яблоки сушеные по 12 рублей за трехлитровую банку.

Предложений на этой торговой точке много, приезжайте, выбирайте, торгуйтесь и получите удовольствие от покупок и общения.

Валентина ДОВБЕНКО

Фото автора

Белоруссия

https://kraj.by/news/popkorn/marinovannye-podberezoviki-podzelenki-opjata-i-sushenye-boroviki-prodajut-u-dorogi-v-derevne-krasnoe-smotrite-ceny-i-chto-esche-v-assortimente

21 февраля 2025

Фотографиями зимних грибов поделились воронежцы

© Сообщество «Воронежские грибники»

Воронежцы находят грибы, несмотря на снег, морозы и неподходящий для тихой охоты сезон. Фотографиями урожая из Нагорной дубравы поделились в группе «ВК» «Воронежские грибники».

«Погуляли в Нагорной дубраве. Погода чудесная. Лесовичок передавал всем привет, сказал, что надёжно укутал грибочки снегом и с потеплением ждёт всех в гости», — пишут пользователи.

Как отмечает региональный Роспотребнадзор, пищевых отравлений грибами в этом году не зафиксировано.

Напомним, в январе воронежцы открыли грибной сезон. Например, грибники заметили в регионе зимние вешенки, а порой даже находили найти целые «семьи» грибов.

Автор:Андрей Пашинский

https://voronezhnews.ru/fn_1622647.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F3bb60e4f-85b2-5767-bb2e-1d623ddfa19d

21 февраля 2025

Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести»

Сотрудники Роспотребнадзора по Волгоградской области дали советы волгоградцам по гигиене продуктов питания.

Фрукты и овощи

Санврачи советуют тщательно мыть их проточной водой, даже те, которые кажутся чистыми. Можно даже с мылом. Важно, мыть даже те овощи и фрукты, кожура которых несъедобная, например бананы, мандарины.

Рис и крупы

Оптимально промывать крупу в большой кастрюле или миске, чтобы удалить с зерен лишний крахмал, пыль, шелуху и другие частицы. Делается это так: сначала нужно залить продукты водой и перемешать, затем аккуратно слить воду, повторить процедуру два-три раза.

Сырая рыба, мясо

При достаточной термической обработке мыть необязательно. Однако, при этом креветки и моллюсков рекомендовано промыть, поскольку в них могут часто встречаться песок, осколки раковин. Лучший способ убить все бактерии в мясе – хорошая термическая обработка, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 градусов.

Важно после разделки мяса или рыбы помыть и раковину.

Зелень

Петрушку, укроп, зеленый лук нужно промывать не только перед едой, но и перед тем, как отправить зелень в холодильник. Важно смыть все остатки земли и грязи с листьев. Раковину перед мытьем овощей и зелени нужно вымыть с моющим средством.

Некоторые производители свежих салатных смесей проводят тройную промывку листьев для удаления загрязнений. В таком случае на упаковке будет стоять особая отметка «готово к употреблению». Такие салаты достаточно чистые, но специалисты все равно рекомендуют в домашних условиях перед употреблением промыть их еще раз проточной водой.

Яйца

На производстве яйца предварительно очищают, сохраняя защитный слой неповрежденным. Однако дома куриные яйца нужно помыть, например, с мылом или содой. Санврачи советуют хранить яйца в холодильнике на отдельной полке, готовить их тщательно и мыть непосредственно перед приготовлением.

Грибы

Специалисты РПН советуют протереть приобретенные в магазине грибы чистой влажной тканью. Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в теплой соленой воде на 30 минут, затем промыть чистой проточной водой до тех пор, пока не смоется вся грязь.

https://gorvesti.ru/medical/zachem-griby-protirat-vlazhnoy-tkanyu-rasskazali-v-volgogradskom-rpn-188466.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Читайте также:

21 февраля 2025

18 января в Туле грибники вышли на тихую охоту намного раньше времени.

Об этом сообщает корреспондент «ТИ».

Сообщается, что во дворе жилого дома в Туле местный житель начал собирать грибы. Вероятно, они начали прорастать из-за аномально теплой зимы.

https://ti71.ru/n121226.html

21 февраля 2025

Планета грибов

21 февраля 2025

Супы из грибов хороши тем, что они подходят для людей с любым типом питания — даже для тех, кто придерживается исключительно строгих правил. Например, монастырскую версию супа из красноярского бара «Булгаков», которую придумал шеф-повар Михаил Михайлов, можно есть даже строгим вегетарианцам. Впрочем, попробовать такой стоит даже и мясоедам — чего стоит только сметана из кешью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Опята сушеные — 160 г.;
• Перловка — 160 г.;
• Луковица;
• Несколько небольших морковок; 
• Растительное масло — 80 мл;
• Небольшие картофелины — 4 шт;
• Кешью — 120 г.;
• Лимонный сок — 80 мл;
• Соль — 12 г.;
• Зубчик чеснока;
• Укроп и петрушка — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  

• Для начала нужно приготовить сметану из кешью. Орехи замочить на всю ночь. Добавить лимонный сок и немного воды, а затем взбить в блендере до консистенции сметаны. Поставить в холодильник, чтобы стабилизировать смесь.
• Опята залить водой и дать им настояться 2 часа. Затем довести до кипения и варить около часа. После откинуть на сито, а бульон уварить в 4 раза.
• Отдельно в подсоленной воде приготовить перловку.
• Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить овощи и предварительно нарезанный картофель в бульон и варить, пока картофель не приготовится. Затем добавить перловку и довести до кипения.
• Обжаренный черный хлеб натереть чесноком и подавать вместе с супом, сметаной из кешью и зеленью.

https://graziamagazine.ru

21 февраля 2025

С начала года из республики в азиатскую страну вывезли почти 180 тонн данной продукции.

Ижевск. Удмуртия. В четыре раза увеличился экспорт субстрата шампиньонной грибницы из Удмуртии в Казахстан. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.

С 1 января по 19 февраля 2025 года из УР вывезено 178 тонн субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан, что выше в 4,45 раза аналогичного периода 2024 года (40 тонн).

Так, 17 февраля Управлением на территории Удмуртской Республики была проконтролирована отправка 20 т субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан. В ходе досмотра был отобран образец и направлен для исследования в Удмуртский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». Лабораторная экспертиза показала отсутствие карантинных вредных организмов. 

По итогам досмотра и на основании заключения о карантинном фитосанитарном состоянии собственнику продукции выдан фитосанитарный сертификат.

https://susanin.news/udmurtia/other/20250219-323888/

21 февраля 2025

Грибы обладают серьезным потенциалом. Предыдущие исследования показали, что они могут снижать риск депрессии, улучшать рост клеток мозга и защищать от рака. Теперь же выяснилось, что грибы помогают от гриппа. Исследователи под руководством группы ученых из Университета Макгилла в Канаде обнаружили, что волокна бета-глюкана, которые имеются в них, могут выступать своего рода барьером.

Они ограничивают воспаление легких у мышей, подвергшихся инфекции после введения дозы бета-глюкана. Более того, у грызунов были отмечены улучшения функции легких и снижение риска серьезного заболевания и смерти при гриппе. Испытания на людях покажут еще больше. Но это уже многообещающее направление для исследователей.

Бета-глюкан содержится в клеточных стенках всех грибов, включая некоторые из тех, которые живут в человеческих телах и являются частью микробиома. Возникает соблазн выдвинуть гипотезу, что уровень и состав грибков в организме человека могут влиять на то, как его иммунная система реагирует на инфекции, отчасти из-за бета-глюкана. Как известно, он повышает иммунитет, но в данном случае исследователи хотели проверить его возможности с точки зрения устойчивости к болезни – по сути, снизить воздействие вирусной атаки на организм, а не уничтожить атакующие патогены, как это делают традиционные противовирусные препараты. Что делает бета-глюкан еще более особенным, так это то, что он, по-видимому, перепрограммирует иммунные клетки, чтобы лучше справляться с гриппом.

Автор: Павел Афанасьев

Источник:
https://naavtotrasse.ru/hi-tech/uchenye-vyyasnili-chto-kletchatka-kotoraya-soderzhitsya-vo-vseh.html

21 февраля 2025

В Нагорной дубраве под снегом воронежцы находят грибы. Фотографии урожая появились в группе «Воронежские грибники» во «ВКонтакте» 14 февраля.

— Погуляли в Нагорной дубраве. Погода  чудесная. Лесовичок передавал всем привет, сказал что надежно укутал грибочки снегом и с потеплением ждёт всех в гости, — написали пользователи.

В этом году зима необычайно тёплая. О том, что в лесах можно собрать неплохой урожай грибов, воронежцы сообщали и в декабре, и в январе. Какой урожай может принести тихая охота зимой и можно ли употреблять в пищу эти грибы, мы разговаривали с микологом Гавриилом Мелькумовым здесь.

Кстати, Роспотребнадзор Воронежской области на запрос журналистов «TV Губернии» сообщил, что в этом году отравлений грибами не зафиксировано.

Марина БОРОВСКИХ

https://tv-gubernia.ru/novosti/ja-ochevidec/voronezhczy-nahodyat-griby-pod-snegom/