Начало ноября в Центральной России — это время, когда природа готовится к зиме, а леса наполняются особым очарованием.
Именно в это время грибники отправляются на поиски осенних опят и польских грибов, которые считаются настоящими жемчужинами осеннего сезона.
Осенние опята
Осенние опята — это грибы, которые растут большими семьями на пнях и стволах деревьев. Их можно найти под слоем опавшей листвы, что делает процесс сбора похожим на увлекательное приключение. Эти грибы имеют приятный аромат и нежный вкус, что делает их идеальными для супов, жарки и маринования. Они особенно популярны среди тех, кто любит экспериментировать на кухне, добавляя их в различные блюда для придания особого вкуса.
Польские грибы
Польские грибы, относящиеся к роду моховиков, также появляются в это время года. Они известны своей плотной текстурой и насыщенным ароматом. Эти грибы часто используют в сушеном виде для приготовления ароматных бульонов и соусов. Их мясистая структура позволяет сохранять форму при термической обработке, что делает их отличным выбором для тушения и запекания.
Советы по сбору
Сбор грибов требует осторожности и внимания. Грибники должны помнить о важности сохранения экосистемы леса. Рекомендуется аккуратно срезать грибы ножом, чтобы не повредить грибницу. Также важно избегать сбора грибов вдоль дорог или вблизи промышленных зон из-за риска накопления токсичных веществ.
Ноябрьские походы за грибами — это не только возможность насладиться природой, но и шанс пополнить свой стол вкусными и полезными дарами леса. Осенние опята и польские грибы — это настоящие кулинарные сокровища, которые могут превратить любое блюдо в гастрономическое произведение искусства.
Красногорск. 1 ноября. ИНТЕРФАКС — Подмосковные лесничие демонтировали около 4,6 тыс. незаконных рекламных конструкций в лесах региона с начала года, сообщает пресс-служба областного Комлесхоза в субботу.
«С начала 2024 года в подмосковных лесах было демонтировано 4 590 различных рекламных конструкций — баннеров, плакатов и растяжек. Практически все они были закреплены на живых деревьях — прибиты гвоздями, прикручены саморезами или проволокой», — приводятся в сообщении слова председателя комитета лесного хозяйства региона Евгения Агулова.
В ведомстве пояснили, что крепление объявлений подобным образом способствует проникновению в древесину спор грибов и вредных насекомых, что приводит к повреждению деревьев, делает их уязвимыми для вредителей и болезней леса.
Отмечается, что больше всего рекламных конструкций демонтировали в Орехово-Зуевском (1 253), Звенигородском (406), Наро-Фоминском (396), Сергиево-Посадском (365) и Бородинском (301) лесничествах.
Комлесхоз напоминает, что за незаконное размещение рекламы на деревьях предусмотрены штрафы для граждан — до 4 тыс. рублей, для должностных лиц — до 40 тыс. рублей, для юридических лиц — до 300 тыс. рублей.
Леса Московской области продолжают манить любителей «тихой охоты». Этой осенью жители региона так и не дождались массового появления белых и опят, однако возвращаться с пустыми корзинками им уже не приходится. Рассказываем, что сейчас собирают подмосковные грибники, а также куда стоит поехать за лесными дарами в эти выходные.
Содержание статьи
1. Что сейчас собирают в Подмосковье
2. Какая обстановка в регионах
3. Какой будет погода в начале ноября
Что сейчас собирают в Подмосковье
В Московской области грибной сезон медленно подходит к концу — заморозки и снег уже не за горами. «Охотники» спешат насладиться последними сборами. В этом году леса не баловали белыми грибами и опятами, но компенсировали это обилием маслят. Эти скромные, но вкусные грибы неожиданно стали главным открытием осени и порадовали даже самых опытных любителей «тихой охоты».
Сейчас маслята собирают по всему региону: в Павловском Посаде, Орехово-Зуево, Воскресенске, Раменском. В соцсетях можно встретить фотографии обильных урожаев. «Охотники» отмечают отличное качество грибов: они чистые, плотные и среднего размера. Лучшие находки ждут вас в сосновых лесах, где маслята прячутся в густой траве.
«31 октября 2024, Шаховской район. Грибов в лесу очень много».
Соцсети
«31.10.2024 поехали на разведку новых для нас мест от Москвы. Наверное, самая трудная, но приятная «охота». Ходили 6 часов, в первые 3 было всего 2 боровика, но мы не сдались, и потихоньку корзинка стала заполняться благородными грибами. Пожалуй, можно закрывать сезон на приятной ноте».
«Все-таки не зря продолжили поиски. Грибов мало, но все же приятно, что перед заморозками в Москве успели чуть набрать грибочков».
Соцсети
Топ-5 мест для сбора
Подмосковье — настоящая находка для грибников, и в каждом его уголке есть свои уникальные места, которые порадуют не только богатым урожаем, но и красивыми пейзажами. Вот несколько направлений, куда стоит отправиться за трофеями.
Одинцовский район
Для тех, кто не любит долгие поездки, но мечтает о полной корзине грибов, Одинцово — отличный выбор. Леса вблизи Звенигорода, Лукино и Больших Вязем славятся своими щедрыми урожаями.
Истринский район
Маршрут подойдет тем, кто хочет совместить отдых и «тихую охоту». Леса и водоемы Истринского района подарят вам атмосферу спокойствия, а в окрестностях Дедовска, Снегирей и Павловской Слободы можно не только собрать грибы, но и посетить знаменитый Ново-Иерусалимский монастырь.
Серпуховский район
На юге Подмосковья расположился Серпуховский район, настоящий рай для «охотников». Леса в окрестностях Серпухова, Тарусы и Протвино щедры на лесные сокровища. Эти края — прекрасный маршрут для однодневной поездки, в которой удастся насладиться природой и вернуться домой с трофеями.
Шатурский район
Леса и болота вокруг озер Святое и Белое, а также в селах Туголесский Бор и Бакшеево — настоящая находка для тех, кто хочет сбежать от городской суеты. Природа здесь щедра на грибы и одаривает каждого, кто приходит на «охоту» в лес.
Дмитровский район
Леса вокруг Яхромы, Дмитрова и Икши известны своим живописным ландшафтом, а также изобилием грибов. Прекрасный вариант для любителей уединенных прогулок в тишине.
Соцсети
Какая обстановка в регионах
В разных уголках России поздняя осень приносит грибникам свои скромные, но приятные дары: фламмулину, вешенку, синеножку и говорушку дымчатую. Где-то еще появляются небольшие семейки осенних опят, в сосновых посадках робко «пробуждаются» сладковатые гигрофоры, а особо удачливые «охотники» умудряются найти польские белые. «Есть жизнь в лесу. Есть и надежда. Пока еще не все вокруг белое», — сообщается в тематическом блоге о «тихой охоте».
В тяжелых условиях Ростовской области местные грибники заслуживают звание настоящих охотников. Пожалуй, «тихая охота» здесь — это больше про дух приключений, чем про корзины трофеев. Год выдался небогатым на синеножки и маслята, но зато местные леса преподносят свои сюрпризы, например, встречу с волком. Так что прогулка по осеннему степному лесу под силу только настоящим энтузиастам.
На юге, в Краснодарском крае, можно найти и редкий сатанинский гриб и медовые опята. Те, кто привык к суровым северным условиям, смотрят на такие богатства с легким чувством зависти: здесь каждый уголок леса готов удивить своими дарами.
Соцсети
В Тульской области грибы пошли поздно, но главное, что в последние недели сезона в лесах снова есть чем заняться. «Охотникам» среди бурелома и крапивы встречаются осенние опята и вешенки.
В Кировской области грибники собирают фламмулину и прощаются с сезоном. В Башкирии «охотники» радуются лишь редким вешенкам. Так же печально обстоят дела в Саратовской области.
В Ленинградской области грибники ищут фламмулину там, где «хозяйничают бобры». И хотя кому-то с поисками не повезло, сама прогулка в осеннем лесу — уже подарок. Иначе складывается завершение сезона в Калужской области, где жители собирают маслята, мокруху и зонтики. И пусть урожай не столь богатый, но на фоне остальных регионов здесь лес встречает «охотников» теплым гостеприимством.
По прогнозу синоптика, снег ожидается в начале ноября, с 3 по 5 число, однако он будет временным и быстро растает. Специалист также уточнил, что устойчивый снежный покров появится в столичном регионе не раньше конца ноября или даже декабря.
Мужчина родился и вырос в маленьком селе, где выживали за счет дикоросов
Тюменец Эльмар Ибуков родом из маленького села Тукуз в Вагайском районе. На его малой родине, где всегда было мало работы, было принято заниматься сбором ягод и грибов. Люди сдавали дикоросы и на вырученные деньги закупались топливом и продуктами. Прошли годы, но во многих отдаленных деревнях и селах, сбор клюквы до сих пор остался одним из способов заработка.
— Не перестаю рассказывать: в селе Малый Уват, это Вагайский район, у нас есть заготовитель. У него большая семья, и они занимаются сбором дикоросов. Тимур каждый год заготавливает порядка 5–7 тонн клюквы. Представляете? В прошлому году она стоила 250 рублей за килограмм. Посчитайте, арифметика простая, сколько денег зарабатывает эта семья. Яркий пример, — восхищается бизнесмен Эльмар Ибуков.
Как инженер-нефтяник стал зарабатывать миллионы на ягодах и грибах — читайте в большой в истории 72.RU. Что, если мы скажем, что клубнику в нашем городе можно выращивать круглый год? Без грунта и естественного освещения. Как это сделать, рассказал тюменец Сергей Безруких. Он работает в нефтегазовой компании, а всё свободное время в будни и выходные посвящает своей ягодной ферме. Есть в Тюмени еще пример «ягодного» бизнеса. Компания «Ягодград» появилась совершенно случайно и переросла из маленькой подработки в собственное дело. Сейчас у фирмы 10 точек продажи в Тюменской области и на Урале. Сюда горожане приходят, чтобы купить ягоды и дикоросы, камчатскую икру или даже дальневосточную форель.
Миколог рассказала, можно ли есть Источник: читатель 76.RU
Ярославец Леонид нашел в лесу в пригороде огромные опята. По словам читателя 76.RU, такие экземпляры он нашел неподалеку от деревни Устье Ярославского района 30 октября.
— Опята с тарелку, — прокомментировал фото Леонид.
Опята растут в лесах с середины мая до поздней осени, употреблять такие грибы в пищу можно лишь после длительной варки. Как объяснила миколог Ольга Лазарева, такой размер грибов обусловлен погодой — в последние дни октября было влажно и тепло.
— На урожайность влияют погодные условия: затяжная осень с относительно теплой погодой и регулярными осадками. Плодоношение опят будет длиться до тех пор, пока среднесуточная температура не опустится ниже минус 3-5 градусов, — рассказала 76.RU эксперт.
Как отличить съедобные опята от ложных Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
Ярославцам везет на необычные находки. Ранее мы показывали поляну лиловых грибов, которые выросли под сливой на участке нашей читательницы. Оказалось, что это вполне съедобные экземпляры под названием леписта, или рядовка лиловоногая. Еще один улов — гигантские «вешенки», выросшие за гипермаркетом в спальном районе.
Привычные боровички и подберезовики тоже продолжают расти в лесах. На днях мы показывали корзины, полные грибов.
Конкурс макро- и микрофотографии Close-up Photographer of the Year проходит уже шестой год подряд, и теперь организаторы представили список финалистов, которые поборются за звание лучшего снимка в 11 категориях — «Животные», «Насекомые», «Арахниды» и других.
Жюри конкурса включает 25 судей, а заявки на участие подали более 11 тысяч участников. В январе судьям предстоит выбрать 100 лучших фото. Пока же можно посмотреть на снимки 15 финалистов — они представлены ниже.
Выпавший сегодня снег и надвигающиеся морозы вынуждают грибников закрывать грибной сезон. Но ставить точку в этом деле думают немногие. Посмотрели, что находят в белорусских лесах любители тихой охоты в первые дни ноября.
«Закрыли сезон. Спасибо, лес, за дары, вдоволь и сушеных, и мороженых! Засолили грузди, волнушки, опята, беленькие, нажарили в смальце и лисичек, и подосиновиков. Сегодня вот и опят нажарим. Так что хватит всем друзьям и родственникам!» — поделился 2 ноября грибник из Березы Брестской области.
Фото: «Грибы: Грибные войска Беларуси»
«Логойский район. Хорошее завершение сезона. В машину шли под снегом. Ещё было немного маслят и лисичек. И гигант подосиновик. Кстати, хороший. Но в сушку», — рассказала о последнем в этом сезоне сборе грибов Юлия Князева.
ФОТО: ЮЛИЯ КНЯЗЕВА
ФОТО: ЮЛИЯ КНЯЗЕВА
«Сезон закрыл! Бабиничи, Оршанский район», — рассказал о своем сегодняшнем походе в лес Владимир Савицкий.
ФОТО: ВЛАДИМИР САВИЦКИЙ
А вот кто-то заканчивает сезон не в первый раз.
«Уже третье закрытие сезона. Сын сказал: «Папа, пойдём за грибами». Невозможно отказать ребёнку. Погуляли около часа, только польские, и большая часть червивых. Нет ничего лучше проведённого вместе с ребёнком времени, да и ещё в лесу при любимом занятии!» — описал свою вчерашнюю вылазку в лес Виталий Шемис.
ФОТО: ВИТАЛИЙ ШЕМИС
Но многие грибники даже не собираются ставить точку в тихой охоте. Ведь лес — это не только про грибы.
«Сегодня очередная вылазка в лес, в соседний Житковичский район. Боровиков не посчастливилось насобирать, но всё равно результатом остались довольны. А сколько эмоций получили, да и в конце концов, движение — это здоровье, наполнение высокими вибрациями, эмоциями. Временно суставы перестали болеть, ритм сердечный восстановился, да и давление перестало прыгать. Наверное, им тоже нравятся походы за грибами. Уже опять хочу в лес, хотя только 6 часов, как из леса вернулись», — поделилась своими впечатлениями и фотографиями Валентина Шаврей.
Правда, уже завтра, 3 ноября, на большей части территории Беларуси ожидается не совсем грибная погода — синоптики прогнозируют снег и сильный ветер.
Жительница Звенигорода Марина Пещерикова рассказала, что во время тихой охоты встретила в лесу грибы двух видов: зонтики и навозники.
«ЖАЛУЮСЬ
В Псковской области выросли рыжики и маслята. Но они там, а я здесь.
А в Звенигороде выросли навозники и зонтики.
Совершенно не равнозначная замена.
Навозники я, конечно, собирать не буду, хотя люди едят и хвалят, а вот зонтики я оборвала.
Завтра пожарю в кляре.
А в целом я в расстройстве. Грибов на зиму у меня нет.»
Марина Пещерикова
Миколог (специалист по грибам) Гавриил Мелькумов рассказал в беседе с REGIONS, что оба этих вида грибов являются характерными представителями для подмосковных лесов. По его словам, навозники это грибы серого или чаще белого цвета, которые вырастают на навозе травоядных животных, удобренной почве, гниющей древесине либо растительных остатках.
«С возрастом гриб становится слизким, в его плодовом теле происходит „автолиз“ (самопоедание), и гриб сам себя перерабатывает», — объяснил специалист.
Гавриил Мелькумов добавил, что, хотя навозники и считаются съедобными и безвредными грибами, но при употреблении в пищу вместе с алкоголем способны вызвать тяжелое отравление.
Ранее жительница Звенигорода Вера Комова поделилась в соцсетях фотографиями грибов, которые ей удалось собрать в местных лесах. Среди них оказался и редкий гриб — рядовка фиолетовая, которую еще называют леписта голая или синичка.
Во время шторма 1 ноября в Калининградской области волонтёры и спасатели помогли выйти из леса двоим заблудившимся грибникам, один человек погиб. Об этом «Клопс» рассказала руководитель ПСО «Запад» Екатерина Преснякова.
Один мужчина заблудился в районе Правдинского полигона. Связь с пенсионером держали сотрудники службы «112», удалось определить его координаты. Когда стемнело, мужчину нашли и благополучно вывели из леса сотрудники МЧС.
Вторая заявка пришла около 18:00 от калининградца, который потерял тестя в Чкаловском лесу. С пенсионером периодически была связь, но из-за шторма установить его координаты не удалось.
«Был сильный ветер, мужчина плохо слышал. Сумел объяснить, что видел и где проходил. По этим приметам ориентировочно определили, в какую сторону он пошёл. Спасатели и наш волонтёр разделились на три группы. Примерно через два часа дедушка откликнулся. К тому моменту начался сильный ливень, все промокли до трусов, но пенсионер чувствовал себя бодро, медицинская помощь ему не понадобилась», — рассказала Преснякова, добавив, что пакет с грибами мужчина не бросил.
Пожилого человека обнаружили вечером в Чкаловском лесу. Видео: ПСО «Запад»
Ещё один мужчина потерялся на Куршской косе. Об этом сообщил его друг, с которым они вместе собирали грибы.
«Человек хорошо знал лес и заблудиться вряд ли мог. Он перестал отвечать на звонки, было предположение, что ему стало плохо. Тело пропавшего вскоре нашли», — пояснила руководитель ПСО «Запад».
Екатерина отмечает, что и в предыдущие годы им приходилось выезжать на поиски в непогоду. Во время ураганов спасали не только грибников, но и рыбаков.
«К сожалению, люди не осознают опасность таких путешествий. Подвергают риску свою жизнь и жизни тех, кто спешит им на помощь», — добавила Екатерина.
Лес на седьмом жилучастке в Златоусте (Челябинская область) остался без грибов после санитарных рубок древесины. Жительница района и депутат городского собрания Любовь Бабушкина рассказала, что лесной массив пострадал от массовой рубки. По ее словам, арендаторы спиливают столетние сосны, повреждая почву и оставляя глубокие клеи на дорогах.
«Они рубят как хотят. В основном вырубают деловой лес, спиливают столетние сосны. Теперь у нас исчезли родники, а лес остался без грибов. На горе Лягушка грибов нет. Зато местность везде изувечена. В таких условиях воспитывать патриотизм у молодых трудно», — заявила Бабушкина.
Начальник отдела экологии и природопользования мэрии Сергей Митякин пояснил URA.RU, что санитарные рубки на участках проводят арендаторы на основании договоров субаренды, которые были заключены на долгий срок. Активисты утверждают, что такие меры вредят лесному фонду и нарушают природный баланс. По словам властей, город не уполномочен регулировать работу арендаторов, и контроль за вырубками остается в ведении Главного управления лесами региона.
«Лесные участки вокруг Златоуста предоставлены в пользование исправительной колонии № 25 в целях заготовки древесины с полным ведением лесного хозяйства, а именно осуществлением мероприятий по охране, защите и воспроизводству лесов. Документы на согласование рубки соснового леса от ИК-25 в Главное управление не поступали», — заявил URA.RU исполняющий обязанности начальника ведомства Валерий Нигматуллин.
Собеседник информагентства добавил, что управление готовит проверку. Заинтересованные лица вместе с арендатором и местными властями выезжали на место. На тропе здоровья там в октябре пометили сосны под вырубку. Как URA.RU рассказал Митякин, в результате арендатор от вырубок отказался.
31 марта 2026 Врач Таран: добирать белок в питании грибами — бессмысленно Валерия Бунина Получать белок из грибов может быть бессмысленно, потому что его количество относительно невелико, и он усваивается всего на 20–40%, рассказала «Газете.Ru» доцент кафедры гастроэнтерологии и диетологии Пироговского университета Наталия … Читать полностью →
31 марта 2026 Милана Николаева Про Город Весенний грибной сезон в 2026 году может стартовать раньше привычных сроков, и для центральной части России первые ориентиры уже смещаются на конец марта и первую половину апреля. В столичном регионе первые съедобные грибы, … Читать полностью →
31 марта 2026 Кириллов день: чего нельзя делать 31 марта, чтобы не было беды Русская Православная церковь 31 марта вспоминает святителя Кирилла, архиепископа Иерусалимского; в народном календаре сегодня Кириллов день, известный также как Кирилл – Дери полоз, передает корреспондент Агентства новостей … Читать полностью →
31 марта 2026 Peterburg2.ru В лесах Ленинградской области замечены первые весенние грибы. Любители уже делятся снимками находок. В лесу можно найти и прошлогоднюю клюквуПоделитьсяПодписаться В середине марта в лесах Ленинградской области появились первые признаки весны — на опушках и в … Читать полностью →
31 марта 2026 Леонид Хиль Эти грибы, похожие на глаза монстра из мультфильма, растут на заповедном берегу Телецкого озера. Сотрудники Алтайского заповедника Роман и Татьяна Воробьёвы сообщили, что среди прошлогодней листвы и не везде растаявшего снега заметить их было сложно … Читать полностью →
