Лесные тайны Приморья раскрываются — сезон грибов набирает обороты. Жители региона начинают делиться результатами «тихой охоты».
Пока кто-то мечтает о морских приключениях, другие с головой погрузились в мир «тихой охоты». И, судя по комментариям в социальных сетях, это погружение приносит немало радости и урожая.
«Моря морями, ну, а тем временем грибной сезон набирает обороты!», — восклицают приморцы, делясь радостными вестями. И действительно, лес щедро делится своими дарами.
Настоящие грибники желают друг другу продуктивных вылазок в лес: «Всем грибникам- удачи!», — написал комментатор.
«Грибы очень хорошо собирать, успокоение на душе.», — подчеркнула подписчица телеграм-канала.
Председатель Заксобрания Нижегородской области Евгений Люлин рассказал, что нашел грибы во время утренней пробежки по лесу. Информацией он поделился в Telegram-канале.
Источник: Telegram-канал Евгения Люлина
«Сегодня на утренней пробежке меня ждал настоящий лесной подарок — два крепких белых и два поддубовика! А ведь даже не искал», — отметил Люлин.
Спикер ЗСНО призвал нижегородцев отправляться за грибами в лес и пожелал «полных лукошек».
Источник: Telegram-канал Евгения Люлина
Ранее жители региона жаловались, что в лесах пропали грибы. Но ситуация начала меняться после прошедших дождей. Рассказываем, какая погода ожидается в Нижнем Новгороде в ближайшие дни.
Калининградские медики подвели итоги «тихой охоты». За шесть месяцев 2025 года в Калининградской области зарегистрировано шесть случаев отравления грибами. Как сообщает телеграм-канал городской больницы №1, основная причина отравлений — незнание различий между съедобными и ядовитыми грибами, а также неправильное приготовление грибных блюд. Эксперты рассказали, что важно помнить, что собирать можно только те грибы, которые вы хорошо знаете.
Медики также напоминают, что грибы — это продукт, который трудно переваривается. Поэтому их не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, а также детям до восьми лет.
С них любители тихой охоты уносят по два полных лукошка
Грибы активно лезут из-за непрекращающихся дождей Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
В этом году грибной сезон в нашем регионе радует. Югорчанам даже не нужно прочесывать лес в поисках дикоросов, они стали натыкаться на целые грибные поляны. Оттуда любители тихой охоты выходят с полными корзинками, которыми хвастаются в соцсетях.
Одну из таких находок сделал житель Сургута: он увидел богатую поляну грибов. По утверждению мужчины, это красноголовики.
«Вах, вах, вах, сколько сразу! И вот еще нашел. Это красноголовики, полянка. Сейчас буду резать. Пошли грибы, короче, у нас!» — говорит сургутянин на видео.
Удача улыбнулась и другой жительнице Сургута. Ирина показала в соцсетях результат прогулки по лесу — два больших лукошка с дикоросами.
«Дождались», — подписала югорчанка.
«Дождались», — подписала сургутянка Источник: Ирина Кобзева / Грибы, рыбалка, ягоды, природа — ХМАО (Сургут)Вот такие аккуратные грибочки собирают в лесах под Сургутом Источник: Ирина Кобзева / Грибы, рыбалка, ягоды, природа — ХМАО (Сургут)
Ранее мы рассказывали, что глава Белоярского района и известный югорский блогер-кулинар Сергей Маненков похвастался уловом с тихой охоты — корзинами грибов и морошки. Он рассказал, что ягоды собирал на болоте. Некоторые подписчики решили последовать примеру главы и пошли за дикоросами.
Нижегородка показала фотографии «улова», который привезла после поездки за грибами в лес. Об этом сообщается в VK-сообществе «Грибы и Ягоды НН».
По ее словам, выезд на природу состоялся 22 июля. В результате женщина и ее семья собрали более 14 кг лисичек. Грибов оказалось так много, что их пришлось складывать не только в корзинки, а еще в ящики и пакеты.Удачная поездка получилась… Все мысль в голове крутилась: «Горшочек, не вари», — поделилась нижегородка.
«22 июля. Борский р-н. Удачная поездка получалась…всё мысль в голове крутилась «горшочек-не вари». Лисички…много лисичек…более 14 кг. Просто глазки завидущие. Малины немного собрали, 4 л.,но уже переспелая. Черники -много, но незнаши за что хвататься.»
Анастасия Алексеева-Манукян
Кроме того, она уточнила, что им удалось собрать не только грибов, но и ягод. В том числе, например, домой нижегородцы привезли четыре литра малины, которая оказалась переспелой. Еще в лесах было много черники, но ее собирать уже не стали. Такой богатый на «улов» лес расположен в Борском округе.
Ранее мы сообщали о том, что нижегородский мэр Юрий Шалабаев показал, что нашли его дети в лесу.
Грибники Красноярского края снова похвастались своим уловом и рассказали, где «тихо охотились». Сейчас в лесах активно собирают лисички, однако некоторым удается найти и другие грибы.
Большая Мурта Источник: Любовь Ливиндеева / VKРайон Железногорска Источник: Игорь Шехоркин / VKЕмельяновский район Источник: Егор Березин / VKРайон Арейского Источник: Анечка Denisova / VKЭлита Источник: Nick ___ / VK
«Третий заход на охоту, в одиночестве собрала 9 литров. Уставшая, но довольная», — говорится в описании фото ниже.
Емельяновский район Источник: Карина Бушля / VK
А вот и грузди!
Партизанский район Источник: Таня Куталова / VK
И маслята. Автор фото ниже говорит, что собрал ведро за четыре часа.
Курагинский район Источник: Иван Кауфман / VK
А один грибник вообще рассказал, что заметил грибную аномалию.
«18 июля район микрорайон Стожары (Емельяновский район, платформа Пугачево). Много лисичек + белые (несколько штук), а также обнаружена аномалия в виде осенних опят, только одна такая кучка!» — написал он.
Неосторожность в сборе и приготовлении грибов может обернуться серьёзными последствиями для здоровья.
Фото: архив Gornovosti
В Красноярск пришла пора лесных прогулок и «тихой охоты». Сезон сбора грибов набирает обороты — вместе с ним растёт риск пищевых отравлений. Краевое управление Роспотребнадзора приводит рекомендации, которые помогут избежать неприятных последствий.
Перед походом в лес лучше:
взять корзину, нож, воду, спички и полностью заряженный телефон;
надеть удобную, заметную одежду и высокую обувь;
избегать сбора грибов у дорог и промышленных зон, потому что в таких местах они накапливают токсины;
собирать только молодые, крепкие и хорошо знакомые грибы.
Выходить в лес лучше утром — в это время грибы остаются свежими и менее уязвимы к порче. После срезки грибы следует очистить от мусора и дома замочить в солёной воде, чтобы избавиться от насекомых. Готовить лучше сразу, в день сбора. Рекомендуется подвергнуть грибочки двойной термической обработке: сначала отварить 10 минут, слить воду, затем варить повторно.
При консервировании важно строго соблюдать технологию, поскольку её нарушение может привести к развитию ботулизма. Покупать грибы с рук или на стихийных рынках не рекомендуется. Детям до 10 лет и людям с заболеваниями пищеварительного тракта есть грибы не рекомендуется.
Если после еды появляется недомогание — следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
«Северный город» продолжает полезный проект для норильчан.
#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Наш портал продолжает проект, который интересен и полезен всем и каждому. В специальной подборке мы публикуем вопросы, с которыми сталкиваются многие и прилагают немало усилий, чтобы получить на них компетентные ответы. Партнеры нашего проекта – авторитетные в городе эксперты: адвокаты, нотариусы, специалисты в сфере защиты прав потребителей, недвижимости и другие.
Ответ: Роспотребнадзор напоминает важные правила, которые необходимо знать при сборе грибов.
Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий, берите только хорошо знакомые виды грибов. Откажитесь от старых и переросших грибов. Выкидывайте червивые, перезревшие, без ножек. Каждый грибник должен знать: грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора.
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Собирайте грибы в плетеные корзины – так они дольше будут свежими. Все принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их все-таки по ошибке собрали.
Если вы нашли один гриб, правила сбора грибов советуют осмотреть всю местность: они не растут поодиночке, а любят компанию.
Выбирайте средние и крупные грибы, совсем юные лучше не трогать – у них почти нет вкуса. Будет правильно присыпать место забранного вами гриба землей, чтобы через две-три недели порадовать находками другого грибника. Класть в корзину добычу нужно шляпкой вниз или боком.
Как подготовиться к походу за грибами
Лучше всего идти ранним утром, чтобы не попасть в самую жару и найти грибы, шляпки которых блестят на солнце от утренней росы. Ходите по будням – в выходные большая вероятность конкуренции с другими грибниками.
Выбирайте яркую одежду, прикрывающую тело, желательно из прочных натуральных тканей. Обувь – с плотной подошвой, она не промокнет, и вы не утонете в грязи, если перед походом был дождь. Заправляйте штаны в ботинки или сапоги, чтобы обезопасить ноги от насекомых. И не забудьте про головной убор.
Что взять с собой в лес
Защиту от комаров. Можете периодически орошать себя спреями или надеть на шляпу сетку, спасая лицо от укусов.
Складной нож. Карту местности с отметкой грибных мест. Чтобы не заблудиться в лесу, рекомендуем скачать офлайн-карту местности или по старинке взять ее в печатном варианте. Компас, чтобы не потеряться в лесу.
Деньги. Пауэрбанк пригодится, чтобы не остаться без связи.
Еду и воду. Рюкзак, чтобы положить все необходимое.
Как правильно собирать грибы
Грибы с тонкой ножкой лучше срезать, а на толстой ножке можно спокойно выкручивать. Есть и третий способ – раскачивать гриб из стороны в сторону.
Основные правила безопасности для грибников
Ни в коем случае не употребляйте в пищу грибы, если вы не уверены на 100%, что они съедобны.
Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы.
Не собирайте червивые или гнилые грибы, а если такие попались – выкиньте их. На кулинарную обработку грибов у вас есть около 18 часов после сбора, дальше возникает риск отравления.
Не собирайте грибы с юбочками (имеющие клубневидное утолщение, окруженное оболочкой в основании ножки) — это один из признаков ядовитости. И в целом перед походом в лес стоит изучить, как выглядят основные формы грибов.
Не собирайте грибы в городской черте, так как они отлично впитывают ядовитые вещества и продукты производственной деятельности человека.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
Чтобы приготовить быстрый пирог с лисичками, подготовьте ингредиенты для теста (150 г муки, 125 г сливочного масла и одно яйцо) и для начинки — 500 г лисичек, 2 яйца, 2 луковицы, 100 г бекона, 3 веточки петрушки, 125 г сметаны, 125 мл сливок жирностью 10%, соль, черный молотый перец по вкусу. Также можно добавить картофель, потому что в сочетании с грибами это всегда беспроигрышный вариант. Но сейчас попробуем приготовить без него.
Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы
Первым делом заводим тесто. Просейте муку, добавьте щепотку соли, вбейте яйцо, добавьте размягченное масло, замешайте тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
А пока оно настаивается, порежьте грибы (крупно), бекон (небольшими кусочками), лук (полукольцами). Слегка обжарьте бекон, добавьте грибы и лук и жарьте на сильном огне 10 минут.
Как тесто подошло, раскатайте его в пласт, уложите в форму и ставьте ее на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Теперь приготовьте заливку. Взбейте сметану, сливки и яйца, посолите по вкусу, добавьте нарубленную петрушку.
Настало время достать основу, положить начинку, залить и отправить будущий пирог в духовку, температура в которой всё еще должна составлять 200 градусов. Через 20 минут ваш пирог будет готов.
На рынке еще в первой декаде июня появились лисички. А заядлые грибники из-под Даугавпилса первые собирали уже в мае, тогда же отведали и вкус боровиков. Значит ли это, что нынешний грибной сезон стоит особняком среди других? Что полезно знать о лисичках и некоторых других ранних грибах? Мы поговорили с микологами, грибниками, врачами…
Первые лисички в продаже ваш автор увидел еще в первую неделю июня – на рынке в Сигулде. Грибы – микроскопические, цены — зашкаливали: пол-литровая баночка – 15 евро, литровая – 25. Впрочем, и на рижском Центральном рынке цены были высоченными. 50 евро за кг — с ума сойти!
Впрочем, и год назад первые лисички стоили жутко дорого. Потом цены пошли на спад. То же и в этом году. Уже к концу июня литр можно было купить от 5 евро.
Однако прогнозировать, что будет дальше, невозможно. Если вторая половина лета будет засушливой, то и лисичек станет меньше, а цены пойдут в рост…
Впрочем, сам я грибы никогда не покупаю, поэтому вскоре после Янова дня махнул за ними под Сигулду– есть там у меня места. Да и не только у меня. Лисички растут россыпями, но на сей раз буквально за каждой приличной приходилось охотиться – находить то, что другие не заметили. Вокруг малюсеньких лисичек, которые собирать рано, мох часто был разрыт. Могло показаться, что это поработали кабаны. Однако в социальных сетях писали, что это горе-грибники – граблями разрывают мох и берут все грибы подряд — в первую очередь маленькие. А это значит, что лисичкам не дают вырасти.
По словам миколога Инеты ДАНИЕЛЕ, такие собиратели не только наносят вред природе (действуют по принципу: «После нас хоть трава не расти»), но могут нанести вред и собственному здоровью. Потому что пока грибы еще очень маленькие, не сформировавшиеся, съедобный гриб можно перепутать с несъедобным…
Неповторимый вкус ранних грибов
Впрочем, грибным уловом ваш автор остался доволен больше, чем рыболовным (во время грибного сезона часто убиваю сразу двух зайцев: иду за грибами, а потом – на рыбалку). Да и вкус первых лисичек с молодой картошечкой – это что-то!
Поговорил со знакомым пенсионером, который тоже собирался за грибами. Не получилось: приболел, а жена под Ригой собрала ароматную землянику для внуков. Но вкус ранних грибов знакомый отведал еще в начале июня – с женой нашли боровики. Всего семь, но ни одного червивого — крепенькие, чистые, красивые. А боровик есть боровик – король грибного царства.
Самые же ранние боровики знакомый однажды собрал… 2 мая. Под Гаркалне (раньше — Ропажи).
— Это было в 1997 году. Мы поехали с женой в Ропажи и прошлись по грибным местам. Увидев боровики, обалдели. Собрали ровно 37! Через день был день рождения, и я угостил на работе коллег жареными боровиками. А еще через день мы с женой снова поехали в старое место. Пусто. Как будто боровиков и не было, — вспоминает он…
Боровики в мае – феномен
Миколог Музея природы Диана МЕЙЕРЕ рассказывает, что лисички, маслята, подберезовики, подосиновики и прежде, бывало, попадались в мае. Что касается боровиков, которые находили еще в мае, то это большая удача.
— А что скажете о лисичках? Начинающие грибники интересуются: бывают ли ложные и можно ли ими отравиться? – обращаюсь к специалисту.
— Ложные лисички встречаются не часто, и они, скажем честно, не опасны.
— А ложные боровики?
— С ними, если не разбираетесь, можно спутать желчный гриб. Но он очень горький, и блюдо сразу выбросят — никто не станет есть такую «вкуснятину»…
По словам миколога, всего в Латвии около 40 видов съедобных грибов. Впрочем, многое зависит и от того, как считать. Известный миколог Янис АМОЛИНЬШ, написавший в свое время книгу о латвийских сыроежках, только их описал около 150 видов! Поэтому, если так скрупулезно подходить к грибам: отдельно, скажем, считать боровики, которые растут в сосновых лесах, отдельно — в дубовых и т. д., то съедобных грибов у нас сотни…
Созвездие Лисички
Однажды в центре Стокгольма на небольшом рынке ваш автор увидел в продаже лисички. Оказалось, везут их из Латвии. Как рассказали продавцы — наши земляки, это самый ходовой латвийский продукт.
Доводилось слышать, как некоторые грибники презрительно отзываются о лисичках. Мол, да разве это гриб: на один зуб, вкуса не почувствуешь. Вот, мол, белые, подберезовики и подосиновики — это да. Кто ж спорит про вкусовые качества белых, но и лисички — отличные грибы.
Выводят радионуклеиды из организма, много в них витамина С, а по содержанию каротина они превосходят все остальные. Есть у них и другое преимущество: практически не бывают червивыми. Все эти слагаемые и определили их высокую популярность на Западе, в том числе в Швеции…
Прекрасный советский писатель Владимир Алексеевич СОЛОУХИН писал о собирательстве «желтого гриба»: «А что за радость собирать их, когда нападешь на высыпку! Лисички именно высыпают среди зеленого мха, и чем выше мох, тем длиннее ножка лисички…»
Его собрат по писательскому цеху — классик русской литературы Константин Сергеевич АКСАКОВ тоже был заядлым грибником и посвятил искусству собирать грибы немало строк.
Вот что он писал: «В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы и брать ягоды… Тут неизвестность, нечаянность, есть удача и неудача…»
Между прочим, в Северном полушарии есть даже созвездие такое — Лисичка. Вот такой почет этому грибу со стороны астрономов. Кстати, лисички нередко называют «королевами леса»…
Полезны ли грибы?
А что говорят врачи о грибах? Доводилось слышать, что они в любом виде — яд для организма: фильтры земли.
— Чепуха, — уверяет иммунолог Лаурис ЛИЦИТИС. – Грибы стимулируют иммунитет. Только нужно их правильно готовить. Наши предки употребляли грибы и болезней не знали. Яд — это современные продукты, напичканные химией…
И все же если вы плохо разбираетесь в грибах, то не стоит их собирать или покупать у незнакомых людей.
— В мае уже был случай, когда “скорая” доставила в больницу рижанку, отравившуюся первыми грибами. В прошлом году в это же время привезли паренька из Латгалии, — рассказывает нам представитель Станции скорой помощи Илзе ВИТОЛА.
Но пик отравлений обычно наступает в июле-августе, когда народ массово идет за грибами. По словам собеседницы, симптомы отравления обычно наступают через час-два после того, как съели грибы: тошнота, рвота, понос, иногда ухудшение зрения. До приезда “скорой” рекомендуется выпивать не более одного стакана воды.
— Чтобы врачам легче было установить причину тяжелого состояния. Не исключено, что «виноваты» могут быть не только грибы, — объясняет г-жа Витола.
Причиной отравления могут быть грибы не только ядовитые и несъедобные, но и неправильно приготовленные, плохо обработанные термически.
— Грибы не рекомендуется хранить больше одного дня. Собрали — в этот же день почистили и приготовили. Максимум на следующий день, если хранили их в холодильнике. Но хранить нужно без всякого целлофана, упаковки — чтобы грибы дышали. Они обладают одной особенностью: быстро портятся, — говорит представитель “скорой”.
Микологи говорят, что бывают годы, когда съедобные грибы вдруг становятся несъедобными. Не случайно в Западной Европе лесные грибы не продают в магазинах, только тепличные: шампиньоны, опята.
— Это их дело, но я на собственном опыте могу сказать: ни один тепличный гриб не сравнится по вкусу с натуральным, растущим в дикой природе, — говорит наш читатель, биолог из Зилупе Павел КУДРЯВЦЕВ. — Нужно только разбираться в грибах и не брать тот, в котором сомневаетесь…
А еще Павел не советует покупать грибы у незнакомых людей. Неизвестно, где их собирали. Не исключено, что возле дорог и свалок: там легче всего найти грибы — большинство ведь их не берет.
Кстати, известные рижские рестораторы рассказывают, что одно из самых ходовых блюд, которые заказывают иностранцы – немцы, шведы, норвежцы, – грибные. Не из тепличных грибов, а из лесных. У них же этого не купишь…
19 сентября 2026 Наталья Шитова Фото: unsplash.com По словам доктора натуропатии Ольги Царевой, грибы способны повышать либидо у мужчин и женщин, поскольку содержат много витаминов группы В, магний и другие полезные вещества. Специалист особенно выделяет лисички и белые грибы. Специи-афродизиаки … Читать полностью →
19 сентября 2026 «Гребут в лесу всё подряд»: эксперт рассказала, как найти лучшие грибные места Евгения Сушкова, Кристина Козырева Сентябрь — разгар сезона тихой охоты. Любители грибов отправляются в лес за урожаем, однако сбор требует не только опыта, но и … Читать полностью →
19 сентября 2026 В костромских лесах наступил пик грибного сезона. Главными трофеями любителей «тихой охоты» в этом сезоне стали боровые белые грибы и лисички. Белые растут преимущественно в сосновых борах и во мху, а лисички традиционно растут большими колониями. Также … Читать полностью →
19 сентября 2026 Фото: 1MI. Плотная текстура и насыщенный ореховый аромат делают белый гриб идеальным кандидатом для маринования Идеальную текстуру и хруст белым грибам обеспечит холодный маринад Арина Ветрова Оглавление Важный подготовительный этап Рецепт №1: Классический горячий маринад Рецепт №2: Пряные грибы с чесноком … Читать полностью →
19 сентября 2026 После дождей леса под Тюменью буквально усыпало грибами Грибной сезон под Тюменью набирает обороты. Жительница города Анастасия рассказала редакции, что всего за час ей с мужем удалось набрать восемь ведер опят. Грибов оказалось столько, что закончилась вся … Читать полностью →
