— B Зaигpaeвcкoм paйoнe yжe coбиpaют пepвыe гpибoчки! Пoдпиcчики дeлятcя фoтo дapaми пpиpoды из Hoвoильинcкa и Чeлyтaя — З км. B Зaигpaeвo тoжe yжe coбиpaют гpибoчки, — нaпиcaли в гpyппe.
Фото: Светлана Акбулатова / Грибники Стерлитамака и Республики Башкортостан
На фото чешуйчатка разрушающая (не употребляется в пищу)
Период с начала весны и до поздней осени традиционно считается сезоном сбора грибов. Каждый из видов появляется в разный период времени, поэтому грибникам стоит учитывать этот фактор при организации сбора лесного урожая. Mkset выяснил, где лучше всего собирать грибы в 2023 году.
Сбор грибов, как известно, дело не самое увлекательное, однако возвращаться домой с корзинками или ведёрками, доверху полными лесными дарами, определённо приятно. Наши леса кишат изобилием грибов самых разнообразных видов. Многие из них пригодны для употребления в пищу и считаются деликатесом, способным разбавить вкус даже самого обычного блюда. Редакция Mkset представляет вашему вниманию список наиболее распространённых по территории республики грибов, а также места, где они прорастают больше всего.
Опята
Данный вид грибов особенно щедр на урожай и подходит как для консервации, так и для разнообразных блюд с добавлением грибов. По Башкортостану они территориально расположены в окрестностях Затона, Кировского (п. Мелькомбинат и д. Дудкино), Калининского (п. Базилевка), Благовещенского (с. Бедеева Поляна) и Иглинского (п. Кудеевский) районов.
Фото: Татьяна Хисматуллина / Грибники Стерлитамака и Республики Башкортостан / vk.com/club102329381
Лисички
Один из самых распространённых и легко узнаваемых видов грибов. За счёт своей яркой окраски они выделяются на фоне зелени, поэтому их легко заметить. Сочетаются со многими блюдами, универсальны в приготовлении. Лисички даже спокойно можно употреблять в сыром виде. Найти их возможно в Илишевском (с. Ишкарово) и Уфимском (с. Дмитриевка) районах.
Фото: Наталия Волкова / Грибники Стерлитамака и Республики Башкортостан / vk.com/club102329381
Грузди
Настоящая находка даже для заядлого грибника. Грузди имеют большую пищевую ценность и могут по количеству в своём составе белка заменить мясо. Распространены в Илишевском (с. Ишкарово), Кушнаренковском (с. Старые Камышлы и Ахметово), Бирском (с. Осиновка) районах, а также в лесах по дороге от Уфы до Благовещенска.
Фото: Ева Осипова / Грибники Стерлитамака и Республики Башкортостан / vk.com/club102329381
Подберёзовики
Пожалуй, это один из самых распространённых грибов в нашей стране. Все его виды являются пригодными для употребления. Территориально прорастают в Уфимском (с. Шемяк, д. Осоргино и Подымалово), Бирском (с. Осиновка), Благоварском (с. Языково) и Кушнаренковском (с. Калтаево) районах.
Фото: Владимир Зыков / Грибники Стерлитамака и Республики Башкортостан / vk.com/club102329381
Шампиньоны
Блюда из этих грибов пользуются особой популярностью за счёт своего приятного вкуса и доступности. Среди известных мест сбора шампиньонов выделяют три: село Красный Яр и СНТ Озёрное в Уфимском районе, а также село Кабаково в Кармаскалинском районе.
Фото: Ася Шарапова / 1MI
Рыжики
В некоторых странах этот гриб по праву считается деликатесом. Растёт преимущественно в хвойных лесах. Можно найти в Нуримановском (д. Большие Шиды и с. Павловка), Илишевском (с. Ишкарово), а также Уфимском (с. Дмитриевка, д. Осоргино и Начапкино).
Помимо вышеперечисленных видов, в Башкортостане можно также найти рядовки, маслята, сморчки, свинари, поддубники, волнушки, а также многие другие. Для сбора этих грибов следует отправиться в Чишминский (ст. Ямбахта) и Уфимский (д. Начапкино) районы, а также пройтись по районам сбора других грибов, упомянутых ранее.
Рядовки Фото: Елена Дрыгина / Грибники Стерлитамака и Республики Башкортостан / vk.com/club102329381
Хабаровчане в социальных сетях начали делиться фотографиями первых грибов. Они также отмечают, что в этом году урожай начался несколько раньше, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня».
За последние дни части Хабаровского района накрыли несколько сильных ливней. Поскольку на рост грибов влияют погодные условия, особенно влажность и температура воздуха, это стало сигналом к росту подосиновиков, подберёзовиков и белых.
— На самом деле это не первые грибы, они начали появляться еще в середине июня. Это были и белые грибы и подосиновики. Обычно первые «разведчики» появляются, когда начинают наливаться зерновые культуры, которые тоже зависят от погоды, — рассказал опытный грибник Сергей Прокопьев. При сборе грибов в лесу следует быть внимательным, нельзя ни в коем случае брать незнакомые виды. Рекомендуется также сразу после сбора их перебрать и пересмотреть. Также обработать собранный урожай рекомендуется в этот же день. При этом каждый вид грибов следует готовить отдельно. Также специалисты рекомендуют употреблять не более 150 граммов грибов в сутки.
На Оуэлетт-авеню в Виндзоре, Онтарио, открылся магазин наркотических грибов, принадлежащий компании, которая утверждает, что создает такие магазины в рамках борьбы за легализацию.
«Мы просто предоставляем доступ к псилоцибину безопасным способом. В конце концов, если люди хотят купить грибы, они пойдут и сделают это», — сказал совладелец Fun Guyz Эдгарс Горбанс.
Некоторые канадцы принимают микродозы грибов для поддержания психического здоровья, но исследований об их пользе мало.
Полицейская служба Виндзора сообщила, что она поддерживает меры, которые повышают безопасность в обществе и обеспечивают «здоровье и благополучие людей, употребляющих наркотики».
Хотите быть в курсе главных новостей Канады? Наш Telegram-канал — идеальное место для этого! Мы тщательно собираем и публикуем ежедневные дайджесты, чтобы вы всегда были в курсе последних событий. Присоединяйтесь к нам прямо сейчас и не упустите ни одной важной новости!
«Тем не менее, мы твердо привержены соблюдению действующих законов о незаконном обороте наркотиков и обеспечим привлечение к уголовной ответственности лиц, которые незаконно хранят или продают эти вещества», — говорится в заявлении.
Хотя производство, продажа и хранение грибов в Канаде запрещены законом, и полиция арестовала операторов магазина, подобные магазины появляются в Онтарио и по всей стране.
Псилоцибин — это психоактивное вещество, содержащееся в галлюциногенных грибах.
Магазин продолжает работать, чтобы бороться за легализацию грибов.
Владимир Григорьевич Сутеев (5 июля 1903 г. – 8 марта 1993 г.) – известный детский писатель, автор всеми любимых сказок, художник-иллюстратор, сценарист и режиссёр, заслуженный деятель искусств РСФСР.
Первые произведения творчества В. Сутеева воспринимались как новое явление в детской литературе нашей страны. Впоследствии на его сказках, рисунках и также мультфильмах, по сюжетам и сценариям автора, выросло несколько поколений. Среди них – «Мешок яблок», «Муха-цокотуха», «Петя и Красная Шапочка», «Волшебный магазин», «Кто сказал «мяу»?», «Котёнок по имени Гав», «Цыплёнок и Утёнок», «Под грибом» и другие.
Знакомые всем сказки, иллюстрации и мультфильмы расширяют кругозор и прививают важнейшие ценности. Они сохранились в качественном переиздании сквозь года, и этот факт делает его произведения частью нашего культурного кода, а также сокровищем отечественной детской литературы. Исключительное право на издание книг Владимира Григорьевича Сутеева в нашей стране принадлежит издательству АСТ.
За последние 10 лет в издательстве АСТ выпускались авторские книги и произведения с картинками Владимира Григорьевича, суммарный тираж которых в общей сложности приближается к 7 млн. экз.
По данным сети книжных магазинов «Читай-город», произведения Владимира Григорьевича чаще покупают в рознице, чем онлайн. 93% – это продажи в розничных магазинах, 7% – это продажи через интернет-магазин «Читай-города». При этом самая продаваемая книга В. Сутеева в сети за последний год – «Сказки» серии «Все самое лучшее у автора», а самой продаваемой по количеству штук за весь период с момента издания (2015 г.) стала книга «Сказки и картинки: рисунки автора» серии «Лучшие книги «Малыша».
К юбилейной дате редакция «Малыш» издательства АСТ представляет серию под названием «Любимые сказки и картинки». Это 8 книг от 10 детских классиков, среди которых встречаются как книги со сказками В. Сутеева, так и произведения С. Маршака, Сергея Михалкова, Григория Остера, Корнея Чуковского, Михаила Пляцковского, Валентина Берестова, Агнии Барто, Шарля Перро, Ренато Рашела с иллюстрациями Владимира Григорьевича Сутеева в качестве художника-сказочника. Яркие рисунки к произведениям, точно передающие характер героев, станут отличным подарком, самым любимым у малышей, и оставят тёплые воспоминания на всю жизнь.
В ближайшие месяцы к выходу в свет готовится ещё одна серия книг В. Сутеева в совершенно новом формате – это «Детские комиксы», среди которых уже вышел комикс Григория Остера «Приключения Пифа. Рисунки В. Сутеева». В серию также войдут книги «Вовка в Тридевятом царстве. Сказки» и «Сказки в картинках». Формат предусматривает маленькие сказки в сопровождении картинок к ним. Каждая история в серии наполнена смыслом, а сказки рассказывают о доброте, дружбе и порядочности.
Современники Владимира Григорьевича Сутеева, как и его сегодняшняя аудитория, читатели и зрители, в унисон говорят о нём как о «главном человеке из нашего детства» и «художнике на все времена», а ещё отмечают его остроумие и внимание к деталям.
«Пересматривая архивные фотографии Владимира Григорьевича, всегда отмечала, что он внешне очень похож на созданных его рукой персонажей», – рассказывает киновед, редактор и журналист Наталья Львовна Атаманова. Она – одна из современниц Мастера, дочь ближайшего друга семьи, одного из основателей отечественного мультипликационного кино, режиссёра Льва Константиновича Атаманова. Вместе с ним В. Сутеев в 1931 г. создал первый советский оригинальный звуковой мультфильм «Улица поперёк», ставший их первой совместной работой.
«Своей доброй улыбкой Владимир Григорьевич мог осветить любое пространство, а его иллюстрации и сказки не имеют аналогов в мире: у него был особенный, неповторимый и всеми узнаваемый авторский почерк, когда мало слов, в основном – картинки», – говорит Наталья Львовна Атаманова.
Книги Владимира Григорьевича Сутеева остаются одними из самых популярных детских произведений. Они переведены на 36 языков и изданы в Венгрии, Германии, Франции, Норвегии, Мексике, Индии и Японии. О нём снимают документальные фильмы, его творчеством восхищаются миллионы.
Топ-10 фактов о В. Сутееве
Начав работать в 14 лет, Владимир Григорьевич Сутеев рисовал диаграммы для выставок здравоохранения и дипломы для победителей спортивных соревнований, подрабатывал санитаром в госпитале и инструктором физкультуры в младшей школе. В дальнейшем он поступил на инженерно-строительный факультет Московского высшего технического училища, но не доучился: увлечение искусством оказалось сильнее. Тогда будущий иллюстратор, автор сказок и мультфильмов стал студентом художественного факультета Государственного техникума кинематографии.
Получил известность благодаря мастерству создания карикатур.
Будучи амбидекстром, одинаково владел правой и левой рукой, причем одновременно одной мог писать, а другой – рисовать.
В 1952 г. написал свою первую книжку-картинку («Две сказки про карандаш и краски») и с того момента вошел в детскую литературу как автор детских сказок. Сам В. Сутеев утверждал, что в его книжках не было ничего специфического, а называли их «книжками-картинками», по его мнению, только потому, что автор – художник. Об этом он писал в журнале «Детская литература».
Его «визитная карточка» – короткие поучительные истории, где почти к каждому предложению есть забавный рисунок и подписи в уникальной авторской манере.
Неслучайно среди многочисленных иллюстраций В. Сутеева часто можно увидеть изображения грибов: автор всегда был заядлым грибником и, по воспоминаниям современников, любил ходить в лес за грибами во время пребывания на своей подмосковной даче в Тучково, которая, в свою очередь, напоминала сказочный пряничный домик, окружённый цветами, будто сошедший со страниц его книг.
Написал и проиллюстрировал 36 сказок, поэтому книги с его сказками и картинками есть почти в каждом доме.
Самые известные персонажи его сказок часто переходили из одной истории – в другую, из серии – в серию, и их образы всегда отличались добротой, нотками лукавства и иронии; а сами сказки обычно были смешными и трогательными, наполненными смыслом и ненавязчивой моралью, доступной для понимания каждому ребёнку.
Работал на отечественных киностудиях, а с 1936 г. – на «Союзмультфильме», куда пришёл в качестве художника, а затем стал сценаристом и режиссёром. Сценарный отдел студии был тогда интеллектуальным центром и местом встречи основоположников советской анимации: там собирались лучшие актёры московских театров, занимавшиеся озвучиванием мультфильмов, и такие основоположники отечественной мультипликации, как режиссёр Лев Атаманов, художник, сценарист и режиссёр Иван Иванов-Вано, художницы и режиссёры Валентина и Зинаида Брумберг, – все они были коллегами и друзьями Владимира Григорьевича, представляли творческий костяк студии на тот момент и задавали тон в индустрии.
Создал более 40 сценариев к мультфильмам, удостоенным отечественных и международных наград.
Июль– та самая пора, когда начинают появляться любимые дары природы — грибы, ягоды и многое другое. Клубника, земляника — это, можно сказать, любимые летние лакомства пензенцев. Однако не у всех есть возможность посетить места, где можно самим собрать ягоды или грибы. Но зато сейчас их легко можно приобрести на улицах Пензы.
В среднем, двухлитровая банка клубники стоит 300 рублей, земляника дороже – 400 рублей. Маленький стаканчик клубники стоит 150 р,ублей а земляники 200 рублей. Ведро грибов – 500 рублей. Также, на улицах можно увидеть продажу полевых букетов, ведь сейчас как раз сезон.
Корреспондент «Pro Город» пообщался с горожанкой,которая продает ягоды и грибы около ТЦ «Куб», 62-летней Татьяной Иваноной.
Где вы собираете ягоды? — Я сама живу в Пензе, но в области есть дача, там полей с ягодами очено много, сколько хочешь набирай.
Как вы считаете, в этом году много ягод по сравнению с прошлым? — Нет, в этом году наоборот ягод меньше, соответсвенно, и спрос выше.
Как идет торговля? Много покупателей? — торговля хорошо идет, люди быстро ягоду разбирают, будь то клубника, земляника или красная смородина, сейчас как раз сезон.
Что чаще берут: клубнику или землянику? — Землянику больше любят люди, потому что она уже готова, чистить не нужно, она и выходит дороже. Ещё люди любят смородину и ежевику, эти ягоды более редкие.
Как относитесь к конкуренции? Тут рядом много кто продает тоже самое, что и вы. Клиентов меньше не становится? — Какая конкуренция? мы тут все-подружки, даже из одной деревни есть, мы только рады, если люди у нас у всех покупать будут.
Сколько у вас стоит маленький стаканчик клубники и земляники? — Маленький стакан клубники стоит 250 рублей, земляника 350.
Сколько лет уже занимаетесь торговлей ? — В этом году только начала.
Почему решили этим заниматься? Не хватает дохода? — Пенсии хватает, но лишний рублик в кармане не помешает, как говорится, но все же я хожу торговать ради того, чтоб время занять, совмещаю приятное с полезным.
Во сколько вы встаёте по утрам? -Люблю вставать рано утром всегда, делать дела либо в огороде, либо дома. а уж если за ягодами идти, так еще раньше обычного, часов в 5, не позже.
Выступить со спецобращением их заставили несколько операций по поиску заблудившихся любителей тихой охоты в минувшие выходные.
Сотрудники Поисково-спасательной службы (ПСС) Челябинской области опубликовали в официальной группе в социальных сетях обращение к южноуральцам, собирающимся по грибы, с просьбой тщательнее готовиться к тихой охоте.
«Правило избежать ЧП всего одно – планирование и хорошая подготовка к предстоящему выходу в лес. Важно всегда иметь при себе заряженный телефон, уточнять перед выходом прогноз погоды, одеваться в яркую, заметную издалека одежду, по возможности ходить в лес с людьми, знающими данную местность, обязательно брать с собой в лес запас питьевой воды, небольшой перекус, теплые вещи, спички», – сообщили в пресс-центре ПСС региона.
Напомним, в минувшие выходные спасатели из Магнитогорского и Локомотивного подразделений ПСС региона искали в лесах Верхнеуральского и Карталинского районов потерявшихся грибников.
А в Аше местная жительница с 6-летним ребенком была вынуждена провести ночь в лесу. Их искали спасатели Усть-Катавского отряда областной ПСС, сотрудники полиции, пожарной охраны и егеря, и хорошо, что прогулка по грибы окончилась для мамы с малышом благополучно.
Сейчас любители как раз выбирают место для «тихой охоты» после обильных дождей
Грибники поделились самыми «урожайными» местами в регионе для любителей тихой охоты.
Так на третьем месте оказался район Ясной Поляны. Там в основном собирают белые грибы и дубовики. Второе место досталось Одоевскому району, который подходит для любителей подосиновиков. И на первом месте оказался треугольник «Тула-Калуга-Белев». Исторически оттуда уходят грибники с полными лукошками.
Ранее тульские микологи развеяли самые распространенные мифы о ядовитых грибах. Подробнее об этом можно узнать в материале телеканала «Первый Тульский».
Наниматель обязан оплачивать за сезонного работника взносы в ФСЗН. Но сезонный работник не может рассчитывать на некоторые виды выплат, установленные для постоянных работников, например, надбавки за непрерывный стаж работы в организации. Коллаж АиФ
Планирую устроиться на сезонную работу, собирать клубнику. Подскажите, как правильно оформиться, что должно быть прописано в документах? Также слышала, что бывают случаи обмана со стороны нанимателей. Если такое вдруг случится, то куда можно обратиться за защитой своих прав? Татьяна, Кобрин
Разбираемся в вопросах с помощью юриста Юрия ГОТОВКО.
Сезонными признаются работники, занятые на работах, которые в силу природных и климатических условий выполняются не круглый год, а в течение определенного периода (сезона), не превышающего шести месяцев (ст. 299 Трудового кодекса, далее — ТК).
Список сезонных работ утвержден 14.04.2000 г. Министерством труда и социальной защиты Республики Беларусь. Среди них: заготовка и сбор дикорастущих плодов, орехов, грибов, ягод; заготовка лекарственных растений и технического сырья; гон зверей и прочее. Перечень исчерпывающий. И наниматель не вправе расширять его по своему усмотрению.
Трудовую имеете?
Работодатель обязан заключить с сезонным работником трудовой договор. В нем указывают условие о сезонном характере работы. Договор заключается на определенный срок, не превышающий продолжительности сезона. Составляется в двух экземплярах: один хранится у работника, второй — у нанимателя. Кстати, сезонным работникам не устанавливается испытательный срок.
Также при трудоустройстве сезонного работника наниматель обязан завести (заполнить) на него трудовую книжку (п. 6 ч. 1 ст. 54 ТК). Если у вас есть трудовая книжка — вы должны предъявить ее нанимателю.
Расторжение договора
Трудовой договор можно расторгнуть до официального увольнения. Сезонный работник имеет право сделать это по собственному желанию, письменно предупредив нанимателя о расторжении за три дня. Трудовой договор с сезонным работником может быть расторгнут в случае приостановки работ на срок более двух недель по причинам производственного характера, сокращения объема работ у нанимателя или отсутствия сезонного работника на работе вследствие временной нетрудоспособности непрерывно в течение более одного месяца. Возможны и другие основания для расторжения договора.
В случае утраты трудоспособности из-за трудового увечья или профессионального заболевания, а также если законодательством установлен более длительный срок сохранения места работы (должности) при определенном заболевании, за сезонным работником место работы (должность) сохраняется до восстановления трудоспособности или установления инвалидности. Но не дольше чем до окончания срока работы по трудовому договору.
Выходное пособие
Выходное пособие — это денежная сумма, которую наниматель обязан выплатить работнику при увольнении по определенным основаниям.
В ст. 302 ТК указан исчерпывающий перечень оснований для выплаты выходного пособия сезонным работникам:
в случае расторжения трудового договора в связи с приостановкой работ на срок более двух недель по причинам производственного характера или сокращения объема работ у нанимателя — в размере недельного среднего заработка;
в случае расторжения трудового договора в связи с нарушением нанимателем законодательства о труде, коллективного договора, трудового договора — в размере двухнедельного среднего заработка;
в случае призыва работника на военную службу, направления на альтернативную службу — в размере двухнедельного среднего заработка.
Защита прав
Факт нарушения прав работника устанавливается:
структурным подразделением Департамента государственной инспекции труда Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь (далее — Департамент);
профсоюзом;
судом;
может быть установлен нанимателем самостоятельно (ч. 2 ст. 41 ТК).
Если были нарушены права сезонного работника, он может направить письменное обращение в Департамент. Госинспектор труда Департамента запросит у нанимателя необходимые документы или проведет внеплановую проверку по соблюдению законодательства о труде. По ее результатам заявитель получит письменный ответ, в котором будет указано, имели ли место нарушения трудового законодательства. Если да — сезонный работник имеет право обратиться в суд.
В ТЕМУ
Оплата сезонного труда зависит от графика работы, а также обязанностей сотрудника. «АиФ» изучил актуальные вакансии.
Так, в Гомельском районе сборщику малины за 1 кг собранных ягод обещают платить 1,5 руб. А в Барановичах сборщику грибов — от 1700 руб. в месяц. Для тех, кто готов работать вахтами, есть вариант устроиться в тепличные хозяйства — от 1200 руб. в месяц. Еще одна сезонная вакансия – рабочий зеленого строительства: уборка территории, озеленение и пр. В Минске есть вакансия с зарплатой 600-700 руб. в месяц, в Солигорске – 700-750 руб.
Самые популярные сейчас грибы – шампиньоны, которые наполнили рынок благодаря появлению современных отечественных агроферм, таких, как флагманская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова.
Самые популярные сейчас грибы – шампиньоны, которые наполнили рынок благодаря появлению современных отечественных агроферм. Таких, как флагманская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова.
«И зимой съел бы грибок, да снег глубок», — старая русская поговорка про сезонность грибного стола не актуальна. Свежие грибы теперь доступны круглый год и практически в любом продуктовом магазине. Конечно, это не лесные грибы, а те, которые люди научились выращивать в теплицах. В прошлом году россияне впервые съели больше кило свежих шампиньонов на человека и это явно не предел. Аппетит, как водится, приходит во время еды.
Съедим и больше
В 2022 году в России было реализовано более 150 тысяч тонн свежих грибов и 66 тысяч тонн переработанных (замороженных и консервированных). Всего более 216 тысяч тонн и это рекордные показатели. В пересчете на 146 млн россиян получается, что каждый из нас съел около полутора кг грибов (по данным отраслевого издания «Школа грибоводства»). Грибное изобилие, которое характерно для нашего рынка в последние годы, достигнуто за счет культивируемых (тепличных) грибов. Вне конкуренции – шампиньоны, продажи которых превышают 90% в сегменте свежих грибов. Главная отечественная грибная поляна находится недалеко от Курска, где расположены тепличные мощности компании Александра Удодова и Олега Логвинова. Там выращивают каждый пятый шампиньон, который продается в России.
Грибная компания Удодова и Логвинова удерживает лидерство в отрасли
По итогам прошлого года объем потребления свежих шампиньонов подрос еще на 11% и приблизился к 150 тысячам тонн (в среднем 1,01 кг на человека). Это хорошо, а еще лучше то, что около 90% этих шампиньонов выращено в нашей стране, остальные импортируются из Беларуси и чуть-чуть из Китая. Так было не всегда, более того, все было совсем по-другому. До 2014 года на нашем рынке господствовали польские шампиньоны с долей примерно в 90%, собственное грибоводство было хилым и едва попадало двадцатку рейтинга европейских стран. Запрет на импорт дорогих и не всегда качественных грибов из Европы изменил ситуацию. Заниматься грибным бизнесом стало выгодно, в отрасль пришли инвесторы, в том числе, из других сегментов экономики. Тот же Александр Удодов до старта своего грибного проекта занимался девелопментом и логистикой. В результате были запущены мощные тепличные комплексы, а урожаи шампиньонов выросли на 1500%. Это привело к росту потребления свежих шампиньонов, которое 2016 года выросло более, чем в три раза — с 0,3 кг до 1,01 кг. Для сравнения культивируемой вешенки (второй по популярности гриб на рынке) россияне в прошлом году съели по 30 грамм на каждого, а лесных грибов согласно Росстату (эта статистика, конечно, неполная) по 5 грамм на человека.
Отечественные агрофермы насытили рынок шампиньонами
Россияне предпочитают покупать шампиньоны именно в свежем виде. Потребление «заморозки» и консерв в прошлом году составило всего 4 тысячи тонн, почти в 40 раз меньше потребления свежих. Согласно опросу «Ромира», проведенного по заказу «ШГ», мы покупаем шампиньоны, во-первых, для приготовления основного блюда (39% опрошенных), во-вторых, для приготовления закусок и салатов (35%), в-третьих, чтобы сделать привычные блюда вкуснее (23%). Кроме того, 22 % респондентов приобретают шампиньоны для приготовления чего-то нового или необычного, 10% — ради полезных микроэлементов и витаминов и 7% — в качестве замены мяса. В ходе опроса можно было выбирать несколько вариантов ответа. Ожидается, что популярность свежих шампиньонов будет расти и уже в следующем году среднедушевое потребление достигнет 1,3 кг на человека. Тем не менее, это все еще будет значительно ниже европейских и тем более азиатских норм. В компании Удодова и Логвинова уверены, что грибной рынок далек от насыщения и ждут в ближайшие годы увеличения объемов отечественного производства шампиньонов.
Грибное изобилие в шаговой доступности
Возможно, вы никогда не задумывались об этом, но грибы, наверное, самые загадочные создания природы. Начать с того, что, со времен Аристотеля, те, кто их исследовал не могли понять, растения они или животные. Дело в том, что у них есть свойства и тех, и других. А может это вообще сгустки влаги, как писал один средневековый биолог. Большинство, включая создателя единой системы классификации растительного и животного миров Карла Линнея, считало грибы все-таки растениями. Но твердой уверенности в этом не было. В конце концов, во второй половине 20-го века было решено выделить грибы в отдельное природное Царство, наряду с Царством растений и Царством животных. Считается, что на нашей планете грибы существуют 600 млн лет, вполне возможно, что они были одним из первых продуктов в рационе человека. На данный момент наукой изучено около ста тысяч видов грибов, по большому счету это капля в море ведь грибных видов существует полтора миллиона. Первые сведения о шампиньонах, которые выращивают в нашей стране «Грибная радуга» Удодова и Логвинова и еще несколько десятков агроферм, относятся к 17-му веку, они были культивированы во Франции и Италии. Помимо Агарикус биспорус (научное название культивируемого шампиньона) люди научились искусственно выращивать еще пару десятков видов грибов, но аппетитные белые и коричневые Агарикус вне конкуренции и занимают более 60% мирового рынка.
Прогнозируется, что к 2028 году объем мирового рынка культивированных грибов вырастет более чем в 1,5 раза и достигнет $80 млрд при среднем ежегодном темпе роста на 7%. Главным драйвером стало увеличение спроса на полезные для здоровья продукты, к которым грибы несомненно относятся. Кроме того, правительства многих стран вкладывают значительные средства и реализуют инициативы, направленные на поддержку выращивания грибов. 7% в год это усредненный прогноз, в реальности дела в разных странах обстоят по-разному. Например, в ЕС после 2014 года грибной рынок топчется на месте. А в России, наоборот, за это же время собственное грибное производство увеличилось в 18 раз. Компания Александра Удодова и Олега Логвинова первые шампиньоны вырастила летом 2017 года, объем инвестиций превысил 10 млрд. рублей, создано полторы тысячи рабочих мест. Курская компания каждый день поставляет на рынок 90 тонн свежей продукции.
На столах россиян грибы всегда занимали почетное место. До недавнего времени они были сезонным продуктом, летом и осенью леса наполнялись внимательными и спокойными любителями «тихой охоты». Нужно было успеть собрать и поесть свеженьких грибочков и засолить, засушить их на зиму. Сегодня, благодаря появлению «грибных фабрик» традиционный уклад изменился. Шампиньоны и другие культивируемые грибы доступны круглый год и в ближайших супермаркетах. В корпоративном кафе компании Удодова и Логвинова не один день не обходится без блюд из выращенных здесь же шампиньонов. Выглядят они, надо признаться, очень аппетитно.
22 сентября 2024 Автор: Ольга Прядоха, фото — Центр социальных медиа Югры В рамках выставки WorldFood Moscow завершился дегустационный конкурс «Продукт года». Участие в нем приняли девять товаропроизводителей региона, сообщает Фонд развития Югры. «По итогам конкурса СПК «Ханты-Мансийский» (эко-фабрика «Этника») … Читать полностью →
22 сентября 2024 Дождались. Пожалуй, именно так сейчас говорят все местные любители тихой охоты. На Кольском полуострове наконец-то начался грибной сезон. Живительная влага Еще совсем недавно многие сомневались, что вообще смогут пополнить свои запасы свежими лесными дарами. Ведь необычайно теплое … Читать полностью →
22 сентября 2024 Алиса Иняхина Источник:vk.com/ ЛизаАлерт Питер В Северной столице спасли заблудившегося малолетнего. В воскресенье, 22 сентября, стало известно, что в лесу Курортного района Петербурга нашли живым потерявшегося пятилетнего мальчика. Об этом сообщили в группе поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» в … Читать полностью →
22 сентября 2024 Грибники из Санкт-Петербурга и Ленинградской области в течение выходных публикуют корзины, полностью наполненные грибами. Большой “улов” грибники собрали во многих районах: под Сестрорецком, в Тосненском, Лужском, Всеволожском и других районах. При этом некоторые пользователи Сети отмечают, что … Читать полностью →
22 сентября 2024 22Сентябрь2024 В Крыму среди потерявшихся в горно-лесной местности людей любители тихой охоты составляют примерно половину случаев. За сезон на поиски грибников спасатели выезжают около 60 раз, рассказал корреспонденту «Радио Крым» спасатель специализированного отряда ГУ МЧС России по … Читать полностью →
