Идите вы все в лес

22 сентября 2023

Иван Давыдов о пользе сбора грибов

Причин печалиться всегда и всем хватает, но вот у меня летом и осенью есть одна, особая. Все идут за грибами. Грибов в последнее время много. И если верить приметам, — это знак не особо доброго будущего.

А я, знаете ли, с детства в это дело влюбился. Надоедал взрослым с просьбами, рвался в лес, достиг даже некоторых высот в искусстве поиска грибов. Потом, когда я и сам сделался взрослым, мы ездили в леса – подмосковные или тверские – вместе с отцом. Мы не были особенно дружны, признаюсь честно, но лес сближал. Мы чувствовали себя своими там – и для мира, и друг для друга. Получалось все реже – мы жили в разных городах, у него одни дела, а у меня – другие, но тем ценнее были совместные вылазки за грибами.

После он умер, мой отец. И я вдруг обнаружил, что больше за грибами ходить не могу. Я хочу, рвусь, я помню, как это здорово. Договариваюсь с друзьями, достаю из шкафа старую куртку и резиновые сапоги. А потом звоню, извиняюсь, говорю, что обстоятельства вдруг изменились, и никуда я поехать не смогу.

Потому что его нет. Потому что не с ним. Потому что в лесу я буду один, а я не хочу один. Это, впрочем, уже не говорю. Это думаю.

В соцсетях бесконечным потоком – фотографии удачливых грибников с уловом. Я смотрю, завидую, злюсь. И грущу. Потому что. Ну потому что. Как это объяснишь, да и что тут объяснять.

Предисловие затянулось, и разговор – совсем о другом, но эти слова все равно нужны, сейчас поверьте, потом поймете. Давно уже ловлю себя на странном ощущении. Все мы читали, конечно, в плохих детективных романах, и даже не в плохих, и даже не только в детективных, как переживает преступник, понимающий, что его могут поймать. Ходит, озираясь, спит беспокойно, ждет плохого.

Что-то подобное я ощущаю сейчас, когда просто иду по улице. Велик, конечно, соблазн написать «мы» вместо «я», но это все-таки личный опыт, хотя совсем не уникальный. Беседовал с друзьями, ставил опыты на живых людях, — все понимают, о чем речь. И особенную пикантность придает ситуации тот факт, что никаких преступлений я не совершал.

В юридическом смысле это неважно – практика правоприменения карательных законов последних времен показывает, что не осталось никаких правил игры. Система как ищейка чувствует неправильных людей. Тут уже не юриспруденция, тут лотерея.

И, конечно, слово «правоприменение» теперь осмысленным не выглядит. Нужно новое. Бесправоприменение, произволоприменение – такое, наверное, что-то.

Просто мысли мои о происходящем вокруг – поперек генеральной линии. Все еще наивно думаю, что человеческая жизнь стоит больше, чем бессодержательная трескотня про возвышенные идеалы и геополитические задачи. Делаю разницу между государством и страной и не стремлюсь влюбить в себя государство. А коли так – и в ответ любви тоже ждать не приходится. Этого, в общем, теперь достаточно, чтобы ходить, озираясь.

Соседи по планете видят во мне не меня, а часть той силы… В общем, источник опасности, и не сказать, чтобы у них не было резонов. Не потому, что я такой уж опасный, я как раз сравнительно безвредный, но требовать от них погружаться в нюансы – как-то самонадеянно. Для чего им это? Доказывать, что я – не такой, как иные прочие, гордыня не велит. Хотя и смертный грех, но куда от нее деваться. Вчерашние друзья из прекрасного и безопасного далека смело обличают – меня и таких как я – в трусости и склонности к компромиссу.

И даже про них не скажешь, что клевещут. Можно обижаться, но я ведь лучше даже, чем они, знаю: в основе длящегося личного бытия – очень серьезный компромисс. Унижающая необходимость сдерживаться. Всегда, конечно, в запасе красивый жест, возможность сказать что-нибудь яркое, такое, что сломает жизнь, ничего не изменив. Разве только от компромиссов спасет. Но пока красивый жест не сделан, рассуждать, в общем-то, не о чем.

И в дополнение ко всему, что выше перечислено, — ощущение полнейшего собственного бессилия. Я не могу ничего изменить. Один мой старший и мудрый товарищ говорит: «Мы сейчас под шконкой в бараке. Слушаем, как блаткомитет решает вопросы, но даже если будем вести себя тихо – не факт, что уцелеем». К сожалению, дела обстоят именно так.

Я один в этом лесу. В лесу неуютно.

Но человек должен хоть за что-то держаться, раз уж человек есть. Могу я повлиять на действия блаткомитета? Нет. Могу заставить полюбить себя тех, кто проникся ко мне ненавистью? Не только не могу сейчас, но и считаю это абсолютно ложной целью. Зато я могу делать то, что умею. Лично я умею – более или менее – расставлять слова в правильном порядке. Думать мысли и делиться мыслями. Мне и самому это странно, но иногда оказывается, что мои слова нужны кому-то еще. Нас тут, в лесу, таких одиноких – много.

Думать, разговаривать. Кормить, лечить, спасать, строить. Даже веселить – тоже важное дело. Помогать – и людям вокруг, и зверям. Всегда есть те, кому хуже. Их нетрудно найти.

Это не про «теорию малых дел», потому что это не малые дела. Это самые обычные человеческие дела. И не про «внутреннюю эмиграцию»: лично я никуда не бегу. Это выбор, тех, кто сделал другой, не сужу, но мой – такой вот.

В этих рассуждениях много уязвимости, но я не исключаю и того, что они вам помогут. А пока – идите за грибами, время еще есть. И я бы с вами, я бы очень хотел, но.

https://polit.ru/article/2023/09/22/davydov_les/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Литературное творчество

Конкуренты по «тихой охоте»

22 сентября 2023

Собираясь в лес по грибы, каждый человек мечтает вернуться с полной корзиной, а то и двумя. Зачем так много? Как же! Что может быть вкуснее и сытнее, чем жареные боровики или маслята, с лучком и картошкой. Но не только люди используют грибы в пищу. Даже в отсутствие грибников в лесу найдется немало желающих полакомиться этими вкусными деликатесами.

Для беспозвоночных – червей и слизней – грибы являются основным питанием. Впрочем, столь же охотно употребляют их в пищу многие дикие животные – лоси, белки, медведи, олени и другие. Об этом своим подписчикам во «ВКонтакте» напомнил Комитет по животному миру Ленинградской области.

Специалисты Охотнадзора рассказали, что мышевидные грызуны, особенно лесные рыжие полевки, считаются большими любителями грибов. Страстными грибниками являются белки. Они прекрасно разбираются в съедобных качествах различных видов. Не отказываются от возможности отведать грибов даже дикие кабаны, которые уважают их из-за высокого содержания белков.

Зато ежик, несущий грибы на своих иголках, по словам специалистов Охотнадзора, – это продукт воображения художников-оформителей детских сказок. Основу питания ежей составляют взрослые насекомые, гусеницы, слизни, дождевые черви, мыши, лягушки, змеи, а вот грибы в пищу они не употребляют.

Также некоторые животные едят грибы не ради вкуса, а в профилактических и лечебных целях. «Например, лось предпочитает мухоморы, – уточняют в Охотнадзоре, – Они помогают ему избавиться от кишечных паразитов».

Татьяна АЛМАЗОВА

По материалам пресс-службы Комитета по животному миру Ленинградской области

https://vesty.spb.ru/2023/09/22/konkurenty-po-tixoi-oxote-26551

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сезон опят в Подмосковье в разгаре: лестница, медная проволока, свисток — что еще берут с собой в лес опытные грибники

22 сентября 2023

Сезон опят в Подмосковье в разгаре: лестница, медная проволока, свисток - что еще берут с собой в лес опытные грибники

Мария Панина

В Подмосковье в разгаре осенний грибной сезон. Самый распространенный и популярный гриб, который можно собирать в средней полосе до середины октября – опенок осенний. Найти его можно в любом лесу – березовом, хвойном, смешанном. Важные условия – лес должен быть старым, с валежником, на котором охотно селятся опята. Больше шансов собрать опята в низинах и у ручьев, где высокая влажность.

Опытные грибники, отправляясь в знакомые места за опятами, берут с собой стремянку. Дело в том, что эти грибы растут в труднодоступных местах, иногда на высоте до 5-6 и более метров.

«Сегодня в лесу не хватало косы и лестницы. Мой поход за осенними опятами состоялся! В низинах мелких еще достаточно. Результат сбора за час — 2 ведра. Кто ещё не отметился за опятами, советую поторопиться — скоро отойдут»,

Видео: https://257824.selcdn.ru/babylon-media/articles/hostvideo/2023/9/qwyhx-jv.mp4

Средство от клещей и комаров – сезон клещей в Подмосковье завершается, когда температура опускается ниже 0. В этом году в Московской области было зарегистрировано несколько случаев болезни Лайма. Запас воды, спички, лучше охотничьи, фонарик, дождевик и свисток, который поможет быстрее найти человека, если он потеряется – в лесу бывают самые разные ситуации. На непредвиденный случай, лучше иметь все это в запасе. Любой поход в лес — это заведомо опасное мероприятие.

Мария Панина

https://inpushchino.ru/news/ekologiya/sezon-opjat-v-podmoskove-v-razgare-lestnitsa-mednaja-provoloka-svistok-chto-esche-berut-s-soboj-v-les-opytnye-gribniki?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибное изобилие: кто и как зарабатывает на продаже лесных даров

22 сентября 2023

Эксклюзив Олег Золото/«Петербургский дневник»

Сбор грибов — «охота тихая». Но страсти на рынке лесных грибов кипят нешуточные. Пока одни петербуржцы отправляются в платные «грибные» туры, другие зарабатывают на продаже лесных даров сотни тысяч рублей в месяц.

Ещё как минимум месяц лес останется местом притяжения страждущих. И неспроста — за одно только 2 августа этого года петербурженка собрала в карельских лесах 643 белых гриба. В свою очередь грибные туры вовсю захватывают предпринимательский рынок региона. Как подосиновики, сыроежки и лисички помогают развивать местную туриндустрию?

В лес за руку

Организация грибных туров — одно из популярных направлений лета и осени. Местные туристические компании и отдельные предприимчивые граждане уже вовсю развивают свои программы, борясь за первенство по количеству собранных трофеев и живописности посещаемых мест.

Стать участником комфортной «тихой охоты» жителям Петербурга сегодня предлагают за приемлемую цену (в среднем — 3 тыс. рублей) в Карелии и в лесах Ленобласти. В состав такого тура, как правило, входят трансфер, историко-краеведческий экскурс, краткая информация о желанных трофеях на ножках и непосредственно их сбор. Некоторые организаторы дополняют программу разбором полученной корзины и проведением пикников для полного погружения в лесную жизнь (утром грибы собираем — вечером их едим).

По словам миколога, кандидата биологических наук Михаила Вишневского, в России насчитывается 5–7 тысяч видов шляпочных грибов, что вырастают из поверхности земли. Съедобных из них — около 2 тысяч.

«Только на территории Ленинградской области произрастает порядка 300 съедобных видов грибов, которые среднестатистические грибники пинают в лесу, совершенно не догадываясь о том, что гриб может быть съедобным и, более того, по вкусовым качествам значительно превосходить привычные с детства грибы», — поделился основатель грибных туров «За грибочками» Антон Трофимов.

В компании «Бюро авторских путешествий» предлагают полноценную экскурсию на Карельский перешеек, в которую, конечно же, включён сбор грибов, консультация специалиста и — при условиях хорошей погоды — пикник. По словам представителя компании, грибы в этих местах точно есть и каждый сможет собрать желанные трофеи, но за точное количество организаторы ответственности не несут.

Похожая ситуация и в компании «Rus turist» — направленность тура, скорее, экскурсионно-познавательная. Участникам предлагается прогулка по сосновому бору, пикник, посещение города Олонец с профессиональным экскурсоводом и деревенского комплекса с рестораном. На непосредственно сбор грибов отводится приблизительно 4–5 часов, при этом организаторы предупреждают, что не дают гарантий на то, что каждый сможет прихватить с собой «добычу» в корзинке.

«Я начал проводить грибные туры около 10 лет назад и тогда это было особо актуально. Изначально мы занимались турами по России, постепенно распространив свою деятельность и на зарубежную территорию. Сейчас же этим занимаются все, кому не лень. Чтобы это было действительно интересно, полезно, а особенно — безопасно, проводить такого рода походы могут только профессиональные микологи, обладающие достаточной компетенцией в этой области», — предупредил Михаил Вишневский.

И действительно, слова эксперта невольно подтвердили сами организаторы «тихой охоты».

«Группу сопровождает гид-краевед, знакомый с местностью», — говорят в «Бюро авторских путешествий».

«Сопровождающий нужен только для того, чтобы туристы не потерялись в лесу, он не миколог», — предупредили в компании «Rus turist».

«Основным гидом на экскурсиях являюсь я, микологического образования не имею, — объясняет Антон Трофимов. — Это хобби, которое превратилось в данную идею, и уже шестой год мы проводим такие выезды. Для информации — мы члены Санкт-Петербургского микологического общества и всё же связаны с микологией».

Выбор — отправляться в подобные туры или нет — остаётся на индивидуальное усмотрение каждого. Но следует учитывать тот факт, что профессионального образования у большинства гидов нет. Хотя, как говорится, опыт — лучший учитель.

«Лесные братья»

Чтобы заполучить вожделенные дары леса, необязательно отправляться на поиски в чащу. Вариантов купить лисичек и подберёзовиков — много: магазин, ближайший рынок, объявления, интернет-сообщества и интернет-магазины (если, конечно, нет знакомого «тихого охотника»).

Впрочем, сетевые супермаркеты грибным изобилием не балуют. В свежем виде можно купить лисички от фермерских хозяйств Ленобласти.

Редко встречаются в магазинах опята, оно и понятно, у лисичек долгий срок реализации (до 10 дней), а благодаря веществу хиноманнозе они не червивеют, соответственно, их удобнее всего сдавать на реализацию. Кроме того, чистенькие рыжие грибочки радуют глаз покупателя и выгодно отличаются на фоне не всегда аккуратных шампиньонов. Средняя цена лисичек в супермаркетах — 300–320 руб./250 г.

Отзывы покупателей в основном хвалебные. Некоторые в восторге от того, что лес оказался ближе, чем кажется. Но кое-кто отмечает — лесом не пахнет (видимо, пройдя через заводскую упаковку, чарующий аромат выветрился), да и 1200 рублей за кило — это как-то слишком.

Другие «грибные» места — рынок или стихийная торговля у метро и трасс. Как говорят грибники, это своего рода «осенняя городская примета». Грибники на газете раскладывают «трофеи на ножках» кучками. Кто-то из проходящих мимо горожан покупает сразу, кто-то торгуется, придирчиво отбирая грибы.

«Грибы покупают меньше, чем ягоды. Когда у метро стоишь, подходят люди и говорят: “Ого, как много грибов! Зачем покупать? Сами наберём!” или наоборот: “Где вы их нашли? Я вчера целый лес прошёл!”. А мы, грибники, им в ответ: “Ха-ха! Места надо знать”. Некоторые спрашивают: “Вы, надеюсь, не около дорог собирали?”. Самое смешное, что грибов у дорог уже месяц как нет, вымели всё. Мои покупатели точно знают, что, если я не продам — съем сама, а я хочу есть хороший продукт», — рассказывает грибник с 20-летнем стажем Марина Доброва.

«Для меня продажа грибов — хобби. Я сама — заядлый грибник. За раз с мужем можем собрать целый багажник грибов. Нам столько не надо. Конечно, продаю их у метро и по объявлениям. Мне — неплохой заработок (в день до 3 тысяч, продаю я быстро), а людям хорошо», — делится Ирина Андреева.

Грибники признаются — без леса они вообще не могут и все друг с другом знакомы в «грибном кругу». «Нас я называю “лесные братья”. Мы, вроде бы, конкуренты, но в то же время друзья. Мы занимаемся одним и тем же делом и очень любим его», — поведал грибник Александр.

Встретить объявления о продаже грибов можно и на интернет-сервисах и просто в соцсетях. В сезон «тихой охоты» там появляются объявления из разряда «Ребята, дайте знать, кто будет продавать грузди?» или «Лисички, метро “Дунайская” всего 400 руб./кг!». Петербуржцы ведут бойкую виртуальную торговлю. Попутно предлагают купить и сушёные, и маринованные, и солёные грибы. Больше всего предложений о продаже лисичек, красноголовиков, белых грибов и «сборной солянке». Кто-то даже предлагает доставку в случае «крупной партии».

С рук белые грибы обойдутся 1000–1300 руб./кг., недалеко от них ушли и красноголовки — 1000 руб. /кг., а цена лисичек может доходить до 400 руб./кг. География объявлений впечатляет — вся Ленинградская и даже Новгородская область.

«Многие из объявлений содержат шаблонные формулировки. Одна из таких — “Я собрал грибу в экологически чистом лесу”. Однако зачастую “адрес” леса не указан. Однажды я увидел Кингисеппский район, экология которого — тема дискуссий. Не стоит доверять и красивым фотографиям грибочков, к вашему потенциальному “улову” они могут не иметь отношения», — даёт рекомендации грибник с 25-летнем стажем Михаил Семёнов.

По закону, собирать грибы на продажу можно без уплаты налогов, приобретения кассы, оформления ИП. Согласно другой норме, не облагаются налогом доходы, полученные от реализации съедобных лесных ресурсов, заготовленных для собственных нужд. Проще говоря, продавать грибы, конечно, можно, но это должны быть «излишки урожая». Некоторые особо предприимчивые грибники организовали на дарах леса своё дело и даже открыли интернет-магазин. При этом характер сбора грибов у таких любителей «тихой охоты» начинает приобретать «плановое излишество». Видимо, увлёкшись, не все они в пылу азарта замечают, что набирают уже третью, а то и пятую корзину грибов, вместо одной или двух.

«К продаже предлагаются исключительно излишки пищевых лесных ресурсов, заготовленных для личных нужд. Когда клиент нажимает кнопку “Оформить заказ”, он информирует нас о своем желании приобрести указанные дары леса. Мы связываемся с ним, обговариваем детали и записываем его в список ожидания. Когда у нас появляются излишки, мы звоним клиентам из списка и предлагаем купить нужные дары леса. Если клиент согласен, договариваемся о встрече. Оплата при получении. Мы очень азартны, поэтому собираем много, и излишки бывают часто», — пишут грибники Ольга и Павел Лурье на сайте своего интернет-магазина.

Порой объёмы этих самых «излишек» поражают — это горы грибов. Их продажа позволяет зарабатывать до сотни тысяч рублей в месяц — таков результат трудолюбия предприимчивого грибника в чаще богатой природы Ленобласти.

Текст: Анна Иванова, Мария Осипова

https://vecherka-spb.ru/2023/09/22/gribnoe-izobilie-kto-i-kak-zarabativaet-na-prodazhe-lesnikh-darov

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Появление ложных опят в подмосковных лесах несет угрозу начинающим грибникам

22 сентября 2023

Появление ложных опят в подмосковных лесах несет угрозу начинающим грибникам

Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области

В Подмосковье продолжается сезон сбора осенних опят — пожалуй, самых «массовых» грибов в московском регионе, но грибникам стоит быть осторожными, у этих грибов есть очень опасный сосед, говорится в сообщении пресс-службы Комитета лесного хозяйства Московской области.

«Основной опасностью сбора опят является риск перепутать их с ложными и получить довольно тяжелое пищевое отравление. В Подмосковье с начала осени уже зарегистрированы несколько таких случаев, поэтому необходимо соблюдать несколько простых правил, которые помогут отличить настоящие осенние опята от ложных»,

— рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Олег Баженов.Он уточнил, что ложные опята внешне похожи на съедобные, но отличаются более яркой окраской шляпки. Главное отличие съедобного опенка от ложного — это наличие у него пленчатого кольца под шляпкой, которое напоминает юбочку или воротничок. У старых грибов такое кольцо пропадает, поэтому лучше собирать молодые экземпляры.

Кроме того, почти у всех видов съедобных опят есть небольшие чешуйки на шляпке, у ложных видов шляпка гладкая.

Опытные грибники знают еще несколько отличий ложного опенка от настоящего. Поэтому надламывают найденный гриб: у ядовитого из мякоти выделяется липкая и тягучая жидкость. У съедобных опят никакой жидкости при надломе не появляется.

Напомним, что при появлении любых недомоганий после употребления в пищу грибов, следует немедленно обратиться к врачу.

Максим Рассказчиков

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Тихо! Идёт охота. Что надо знать, если идёте по грибы

22 сентября 2023

Да простит меня классик, но тихая охота – одно из моих любимых занятий с детства. Окрестности Коврова богаты грибными местами, и ассортимент большой: уже в мае можно набрать строчков и сморчков, а к концу июня подтягиваются «нормальные» грибы – подберезовики и первые робкие лисички.

В июле главное не прозевать первую волну белых и маслят – но в жаркие летние дни они часто червивые. А вот осенью для грибников раздолье – тут тебе и те же лисички и маслята, и крепенькие подберезовики и подосиновики на толстых ножках, и красавцы-белые, которые невозможно сорвать сразу без предварительной фотосессии, и мочушки всех видов: грузди, волнушки, рыжики. А в начале сентября дружной толпой нападают на грибников опята!

В прошлом году порадовали белые грибы – их было столько, что в лес не уехал только ленивый, вдоль дорог машины стояли так плотно, что было непонятно, как грибов хватает на всех. В этом году грибы ведут себя скромнее, но вы не упустите момент в грядущие выходные обязательно отправиться в лес, тем более, что погода располагает к прогулкам!

Что сможете найти?

К сожалению, опята уже прошли, если и встретите их, то уже раскрывшиеся, переспелые. А вот белые – крепкие, хрусткие, как и грузди, рыжики, волнушки – можно будет пособирать. Грибники не сдают своих мест, а продавцы грибов на рынке – будьте уверены! – назовут вам направление, ровно противоположное тому, где есть грибы.

Друзья могут поделиться информацией из лучших побуждений, а если повезет – вы сможете «сесть на хвост» настоящему матерому грибнику. Но лучше знать, куда ехать, заранее.

Несколько лет назад мы нашли чудесное место за Клязьминским городком, где растут абсолютно все грибы – и ездим туда, как на грядки. Если повезет, найдете свое место и вы. Главное, запаситесь терпением, получайте удовольствие от прогулки в лесу и не ищите грибы специально: опыт подсказывает, что как только соберешься «просто погулять» с единственным ведерком в багажнике – грибы выскакивают ниоткуда.

Что берём с собой, отправляясь по грибы?

Но как только спланированно, целенаправленно, с чаем, бутербродами, пирожками и кучей корзин отправляешься «за грибами» – сколько ни бегай, наберешь от силы ведро. Словом, не сглазьте.

А еще не забывайте о безопасности. Поверьте: ребятам из поисковых отрядов и без вас есть, кого искать. Собираясь в лес, надевайте теплую удобную одежду ярких цветов – так вас будет легче найти, если вы ненароком заблудитесь.

Обязательно сообщите близким, что поехали в лес и хотя бы примерное место вашей дислокации. Как следует зарядите телефон, запаситесь хотя бы небольшим перекусом – бутерброды и чай из термоса доставляют невероятное удовольствие в лесу.

Возьмите фонарик и спички, а если вам необходимо по часам принимать медицинские препараты – не забудьте взять их с собой. Да и хотя бы минимальная аптечка – йод, бинт, зеленка – не помешает. Хороший острый нож всегда должен быть спутником грибника.

Важно!

Ну и еще один момент. Не собирайте незнакомые грибы. Если хотя бы немного сомневаетесь – оставьте его в покое, найдете еще. Огромные, старые, полуразложившиеся лопухи тоже лучше оставить в лесу на «развод», не льстите себя надеждами «посушить» – пока довезете это сокровище до города, оно окончательно размажется по корзине, да и червячки-жучки перекочуют в хорошие, здоровые грибочки.

Помните: большие перезрелые грибы собирают токсины, особенно если растут у дорог. Наша с вами задача – получить удовольствие, а не вечер со «скорой»!

Удачной охоты! Встретимся в лесу!

Текст и фото Натальи Сурьяниновой  

https://gorodkovrov.ru/obo_vsem/tixo-idyot-oxota-chto-nado-znat-esli-idyote-po-griby.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жители Поморья выносят из леса полные корзины грибов

22 сентября 2023

Северянки поделились фотографиями своих трофеев

Если вы считаете, что грибная пора подходит к концу, спешим обрадовать, что это не так Фото: Татьяна Дернова, Вера Гузева

Сентябрь подходит к концу, а жители Поморья продолжают ходить в лес за грибами. И белые, и красноголовики, и грузди не только не кончаются, но еще и продолжают давать молодняк.

Молодые белые грибочки
Молодые белые грибочки Фото: Вера Гузева

Архангелогородка Вера Гузева рассказала 29.RU, что в 2023 году грибы сменили свое место по сравнению с осенью 2022-го.

— Вроде леса около города много, но в тех местах, где собирала в прошлом году, сейчас пусто. Раньше ездила за 3–5 километров от города, а сейчас приходиться ездить за 15 километров. Грибы пошли в этом году гораздо позже: в 2022 году их собирали в июле, а в этом — в конце августа. И в этом году порадовали грибы для засолки. В том году их столько не было.

Красноголовики и волнушки. Последних выросло очень много в этом году
Красноголовики и волнушки. Последних выросло очень много в этом году Фото: Вера Гузева

Также северянку этой осенью порадовали белый гриб и красноголовик, а еще волнушка, которой было очень много.

— Буквально вчера бегала — что красные, что подберезовики так же всё стоят молодые. Значит рост продолжает идти. Но, как все знают, эти грибы растут на бугровых местах, на возвышенности. Более болотистая местность — это уже волнушка. Ее в этом году очень много, погода позволяла. Не было такой засухи, поэтому она радует, — говорит Вера.

Одни грибы растут в болотистых местах, другие — на пригорках
Одни грибы растут в болотистых местах, другие — на пригорках Фото: Вера Гузева

Отдельная тема — это грузди, которых вокруг растет столько, что не все грибники их берут себе:

— Если раньше за ним мы ездили очень далеко, более 300 километров, то сейчас их можно встретить вблизи города. И уже выбираешь, крупный не берешь. Грузди, конечно, уже не так радуют. Да и народ прочувствовал гриб. В лесу тропы вытоптаны.

После сбора грибы чистят, варят. Часть — замораживают на зиму
После сбора грибы чистят, варят. Часть — замораживают на зиму Фото: Вера Гузева

С грибами Вера Гузева делает всё, что только можно: сушит про запас, засаливает и замораживает.

— Каждому грибу есть свое предназначение. Сегодня вот пирожки будут с грибочками. Также они уезжают в разные города — Вологду, Ярославль, Краснодар, — делится она.

Конечно, часть урожая идет на засолку
Конечно, часть урожая идет на засолку Фото: Вера Гузева

Грибов достаточно много и возле Северодвинска. Жительница города Татьяна Дернова тоже недавно собрала урожай. Она рассказала, что была в лесу только один раз, но и этого вполне хватило. За два часа такой прогулки они собрали четыре ведра красноголовиков.

Часть урожая Татьяны
Часть урожая Татьяны Фото: Татьяна Дернова
Кот-грибник помогает перебирать красноголовики
Кот-грибник помогает перебирать красноголовики Фото: Татьяна Дернова

Ранее свой лесной улов показала 29.RU северянка Светлана Звонарева. Какие грибы встречают северяне в лесах Поморья, читайте в отдельной новости.

Также журналисты 29.RU прошлись по рынкам Архангельска и посмотрели, какие грибы и ягоды продаются там. Мы опубликовали отдельные обзоры цен на грибной ассортимент, а также на северные ягоды. Кстати, грибы продают и на Маргаритинской ярмарке.

Фото автора

Юрий Скородумов

Корреспондент

https://29.ru/text/food/2023/09/22/72734126/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Закрытые для посещения леса Волгоградской области штурмуют грибники

22 сентября 2023

 Иван Спиридонов

В Волгоградской области запрет на посещение лесов продлили до 14 октября.

oblkompriroda.volgograd.ru

Осень – особая пора для «тихих охотников». Прохладная и дождливая погода делают свое дело, и в лесах начинает появляться осенний урожай – грибы. Вот только ежегодно препятствием для грибников становится запрет на посещение лесов, который вступает в права с наступлением жаркой и сухой погоды в начале лета и продолжает действовать до самой осени.

Вот и сегодня стало известно, что ограничение пребывания граждан в лесах и в въезд в них транспортных средств в очередной раз продлили – до 14 октября. Напомним, до этого запрет действовал до 24 сентября.

Напомним, соблюдение запрета на посещение лесов контролируется инспекторским составом лесничеств, подведомственных комитету. Проводятся межведомственные рейды с привлечением регионального ГУ МЧС, в том числе за нарушителями следят с неба — в распоряжении лесников есть квадрокоптеры. Нарушителям, которые все-таки не останутся незамеченными, грозит серьезный штраф для граждан — от 2000 до 4000 рублей, для должностных лиц — от 15 000 до 30 000 рублей, для юридических лиц — от 40 000 до 60 000 рублей.

Однако, как показывает практика и чаты, где делятся опытом грибники, запрет не для всех является препятствием. Особенно смелыми в этом плане оказались жители Волго-Ахтубинской поймы, которые собирают ведра груздей, не опасаясь штрафов.

Более послушными можно назвать тихих охотников из Фроловского района – может тут сказывается тот фактор, что в хвойных лесах еще не появились маслята, основная добыча грибников на этой территории.

В Волго-Ахтубинской пойме, помимо груздей, можно попытать счастье и найти подосиновики, которые не такие привередливые в приготовлении. Напомним, грузди подходят только для засолки, подосиновики же можно жарить, сушить, отправить в суп.

Чуть позже под тополями на смену груздям начинают пробиваться тополиные рядовки, которые, судя по названию, также растут группами.

Также можно пройтись по хвойным лесам, которых на территории Волгоградской области большое количество. Здесь есть шанс найти маслята, зеленушки. Особым трофеем любителей тихой охоты здесь может стать белый гриб, который также растет,  в том числе, и под хвойными деревьями. Сюда же отправляются и те, кто верит в целительные свойства мухомора – собрать его в Волгоградской области можно именно под соснами.

Не  можем не сказать об опасности, которую несет неосведомленность грибников. На больничных койках в прошлом году побывали 88 жителей Волгоградской области, отравившихся грибами, из которых семь детей. Среди госпитализированных оказываются не только любители но и опытные грибники с 20-30 стажем.

В свою очередь об опасностях сбора грибов в текущем году рассказал врач — токсиколог Сергей Ларионов.

врач — токсиколог Сергей Ларионов / https://kb25.ru/

— Лучший способ профилактики отравлений — это полный отказ от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, но если все же захотелось полакомиться этим продуктом, шампиньоны, вешенки, даже белый гриб, искусственно выращенные на специальных фермах, можно сейчас купить в магазине. Если говорить о причинах госпитализаций, то отравления дикорастущими грибами происходят в результате неправильной идентификации грибов, то есть попросту люди путают съедобный и «ядовитый» гриб. При этом фатальные ошибки допускают не только новички, но и пожилые граждане, которые в силу снижения зрения, могут попросту не различить опасный гриб. Опасными грибы могут также стать, если они произрастают вблизи трасс, в местах обработки деревьев и почвы, близ промышленных производств. Вторая причина отравлений, даже условно безопасными грибами, это погрешности в кулинарной обработке, — утверждает специалист.

Если всё же побороть тягу к «тихой охоте» не получается, стоит помнить о важных правилах обработки собранных в лесу грибов. Так, стоит помнить, что грибы – продукт скоропортящийся, поэтому как можно быстрее следует начинать их обработку после сбора. Лесной урожай следует тщательно мыть, а после отваритьвать не менее 30 минут. Первую воду после закипания нужно слить, так как в ней будут содержаться токсины. Отказаться от грибов стоит беременным и кормящим, а также любителям горячительных напитков, так как не все виды этого продукта сочетаются с алкоголем.

https://progorodchelny.ru/news/view/celninka-poehala-za-gribami-no-ee-pohod-zaversilsa-arestom?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Лед тронулся, нарезал за час перед работой». В лесах сумасшествие опят — рассказываем, в каких регионах пошли эти грибы

22 сентября 2023

Свершилось! В белорусских лесах пошли первые осенние опята. Рассказываем, в каких регионах грибники режут за час несколько корзин просто перед работой. Опята уже появились в Минским районе и области. Судя по объему собранных корзин, этих грибов в этом регионе в достатке.

ФОТО: ТАТЬЯНА ЖИДКОВА

Фото: Татьяна Жидкова

Фото: Татьяна Жидкова

«Аааа, это сумасшествие — столько опяток! Утром сбор перед работой, Смолевичи», — отчиталась любительница  грибалки, подтвердив свои слова фотографиями. А удалось ей набрать молоденьких почти миниатюрных грибов корзину и полпакета.

ФОТО: ОЛЬГА БАРБОТКИНА

ФОТО: ОЛЬГА БАРБОТКИНА

«Всё опята. 3 часа. Нарезано всё за час», — похвалился собранными лесными дарами грибник, собиравший  сегодня грибы в Минском районе. «Во хапуга!» — по-доброму завидовали удачливому грибнику комментаторы.

ФОТО: ПЯТАЧОК СВИНОВ

Фото: Пятачок Свинов

Фото: Пятачок Свинов

В Вилейском районе опята пока находятся только микроскопические. Но зато их тьма-тьмущая. Значит, лед тронулся, констатируют грибники в предвкушении.

ФОТО: ЕКАТЕРИНА ЗАГРАНИЧНАЯ

Встречаются в Вилейском районе и находки поинтереснее опят или груздей.

Фото: Екатерина Заграничная

Фото: Екатерина Заграничная

Если Минщина вовсю хвастается хотя бы микроскопическими опятами, то грибники из Брестской и других областей об опятах пока молчат.

Ждем.

Источник: Грибы. Грибные войска Беларуси

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2023/09/22/led-tronulsya-narezal-za-chas-pered-rabotoj-v-lesah-sumasshestvie-opyat-rasskazyvaem-v-kakih-regionah-poshli-eti-griby/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Департамент: мухоморы запрещено продавать

22 сентября 2023

Красный мухомор.
Красный мухомор. Автор: Minupilt.err.ee/Katrin Tarand

Ядовитые грибы, в том числе красный мухомор, запрещены к продаже в качестве пищевых продуктов, поскольку они опасны для здоровья. Также запрещено продавать красный мухомор в качестве пищевой добавки, как в капсулах, так и в любой другой форме, напоминает Департамент сельского хозяйства и продовольствия (PTA).

По словам главного специалиста отдела продовольствия PTA Бригитте Сальмус, в ведомство поступают сообщения о продаже красных мухоморов. «Внимательные люди сообщают, что заметили объявления о продаже ядовитых грибов. Часто такие объявления также публично размещаются в социальных сетях», – отметила Сальмус.

Красный й мухомор ядовит и не предназначен для внутреннего употребления. «Важно подчеркнуть, что запрещена продажа красного мухомора, в том числе в виде пищевой добавки (например, в капсулах). Это означает, что его продажа запрещена на всей территории Европейского союза», – пояснила Сальмус.

Такой продукт должен быть немедленно изъят из продажи. Сальмус призывает людей не покупать и не использовать такие капсулированные продукты. «Поскольку такие продукты не проверяются, неизвестно, что находится в капсуле, и это может нанести серьезный вред здоровью человека. Безусловно, такие продукты нельзя давать детям», – подчеркнула она.

Красный мухомор относится к грибам, содержащим нейротоксины, поэтому его употребление в пищу может вызвать отравление. В случае употребления красного мухомора следует обратиться по телефону Информационного центра по вопросам отравлений 16662.

Сообщения о продаже небезопасных продуктов питания можно направлять по электронной почте PTA на адрес vihje@pta.agri.ee. 

Редактор: Ирина Киреева

https://rus.err.ee/1609109300/departament-muhomory-zapreweno-prodavat

Рубрика: Грибные новости страны и мира