8 сентября 2024
Проверили на вкус Lactarius repraesentaneus в жареном виде. Жарили без отваривания на сливочном масле. Ничего больше не добавляли, только посолили. При жарке фиолетовый цвет исчез. Вкус у жареного Груздя собачьего очень приятный с лёгкой ноткой еловой хвои.
Видео 3 сентября 2024 года
В кадре Елена Мекк Оператор и голос за кадром Николай Будник,
8 сентября 2024
Фото: «СуперОмск» / Иллюстрация
Омичка Анжелика Т. наткнулась в лесу в районе дачного поселка на грибы необычного вида: по форме они скорее напоминают водоросли. Фото своей находки девушка выложила в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области», назвав эти грибы «чудо-юдо».
По снимку грибы опознали другие участники группы – это оказались рогатики, которые также называют оленьи рожки или медвежья лапа.
Как отметила одна из участниц обсуждения, она не знала, что это за грибы, всегда принимая их за мох. В комментариях другие грибники также уверили, что оленьи рожки можно есть даже в сыром виде.
Согласно данным из открытых источников, рогатик считается условно съедобным, но зрелые грибы не употребляют в пищу из-за горечи. При этом гриб относят к паразитам – он растет на больных деревьях, превращая их в труху.
8 сентября 2024
Нижегородские любители тихой охоты делятся не только грибными злачными местами, но и уголками, где можно собрать дикую ягоду, например клюкву. Фотографии урожайных локаций опубликованы в группе «Грибы Нижегородской области 2024» «ВКонтакте».
Красную ягоду нижегородцы собирают целыми ведрами, корзинами и даже коробками. Некоторые собираются запастись клюквой на зиму в качестве витаминов. В основном богатые на плоды леса находятся в Балахнинском, Борском, Павловском округах.
«Анна Сокова
Дата: 2 сентября 2024 года ( 02.09.2024 ) Понедельник
Местность: Нижегородская область, Балахнинский муниципальный округ (Балахнинский район)
Грибы: белые грибы, лисички
Ягоды: клюква»
Анна Сокова
«Ольга Лучникова
Дата: 3 сентября 2024 года ( 03.09.2024 ) Вторник
Место: Нижегородская область, Городской округ город Бор
Ягоды: клюква»
Ольга Лучникова
«Елена Софонова
Дата: 1 сентября 2024 года ( 01.09.2024 ) Воскресенье
Место: Нижегородская область, Павловский муниципальный округ (Павловский район)
Ягоды: клюква (кусты клюквы, клюква на кусте, клюква на кустах)
Комментарий:
1) Клюква, собранная в конце лета (август) и ранней осенью (сентябрь), содержит меньше сахара и больше подвержена порче при хранении. Такая клюква годится на морсы. Собирают такую клюкву обычно в таких местах где много конкурентов или где очень много медведей и в октябре — ноябре там просто чисто физически уже не будет возможности пособирать. (пример такой клюквы как раз на фото)
2) Собирать клюкву осенью лучше всего в октябре — ноябре. Минусом сбора поздней осенью в том что медведь уже активен в это время и нужна минимальная оборона от данного хищника в виде многоразовых перцовых баллончиков или антимедвежих баллончиков и большого количества попутчиков с разным защитным арсеналом для подстраховки (фальшфейер, горн, свисток, телефон с колонками с громкой музыкой и др. — в идеале надо конечно знать что воздействует именно на медведей в вашем районе, лучше всего рекомендуется опросить тех кто выкладывает отчёты из того района в который вы собрались ехать что эффективно). Собаки тоже годятся если оне не любят много лаять, так как на лай часто приходит медведь. Из опыта лучше всего подходят крупногабаритные собаки (московская сторожевая овчарка х 3-4 с собой и будет как-то поспокойнее — хороший вариант) На варенье лучше всего использовать именно такую клюкву.
Самая полезная клюква осенью — это:
1) когда она будет бардового цвета
2) та, которая становится внутри как бы мягкой и при нажатии пальцами лопается.
3) Клюкву так же собирают и зимой при оттепелях, когда нет снега там где сбор и весной когда сойдёт снег. Весенняя клюква очень богата ценными веществами, за исключением витамина С.»
Елена Софонова
«Александр Иванович
Дата: 5 сентября 2024 года ( 05.09.2024 ) Четверг
Место: Нижегородская область
Ягоды: клюква
Маленько прогулялись. Витамины на зиму )»
Александр Иванович
«Ольга Лучникова
Дата: 7 сентября 2024 года ( 07.09.2024 ) Суббота
Место: Нижегородская область, Городской округ город Бор (Борский район, Бор)
Ягоды: клюква»
Ольга Лучникова
Ранее мы писали о том, что нижегородцы ведрами собирают бруснику в лесах.
Автор: Анастасия Гореловская
8 сентября 2024
Грибной сезон 2024 года омрачен старинными приметами, которые передаются из поколения в поколение среди опытных грибников России. Согласно этим преданиям, определенные признаки в лесу могут предвещать не только урожай богатых урожаев, но и возможные неприятности или даже большие беды.
Древние верования и их значение сегодня
На протяжении веков грибники развили собственный набор примет и поверий, которые помогают им ориентироваться в природе. Одна из таких примет, актуальная для 2024 года, гласит: если первые грибы сезона появляются усохшими или поврежденными, то это может предвещать «большую беду». Наши предки верили, что это знак неблагоприятных изменений в природе или даже приближение трудных времен для местного сообщества.
Как грибники используют эту примету сегодня
Современные грибники, хоть и воспринимают эти приметы с некоторой долей скептицизма, не игнорируют традиционные знания полностью. Многие из них планируют свои походы в лес, учитывая старинные поверья, особенно если они совпадают с научными данными о состоянии экосистемы.
Экологические изменения и приметы
Эксперты по экологии подтверждают, что некоторые народные приметы могут иметь научное основание. Например, аномалии в росте грибов могут быть вызваны изменениями в климате или загрязнением окружающей среды. Такие явления могут действительно предупреждать о грядущих экологических проблемах, влияющих на биоразнообразие и здоровье лесов.
Что делать, если примета сбывается?
Грибники, сталкивающиеся с потенциально плохими знаками, как правило, становятся более осторожными в своих походах. Они могут сообщать о своих наблюдениях в соответствующие экологические службы или обсуждать их в сообществах любителей природы. Это помогает не только предотвратить возможные неприятности, но и способствует сохранению природы.
Заключение
Приметы грибников — это не только часть народной мудрости, но и важный элемент культурного наследия, который помогает человеку чувствовать связь с природой и прошлым. В 2024 году эти древние знания продолжают находить отклик среди любителей грибной охоты, напоминая о необходимости уважительного и внимательного отношения к лесу и его обитателям.
8 сентября 2024
Спасатели помогли грибникам выбраться к жилым домам.
Спасатели помогли троим заблудившимся туристам с 7-летним ребенком выбраться из леса к жилым домам. Сегодня, 8 сентября, группа «энтузиастов» отправилась в чащу леса в районе поселка Верхнеякорная щель, где собирала грибы и ягоды. Вскоре туристы потерялись и принялись искать сотовую связь, чтобы попросить спасателей прийти к ним на помощь.
Подобравшись к обрыву, грибники дозвонились в единую службу спасения и передали свои координаты.
– Оперативный дежурный ПСО №2 МКУ «Служба спасения города Сочи» отправил дежурную смену спасателей на поиски. Прибыв на место, спасатели нашли потерявшихся туристов, пронесли ребёнка через труднопроходимый участок тропы и вывели группу туристов из леса к домам, – отметили в ведомстве.
В результате инцидента медицинская помощь никому из туристов не потребовалась.
Ранее в горах Сочи туристу потребовалась помощь спасателей после укуса змеи. Предположительно, это была гадюка. Она настигла мужчину в районе урочища Аишха-2 на высоте 2 350 метров.
8 сентября 2024
Любительница тихой охоты Елена Мамедова поделилась вкусными рецептами блюд, которые можно приготовить из собранных грибов.
Лучшие места для сбора
Елена Мамедова из года в год ездит за грибами, это ее страсть с самого детства. Удивительно то, что шахтинка собирает их круглый год, даже зимой. Ведь у каждого гриба свой сезон.
В походы Елена ходит с двумя своими подругами. Охотницы даже выбирались по грибы в Адыгею. Но в основном они собирают урожай ближе к дому: Нижнекундрюченский заповедник, Миллеровские, Тарасовские и Каменские леса. По словам Елены, в Шахтах тоже разнообразный выбор грибов, много разновидностей можно обнаружить в районе 20 лет РККА.
В шахтинской лесополосе можно найти синеножки, вёшенки, сыроежки, дубовики, энталомы и разновидности сморчков.
Казалось бы, такое спокойное занятие — сбор грибов, но для шахтинки это азарт, особенно когда находишь один гриб и понимаешь, что рядом будет целая семейка. В основном они растут дорожками или «ведьмиными кругами». Следует обращать внимание на растительность, ведь под разными деревьями, как раз и прячутся грибы.
С одного похода Елена привозит от одного до десяти ведер. Из них женщина готовит разные заготовки на зиму.
С читателями «КВУ» Елена поделилась секретами грибных вкусностей.
Заморозки
— Из собранных грибов я делаю заготовки в морозильную камеру, — рассказала шахтинка. — Позже их можно использовать для разных блюд: яичницы, гречки по-купечески, пиццы, пирожков.
Также Елена делает грибную икру и солянку. Млечники, такие как грузди и волнушки, идут в засолку, а остальное можно мариновать.
Маринованные
На 1 кг отварного гриба. Маринад:
В кипящую воду добавить соль, сахар, перцы горошком, душистый и чёрный, лаврушку, и любые специи, которые вы любите. В закипевший маринад влить уксус и заложить грибы. Варить грибы пластинчатые в маринаде 15-20 минут. Разложить в стерильные банки и закатали.
Соленые
На 1 кг грибов:
Вымочить грузди (при желании солить их можно сырыми). Укладывать нужно по такому принципу: слой травы, слой грибов с чесноком.
— Солю я их в тазу, туда же и чеснок, руками перемешала аккуратно и в банки под капроновую зимнюю крышку. Грибами банку набиваю так плотно, чтоб крышка работала как гнёт. Между крышкой и грибами слой листьев хрена, чтоб не бродило. Сразу ставить в холод, — поделилась Елена.
Грузди сырые так должны отстоять 45-60 дней, вареные – 30-35 дней.
Рыжики просто помыть и засолить так же, только чеснока 1-2 зубка на 3 кг рыжиков и меньше специй.
Квашеные с сывороткой
На 1 кг грибов:
Отварные или сырые грибы пересыпать чесноком. Добавить укроп, перец, душистый горошек, лавровый лист. Всыпать соль в сыворотку, перемешать. Поместить грибы в эмалированную посуду на 1,5-2 дня при температуре +18-20 градусов. Затем закрыть в стерилизованных банках.
Грибная икра
Грибы отварить 15-20 минут, промыть и прокрутить через крупную мясорубку или овощерезку. Отдельно нарезать лук, перец сладкий, морковь, помидоры.
В масле обжарить грибы в объемной посуде, а остальные ингредиенты жарить по отдельности 5-10 минут и постепенно добавлять в грибы.
За 15-20 минут до готовности добавить лаврушку, горький перец, чеснок, кинзу. Тушить всё полтора часа, после выложить в стерильные банки.
Если брать объем по 0,7 л, то получится 10-11 банок.
8 сентября 2024
Волонтеры «ЛизаАлерт» отчитались о работе в августе и назвали месяц сложным
Дмитрий РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
В августе поисковикам Петербурга и Ленобласти пришлось часто искать потерявшихся в лесах.
Фото: Артем КИЛЬКИН. Перейти в Фотобанк КП
Волонтеры поискового отряда «ЛизаАлерт» подвели итоги своей работы в Петербурге и Ленобласти в августе. Всего к ним поступило 393 заявки об исчезнувших людях. Из этого числа пропавших живыми нашли 292 человека. Еще 25 погибли. Как рассказывают волонтеры, у них было 190 срочных заявок, поэтому месяц нельзя назвать иначе как сложным.
Статистика за август 2024 года. Фото: «ЛизаАлерт»
Волонтеры напоминают, что грибы и ягоды в лесах нескоро кончатся – летняя погода все еще на дворе. Поэтому не стоит пренебрегать простейшими правилами, которые могут спасти вам жизнь при вылазке в лес: одевайтесь ярко, возьмите с собой полностью заряженный телефон с водой, едой и лекарствами. Но главное – скажите близким, куда именно вы идете и когда планируете вернуться.
Актуальные ориентировки на пропавших в Петербурге и Ленобласти можно найти в альбоме поисковиков во ВКонтакте. Если вы узнали местоположение кого-нибудь из них, сообщить об этом можно по телефону 8-800-700-54-52.
Читайте на WWW.SPB.KP.RU: https://www.spb.kp.ru/daily/27631.5/4982259/
8 сентября 2024
Из-за установившейся жаркой и сухой погоды в Подмосковье стало меньше грибов, сообщила пресс-служба комитета лесного хозяйства региона. Специалисты-микологи объясняют, что при таких погодных условиях верхняя подземная часть грибницы «засыпает», переставая наращивать надземные «отростки», которые мы и называем грибами. На это попросту не хватает влаги. Кроме того, при сухой и жаркой погоде грибница уязвима для заражения личинками насекомых.
8 сентября 2024
Некоторым удается собрать бруснику
Фото: Малика Алина/«Петербургский дневник»
Любители тихой охоты продолжают собирать грибы в лесах Ленинградской области. После сухой и жаркой недели там пошли черные лисички и брусника.
Фотографию с тремя крупными корзинами черных лисичек в группе «Грибы и грибники СПб» опубликовала Майя.
«Трехчасовая-часовая прогулка за черным золотом, деликатесными лисичками, бонусом совершенно неожиданно попались боровые», – написала Майя.
Судя по фотографии, девушке удалось собрать не менее 10 килограммов грибов в Приозерском районе Ленинградской области.
На менее результативный поход в лес неподалеку от поселка Мшинская состоялся у Дарьи. С собой она взяла только два ведра, которые не были в состоянии вместить все набранные грибы. Остальные пришлось складывать в кофту.
Большое количество брусники подписчикам группы удалось собрать в Выборгском и Волховском районах.
Ранее сообщалось, что Ленобласть попала в топ-5 грибных регионов России.
8 сентября 2024
Грибы помогут поднять настроение и укрепить кости
Валентина Петрова
Грибы могут помочь в похудении, так как очень питательны и низкокалорийны Фото: Денис Моргунов © URA.RU
Употребление в пищу грибов поднимет настроение и укрепит кости, а также улучшит работы мочевыделительной системы. О полезных свойствах продукта рассказали в Роспотребнадзоре Тюменской области.
«Грибы содержат витамин D. Этот витамин положительно влияет на наше настроение и поддерживает здоровье костей. Грибы содержат витамин D. Известно, что грибы шиитаке полезны для мочевого пузыря из-за большого содержания в них селена» — говорится в сообщении.
Также грибы способствуют увеличению энергии в организме за счет витаминов группы В. Особенно много их содержится в вешенках и белых грибах. Вместе с тем, грибы богаты медью, которая также важна для поддержания сил и активности. Согласно некоторым исследованиям, белые грибы благотворно влияют на иммунитет. Это происходит за счет пребиотиков, которыми они богаты. Специалисты отметили, что клетчатка, содержащаяся в продукте, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца и пищеварительной системы, а также помогает сохранять оптимальный баланс сахара в крови, что снижает риск развития сахарного диабета второго типа. Грибы также хороший помощник в похудении, так как у них высокая энергетическая ценность и практически нет калорий, заключили в ведомстве.
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 14 лет, так как их организм не может полностью переварить этот продукт. Перед готовкой все грибы рекомендуется отварить в течение 10 минут, а после отвар следует сливать. Это поможет снизить содержание токсичных веществ.
RSS сайта
