Царский деликатес стал целью охоты множества грибников.
Фото в редакцию ГТРК «Кострома» прислали из Павинского и Пыщугского районов. Белые грузди, по словам авторов снимков, были собраны в смешанных лесах, где «прятались» в так называемой лесной подстилке — под толстым слоем прошлогодних листьев и старой травы. Впрочем, от взгляда опытных грибников не ускользнули — домой они принесли сразу несколько больших корзин с груздями. Теперь съедобные трофеи предстоит тщательно перебрать, замочить в воде и затем засолить, после чего грибы приобретут специфический голубоватый оттенок, как настоящие аристократы среди лесных даров. Белый груздь в народе не зря называют «царём грибов». Во-первых, за крупные размеры, а во-вторых, за питательность, по которой он схож с мясом, потому что содержит много белка — свыше 30%.
С 24 по 27 июля на территории кластерного участка «Центральный» заповедника «Бастак» были проведены микологические исследования Надеждой Бухаровой (ФНЦ Биоразнообразия ДВО РАН, г. Владивосток) и Еленой Ерофеевой (ИКАРП ДВО РАН, г. Биробиджан). Всего было собрано 145 гербарных образцов базидиальных макромицетов, включающих в себя как напочвенные шляпочные грибы, многие из которых образуют микоризу с древесными породами, так и дереворазрушающие грибы, часть из которых обладает лекарственными свойствами. Для собранного гербария еще предстоит камеральная обработка, но уже сейчас можно сказать, что обнаружено около 60 видов грибов, в том числе новые не только для заповедника, но и для ЕАО (Трункоспора красивенькая, Трутовик шероховатый, Серпула ременная, Алевродискус Любарского). Кроме того, были встречены и такие виды грибов, которые ранее были известны для заповедника из кластерного участка «Забеловский», но на участке «Центральный» до сих пор обнаружены не были. Стоит отметить, что в этом году отмечено массовое плодоношение краснокнижного Шишкогриба хлопьеножкового, сообщает корр. РИА Биробиджан со ссылкой на сайт заповедника «Бастак».
Этот год выдался урожайным на грибы, однако далеко не все районы края оказались богатыми. Однако в некоторых местах, которые раньше славились своим плодородием, сейчас пусто
Жители Алтайского края поделились своими грибными находками в лесах: сейчас в разгаре белый гриб, лисички, маслята и недавно появились грузди. Об этом говорится в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».
Так, белым грибом, по словам «тихих охотников», богаты ленточный бор в районе Борзовой Заимки, Б.Ключи, Тальменский, Волчихинский, Мамонтовский и район поселка Черницк.
Грибники отмечают, что в этом году грибы нужно искать в новых местах, так как старые оказались «пустыми».
«Где-то в Барнаульском ленточном бору. Белый гриб, немного маслят, начали появляться боровики»; «Сегодня в течение часа собрал десяток белых и два ведерка сыроежек. Черницкий»; «После работы пробежался 2 часа по своим точкам белого гриба в нашем ленточном бору возле Барнаула. Итог белого на фото + немного подосиновиков, подберезовиков и маслят», – пишут в комментариях.
Ранее алтайские грибники рассказали, как вышли на тихую охоту после дождей.
После хороших дождей в начале августа в Беларуси стали собирать больше грибов. Любители «тихой охоты» находят боровики тысячами. Некоторые даже продают информацию о грибных местах, пишет «Ганцавіцкі час».
В Беларуси тысячами собирают боровики
Почем продаются грибы в Минске?
На минской Комаровке белые грибы появились в начале августа, но цены пока «кусачие». За литровое ведерко боровиков просят аж 50 рублей!
Подосиновики — 20 рублей, подберезовики — 15 рублей, лисички — 13,5 рубля, маслята — 10 рублей. Дешевле можно купить разве что сыроежки — 5 рублей за ведерко.
В соцсетях Комаровки даже шутят о том, с каким трепетом нужно кушать такие дорогие грибы: «Собрал грибы. Поджарил. На всякий случай помылся, побрился, одел все новое. Сижу ем».
«А боровички на золотой грибнице растут?» — спрашивает Татьяна.
Несмотря на такой скептицизм, спрос есть. А некоторые даже занимаются грибным туризмом. Знатоки грибных мест водят по ним новичков-грибников за примерно 250 долларов.
400 боровиков за один заход
Опытный грибник Александр Горбацевич поделился, что чрезвычайно успешно сходил по грибы 2 августа. Итог — 400 боровиков.
«Одна из лучших тихих охот в жизни. Новый лес, начали ночью с фонарями. Была поляна со 100+ штуками. 17 штук на одном квадратном метре. Пока думали, как лучше снять для YouTube полянку з примерно 50 грибочками, нас начали окружать люди и собирать наших потенциальных «моделей». Полное безумие и безграничная радость», — рассказал Александр.
Грибник говорит, что «волна только пошла — неделька, думаю, точно есть».
А вот это настоящий рекорд сезона
Но чтобы по настоящему отвисла челюсть, стоит посмотреть на фото Ирины Елиной, которым она поделилась в грибной группе.
В Бобруйском районе семья за 6 часов в три ножа собрали только боровиков 1680 штук!
1680 боровиков. В этом сезоне, вероятно, это пока рекорд
«У нас опять боровички. Можете начинать не верить. Только одних боровиков — 1680», — написала Ирина.
Один из комментаторов, грибник Иван, поделился, что побили его рекорд, он когда-то насобирал 1250 штук.
В каких районах еще замечены грибы
Алексей Демин из Могилева рассказал, что 2 августа «после работы не выдержал».
«Решил ехать недалеко, времени было мало. Ну и, конечно, раззадорили меня фотки огромного количества разных грибов. В общем по порядку: места — опушки леса и молодой смешанный. По грибам прилично подберезовиков разного размера, червивость средняя. Подосиновиков не так много, но есть (мои любимые грибы). Боровичков встретил несколько, но очень старые (не знаю где их багажниками собирают). Лисичек практически нет, но лес там не для них. Пару подосиновиков отбил у прям императорских слизней».
Алёна Ермошина показала, сколько нарезали в 4 ножа в районе Белой Лужи в Борисовском районе:
Игорь Бусел недалеко от Жодино за час собрал почти два ведра подберезовиков.
Светлана Матрухович насобирала маслят в Логойском районе.
Нужно продлить удовольствие, но есть пессимизм
Ксения из Стародорожского района ходила в грибы 3 августа.
«Грибы есть: лисички, маслята, белые. Но нужен дождь, чтобы «продлить удовольствие» сбора, т.к. в лесу уже не особо и влажно…»
Алексей Сокарев из Добруша Гомельской области 2 августа выехал за белыми грибами.
«Растут определёнными местами и большими семьями от 5 грибов. Как будет видно по 2 ведру часть белых, причём берёзовый вид, была переростки (эх туда бы хотя бы в воскресенье!) и оставлена в лесу».
Он дает пессимистичный прогноз: «Дожди существенные по прогнозам в наших краях в ближайшие дни не ожидаются, а вот жара сделает свое дело и эта волна, увы, сойдёт на нет 5 числа…»
Маша Никитко из Бобруйска сняла видеообзор своей «грибалки».
Белые, маслята, грузди и лисички: где собрать грибы в Тульской области в августе
Фото: vk.com/cobiraem_gribi
После продолжительных обильных дождей в конце июля, тульские леса наполнились самыми различными грибами. Тульская служба новостей составила список мест для «тихой охоты» в августе 2023 года.
Где собрать грибы в Туле
В областном центре есть сразу несколько мест, где местные жители регулярно находят грибы. Например, в лесопосадках на Калужском шоссе, как ехать из Тулы в Алексин, находят грузди. В лесопосадках на Веневском шоссе – не только грузди, но и волнушки.
Белые грибы и лисички можно найти возле поселка Обидимо. Также «тихую охоту» советуют устроить в лесах возле моста через реку Воронка, рядом с деревней Струково и Демидовским карьером.
Где собрать грибы в Тульской области
Чаще всего жители региона сообщают о наличии грибов в восьми районах.
В Щекинском районе белые грибы можно найти рядом с селом Крапивна, а глухие и подосиновики – возле поселка Шахты-22.
В Киреевском районе грибы растут также в районе поселка Шахты №1. Подберезовики, свинухи, сыроежки, грузди и валуи отыскать возможно в лесах между деревней Сергиевское и поселка Шатск. Ориентир – заброшенное здание ТЭЦ, сообщают в социальных сетях любители «тихой охоты».
Груздей можно набрать в Плавском и Веневском районах.
Маслята попадутся возле деревни Большие Голубочки, а толстопузики – возле поселка Бобрики в Белевском районе.
Большое разнообразие грибов отмечают и возле турбазы Краснополье в Кимовском районе.
Ранее Тульская служба новостей публиковала интервью с микологом Михаилом Вишневскоим. Специалист рассказывал, какие грибы можно найти в регионе.
На рынках в Красноярске идет продажа грибов и ягод, собранных в этом сезоне. Как передает ГТРК «Енисей», покупателям доступны в том числе лисички, грузди, лесная малина и земляника.
Самыми популярными грибами в Красноярском крае являются лисички, которые продают по 100 рублей за литровую банку. Их просто чистить, они не требуют дополнительной обработки.
Грузди на прилавках по 1000 рублей за 5-литровое ведро. А вот белых грибов, маслят, рыжиков пока нет — это связано с засушливой погодой. Однако через неделю ситуация должна измениться.
Что касается ягод, то на рынках продают лесную землянику и малину: по 300 рублей за литр. Голубику и домашнюю клубнику предлагают за 300 и 400 рублей, соответственно.
Тепличные огурцы в продаже по 50 рублей за килограмм, а молодой картофель — по 150 рублей.
Ранее «СибМедиа» сообщало, что в Новосибирске женщина нашла и съела редкий гриб «бесстыдник» со вкусом огурца.
К конце месяца наступит период максимального сбора грибов
В Иркутской области в августе наступает время сбора волнушек и маслят Фото: Ксения Филимонова / «ИрСити»
В Иркутской области ориентировочно с 15 августа начнется раннеосенний слой грибов. В этом время начинают массово расти грибы из летнего слоя. Какие именно, корреспонденту «ИрСити» рассказал доцент кафедры охотоведения и биоэкологии ИрГАУ к. б. н. Сергей Музыка.
В июле, как правило, начинают расти подосиновики, подберезовики, маслята, единичные сыроежки. Чуть позже уже идут первые рыжики, грузди и сухие грузди, белые грибы. С середины августа они уже начинают расти массово. В это же время идут волнушки и белянки.
А примерно с 20 по 28 августа наступает период максимального сбора грибов.
На «тихую охоту» можно отправляться в леса вдоль реки Иркут, куда можно доехать и на машине по Култукскому тракту, и на электричке. Маслята, рыжики, подберезовики, подосиновики растут в районе Введенщины, Баклашей, Шаманки, Большого Луга, Чистых Ключей, Ханчина в Шелеховском районе.
По Качугскому тракту можно отправиться в район Хомутово, Никольского, Кударейки, Горохово — и вплоть до Баяндая. Здесь много сосновых боров, где часто встречаются рыжиковые и маслята. Можно набрать грибов и по пути на Байкал в сторону Ольхона.
На Александровском тракте за грибами отправляются за Урик и вплоть до Осинского и Боханского районов.
В районе Пивоварихи и Молодежного растут опята, подосиновики и подберезовики. Также можно отправиться дальше по Голоустненскому тракту в район Худяково и до Малого Голоустного, заехать в Кочергат. А если есть подготовленная для малопроходимых дорог техника, то и свернуть в сторону Бугульдейки — а заодно увидеть уже несуществующие населенные пункты.
По Московскому тракту в поисках грибных мест можно ориентироваться на Савватеевку и Тальяны, по Мельничной пади можно искать рыжики и опята. Есть грибы и по Байкальскому тракту, но и желающих собрать их там немало.
В августе наступает активный грибной сезон. А после обильных дождей шляпки грибов начали появляться даже на газонах каменных столичных джунглей. В черте города собирать грибы, конечно, не стоит. Гораздо безопаснее выбраться на охоту в леса Московской области. Сейчас там можно собрать полные корзины груздей, рыжиков, опят и лисичек. Пользователи соцсетей уже вовсю делятся фотографиями своего урожая. Рассказываем, какие грибы и где искать в Подмосковье.
Грибы добрались даже до стен Кремля! Фото: Москва 24 / T.meВот таких красавцев можно собрать за час в Солнечногорском районе Фото: Грибы Подмосковья 2023 / Vk.comА с такой корзинкой можно уехать из лесов в Новой Москве Фото: Грибы Подмосковья 2023 / Vk.com
— Что-то рановато в этом году начали расти рыжики! — пишет Виталий, публикуя фотографию своего улова.
Фото: Грибы Подмосковья 2023 / Vk.com
Календарь грибника
Грибной сезон можно считать открытым с середины лета. Заядлые грибники отправляются на поиски еще в апреле, однако настоящее разнообразие в Подмосковье можно увидеть только в августе и начале сентября.
Апрель: сморчки, строчки, маслята.
Май: сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки.
Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки.
Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди.
Ноябрь: опята, вешенки.
Куда ехать за грибами
Рост тех или иных видов грибов зависит от типа леса. Подосиновики, например, растут рядом с лиственными деревьями, а белые грибы нужно искать в лесах без густых зарослей. В какой район Московской области лучше ехать за определенным видом грибов, можете посмотреть на карте.
Обычный красный мухомор не так опасен, как некоторые другие виды поганок. Автор: Maja Dumat/Flickr (CC BY 2.0)
Миколог Анатолий Тарасов рассказал в программе «Летний горизонт» на ETV+ о том, какие грибы в Эстонии самые ядовитые, и можно ли есть мухоморы.
«Обратите внимание, насколько многообразен грибной мир, сколько в нем красок, оттенков», – заметил Анатолий Тарасов, миколог и автор блога RMK о природе.
По его словам, грибной сезон начинается уже в апреле-мае, когда начинают появляться весенние грибы – сморчки, строчки и другие. «Сейчас начался летне-осенний сезон, основной, когда уже высочайший ассортимент».
«Те, кто собирает так называемые сковородочные грибы, то есть ходит в лес за бесплатной едой, ориентируются по рынку – если там появились грибы, значит, пора. В наше время существует множество сайтов, грибных сообществ – там уж не пропустишь», – сказал Тарасов.
Миколог пояснил, что появление грибов всегда привязано к сезону: майские грибы не вырастут осенью.
«В моем детстве мы собирали грибы в июле уже вовсю. Где-то с 20 августа в лес особо никто не ходил. А сейчас основным грибным месяцем начинает становиться сентябрь, и даже переходит в октябрь», – заметил он.
При этом некоторые грибы в этом году появились раньше обычного. «Например, колпак кольчатый – обычно он появляется где-то в сентябре».
Миколог рассказал, что помимо съедобных грибов в лесах Эстонии растут и очень опасные – разные виды паутинника и мухомора. Правда, и среди них встречаются съедобные подвиды – паутинник триумфальный или мухомор серо-розовый.
«Самый ядовитый гриб на планете – это бледная поганка. Нам в Эстонии повезло, здесь этот вид очень редкий. Некоторые встречают гриб под названием поплавок и называют его бледной поганкой, это не так. Но у нас есть аналогичный по своему действию очень ядовитый гриб – мухомор вонючий или белая поганка. Его не стоит даже трогать руками».
По словам миколога, этот гриб встречается в Эстонии очень часто, и некоторые люди могут перепутать его с сыроежкой. «В этом контексте я хочу вспомнить о давнем споре: что лучше –выкручивать или срезать грибы. На самом деле разницы никакой нет – грибнице это никак не мешает. Но когда вы срезаете, вы можете не заметить внизу белой поганки клубневидное утолщение, которое отличает этот гриб от других».
Обычные мухоморы не так ядовиты. «Считается, чтобы наступила смерть, нужно съесть четыре килограмма мухоморов. Если его отварить в двух водах, то он становится съедобным. Но я не понимаю, зачем есть мухоморы, когда в лесу полным-полно других грибов – и белые, и подосиновики».
К середине осени в Подмосковье заканчивается грибной сезон, и у любителей такого вида досуга остается совсем немного времени, чтобы собрать лесной урожай в 2023 году. Однако, как рассказали эксперты, такое хобби может не только в буквальном смысле накормить семью, но и принести дополнительный доход.
Нужны знания
Заработок на сборе грибов может быть прибыльным, если человек знает, что делает, рассказал доцент кафедры корпоративного управления и инноватики РЭУ им. Г. В. Плеханова Евгений Генкин.
С этим мнением согласен и опытный грибник Никита Зобнин. По его словам, этот подход принципиален во всех сферах: чтобы зарабатывать на чем угодно, нужно разбираться в данной теме не просто хорошо или отлично, а как минимум — близко к идеалу.
«Сбор грибов в этом бизнесе — далеко не самая ключевая и определяющая составляющая. Для начала нужны знания о тех или иных грибах (не общие и не базовые, а точные и всевозможные), опыт и знание правил нахождения в лесу (от техники безопасности до всевозможного поведения в любой ситуации), умение находить не столько грибы, сколько грибные места, умение находить клиентов и, конечно, актуальное знание рынка», — пояснил Зобнин в беседе с корреспондентом интернет-издания «Подмосковье сегодня».
Фото: [freepik.com]
Где искать покупателей
Если научиться находить хорошие грибные места, урожай в сезон в одном лесу можно собирать через день, а если в доступности есть несколько лесов — даже раз в день. Но сбор грибов сопряжен с рисками, поэтому критически важно отличать съедобное от несъедобного, а только после этого — приступать к поиску клиентов.
«С точки зрения основ экономики, важно установить конкурентоспособные цены. Причем и слишком высокие, и слишком низкие цены могут повредить продажам», — уточнил экономист.
Генкин рекомендует наладить контакт с местными ресторанами, фермерскими рынками и магазинами деликатесов, а Зобнин — действовать через соцсети.
«Примерно весь прошлый сезон я активно делился с местными жителями в специальной грибной группе своими успехами: фотографиями, видео, отчетами по обстановке в лесу и с грибами. Так я заработал репутацию, благодаря которой незнакомые мне люди сами спрашивали, продаю ли я грибы или смогу ли набрать какое-то количество по сумме выше рыночной. Но для такого нужно время — минимум сезон (год). Ускорить процесс можно благодаря площадкам с объявлениями», — поделился грибник.
Ранее грибникам в Подмосковье напомнили о важности тщательной подготовки к походу в лес.
17 ноября 2024 В Крыму еще можно собирать грибы. У меня сегодня получилось собрать на сковородку. Зонтики, маслята и сыроежки. Источник: Telegram-канал «Олег Царёв» https://crimea-news.com/society/2024/11/17/1517534.html
17 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Поспешившие пойти после снега на тихую охоту туляки собирают хороший урожай даров леса. Фото съедобных находок в нашу редакцию присылают наши читатели. Удивительнее всего встретить в середине ноября после снегопада выводки маслят, обычно радующих нас … Читать полностью →
17 ноября 2024 Фото группы «Грибы Калужской области 2024 «ВКонтакте» Несмотря на то, что до начала зимы осталось всего две недели, любители тихой охоты продолжают находить грибы в лесах Калужской области. Судя по их отчетам в соцсетях, урожай довольно скромный. … Читать полностью →
17 ноября 2024 АВТОР: АННА ВОЛОДАЩУК Лес грибников не отпускает: грибы в корзине, а на кухне — солянка и грибная икра Житель деревни Кухари в Мостовском районе дважды спасён от пожара благодаря извещателю Порядок согласования проведения капремонта установил Совмин Затопили … Читать полностью →
17 ноября 2024 Фото: соцсети. В Оренбуржье под снегом находят грибы В лесах Оренбуржья уже лежит снег, но грибники находят отменные экземпляры под снежным покровом. Подробности в нашем материале. Зима в Оренбургских лесах — это не только красивое время года, но и отличная возможность для сбора уникальных … Читать полностью →
