28 июля 2023
Гайчане — любители грибов. Охотно бродят по степям, перелескам в поисках грибов. Радуются шампиньонам. Продажа маслят на стихийных торговых точках в Гае — сюрприз и удача для горожан.
Маслята везут в Гай для продажи из Челябинской области. По отзыву сборщиков грибов маслят в хвойных лесах Челябинской области немерено. За килограмм маслят просят 300 рублей.
28 июля 2023
Автор статьи Людмила ПИСКУНОВА
Вчера при исследовании грибов, собранных вблизи Дубецкого, на содержание в них радиации специалисты зафиксировали превышение допустимого уровня в 2,5 раза. Об этом рассказали в районном центре гигиены и эпидемиологии.
Всего в текущем году в райЦГЭ исследовано 380 проб пищевых продуктов из личного подсобного хозяйства, даров леса, рыбы речной и озерной. Выявлены 3 случая несоответствия норме РДУ-99: это грибы лисички (612 Бк/кг при норме 370 Бк/кг), черника (267Бк/кг при норме 185 Бк/кг) и грибы белые (924Бк/кг при норме 370 Бк/кг).
Добрушский районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает, что очистка и термическая обработка продуктов не избавляет их от радиации!
В нашем районе повышенный уровень радиации в лесу фиксируется только на территории двух лесничеств – Шабринского и Добрушского. Подробная информация о расположении опасных участков можно есть на официальном сайте организации.
Радиометрические измерения продукции можно провести в райЦГЭ. Для населения они проводятся бесплатно.
Белоруссия
https://www.vdobrushe.by/articles/pochemu-ne-nado-est-griby-sobrannye-v-lesakh-dobrushskogo-rayona
28 июля 2023
Да и лисички называют «капризными»
«Лисы так и прут!» — такое сообщение в группе ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» относится вовсе не к животным, а к виду грибов. В этом году многие грибы припозднились, некоторые же — собирают целыми «багажниками», настолько их много. Урожай лисичек в Алтайском крае удался.
Сборщики говорят о том, что в лесу встречаются еще сыроежки, а вот маслят почему-то нет., хотя по времени — должны быть. Да и сыро для них в лесу.
Грибник со стажем рассказывает и о том, что в сборе лисичек тоже есть определенные тонкости:
— Лисички гриб капризный, не везде растет. Но если где-то нашли полянку, можно лет десять на одном месте собирать. Лисичка очень привязана к своим местам! Это маслята, подберезовики любят путешествовать. А лисички — нет.
Нет в лесу пока и белого гриба:
— Прошлый год около Кипешино белые грибы собирали много было, сегодня ездили — нет.
Лисички же встречаются практически в каждом районе Алтайского края, в черте города:
— Мы собираем лисички в село Петровка. Лес вокруг села. Дороги очень плохие, лесные, да и трава высокая. А так ходим часа три и набираем.
— Мы только изучаем грибные и ягодные места Алтайского края. Уже вторая результативная вылазка за лисами. Спасибо Троицкому району, поехали просто по отзывам, которые есть в группе и два раза сразу попали на лесные огородики, небольшие правда. Корзиночку набрали за час. Грибников очень много, но свой гриб всегда найдет своего грибника.
Фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»
Бийчанам повезло немного больше — кроме лисичек в черте города они собирают маслята:
— Локация Заречье, 27 июля. Гриб весь хороший. Маслята прям мощные, толстоногие.
Много не бывает: в Алтайском крае грибники хвастаются полными корзинами
Автор главного фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»
28 июля 2023
фото: Светлана Скидан
Обильная влажность и умеренные температуры спровоцировали увеличение численности популяции грибов в Подмосковье.
Жители Солнечногорска активно делятся в сети результатами своей тихой охоты. Они публикуют на личных страницах снимки и видео с переполненными корзинами, а одна из жительниц даже рассказала, что подосиновики появились у нее на дачном участке.Эксперты называют данной явление никак иначе, как «грибной бум» и связывают его с погодными условиями.
«В этом году лето аномальное (обильные дожди, температура при этом держится положительная, за 20-25 градусов), сложились комфортные условия для роста популяциях грибов, в том числе и благородных. В этом году действительно произошла настоящая вспышка роста белых, польских, подберезовиков, моховиков»,
— рассказал к. б. н., доцент кафедры ботаники и микологии Воронежского государственного университета, миколог Гавриил МелькумовБиолог из МГУ Евгений Дунаев считает, что плодоношение зависит от предыдущей осени. Так, если она была теплой и влажной, то следующим летом плодовых тел бывает больше.
«Температурные условия накладывают отпечаток и на видовое разнообразие грибов в разные сезоны года. Ярким примером можно считать холодный июль 1976 года в Подмосковье, когда температура опускалась до 10° С и шли затяжные дожди. Такая погода спровоцировала появление типично осенних видов — розовой волнушки и черного груздя. Аналогичная ситуация произошла и в конце июня 1993 года, когда к этим же видам добавился осенний опенок. Сейчас же совсем иные условия — тепло и влажно. Поэтому и обычные летние грибы развиваются активно и массово»,
— заключил эксперт.
фото: Наталья Шулико
фото: Анна
фото: Екатерина Кожух
фото: Ксения Лу
28 июля 2023
Изображение: Анна Рыжкова © ИА Красная Весна
Мухомор
Кампанию по пропаганде преимуществ грибов запустила в девяти странах Евросоюза Европейская группа производителей грибов (GEPC Promo), 27 июля сообщает сетевое издание Agriland.
Кампания под названием «Европейские грибы — скрытая жемчужина» продлится три года. Она будет идти в следующих девяти странах: Бельгия, Франция, Германия, Ирландия, Венгрия, Италия, Нидерланды, Польша и Испания.
В GEPC Promo говорится: «Европейские грибы — это питательная сокровищница вкусов и текстур, ставшая возможной благодаря ответственному выращиванию на местном уровне». Среди преимуществ грибов называется то, что они рекомендованы в пищу медицинскими работниками, доступны круглый год, «адаптируются» ко всем диетам, производятся экологически безопасным способом с ограниченным потреблением воды.
Заявляется, что кампания также направлена на то, чтобы подчеркнуть работу местных производителей грибов с «образцовой устойчивостью», что отражается в методах производства и упаковке.
По данным GEPC Promo, в настоящее время годовой объем продаж грибного сектора в Европе составляет более €1,5 млрд (150 млрд руб.). По оценкам группы, с запуском кампании эта цифра вырастет на €28 млн (2,8 млрд руб.) в течение трех лет.
Дублин
ИА Красная Весна
Читайте материал целиком по ссылке:
https://rossaprimavera.ru/news/cfa6ac5b
28 июля 2023
Учёные из Уральского Федерального университета выяснили, что грибы умеют общаться друг с другом. Они способны вступать в коммуникацию и обмениваться информацией, хотя это и нельзя назвать разговором в полном смысле слова, пишет «Российская газета».
Фото: pixabay.com
По словам биологов, сообщать о своих потребностях грибам позволяют имеющиеся у них химические и электрические сигнальные системы.
Кроме того, грибы могут передавать сигналы не только в ответ на внешние раздражители, но и другим клеткам, находящимся на удалении, что даёт им возможность взаимодействовать и координировать свои действия, утверждают исследователи.
Автор Максим Александров
Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/science/1863061-uchenye_otkryli_sposobnost_gribov_obschatsja_mezhdu_soboi/
28 июля 2023
Но на самом деле лучше его не есть
На Урале нашли странный гриб, похожий на коралл. Своим внешним видом он напоминает ежовик коралловидный — дорогой гриб, считающийся королевским. Фотографию читателя E1.RU мы показали Виктору Мухину, профессору кафедры биоразнообразия и биоэкологии УрФУ.
Оказалось, что это клавикорона крыночковидная.
Обычно этот гриб вырастает в высоту до десяти сантиметров. Клавикорона крыночковидная может быть желтого или розоватого оттенка с бледными кончиками. Ее края напоминают корону. Сам по себе гриб не опасен, но он довольно жесткий и, как правило, в пищу его не употребляют. Растет он в уральских лесах с начала июня до конца сентября на гнилой древесине и хвойных деревьях.
До этого мы рассказывали про странный гриб, на который стыдно смотреть, и про «кучерявый» гриб (оказалось, что это грифола зонтичная).
Напомним, что лучше не собирать грибы, которые кажутся вам подозрительными. Первый случай отравления в регионе уже есть.
Елена Аносова
28 июля 2023
Они растут в разных странах, а некоторые из них даже съедобны
Названы самые необычные грибы на планете: от «сигары дьявола» до похожего на львиную гриву
Shutterstock
Знакомство многих россиян с царством грибов ограничивается традиционными походами в лес за лисичками и опятами. Также всем хорошо знакомы шампиньоны, лежащие на прилавках магазинов. Однако даже у этих привычных шампиньонов есть весьма необычные родственники, считающиеся одними из самых необычных грибов на планете. А еще в список самых удивительных грибов входят ежовик гребенчатый, «сигара дьявола», «кровоточащий зуб» и другие.
РБК Life собрал снимки самых красивых, редких и даже устрашающих представителей этой части живой природы.
Shutterstock
Кстати, исследователи из научного центра Кавабати Университета Тохоку в Японии выяснили, что грибы умеют «разговаривать». Делают они это после дождя и под землей при помощи электрических сигналов. Объектом пристального изучения стали небольшие грибы коричневого цвета под названием лаковица двухцветная. Их нашли в лесу неподалеку от полевого научного центра.
Ученые подключили электроды к группе из шести грибов, а затем несколько дней контролировали электрический потенциал грибов, который измеряется в милливольтах. Выяснилось, что спустя пару часов после дождя грибы начали проявлять признаки активности. Эти сигналы, как предположили исследователи, служат формой коммуникации.
https://www.rbc.ru/life/news/64b78d019a794714e5c93721?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
28 июля 2023
Грибоводство
Как готовить грибы на сковороде
Оглавление
Как готовить грибы на сковороде
Как потушить грибы
Как приготовить грибы в духовке
Как варить грибы
Грибы на гриле
Как мариновать грибы
Как сушить грибы
Приправы и добавки
Готовка грибов может быть различной в зависимости от предпочтений и рецепта, но вот общий способ приготовления грибов:
– Отрежьте нижние концы ножек грибов и удалите любые поврежденные или грязные участки.
– Промойте грибы под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы.
– Если грибы крупные, нарежьте их на равные кусочки или ломтики. Если грибы маленькие, оставьте их целыми.
КАК ГОТОВИТЬ ГРИБЫ НА СКОВОРОДЕ
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла или сливочного масла. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета, помешивая время от времени. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарка на сковороде придает грибам аромат и легкую хрустящую корочку.
КАК ПОТУШИТЬ ГРИБЫ
Разогрейте сковороду или кастрюлю на среднем огне, добавьте грибы и немного растительного масла или сливочного масла. Постепенно добавьте небольшое количество воды или бульона, чтобы грибы тушились. Посолите и поперчите по вкусу. Тушение придает грибам более мягкую текстуру и интенсивный вкус.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБЫ В ДУХОВКЕ
Разогрейте духовку до нужной температуры (обычно 180-200 градусов Цельсия). Равномерно распределите грибы на противне или в форме для запекания. Полейте их небольшим количеством масла и посолите. Запекайте грибы в духовке до мягкости и золотистости, время может варьироваться в зависимости от размера и типа грибов.
КАК ВАРИТЬ ГРИБЫ
Положите грибы в кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы они были полностью покрыты. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, или до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Откиньте воду и готовые грибы готовы к использованию.
ГРИБЫ НА ГРИЛЕ
Если у вас есть гриль или гриль-сковорода, вы можете приготовить грибы на гриле. Для этого просто поместите грибы на разогретую гриль-сковороду или решетку гриля. Обжаривайте грибы с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета. Это отличный способ приготовления грибов на открытом воздухе и добавления им ароматного грильного вкуса.
КАК МАРИНОВАТЬ ГРИБЫ
Грибы также можно мариновать для придания им особого вкуса и аромата. Для этого смешайте оливковое масло, уксус, специи, соль и перец в миске. Поместите грибы в эту маринаду и оставьте их на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Затем вы можете обжарить, запечь или использовать их в салатах и закусках.
КАК СУШИТЬ ГРИБЫ
Еще один способ приготовления грибов – сушка. Для этого нарежьте грибы на тонкие ломтики и разложите их в один слой на противне или сушилке для фруктов. Подсушите грибы при комнатной температуре или использовании специальной сушилки. Затем можно хранить сушеные грибы в герметичной упаковке и использовать их для приготовления супов, соусов или других блюд.
ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ
– Вы можете добавить к грибам различные приправы, такие как чеснок, лук, зелень, специи или соевый соус, чтобы придать им дополнительный вкус.
– Грибы хорошо сочетаются с маслом, сливками, сыром, лимонным соком, бальзамическим уксусом и травами.
Важно помнить, что некоторые грибы могут быть ядовитыми, поэтому перед использованием грибов, собранных в природе, необходимо быть уверенным в их безопасности. Если вы не уверены, лучше приобретать грибы в магазине. Если вы приобретаете грибы в магазине или на рынке, то обычно они уже прошли проверку безопасности. Однако, всегда смотрите на свежесть и качество грибов перед покупкой. Выбирайте грибы, которые выглядят свежими, без пятен или повреждений.
Ссылка: https://agrotrend.ru/articles/40279-kak-pravilno-gotovit-raznye-griby
28 июля 2023
Скопление змей встретили в гдовском лесу местные жители. Об этом сообщается в группе «Гдов.Лайф» в социальной сети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: «Гдов.Лайф» / «ВКонтакте»
«Сюрприз в лесу», — написал автор фотографий.
Участница группы отметила, что в гнилых стволах дерева можно часто встретить змей. «Мама говорила, не наступай на гнилые стволы в лесу. Могут быть там змеи», — написала она.
Многие в комментариях ужаснулись такому количеству змей в одном месте. «Не надо мне ни грибов, ни ягод! В таких дебрях. Люблю чистый осенний бор», — отказалась от похода в лес в ближайшее время женщина.
Ранее сообщалось, что в лесу под Гдовом обнаружили гигантский гриб.
RSS сайта