Забудьте о восстании искусственного интеллекта. Пока человечество опасается роботов с электронными мозгами, американские учёные нашли для машин совершенно неожиданного руководителя. Обыкновенный гриб!
Исследователи Корнеллского университета создали настоящих биороботов, в которых живые грибы управляют механическими частями. Причём машины действительно двигаются и способны реагировать на окружающую среду.
Для эксперимента учёные построили двух роботов. Один напоминает паука и передвигается на гибких ножках, другой ездит на колёсах.
Вместо обычной системы датчиков исследователи использовали живой мицелий, то есть грибницу. Оказывается, грибы постоянно генерируют электрические сигналы, реагируя на происходящее вокруг.
Специальная электроника считывает эти сигналы, преобразует их в цифровые команды и передаёт двигателям робота.
Таким образом, настоящий живой гриб фактически участвует в управлении машиной!
Эксперименты получились весьма зрелищными. Сначала роботы двигались в соответствии с естественной электрической активностью грибницы.
Затем учёные направили на них ультрафиолетовый свет. Грибница отреагировала изменением электрических сигналов, а машины изменили характер движения.
Иными словами, гриб почувствовал воздействие света, а робот продемонстрировал его реакцию.
Правда, до появления грибных терминаторов ещё далеко. У созданных машин нет собственного сознания, а электроника по-прежнему отвечает за обработку сигналов и работу двигателей.
Зато исследователи уже придумали своим созданиям вполне мирную профессию.
В будущем подобные роботы могут использоваться в сельском хозяйстве. Грибница способна реагировать на различные изменения окружающей среды. Учёные рассчитывают, что такие машины однажды смогут оценивать состояние почвы и помогать фермерам определять, когда растениям требуются удобрения.
А пока у человечества появился ещё один весьма необычный технологический эксперимент: робот, которому для работы необходимо поддерживать жизнь настоящего гриба.
В Молодечно вовсю продают грибы сезона 2026 года в пол-литровых и литровых банках. В среду, 30 сентября, у одной хозяйки пол-литровая баночка боровиков стоила столько же, сколько стоит 30-килограммовая сетка картошки «Королева Анна» на ярмарке.
К каким ценам на грибы быть готовым молодечненцам, которые в ближайшие выходные отправятся за ними на рынок, узнавал в среду корреспондент Kraj.by.
Огромное удовольствие от сбора грибов и никакой радости от их продажи
Начнем не с закатанных, а со свежих. Станислав из деревни Старая Рудня Сморгонского района собирает грибы с детства.
– Когда я был маленьким, мама говорила: «Ходите, дети, в лес, чтобы выжить». Какие тогда зарплаты были? Лес очень помогал прокормиться. Это примерно 1966-1968 годы. Я родился в 1957 году. Вот так с детства знаю леса возле Старой Рудни. Да и все наши знают, где и что в них растет. У нас в Старой Рудне все грибники – профессионалы. А я 44 года проработал физруком в Залесской школе. Сейчас времени у меня много, поэтому чаще хожу за грибами.
Кучку боровиков Станислав продает за 15 рублей.
Подберезовики из лесов возле Старой Рудни – дешевле. Они размером побольше, и кучка стоит 5 рублей.
Боровики Станислав называет самыми главными грибами, поэтому и цена такая.
– Никакого удовольствия не получаю от продажи грибов, потому что приходится с ними расставаться. Главное удовольствие – от сбора. У нас там есть голубые озера, так я прямо в прибрежной зоне нашел 13 боровиков. Представляете? – хвастается Станислав.
А слабо вам купить пол-литра боровиков вместо сетки картошки?
Статус самых главных грибов боровики подтвердили у одной из торговок, которая за пол-литровую баночку закатанных белых просит 25 рублей. К сожалению, женщина категорически и наотрез запретила фотографировать и себя, и свои грибы, но уверяет, что за такую цену покупатели их берут.
Зато журналист отметил для себя, что, отказавшись от пол-литра боровиков за 25 рублей, на ярмарке купишь сетку картошки «Королева Анна» весом 30 килограммов за те же деньги. Во всяком случае, в субботу, 26 сентября, на площади Старое Место это легко можно было сделать.
Конечно же, далеко не все закатанные грибы на рынке по 25 рублей за пол-литровую банку. Вот, например, баночки в ассортименте по 10 рублей каждая. Правда, в них подосиновики с подберезовиками. А большая литровая банка стоит 20 рублей.
Если говорить о ценах ниже десятки за пол-литра, то журналист в торговом ряду на улице Будавников купил маслята за 8 рублей. Дело вкуса, конечно. Кому-то подосиновики или подберезовики больше нравятся, но, по мнению журналиста, маслята ничем им не уступают.
Подосиновики растут из прилавка, а рядовки едут из Дубины
Но вернемся к свежим грибам. Очень красивая композиция из подосиновиков на рынке продавалась у еще одной скромной торговки. Покупатели говорили: такое ощущение, что эти красавцы выросли прямо из рыночного прилавка. Цена – 8 рублей.
Целый ассортимент свежих грибов по самым разным ценам представила Ирина, которая собирала их в лесу возле деревни Дубина Воложинского района.
У Ирины и грибы на любой вкус, и цены на них на любой кошелек. Пятилитровое ведро рядовок хозяйка продавала за 10 рублей. Ведерко рядовок объемом в три литра у Ирины стоило 4 рубля.
Еще дешевле – 3 рубля – стоил набор из рыжиков и зеленок.
Подороже – польские боровики. Три литра стоимостью 6 рублей.
Фото автора
Рыночный грибной рейд в среду журналист сделал для тех читателей Kraj.by, которым либо до леса далеко, либо боязно с медведем встретиться. На рынке куда безопаснее, чем в лесу.
Ну а цены на закатанные грибы – для тех, кому их лень перебирать и варить. Ну или некогда.
Сентябрь в Подмосковье грибников не особенно балует: белых грибов катастрофически мало, подосиновики попадаются редко, чуть чаще везет с подберезовиками. А опята, на которые многие рассчитывали в конце сезона, к этому времени уже практически сошли — их время в этом году закончилось. Казалось бы, сезон складывается скромно. Но лес, как это часто бывает, время от времени преподносит совсем не те сюрпризы, которых от него ждут. Подробнее — в материале REGIONS.
Луховицы неожиданно завалило маслятами
На востоке региона, в районе Луховиц, сложилась ситуация, которую иначе как грибным бумом не назовешь. Здесь в огромном количестве пошли маслята — причем настолько массово, что грибники в буквальном смысле не успевают их собирать вручную. По словам самих грибников, в этом году под Луховицами маслята можно было бы буквально косить косой — настолько плотно они растут.
Правда, есть у такого изобилия и обратная сторона: желающих собрать свою порцию оказалось так много, что на подъездах к грибным местам образовалась настоящая автомобильная пробка. А еще за несколько дней до этого местные жители демонстрировали в соцсетях огромные ведра, до краев наполненные тем же уловом.
Не только Луховицы
Похожая картина складывается и в других районах области — маслята активно собирают в Шатуре и Орехово-Зуеве. Примечательно, что это как раз те места, где в обычные годы в это время сезона чаще всего находят больше всего белых грибов. Похоже, в этом году лес просто сместил акценты: вместо белых — щедрый урожай неприхотливых маслят.
Почему именно маслята
Маслята в принципе считаются одними из самых неприхотливых и урожайных грибов средней полосы — они хорошо растут даже в те годы, когда более капризные белые и подосиновики не радуют количеством. Узнать их несложно: характерная скользкая, будто маслянистая шляпка коричневого или желтовато-бурого оттенка дала грибу его название.
Для тех, кто соберется за маслятами, стоит помнить пару практических моментов: перед готовкой с шляпки обычно снимают ту самую скользкую пленку — так гриб становится приятнее и в жарке, и в засолке. А собирать их, как и любые грибы, разумнее в местах подальше от крупных дорог и промышленных объектов.
Главное за 1 минуту
В Подмосковье в этом сезоне мало белых грибов, подосиновиков и подберезовиков, опята уже отошли.
Зато в Луховицах случился настоящий урожай маслят — грибники собирают их ведрами и ваннами.
Маслята также активно пошли в Шатуре и Орехово-Зуеве.
Маслята — неприхотливый гриб, который хорошо плодоносит даже в годы, скудные на белые.
Осенью в хвойном лесу иногда можно заметить странную картину: на развилке тонкой ветки лежит шляпка гриба, другой гриб зажат между сучками чуть выше, а поблизости нет ни корзины, ни человека. Выглядит так, будто кто-то специально развесил лесные находки сушиться. И в некоторых случаях именно это и произошло. Красные белки действительно переносят грибы на деревья, закрепляют их на ветках и оставляют там на некоторое время. Такое поведение описано и у евразийской красной белки, и у её североамериканских родственников, и рассматривается исследователями как форма заготовки корма.
Автор: Изображение создано с помощью ChatGPT (OpenAI) Источник: chatgpt.com
Грибы для белки — вполне серьёзная пища. В её меню обычно вспоминают семена хвойных, орехи и жёлуди, но плодовые тела грибов тоже могут занимать заметное место, особенно там, где осенью их много. Проблема в другом: свежий гриб содержит много воды и хранится гораздо хуже ореха. Если спрятать его сырым под лесную подстилку или в плотную щель, он быстрее размякнет и начнёт разрушаться. Поэтому подъём гриба над землёй оказывается неожиданно практичным решением.
На ветке вокруг плодового тела свободно движется воздух. Влага уходит быстрее, гриб становится легче и суше, а значит, дольше сохраняется. Белки нередко используют развилки, сучки и даже мёртвые ветви, где вентиляция особенно хорошая. Со стороны получается крошечная лесная сушилка. В научном обзоре приводятся наблюдения, где деревья с множеством развешенных белками грибов сравнивали с украшенными ёлками.
Важно только не представлять белку маленьким технологом, который сознательно рассуждает о влажности и сроках хранения. Перед нами поведение, оказавшееся выгодным для животных, регулярно сталкивающихся с сезонным избытком грибов. Навык требует практики. Наблюдения за молодыми североамериканскими красными белками показывали, что неопытные зверьки гораздо чаще роняли грибы, пытаясь закрепить их на ветвях, а затем заметно совершенствовались.
Ветка при этом не всегда становится окончательным складом. В ряде наблюдений подсушенные грибы позже переносились в более защищённые места: дупла, полости дерева, старые гнёзда и другие сухие укрытия. У североамериканских красных белок находили настоящие запасы высушенных грибов, иногда из десятков экземпляров. Поэтому гриб, зажатый сегодня в развилке, завтра может исчезнуть не потому, что упал: белка вполне могла вернуться за ним и перенести дальше.
У европейской красной белки такое поведение тоже подтверждено полевыми наблюдениями. В исследовании в хвойных лесах Великобритании учёные обнаружили на ветвях 58 грибных плодовых тел нескольких видов. Большинство этих запасов исчезло менее чем за две недели, а авторы оценили, что в пределах среднего участка обитания белки могло находиться несколько десятков запасённых грибов. Это уже слишком систематическая картина, чтобы объяснять её случайным переносом пищи.
Фраза «белка сушит грибы на зиму» всё же немного упрощает картину. Часть таких запасов действительно помогает пережить период, когда свежей пищи меньше, особенно в холодных районах. Но конкретный гриб не обязательно провисит на ветке до снега. Его могут съесть через несколько дней, перенести в другое укрытие или потерять. Для евразийских красных белок как раз наблюдались довольно краткоживущие веточные запасы.
Почему не оставить гриб сохнуть прямо на земле? Осенью лесная подстилка часто остаётся сырой. Гриб соприкасается с мокрой хвоей, мхом и почвой, а на ветке быстрее обдувается и меньше контактирует с влажным субстратом. Поднятая пища оказывается ближе к привычным маршрутам белки и дальше от части наземных конкурентов. Для сочного продукта это преимущество.
Не каждый гриб в развилке, конечно, обязательно положен туда белкой. Но у настоящей заготовки часто есть характерный контекст: несколько грибов находятся на разных ветвях одного участка, аккуратно зажаты в развилках или лежат на голых сучках, а поблизости заметна активность белок. В отдельных исследованиях на таких грибах находили следы зубов, подтверждавшие, что плодовые тела действительно переносили зверьки.
Выбор грибов тоже не абсолютно случайный. Он зависит от того, что растёт в конкретном лесу. В британском исследовании среди запасов особенно часто встречались сыроежки, а в других регионах белки переносили болетовые и даже подземные грибы. Получается, что грибная часть их рациона намного разнообразнее привычного образа белки с шишкой.
Слишком долгое хранение, впрочем, тоже не идеально. Высушенный гриб лучше сопротивляется порче, но постепенно теряет часть питательной ценности, а циклы замерзания и оттаивания способны ухудшать качество запасов. Поэтому белке выгоднее иметь множество небольших тайников и возвращаться к ним по мере необходимости, чем превращать одно дерево в огромный склад на всю зиму. Исследовательские обзоры отмечают, что для грибных запасов особенно важны хорошая сушка и сухое место хранения.
Эта привычка показывает белку с неожиданной стороны. Мы привыкли считать запасанием прежде всего закапывание орехов или складывание шишек, но разные продукты требуют разных решений. Орех можно спрятать в земле, а сочный гриб там быстро потеряет качество. Поэтому одно и то же животное обращается с кормом по-разному в зависимости от его свойств.
Так что гриб на ветке — не лесная случайность и не странная игра, если его туда действительно принесла белка. Для некоторых видов это нормальный способ превратить скоропортящуюся осеннюю пищу в более удобный запас. Гриб поднимают туда, где его обдувает воздух, оставляют подсохнуть, а затем съедают или переносят в укрытие. Обычная ветка на несколько дней становится сушилкой, а поведение, которое выглядит почти человеческой заготовкой продуктов, оказывается вполне естественной частью беличьей жизни.
Витамины не так эффективны, как принято считать среди обывателей. Поэтому в разгар сезонных простуд нет особого смысла закупаться ими в аптеках. Но если есть желание помочь своему организму в борьбе с вирусами, то лучше включить в рацион грибы. Об этом Life.ru рассказал миколог, кандидат наук Михаил Вишневский.
Витамины вообще никак от вирусов не защищают. Это очень странная история, если их позиционировать как защиту. Витамины могут немножечко отрегулировать иммунитет, но вирусы тем и интересны, что они умеют справляться с любым иммунитетом. И поэтому чем сильнее иммунитет, тем на самом деле хуже с точки зрения симптоматики, потому что вирус всё равно тебя поразит, просто ты затратишь больше сил на борьбу с ним
Михаил Вишневский
миколог, кандидат наук
До сих пор не придумано никаких лекарств от вирусов, напомнил специалист. А то, что называется лекарствами, это или гомеопатия (обман сам по себе), или средства, которые снимают часть болезненной нагрузки, всего лишь снижая численность вирусов. Однако есть одно удивительно средство, помогающее при простудах, — это дикорастущие грибы. Но не все.
Из всех дикорастущих грибов, которые есть на территории России, максимально эффективным против вирусов является кордицепс. Он регулирует иммунитет и повышает его иногда настолько, что вирус в итоге просто не способен поразить наш организм. Также он уничтожает сами вирусы после заражения, если оно произошло
Михаил Вишневский
миколог, кандидат наук
Кордицепс растёт по всей территории России, но его непросто собирать, потому что это небольшого размера гриб, который растёт очень очагово, пятнами. Ну и выглядит он так, что ни один нормальный грибник его не сорвёт — такая оранжевая палочка.
Также эффективна чага, которая растёт везде, где есть берёзы. Было множество исследований, начиная с советских времён и заканчивая относительно недавними в лаборатории Новосибирского университета, подтверждающих, что она эффективно уничтожает сами вирусы. Если употреблять чагу в процессе заражения, пока заболевание длится, этот процесс можно сделать более приемлемым, включая ковид. Чага обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди всех живых организмов на планете. Эта активность уникальна, и она повышается, если мы делаем из неё настои, отвары и другие формы.
Но всё это требует специальных знаний: не все грибники знают, что такое чага, и тем более почти никто не знает, что такое кордицепс. Это скорее фармацевтическая история, отметил эксперт. Что касается обычных грибников, то у нас есть два гриба, которые обладают подтверждённой противовирусной активностью при обычном употреблении в пищу. Это очень распространённые грибы, которые реально собирают все: маслёнок желтый, который растёт под соснами, и обыкновенная жёлтая лисичка, которой полно в любых лесах.
Если включить в свой рацион жёлтый маслёнок (именно жёлтый, потому что маслят много видов) и жёлтую лисичку, то интенсивность вирусного заболевания, которое с вами приключится, существенно снизится, заключил собеседник Life.ru.
Ранее Life.ru назвал пять дешёвых продуктов для осени без ОРВИ. При этом для нормальной работы иммунной системы важен не конкретный «суперфуд», а полноценный рацион с достаточным количеством белка, витаминов, минералов и клетчатки. В список вошли свёкла, белокочанная капуста, морковь, яблоки и гречка.
Стоять часами над грибами с ножом — привычка, передающаяся из поколения в поколение, но она не приносит пользы в кулинарии. Мембрана, кольцо или тонкие волоски многих видов не ядовиты и не горьки. Их удаление не улучшает вкус, но отнимает время. Лучший подход — очищать каждый вид в соответствии с его естественными характеристиками.
Грибы чистят по виду, не всегда удаляя кольца, пленки и кожицу / Фото: 24health.by
Опята (Armillaria spp.)
Если ножка чистая, а шляпка молодая, просто обрежьте основание, промойте под холодной водой и обсушите. Кольцо и внутренняя мембрана растворяются при варке, поэтому их не соскребают.
Сыроежка (Russula spp.)
Поместите грибы в миску и залейте кипятком на 2–3 минуты. Слейте воду, промойте. Тонкая кожица легко отделится, унося с собой мелкие частицы песка.
Волнушки (Lactarius)
После непродолжительного замачивания аккуратно потрите шляпки мягкой губкой или щеткой. Пушистые волоски остаются неповрежденными. Они желатинизируются при мариновании и придают продукту его «грибную» текстуру.
Черные грузди (Lactarius spp.)
Замочите в прохладной воде на 10–15 минут, затем очистите шляпки от прилипшей почвы. Темную защитную кожицу рекомендуется оставить нетронутой, так как она сохраняет вкус и предотвращает размягчение мякоти.
Для всех грибов рекомендуется предварительное ополаскивание в тазу с прохладной водой, независимо от вида. После этого они готовы к нарезке, обжариванию или консервированию.
Полезно знать
Выбрасывайте все грибы с повреждениями, слизистыми пятнами или неприятным запахом. Остальные промойте под прохладной проточной водой.
Избегайте замачивания, так как грибы впитывают воду и будут размягчиться. Поверхность гриба на 90% состоит из воды. Этот избыток разбавляет рассол и способен препятствовать правильному квашению или маринованию.
Поскольку грибы характеризуются низкой кислотностью (pH ≈ 6,0–6,5), добавляйте 0,5 чайной ложки лимонного сока или ¼ ч. л. лимонной кислоты на банку объемом 0,5 л, чтобы достичь безопасного уровня pH < 4,6 для консервирования методом водяной бани, или следуйте проверенному рецепту консервирования под давлением, чтобы уничтожить споры Clostridium botulinum, вызывающие ботулизм.
Проверено редакцией
С волнушками и груздями важнее не соскабливание кожицы, а правильная предварительная обработка. Миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Дьяков рассказал «Рамблер/еде», что эти грибы относятся к млечникам и содержат горький млечный сок. Его удаляют длительным вымачиванием либо несколькими бланшированиями со сменой воды.
Поэтому непродолжительного замачивания на 10–15 минут для таких грибов недостаточно. Оно поможет отмыть землю, но не заменит обработку, необходимую перед засолкой или маринованием. Здесь лучше ориентироваться на требования именно к конкретному виду гриба, а не только на то, насколько чистой выглядит его шляпка.
Запланированный на 3 октября областной чемпионат по сбору грибов, который должен был пройти в Чернышковском районе, отменен. Как сообщили в облкомприроды, причиной стали засушливая погода и отсутствие благоприятных условий для роста грибов.
Тем не менее жителей региона приглашают принять участие в заочном конкурсе видеороликов «Моя тихая охота». Участники могут снять прогулки по любимым грибным местам, поделиться впечатлениями о находках.
Сроки участия: с 3 октября по 30 октября 2026 года.
Напомним, в 2025 году очный грибной чемпионат в Чернышковском районе также был отменен из-за засухи.
Осень 2026 года в Подмосковье радует грибников: после тёплого лета и сентябрьских дождей в лесах началась «третья волна» плодоношения. По оценке экспертов, хотя год в целом не стал рекордным по урожайности, осенний сезон стартовал особенно удачно — массово появились белые грибы, подосиновики, опята и маслята. Особенно продуктивными оказались восточные округа: Луховицы, Шатура и Орехово‑Зуево, где маслята собирают буквально вёдрами.
Опытные грибники советуют отправляться на запад и восток региона. Самыми чистыми считаются леса Рузского и Орехово‑Зуевского округов — из‑за меньшего количества промышленных предприятий и крупных трасс грибы здесь меньше накапливают тяжёлые металлы. Для сбора белых грибов лучше выбирать сосняки и березняки, лисичек — смешанные леса, а осенние опята массово растут на пнях и валежнике. Сезон продлится до устойчивых заморозков, а лисички и вешенки можно находить даже в ноябре и декабре.
При этом «тихая охота» требует ответственного подхода. В Подмосковье произрастает 27 видов грибов, занесённых в Красную книгу региона, включая саркосому шаровидную и спарассис курчавый — их сбор запрещён и грозит административной ответственностью. Специалисты филиала Россельхозцентра по Московской области напоминают, что грибы — это часть живой экосистемы: чтобы не повредить грибницу, ножку лучше аккуратно срезать, а не вырывать с корнем.
Эксперты дают несколько ключевых рекомендаций:
— собирайте только те грибы, в которых уверены — ядовитые двойники вроде ложных опят и галерины окаймлённой могут привести к тяжёлому отравлению; — не берите червивые и перезревшие экземпляры: в них накапливаются токсины; — избегайте мест рядом с дорогами, свалками и промзонами — грибы активно впитывают вредные вещества; сохраняйте чистоту леса: убирайте за собой мусор, не переворачивайте пни и не нарушайте лесную подстилку.
Грибной сезон — отличный повод провести время на природе и заготовить дары леса на зиму. Главное — делать это осознанно, бережно относиться к экосистеме и помнить, что лес — дом для множества живых существ. Собирайте грибы с умом — и пусть природа радует вас долгие годы.
Где растут грузди осенью: главные места для поиска
Как отличить груздь от ложного: опасные двойники
Грузди — одни из главных деликатесов осеннего леса. Впрочем, вкусно готовить их умеют не все, равно как и определять в обилии несъедобных двойников. Где искать грузди осенью и как не перепутать их с опасными грибами — в статье TagilCity.
Как выглядят грузди: основные признаки
Грузди — условно-съедобные грибы из рода млечников. Они содержат довольно едкий млечный сок, поэтому нуждаются в длительной обработке после сбора. Если пренебречь вымачиванием грибов, то их попросту невозможно будет употреблять в пищу.
Грузди часто растут небольшими группами. Фото: Сгенерировано ИИ
Общие отличительные признаки груздей:
млечный сок — появляется при повреждении мякоти. У съедобных видов он чаще белый или желтоватый, у некоторых может менять цвет после контакта с воздухом;
шляпка — у зрелых грибов воронковидная, с загнутым краем. После дождя поверхность многих видов становится слизистой;
край шляпки — у съедобных груздей она покрыта легким пушком;
концентрические зоны — у съедобных разновидностей на поверхности шляпки можно заметить светлые и темные кольца;
пластинки — чаще светлые, широкие, расположенные достаточно редко, нисходят на ножку;
ножка — обычно короткая, толстая и цилиндрическая. У старых грибов внутри может появляться полость.
Съедобных разновидностей груздей достаточно много. И хотя все они имеют общие признаки, у каждого есть и свои собственные отличия.
Желтый груздь — один из популярных грибов рода млечник, отличающийся яркой окраской. Фото: Сгенерировано ИИ
Популярные разновидности съедобных груздей:
груздь настоящий (белый)
Крупный гриб со шляпкой диаметром примерно 5–20 см. Ее цвет варьируется от молочно-белого до слегка желтоватого, иногда заметны нечеткие концентрические зоны. Млечный сок после контакта с воздухом приобретает желтоватый оттенок.
груздь желтый
Узнать этот вид можно по золотисто-желтой шляпке с более темными кольцевыми зонами. Во влажную погоду поверхность становится особенно липкой. У зрелых грибов пластинки могут приобретать желтовато-розовый оттенок, а млечный сок на воздухе становится ярко-желтым.
груздь черный (чернушка)
Шляпка окрашена в темные оливковые, бурые или желтовато-бурые тона. В центре обычно хорошо заметно углубление. Поврежденная мякоть постепенно сереет, а после вымачивания гриб способен приобрести фиолетово-бордовый оттенок.
Где растут грузди осенью: главные места для поиска
Основной сезон груздей приходится на июль–сентябрь. Если осень выдается теплой, отдельные экземпляры можно встретить и в октябре.
Особенно активно грибы появляются после дождей при температуре примерно +10…+18 °C. Искать грузди стоит в смешанных, лиственных и хвойных лесах. Они растут возле берез, осин, тополей, елей и некоторых других деревьев.
Грузди часто растут в приствольном кругу деревьев, с которыми образует симбиоз грибница — берез, осин и других. Фото: 1MI
Где искать грузди в лесу осенью:
опушки и лесные кромки
Грузди любят такие места за большое количество света и более мягкий микроклимат.
просеки, лесные дороги и тропинки
Здесь почва часто менее плотная, а деревья растут свободнее. При этом земля способна сохранять умеренную влажность, что подходит для роста груздей.
старые вырубки
Если вы знаете участки, где вырубают лес, стоит отметить их на картах. Вернуться туда можно через 2-4 года — в сезон там вполне могут появиться съедобные млечники.
березы, осины, ели и другие подходящие деревья
Один из главных ориентиров при поиске груздей — деревья, с корнями образует симбиоз грибница. Ищите грузди рядом с березами, осинами, тополями, елями.
участки с умеренно влажной почвой
Грузди начинают активно расти после дождей, но не на тех участках, где долго стоит вода. Им больше нравятся места с умеренно увлажненной почвой.
Важно: молодые лесные посадки, густые заросли, заболоченные территории и места рядом с озерами или реками — не самые перспективные для поиска груздей. Несколько грибов там можно встретить, но на массовый сбор надеяться не стоит.
Заболоченные территории и участки у берегов водоемов — не лучшие места для сбора груздей. Фото: 1MI
Простые приемы по поиску груздей осенью:
Проверяйте территорию рядом с деревьями.
Не ограничивайтесь осмотром пространства непосредственно перед собой. Внимательно обследуйте участки возле стволов берез, осин, елей и других подходящих пород.
Осторожно раздвигайте листья и мох.
Молодые грузди могут практически полностью скрываться под опавшей листвой, травой и мхом. Проверять такие места нужно аккуратно, чтобы не повредить грибницу.
Ищите небольшие бугорки.
Иногда шляпка остается вообще незаметной, но на наличие гриба может указывать небольшой бугорок под лесной подстилкой.
Возвращайтесь туда, где уже находили грузди
Если условия в лесу не меняются, то грибница будет плодоносить не один сезон. Запоминайте места, где собирали грибы в прошлые годы, и возвращайтесь туда за новым «уловом».
«Ложные грузди» — народное выражение, которым объединяют в общую группу несъедобных родственников этих грибов, а также опасных двойников.
Наибольшего внимания среди них требует бледная поганка — один из самых ядовитых грибов, который неопытный грибник может спутать с молодым белым груздем. Однако, чтобы не путаться, рассматривать опасных двойников начнем с других млечников — большинство из них просто несъедобны, но не обладают токсинами, равными по силе бледной поганке.
Двойники груздей из рода Млечник:
скрипица (груздь войлочный)
Скрипица внешне очень похожа на белый груздь, но она шляпка у нее сухая (даже после дождя) и характерной бахромы.
Скрипица внешне напоминает белый груздь, но ее характерная особенность, отраженная в названии — скрип при повреждении мякоти. Фото: Сгенерировано ИИ
Млечный сок после контакта с воздухом не меняет окраску. Еще одна особенность — скрипящий звук. Если провести ножом по шляпке или пластинкам, можно услышать своеобразный скрип.
груздь перечный
Это гриб с гладкой и блестящей шляпкой без выраженного опушения. На такой поверхности обычно задерживается меньше листьев и другого лесного мусора.
Пластинки частые и узкие. Млечный сок после контакта с воздухом может стать оливково-зеленоватого оттенка.
груздь сизоватый
Внешне он напоминает перечный груздь, но обычно отличается меньшими размерами. Пластинки имеют кремовый оттенок.
При повреждении мякоть может синеть, а млечный сок на воздухе приобретает сизовато-зеленую окраску.
млечник серо-розовый
Некоторые исследователи относят гриб к слабоядовитым, другие — к несъедобным. Один из главных отличительных признаков этого млечника — резкий неприятный запах, который сравнивают с запахом цикория или мясного бульона.
Млечник серо-розовый — один из самых опасных грибов из рода. Фото: Сгенерировано ИИ
Млечный сок может иметь сладковатый вкус, без выраженной едкости.
Кроме указанных млечников, есть еще несколько грибов из других родов, которые можно принять за съедобный груздь. Наиболее опасными среди них считаются:
свинушка тонкая
Из-за темной окраски свинушку тонкую иногда путают с черным груздем. Главные отличия — отсутствие млечного сока и потемнение мякоти при надавливании.
Свинушка — гриб, похожий на черный груздь, однако у нее нет млечного сока. Фото: Сгенерировано ИИ
Шляпка свинушки имеет буроватый или оранжево-коричневый оттенок.
Свинушка тонкая считается крайне опасным грибом. Ее употребление приводит к серьезным нарушениям кроветворения и поражению почек. Опасность также связана со способностью токсических веществ накапливаться в организме при повторном употреблении.
бледная поганка
Бледная поганка относится к наиболее ядовитым грибам. Внешне она может напоминать молодой белый груздь, однако у опасного гриба есть ряд характерных отличий.
Неопытный грибник может спутать бледную поганку с молодым груздем. Фото: Сгенерировано ИИ
В частности, у бледной поганки отсутствует млечный сок. На ножке расположено пленчатое кольцо, а у основания находится мешковидная вольва. Пластинки остаются белыми, а груздя с возрастом они приобретают кремовый или желтоватый оттенок.
Шляпка обычно гладкая, без характерной для груздя бахромы. Иногда на поверхности можно заметить остатки пленки.
Очередному любителю грибов потребовалась помощи от государства: 65-летний заблудился в лесу у болота Целау в Правдинском районе.
Сигнал о бедствии поступил во вторник, 29 сентября 2026 года. Уже в 18:55 спасатели МЧС, после получения координат от добровольцев из ПСО «Запад», отправились на поиски.
Мужчину с корзинками встретили в 01:50.
«Я чего-то думал, что вы на квадроцикле сюда подъедете», — встретил спасённый сотрудника МЧС.
На что сотрудник МЧС возразил: по болоту особо не поездишь.
Из леса его вывели без квадроцикла и сдали на руки родственникам. Со здоровьем у него проблемы не наблюдалось, сообщает ГУ МЧС РФ по Калининградской области.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
