Санитары природы, добавка к деликатесам, виноделы, изготовители лекарств — функций у грибов много. Они могут нас накормить, а могут отравить. Сотрудники полярно-альпийского ботанического сада-института знают о грибах, кажется, больше, чем всемирная сеть и с удовольствием делятся своими знаниями, а заодно предлагают и повеселиться. Таким и получился Грибной фестиваль — веселый с песнями, танцами, необычными костюмами и гаданиями на грибных картах, и в то же время, очень познавательным. Об этом сообщает ГТРК «Мурман».
Наш фотоконкурс грибников и их добычи «Тихая охота» продолжается. Присоединяются и далекие края.
Михаил Шапоткин ходит в грибы то в Бобруйском, то в Осиповичском районах. В этот раз был в Бобруйском – насобирал корзину боровиков, штук 50.
– Были и подосиновики, подберезовики, но я не брал – говорит Михаил, – только боровики на закатку. Когда надо будет, где подосиновиков набрать, я знаю.
Боровики Бобруйщины.
– А грибы с удовольствием едим всей семьей, – продолжает Михаил, посмеиваясь. – Да, семья ест, а я собираю.
Боровик Сергея из Глущины.
Такой большой боровик нашел Сергей из Глуска недалеко от деревни Балашевичи Глусского района.
– Издалека увидел что-то большое коричневое и даже в первую секунду подумал, что это маленькая косуля под деревом,– говорит Сергей. – А когда подошел, удивился такому грибу. Боровик на удивление оказался совершенно чистым, только ножку все равно пришлось выбросить – от возраста она стала жесткой. А шляпку высушили.
Алик Томашев с грибами Пенсильвании.
Бывший бобруйчанин и наш периодический корресппондент Алик Томашев прислал на конкурс грибы из Пенсильвании.
«Очень красивые грибы собрали бобруйчане. А 600 боровиков это чудо и прелесть!!! – пишет Алик Томашев. – У нас тоже полно грибов. И насушили, и супы из маслят варили. И небывалый урожай красавцев лисичек! И всё это совсем рядом вокруг нашего поселения Wild Acres – оно напоминает дачный посёлок с комфортабельными домами со всеми удобствами, но акры вокруг действительно дикие. Живём мы в районе небольших гор Поконо и семи небольших озёр. Тут очень пересечённая местность, прекрасно для прогулок, но встретить можно и оленей, и медведей. Лес смешанный – и березки, и сосны, и дубы. Грибы тут такие же как в Беларуси – подберёзовик, подосиновик, боровики, лисички, сыроежки, рыжики, грузди, маслята, моховики. Из незнакомых белорусам, вероятно, Chicken of the Wood, куриный гриб. Он растёт на деревьях ближе к земле. Очень вкусный и действительно по вкусу напоминает курятину. Но американцы грибы не собирают и очень удивляются, когда видят нас с грибами.
А нас тут целый СССР, и шесть семей бывших бобруйчан. Удачи землякам!»
Для участия в конкурсе нужно:
Прислать фото своего грибного улова на адрес редакции: red-vb@yandex.ru либо в Viber или Telegram на номер: +375 29 126 48 87 до 15 ноября (возможно, сроки будут продлены).
Обязательно напишите, кто на фото, в каком населенном пункте вы проживаете и где «охотились». Укажите свой контактный телефон для связи.
Внимание! Принимаются только качественные фото и не более четырех. В приоритете – горизонтальные снимки, на которых присутствуют люди или животные. В конкурсе принимают участие только жители Могилевской области, остальные фото публикуются вне конкурса.
Авторы самых интересных снимков снова получат в подарок корзины из лозы ручной работы от местного мастера.
26 сентября в Рязанском округе прошел XIII ежегодный фестиваль «Грибы с глазами». В этом году его организовали в новой локации – близ деревни Коростово. Немного изменился и формат фестиваля: если раньше непременным атрибутом празднования было состязание по сбору грибов, то теперь организаторы сделали упор на всевозможные развлечения для детей и взрослых. От соревнования решили отказаться, тем более что в минувшие годы из-за капризов погоды оно порой оканчивалось конфузом: в засушливые годы грибники возвращались из леса с пустыми корзинками, а в дождь – промокшими насквозь и совершенно нечастными.
Для детей организовали разные мастер-классы и игры, лабиринт с Бабой-ягой, перетягивание каната и стрельбу грибами (вязаными, ни один настоящий гриб не пострадал!) из гигантской рогатки. Взрослые могли отправить в любой уголок России открытку с помощью «Грибной почты», посетить ярмарку и сфотографироваться в красивых фотозонах.
Во время кулинарного конкурса «Вкусная семейка» четыре семьи из разных уголков Рязанского округа представили на суд жюри и зрителей свои рецепты грибных блюд. Всех желающих угощали горячим грибным супом, гречневой кашей с грибами и пирогами. Для празднования мастерицы сварили по 100 литров супа и каши и испекли больше 500 пирожков!
Но безусловным гвоздем программы стало «Грибное дефиле». В этом году оно приобрело особый размах: на сцену вышли всевозможные обитатели лесных чащоб – кикиморы, Бабки Ежки, лешие, ведьмы, белки, а также разнообразные грибы и грибники. Зрители увидели больше 20 номеров, в каждом из которых приняли участие от трех до десяти человек! Гран-при жюри присудило представителям Искровского Дома культуры, выступившим с номером «Грибное единство». Он посвящался Году единства народов России.
Ботулизм в банке: почему кипячение не спасает грибные заготовки от земли и токсинов.
Закрывать грибные заготовки обычными герметичными металлическими крышками опасно из-за высокого риска развития ботулизма.
Возбудитель этой болезни — бактерия Clostridium botulinum — активно размножается в безвоздушном пространстве, которое и создает плотная закатка.
Грибы всегда считались одним из самых сложных продуктов для консервации: пористая структура грибов впитывает частицы земли со спорами бактерий, которые не погибают при обычном домашнем кипячении. Главная опасность заключается в том, что зараженная банка может выглядеть абсолютно нормально — без вздутия крышки, неприятного запаха или изменения цвета.
Чтобы снизить риск отравления, специалисты рекомендуют использовать для соленых и маринованных грибов капроновые или пластиковые крышки, пропускающие немного воздуха.
Также необходимо тщательно очищать грибы от земли, собирать только знакомые виды грибов и хранить банки в подходящих условиях.
При первых признаках ботулизма (сухость во рту, двоение в глазах, слабость мышц) нужно немедленно обратиться к врачу, пишет rsute.ru.
Ледяной гриб Tremella fuciformis, давно известный в азиатской кулинарии и косметологии за свои увлажняющие свойства, преподнес приятный сюрприз. В ходе детального химического анализа китайские исследователи выделили из него шесть уникальных малых молекул, способных одновременно атаковать старость по трем фронтам. Новые соединения успешно борются с возрастным диабетом, защищают мозг от увядания и сохраняют молодость кожи, превращая деликатес питательный ингредиент для здорового старения.
Фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru
В поисках средств для продления молодости современная наука все чаще обращается к природным суперфудам. На этот раз в центре внимания китайских исследователей оказался съедобный гриб тремелла фукусовидная, более известный как снежный или ледяной гриб.
Ученые выделили и полностью расшифровали структуру шести типичных низкомолекулярных компонентов этого организма, среди которых оказались цис-олеиновая кислота, олеоилглицерол, церевистерол, цереброзид, транс-гомоаконитовая кислота и уридин.
Примечательно, что транс-гомоаконитовая кислота, являющаяся производным трикарбоновой кислоты, впервые была обнаружена в столь огромном количестве именно в этом грибе.
Тесты на биологическую активность показали, что эти молекулы обладают высоким терапевтическим потенциалом, направленным на борьбу с ключевыми механизмами старения.
Например, цис-олеиновая кислота продемонстрировала способность блокировать фермент альфа-глюкозидазу, который отвечает за расщепление углеводов и скачки сахара в крови. Сила ее действия превзошла даже популярные аптечные лекарства против диабета.
Параллельно эта же молекула умеренно подавляет ацетилхолинэстеразу — фермент, разрушающий важнейший для памяти и концентрации нейромедиатор, что делает ее перспективным защитником от возрастной деменции.
Настоящей сенсацией для исследователей стало двойное действие транс-гомоаконитовой кислоты. Ученые впервые зафиксировали, чтобы грибное соединение такого типа могло одновременно тормозить работу щелочной фосфатазы и мягко подавлять активность специфических рецепторов в головном мозге, предотвращая перевозбуждение и гибель нервных клеток. Это открывает новые горизонты в профилактике нейродегенеративных расстройств и поддержании когнитивного здоровья у пожилых людей.
Не осталась без внимания и эстетическая сторона старения: еще одна молекула, цереброзид, показала способность эффективно угнетать тирозиназу. Этот процесс идентичен действию дорогой косметической койевой кислоты, которая блокирует появление возрастной пигментации и сохраняет ровный тон кожи.
Важнейшим плюсом исследования стало то, что ученые доказали практическую доступность этих эликсиров молодости. Проверка с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии подтвердила, что все шесть многофункциональных молекул легко извлекаются из гриба с помощью мягкой водно-спиртовой экстракции. Такой метод совместим с промышленным производством функциональных продуктов питания и биологически активных добавок. Таким образом, ледяной гриб официально подтвердил статус перспективного источника природных ингредиентов, способных комплексно поддерживать метаболизм углеводов, защищать когнитивные функции и сохранять гомеостаз кожи в процессе здорового старения.
Жительница Гдовского района нашла в лесу белый гриб весом почти полтора килограмма. Фото гиганта она выложила в группе грибников во «ВКонтакте». Другие любители тихой охоты жалуются, что в лесах Псковской области много слизней, которые портят находки. О том, что сейчас растёт в лесах и когда заканчивается сезон, изданию «Великие Луки» рассказала опытная грибница из Струго-Красненского района Елена Вискова.
Фото: Елена Вискова
Гриб-гигант из Гдовского района
Жительница Псковской области нашла в лесах Гдовского района белый гриб весом почти полтора килограмма. Она опубликовала фото находки для подписчиков группы «Рыбалка на Чудеcom/Грибы Псковской» во «ВКонтакте». По её словам, гриб оказался почти чистый.
Другие грибники региона отметили, что в лесах находки часто оказываются уже «надкусанными». По их словам, грибы поедают слизняки. «Наперегонки со слизнями», — отмечают любители тихой охоты.
Фото: Группа «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской»
«Грибы нынче растут очень странно»
Опытная грибница из Струго-Красненского района Елена Вискова поделилась наблюдениями с интернет-порталом «Великие Луки». По её словам, в этом году грибы растут необычно. В основном встречаются боровики, белые и маслята. Сейчас снова пошли маленькие боровики.
Грибы нынче вообще очень странно растут. Во всяком случае, у нас, в Струго-Красненском районе. В основном боровики, белые и маслята. Сейчас опять боровики маленькие пошли, — рассказала она.
Сезон каждый год начинается и заканчивается в разное время. Но, как правило, к середине октября такого количества грибов, как в конце сентября, уже нет.
Фото: Группа «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской»
Какие ягоды можно собрать сейчас
По словам собеседницы издания, сейчас в лесах Псковской области вполне созрела клюква. В некоторых местах ещё есть брусника.Она отметила, что этот год очень порадовал дарами леса. Причина, по её мнению, в том, что в мае не было заморозков. Цветение ягод прошло отлично. А грибы, как правило, начинаются в хорошем объёме с конца августа.
Фото: Елена Вискова
Разница между районами
Грибница подтвердила, что в разных районах Псковской области есть заметная разница по срокам. В Стругах Красных ягоды начинают собирать на неделю, а то и на две позднее, чем в Гдовском районе. Но каждый год бывает по-разному. Сама она ездит в основном в своём районе.
Фото: Группа «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской»
«Не знаешь — не бери»
Начинающим грибникам опытная сборщица дала простой совет. По её мнению, нужно как минимум сезон, а то и два походить со знающими людьми.
Если честно, начинающему грибнику необходимо как минимум сезон, а то и два походить со знающими людьми. Да и вообще я придерживаюсь мнения, не знаешь или не понимаешь, не бери, — подчеркнула Елена Вискова в беседе с нашим изданием.
На вопрос, когда заканчивается сезон, Елена ответила, что за клюквой грибница ходит практически до снега. Грибы, если попадаются, то только по пути в болото. Клюкву можно собирать, пока болото не замёрзнет.
Фото: Елена Вискова
Почему в лесах так много слизней
Жители Псковской области в последнее время жалуются на большое количество слизней в лесах и на участках. Кандидат биологических наук Павел Глазков объяснил, что в нашем климате у слизней почти нет природных врагов. К тому же они всеядны, поэтому едят растения, клубни, листья и даже друг друга.
Фото: Елена Вискова
Ранее мы сообщали, что «Информация о копейках некорректна»: Минздрав Псковской области ответил на жалобы великолучан о низких зарплатах медиков.
На камышинских рынках появились грибы. Знатоки убеждены, что после дождя так, мол, и должно быть.
Где собирают любители грибы, если в лес нельзя, — неизвестно. Проверяет ли кто-нибудь урожай из корзинок, выкладываемый на рыночных прилавках, — неизвестно тоже. Камышинский отдел Роспотребнадзора никаких заявлений о грибах в сентябре не делал.
Некоторые нижегородские любители «тихой охоты» уже закрывают сезон в конце сентября, однако многие уверены, что грибов в лесах еще много, а после предстоящий дождей их может стать больше. О самых «урожайных» местах жители региона рассказали в соцсетях.
В частности, Андрей С. Отправился на «тихую охоту» в Тонкинский округ на Песчаные бугры и похвастался идеально чистыми и крупными белыми грибами. Ольга С. Набрала целую корзину в Осинках. Правда, она отметила, что в лесу очень сухо, и дождь бы грибам не помешал.Надеюсь еще не конец сезона. После дождя должны быть еще, — отметила она.
Сергей Л. съездил во Фролищи, откуда вернулся с ведерком белых грибов.
Брать можно только маленькие, чуть побольше все с «жильцами». Ведерко все равно набрал, — написал он.
Ольга Л. насобирала ведру боровиков в Володарском округе. Правда, она тоже отметила, что много червивых грибов, и решила закрыть сезон.
Ранее мы рассказывали, где еще нижегородцы находят грибы в конце сентября.
В лесах Гатчинского округа грибники собирают белые, подосиновики, опята и десятки других грибов
Грибной сезон в лесах Гатчинского округа продолжается. 25 сентября любители тихой охоты отправились за грибами в леса за Вырицей и вернулись с разнообразным уловом.
В корзинах оказались боровые белые, еловые и осиновые белые, подосиновики, сосновые красные, моховики, подберезовики, маслята, козлята и польские грибы. Также грибники нашли горькушки, сыроежки, колпачки и осенние опята.
При этом прогулка по лесу оказалась непростой. После дождей здесь много воды, а в осинниках и смешанных лесах встречаются буреломы. Более комфортно передвигаться по сосновым участкам с небольшими возвышенностями.
Несмотря на сырую погоду, в лесах сохраняется тепло, а сезон пока не собирается завершаться. Так что любителей тихой охоты ждут новые находки.
Приятный подарок после себя оставил волгоградцам сентябрьский шторм, когда за сутки на город и окрестности вылилась месячная норма осадков. В эти выходные грибники возвращаются из поймы и лесов с солидным урожаем грибов.
В числе первых отличным грибным уловом поделился с подписчиками любитель рыбалки и природы Вадим Чугунов, автор канала «волго-Ахтубинские истории». Он показал, что в этот раз в пойме ему повезло найти даже белые грибы.
При этом неожиданными конкурентами грибников оказались дикие кабаны. «Все перерыли. Охотники, вы чего их не стреляете?» — в заволжской дубраве в этом году последствия активности кабанов особенно заметны.
В грибном сообществе региона любители грибной охоты с восторгом делятся своими трофеями: шампиньоны, свинушки и другие съедобные грибы собирают полными корзинами.
— Выбрался сегодня на тихую охоту, если б можно было передать словами восторг, это было как в сказке, настоящий сказочный лес, грибы, грибы и опять грибы, душа пела, червивых мало, союзников тоже не было, отдохнул просто суперски, всем полных корзинок, — так описал свои эмоции один из грибников.
Такой урожай стал возможен благодаря обрушившемуся на регион ливню в ночь с 24 на 25 сентября. Синоптики предупреждали: циклон принесёт ливень с грозой, градом и ветром до 25 м/с. За ночь в Волгограде выпало около 28 мм осадков — больше месячной нормы, которая в сентябре составляет 19 мм.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
