В лесах Алтайского края снова нашли необычный гриб с ветвистым белоснежным телом, внешне напоминающим коралл. Находкой грибники поделились в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».
Мнения разделились. Часть подписчиков признается, что не собирает этот гриб только потому, что не знает, что с ним делать: мариновать, жарить или не трогать вовсе. Другие уже пробовали: оказалось, что его можно жарить, как картошку фри. Получается очень вкусно — на вкус гриб напоминает кальмара с ореховыми нотками. Третьи просто фотографируют находку и в корзину не берут.
Коралловый грибФото: сообщество в ВК «Грибы и Грибники Алтайского края»
«Жалко красоту морскую нарушать, — поясняют некоторые подписчики сообщества. — К тому же он был занесен в Красную книгу, но недавно эту информацию опровергли и сообщили, что коралловидный гриб попал туда случайно».
Как называется этот гриб, так никто не сказал. Но подписчики сообщества отметили, что он почти всегда растет в одних и тех же местах.
Юрист Татьяна Гриб: За сбор грибов россияне могут получить 15 суток ареста
Вячеслав КУИМОВ
Грибной сезон в России продолжается: любители «тихой охоты» продолжают публиковать результаты своих прогулок по лесу. Ведра наполнены лесными деликатесами, которые так и хочется побыстрее попробовать.
Кажется, что сбор дикоросов — занятие безобидное. Однако практикующий юрист Татьяна Гриб напомнила читателям KP.RU, что даже во время «тихой охоты» можно получить штраф… или срок.
– Согласно Лесному кодексу РФ, граждане имеют право свободно и бесплатно пребывать в лесах и осуществлять сбор пищевых лесных ресурсов для собственных нужд, – напомнила эксперт.
Так когда же могут возникнуть проблемы? В нашей стране действует запрет на сбор краснокнижных видов, в том числе грибов (которые занесены в Красную книгу России или региональную Красную книгу). Уничтожение или сбор таких видов влечет административную или уголовную ответственность. Максимальное наказание — четыре года лишения свободы.
– Уголовная ответственность наступает, если докажут, что уничтожение было умышленным (например, знали о краснокнижности и снимали на видео, как что-то давят). Если же случайно, то административный штраф, – добавила Татьяна.
Кроме того, оштрафовать или посадить на 15 суток могут за хранение, перевозку, переработку грибов с псилоцибином без цели сбыта.
Юрист советует не собирать неизвестные виды, следить за ограничениями на посещение лесов (обычно их публикуют региональные власти), а также так избегать сбора в запрещенных зонах (на территории промышленных объектов, военных полигонов или строго охраняемых природных зон).
Штрафы или тюрьма за костры, разоренные муравейники и сломанные деревья: Что надо знать, отправляясь на прогулку в лес
Поход за грибами в наших краях этой осенью становится занятием с дополнительными приключениями.
В Заволжском районе жители сообщают о медведях возле деревень Комарово и Платково. В комментариях появились сообщения и из других мест: возле Колшева видели двух медвежат, а жители Коленкова рассказывают о звере, который уже не первый раз выходит к дому.
Следы медведицы с медвежонком недавно обнаруживали и на левом берегу Луха.
И косолапых действительно стало больше. По данным областного департамента природных ресурсов, сейчас в регионе насчитывается 127 медведей против 121 годом ранее. Причём среди районов, где их больше всего, называют Кинешемский и Заволжский, а также Пучежский и Пестяковский.
Охотники в России стали отказываться от отстрела медведей из-за высоких расходов и сокращения доходов от промысла. Как сообщает Baza, разрешение теперь выдают на месяц вместо сезона, а его средняя стоимость составляет около 18 тысяч рублей.
По словам охотников, из-за основной работы за это время удается совершить лишь две-четыре вылазки, поэтому затраты не окупаются. Дополнительный заработок также практически исчез: стало мало мастеров, которым раньше сдавали мех, лапы и желчь. Не покрывает расходы и выплата в 36 тысяч рублей за одного медведя, введенная в некоторых регионах после нашествия животных.
Сложная ситуация, по данным издания, сложилась в Красноярском крае. За год численность медведей там выросла в 2,5 раза, достигнув около 26 тысяч особей. После гибели шести человек Следственный комитет возбудил уголовное дело и провел обыски в региональном Минприроды.
При этом отстрел медведей возле населенных пунктов разрешен только в случае нападения. Охотники опасаются, что зимой голодные звери будут чаще выходить к людям. Они предлагают увеличить выплаты и ввести дополнительные стимулы для промысла, передает Telegram-канал.
Жители Московского региона стали чаще приобретать перцовые баллончики, свистки, фальшфейеры и другие средства для отпугивания хищников после череды случаев появления медведей рядом с населенными пунктами.
Несмотря на постепенное завершение грибного сезона, жители региона находят выход и собирают грибы в городских парках. В омских сообществах в соцсетях некоторые пользователи похвастались своими находками прямо в черте города.
Судя по сообщениям грибников в интернете, в конце сентября в чаще всего стали попадаться вешенки и дождевики. Особенно «богатый урожай», по мнению омичей, можно собрать в парке Победы. Жители охотно публикуют фотографии этих природных даров и приготовленных из них блюд.
«За неимением других грибов, собирали дождевики. Надеждино. Приятно удивлена вкусом! Хрустящая корочка а внутри крем с легким ореховым вкусом! Но думаю, нужно подобрать какой-то соус», – рассказала омичка Ольга Ч. в паблике «Грибы. Грибники омска» в соцсети «ВКонтакте».
Омичка Таня Т. опубликовала фото свежих вешенок и подписала: «Парк Победы! Вот такую красоту набрали».
«Парк Победы… Дождевики местах в пяти , свинушки, два-три десятка, размером по 3-4 см…Может, и грузди успеют», – пишет другой пользователь под ником Александр Х.
Хозяйки отмечают, что дождевики легко чистить, главное, их не мочить.
При этом в лесах Азовского, Кормиловского и Одесского районов в этот период местные жители также собирают осенние опята, грузи, вешенки. Однако они отмечают, что грузди зачастую оказываются перезревшими или червивыми, и других разновидностей грибов стало значительно меньше.
Важно помнить: в черте города грибы впитывают все, что есть в воздухе и почве, поэтому опытные собиратели советуют не рисковать и обязательно подвергать находки тщательной термической обработке.
В Новосибирске горожанин нашел редкий краснокнижный гриб с шелковистой шляпкой. Своей находкой он поделился с редакцией НГС.
«Сегодня шел с работы и на тополе увидел необычный гриб. Вольвариелла шелковистая. В интернете прочитал, что это очень редкий гриб», — прислал в редакцию фотографию читатель.
То, что это действительно вольвариелла, подтвердила и миколог.
«Это действительно она. И растет в типичном месте. Я находила в трещине живого приречного клена, на пне американского клена. На тополиных пнях растет иногда, на компосте. В „дикой природе“ у нас ни разу не видела», — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Ее нечасто встретишь у нас, но в этом году у нее случился аномальный бум, много наблюдений».
Гриб съедобен, но находится в Красной книге Новосибирской области, поэтому срезать его нельзя.
Всего несколько десятилетий назад зеленушку считали съедобной. Ее жарили с луком, добавляли в супы, мариновали. В народной медицине использовали в сушеном виде как средство для восстановления после простуды или физического переутомления. Но в наши дни гриб считают опасным — его нельзя употреблять в пищу. Pogoda.mail.ru рассказывает, где растут зеленушки, как их собирать и отличить от других обитателей леса.
Как выглядят зеленушки
Отличить этого представителя грибного царства получится по нескольким признакам.
Шляпка
Верхушка у зеленушки достигает от четырех до 10 сантиметров, некоторые экземпляры вырастают до 14 сантиметров в диаметре. В молодом возрасте шляпная часть гриба выпуклая или полушаровидная, позже она становится плосковыпуклой с широким бугорком в центре. Края у молодых зеленушек подвернуты внутрь, у зрелых — распрямляются.
Поверхность шляпки гладкая и блестящая, покрыта мелкими радиальными волокнами, в центре бывают чешуйки. После дождя верхушка становится липкой, поэтому к ней часто прилипают листья и хвоя.
Цвет шляпки меняется по мере роста: сначала лимонный, затем постепенно темнеет до оливкового или желто-коричневого. Центральная часть обычно темнее краев.
Пластинки
Под шляпкой располагаются редкие пластинки, которые окрашены в бледно-желтые тона. У старых грибов они приобретают оливковый оттенок.
Ножка
Опорная часть имеет высоту от четырех до 10 сантиметров и толщину до 2,5 сантиметра. Она цилиндрическая, книзу слегка булавовидная или сужающаяся. Поверхность кремовая, серая или бледно-желтая, с продольными волокнами. Иногда на ножке заметны коричневые чешуйки или фиолетовые пятна.
Основание ножки часто покрыто желтоватым мицелием, однако в природных условиях его трудно разглядеть.
Мякоть
Плотная, мясистая, светлая. У молодых грибов белая или бледно-желтая, при разломе цвет почти не меняется. В нижней части ножки мякоть бывает слегка желтоватая или зеленоватая.
Споровый порошок
Зеленушка имеет беловатые или желтые споры. Они мелкие и гладкие, по форме напоминает эллипсоид.
Аромат
Запах зеленушки напоминает аромат свежескошенной травы или огуречной корки. При термической обработке он усиливается и становится более насыщенным.
Где растут зеленушки
Грибы предпочитают сосновые боры и сухие хвойные леса с песчаной или супесчаной почвой. Они встречаются на опушках, вдоль тропинок и на полянах — там, где участок хорошо прогревается солнцем. Часто гриб полностью уходит в землю, а снаружи остается только шляпка, присыпанная песком или опавшей хвоей.
Зеленушки растут группами, обычно образуют длинные ряды или кольца. Грибы встречаются в сухих и светлых местах, но при этом неплохо переносят легкие заморозки. Влажные и заболоченные участки они не любят.
Когда их собирать
Зеленушка считается поздним осенним грибом, она часто попадается под тонким слоем снега. Плодоношение начинается в конце сентября и продолжается до ноября. Пик урожайности приходится на вторую половину октября, когда температура воздуха держится в пределах +5−10 °C.
Виды зеленушек
Существует несколько разновидностей зеленушек. Рассмотрим особенности самых популярных.
Осиновая
Встречается в лиственных лесах, рядом с осинами и березами. Ее шляпка зеленовато-желтая или желтовато-коричневая, диаметром до 10 сантиметров, поверхность гладкая, иногда с небольшими чешуйками.
Пластинки светло-желтые, со временем темнеют. Ножка плотная, светлая, с легким зеленоватым оттенком. Запах слабый, приятный, без горечи.
Овернская
Распространена в хвойных лесах Европы, иногда встречается в России. Гриб имеет оливково-желтую или зеленовато-коричневую шляпку. Она сухая и бархатистая, без характерного блеска, диаметр больше, чем у предыдущего представителя — достигает 12 сантиметров.
Мякоть светлая, при надавливании начинает темнеть. Ножка цилиндрическая, с желтоватым оттенком, часто с налетом. Запах слабый, напоминает выпечку.
Серно-желтая
У гриба ярко-желтая или серовато-желтая шляпка, диаметром от трех до девяти сантиметров, поверхность сухая и гладкая. Ножка того же цвета. Запах резкий, сернистый — напоминает газ. Мякоть плотная, желтая.
Обособленная
Выделяется контрастной окраской. Верхняя часть оливково-зеленая с темными волокнами, края неровные и волнистые. Диаметр достигает 12 сантиметров и более. Ножка желтоватая в верхней части и белая у основания. Мякоть плотная, светлая.
Золотая
Редкий и красивый гриб, который встречается в хвойных и смешанных лесах. Шляпка золотисто-желтая или оранжево-зеленая, блестящая, диаметром до 10 сантиметров. Пластинки частые, светло-желтые, ножка плотная и гладкая, окрашена в желтые тона. Запах слабый, приятный.
Как отличить зеленушку от ложного двойника
Зеленушку часто путают с сыроежкой и даже поганкой. Рассказываем, чем она отличается от них.
У настоящей зеленушки шляпка желтоватая или оливковая, чаще темнее в центре и светлее по краям. Например, у сыроежки она имеет более тусклый оттенок.
Зеленушка имеет гладкую и блестящую шляпку, которая во влажную погоду становится липкой. Ложные виды обычно матовые, сухие и не липнут к рукам.
Настоящая зеленушка обладает плотной цилиндрической ножкой. У ложных грибов она обычно тонкая и хрупкая.
Мякоть зеленушки при разломе не меняет цвет. У ложных видов она темнеет на воздухе.
Полезные свойства зеленушек и пищевая ценность
«Грибы — один из самых необычных продуктов, которые человек использует в питании. Это не совсем растения, но и не животные, а отдельное царство природы. Именно поэтому грибы имеют двойственную репутацию: с одной стороны, это кладезь полезных веществ, с другой, источник серьезных рисков», — рассказал профессор Гонконгского исследовательского института Игорь Берлинский.
Зеленушки — грибы, которые долгое время считались не только вкусными, но и полезными. Их плотная мякоть содержит целый комплекс биологически активных веществ.
В составе зеленушек присутствуют белки, аминокислоты, витамины и минералы, которые делают их питательным продуктом. Грибы богаты витаминами группы B.
Минеральный состав включает калий, фосфор, железо, магний и цинк. В 100 граммах свежих грибов содержится всего около 20−25 килокалорий. Несмотря на все перечисленные достоинства, употреблять зеленушки в пищу нельзя.
Эксперт объяснил: «Главная опасность связана с токсинами. В природе встречаются ядовитые грибы, отличить которые от съедобных сложно порой даже опытным грибникам. Отравления могут быть крайне тяжелыми, от расстройства пищеварения до поражения печени и почек с угрозой жизни».
Способы приготовления зеленушек
До недавнего времени зеленушку считали съедобной — она пользовалась популярностью у грибников. Ее относили к четвертой категории грибов и использовали для варки, жарки и засолки.
Однако последние исследования показали, что при употреблении зеленушек в больших количествах, у некоторых людей наблюдались тяжелые отравления. Они сопровождались разрушением мышечной ткани и поражением печени. В результате гриб признали ядовитым.
Симптомы отравления проявляются не у всех, но врачи и микологи рекомендуют воздержаться от употребления зеленушек в пищу.
Выращивание зеленушек в домашних условиях
Гриб считается капризным для выращивания, но при правильных условиях можно получить неплохой урожай даже на приусадебном участке. Главное — не употреблять зеленушки в пищу, а использовать их в качестве изучаемого материала.
Инструкция по выращиванию содержит несколько шагов:
Выберите участок. Для посадки подойдет тенистое, прохладное место, где нет прямых солнечных лучей. Лучше всего выбрать локацию рядом с сосной или елью, чтобы зеленушка образовала микоризу. Если таких деревьев нет, можно использовать свежие сосновые ветви и хвою для создания нужной среды.
Подготовьте субстрат. Основа для роста грибницы — смесь песка, хвои и лесной земли. Почву взрыхлите и полейте. Можно добавить немного перепревшей листвы, чтобы улучшить структуру.
Приобретите грибницу. Ее можно купить в специализированных магазинах или взять из леса вместе с небольшим количеством грунта, где уже растут подобные грибы. Выбирайте здоровые, без признаков плесени участки мицелия.
Посадите грибницу. На подготовленном участке сделайте небольшие углубления, от пяти до 10 сантиметров. Разложите туда кусочки грибницы и присыпьте землей, сверху добавьте слой хвои. После посадки почву слегка полейте.
Создайте условия для роста. Зеленушки любят влажную, но не заболоченную почву. Поливать нужно регулярно, особенно в засушливую погоду. Оптимальная температура для роста — от +10 до +20 °C. Весной и осенью можно накрывать грядку пленкой, чтобы удерживать влагу и тепло.
Ухаживайте за грибницей. Каждый сезон обновляйте слои хвои и лесной земли, чтобы поддерживать естественные условия. Избегайте химических удобрений — они вредят мицелию. Вместо этого используйте органический настой из компоста или древесной золы.
Первые зеленушки появляются обычно через год после посадки.
Первый поход за грибами лучше начинать с небольшой прогулки по знакомой местности и заранее подготовить необходимое снаряжение. Новичкам советуют брать только хорошо знакомые виды грибов и соблюдать базовые правила безопасности. Об этом пишет издание URA.RU.
Для сбора лучше использовать корзину или легкое ведро, а не пакет. В корзине грибы лучше проветриваются, меньше повреждаются и дольше сохраняют свежий вид. Также понадобится небольшой нож, которым можно срезать гриб и очистить ножку от земли и лесного мусора.
Одежда должна закрывать тело. Для похода подойдут длинные брюки, кофта или рубашка с длинным рукавом, закрытая обувь и головной убор. Брюки рекомендуется заправить в носки или высокие ботинки. Светлая одежда позволит быстрее заметить клеща.
С собой стоит взять воду, небольшой перекус, аптечку, репеллент, дождевик или легкую ветровку. Телефон необходимо заранее зарядить, а при возможности положить в рюкзак пауэрбанк. Также пригодятся офлайн-карта, компас или навигатор и свисток.
Главное правило для начинающих грибников — собирать только те грибы, в которых есть полная уверенность. Если вид вызывает сомнения, его лучше оставить в лесу. Сомнительные экземпляры нельзя класть в общую корзину или готовить вместе с остальными.
Не рекомендуется собирать грибы возле трасс, железных дорог, свалок, промышленных зон и в городских парках. Также не стоит брать старые, червивые, дряблые и перезревшие экземпляры.
Грибы можно аккуратно срезать ножом у основания ножки, не повреждая лесную подстилку. После возвращения домой урожай советуют перебрать в тот же день и не оставлять в тепле на ночь.
Перед походом необходимо предупредить близких о маршруте и предполагаемом времени возвращения. Желательно отправить им геолокацию или сообщить ориентиры. Новичкам также рекомендуют не ходить в лес в одиночку и не удаляться далеко от знакомых троп, дорог и населенных пунктов.
Миколог Михаил Вишневский накануне рассказал, где в Московской области можно найти маслята.
В Тверской области продолжается грибной сезон. Об особенностях сбора в сентябре рассказал знаток тверского леса и любитель «тихой охоты» Сергей Поспелов.
Сергей Поспелов 24 сентября вновь охотился в лесу Калининского округе, правда, на этот раз неудачно.
«После многочисленных дождей все грибы превратились в кашу. Причем эту кашу активно съедают полчища слизней», — рассказал грибник.
/ Фото: пресс-служба национального парка «Лосиный остров»
Автор текста:Дарья Недошивина
Национальный парк «Лосиный остров» поделился яркими кадрами осеннего леса, который в этом сезоне буквально усеян знаменитыми красными шляпками с белыми крапинками. Специалисты заповедника отмечают настоящий мухоморный рекорд. При этом для диких обитателей подмосковной чащи эти ядовитые для человека грибы служат ценным деликатесом и природной аптекой, сообщает REGIONS.
Вопреки популярному заблуждению, красный мухомор приносит колоссальную пользу лесной экосистеме. Лоси, пятнистые олени, кабаны, лисы, белки и многие виды птиц с наступлением осени активно поедают эти яркие грибы.
«Красный мухомор содержит особые биологические вещества, которые работают для лесных зверей как эффективное природное лекарство. Грибы помогают им укрепить иммунитет перед зимними холодами и быстро избавиться от внутренних паразитов», — пояснили сотрудники национального парка «Лосиный остров».
Симбиоз с деревьями и лесная команда
Помимо важной роли в рационе животных, красный мухомор жизненно необходим флоре подмосковного леса. Его подземная грибница вступает с корнями деревьев в тесный биологический союз, который ученые называют микоризой (от греческих слов mykes — «гриб» и rhiza — «корень»).
/ Фото: пресс-служба национального парка «Лосиный остров»
В рамках этого симбиоза происходит непрерывный обмен ресурсами: грибница помогает дереву всасывать минералы и воду из глубоких слоев почвы, а дерево взамен делится с грибом необходимыми органическими веществами. Этот микроскопический процесс поддерживает здоровье и устойчивость всего лесного массива.
История названия и белых крапинок
Специалисты также напомнили интересное историческое происхождение названия гриба. В давние времена на Руси настоем из этих ядовитых шляпок морили надоедливых мух и насекомых в избах, откуда и закрепилось наименование «мухомор».
А знаменитые белые пятнышки на яркой красной шляпке — это фрагменты общего защитного покрывала, в которое гриб полностью укутан в самом начале своего роста. По мере того как плодовое тело увеличивается, пленочная оболочка разрывается, а ее белые кусочки остаются на поверхности, формируя узнаваемый сказочный узор.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
