30 октября 2025
Фото: Заповедник «Буреинский. ежевик гребенчатый
Юрий Вязанкин Главный редактор
Многие из самых популярных на сегодняшний день пищевых добавок восходят к традиционной китайской медицине, где растения и грибы использовались для лечения задолго до появления современных тенденций в области оздоровления.
Так что, если вы когда-либо принимали женьшень для повышения выносливости, имбирь для улучшения кровообращения или гинкго билоба для улучшения концентрации внимания, вы делаете это благодаря практике, которая была впервые разработана тысячи лет назад.
Последним традиционным лекарственным средством, привлекшим внимание современного человека, является гриб львиная грива или ежевик гребенчатый, похожий на коралл — белоснежный гриб, известный своей способностью улучшать работу мозга и иммунитет. Этот гриб, кстати, можно встретить в тайге Хабаровского края.
— Веганам и вегетарианцам также нравится этот гриб за мясистую текстуру и универсальность, — отмечает Джен Мессер, диетолог и президент Нью-Гэмпширской академии питания и диететики.
Что такое львиная грива или ежевик гребенчатый?
— Это особый белый гриб, у которого длинные, лохматые белые усики, напоминающие львиную гриву, за что он и получил свое название, — объясняет Эми Гудсон, диетолог из Техаса и дипломированный специалист по спортивному питанию Playbook. — В наши дни его культивируют по всему миру, и его можно даже выращивать дома, используя споры, прививку срубов или простые наборы для выращивания.
В приготовленном виде ежевик по вкусу отличается от большинства грибов, зато имеет плотную мясистую текстуру и мягкий вкус морепродуктов, который часто сравнивают с крабами или омарами.
Гудсон говорит, что гриб также продается как пищевая добавка в виде капсул или таблеток, в виде жидкого экстракта или настойки, а также в виде порошка, который можно добавлять в кофе, смузи или коктейли.
Она добавляет, что популярность этого гриба объясняется тем, что он является частью функциональной кухни и тренда на «грибной кофе».
Полезен ли ежевик гребенчатый?
В традиционной медицине этот гриб издавна ценится за поддержку пищеварения, кровообращения и нервной системы. Одно из наиболее важных открытий связано с грибами, содержащими биологически активные соединения, называемые гериценонами и эринацинами.
— Эти соединения могут стимулировать фактор роста нервов (NGF), — говорит Мессер. — Это белки критически важные для роста и поддержания нейронов.
Исследования на людях свидетельствуют об улучшении памяти и концентрации внимания, другие исследования также указывают на возможную пользу при легкой тревожности и депрессии.
Помимо когнитивных преимуществ, ежевик также обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, что может помочь снизить окислительный стресс, который является основной причиной многих хронических заболеваний.
— Другие исследования показывают, что грибы или добавки к ним могут стимулировать рост полезных кишечных бактерий и модулировать иммунную функцию, — отмечает Гудсон. — Кроме того, он может влиять на уровень сахара в крови, липидный обмен и даже проявлять противоопухолевую активность.
Сколько ежевика гребенчатого не повредит здоровью?
Львиная грива, как правило, считается безопасным продуктом питания, но о долгосрочных последствиях приема высоких доз добавок известно меньше. В большинстве исследований на людях использовалось около 1 грамма препарата в день в течение 16 недель, при этом возникали лишь незначительные побочные эффекты, такие как расстройство желудка, вздутие живота или другие неприятные ощущения при пищеварении.
Другие отмеченные реакции включают тошноту и кожную сыпь.
— Людям с аллергией на грибы также следует избегать их употребления, — говорит Гудсон.
Гриб также может взаимодействовать с определенными лекарствами или заболеваниями.
— Например, он может представлять опасность для тех, кто принимает препараты, разжижающие кровь, или иммуномодулирующие препараты, — поясняет Мессер.
Гудсон добавляет, что также недостаточно исследований о его безопасности во время беременности, грудного вскармливания или для людей с аутоиммунными заболеваниями. Для всех остальных лучше начинать с низких доз добавок и всегда выбирать проверенные сторонними разработчиками варианты.
