23 сентября 2026

© Волжский.ру

Необычный гриб обнаружил житель Волгоградской области. На дереве ему попался серно-желтый трутовик — яркий гриб с мясистой желтой мякотью, который в некоторых странах называют «лесной курицей». Размер найденного экземпляра оказался примерно с ладонь.

Серно-желтый трутовик растет преимущественно на стволах и пнях лиственных деревьев. Его легко узнать по яркой желто-оранжевой окраске и характерным мясистым «полкам», которые располагаются одна над другой. Плодовое тело может достигать значительно больших размеров — отдельные экземпляры вырастают до нескольких десятков сантиметров.

Свое необычное название гриб получил из-за цвета. А вот другое распространенное название — «лесная курица» — связано уже с его консистенцией. Молодая мякоть после приготовления становится плотной и волокнистой, а по вкусу и текстуре может напоминать куриное мясо.

Гриб можно есть, но только молодые части. Пока трутовик мягкий, сочный и ярко окрашенный, его используют в кулинарии. С возрастом мякоть становится жесткой, сухой и менее пригодной для еды. Сырыми такие грибы употреблять не рекомендуется — перед едой их необходимо термически обработать.

Если большой гриб уже начал твердеть, употреблять его не стоит.

При этом важно учитывать, на каком дереве рос гриб. Специалисты предупреждают, что трутовик не стоит собирать с некоторых токсичных деревьев, в частности с тиса и робинии. Кроме того, у людей может возникать индивидуальная непереносимость даже съедобного вида.

Как приготовить серно-желтый трутовик

Перед приготовлением гриб нужно тщательно очистить от загрязнений, разделить на небольшие кусочки и подвергнуть тепловой обработке. Для первого знакомства с грибом можно предварительно отварить его в подсоленной воде, а затем использовать в блюдах.

Трутовик с луком на сковороде

Молодую мякоть нарезают небольшими кусочками и предварительно отваривают. Затем на сковороде обжаривают лук, добавляют гриб, соль и перец. Все готовят до появления румяной корочки. При желании в конце можно добавить немного сливочного масла и зелени.

Трутовик в сметанном соусе

Подготовленный и отваренный гриб обжаривают с луком, после чего добавляют несколько ложек сметаны. Блюдо тушат еще несколько минут. Такой вариант подходит для подачи с картофелем, гречкой или рисом.

Грибные котлеты

Молодой трутовик отваривают, измельчают и смешивают с обжаренным луком, яйцом и небольшим количеством панировочных сухарей. Из массы формируют небольшие котлеты и обжаривают до золотистой корочки.

Трутовик в кляре

Мягкие кусочки гриба после предварительной термической обработки можно обмакнуть в кляр из яйца и муки, а затем обжарить на растительном масле. За счет плотной волокнистой структуры готовый гриб получается похожим на мясную закуску.

https://www.volzsky.ru/index.php?wx=16&wx2=85403

23 сентября 2026

Секрет успеха в четком понимании, где и при каких условиях грибы растут активнее всего.

Сезон тихой охоты в самом разгаре, а грибники возвращаются из леса с полными корзинами, некоторые набирают их всего за час. Секрет успеха не в везении, а в четком понимании, где и при каких условиях грибы растут активнее всего.

Самые перспективные места для сбора грибов места — опушки, молодые березняки, заброшенные поля и вырубки возрастом около пяти лет. Именно на стыке света и тени, вдоль старых просек и песчаных дорог складываются оптимальные условия для грибницы.

К пример, маслята нередко образуют целые россыпи с южной стороны молодых сосняков, где деревья еще невысокие, примерно в человеческий рост. Достаточно найти одну такую локацию, чтобы быстро наполнить ведра. Под каждой сосной может прятаться до десяти грибов.

В смешанных лесах с березой и осиной стоит присмотреться к пологим склонам оврагов и границам моховых низин. А в засушливую погоду грибы лучше искать в низинах и возле ручьев, где сохраняется влага. Если же прошли затяжные дожди, перспективными становятся прогретые солнцем поляны и склоны.

Разные виды грибов образуют симбиоз с определенными породами деревьев, поэтому знание этих связей заметно повышает шансы на богатый урожай. Так, белые грибы и боровики — любители зрелых сосновых боров с вереском и лишайником, а также светлых дубрав с умеренным подлеском.

Подосиновики и подберезовики чаще встречаются на границе осинников с густой травой либо в молодом березовом мелколесье.

Опята предпочитают лиственные вырубки, старые березовые пни и сырые поваленные стволы, где растут плотными гроздьями.

Лисички образуют плотные круги во влажном мху под соснами и елями.

Как передает URA.RU, важно не собирать грибы, в которых сомневаетесь. Если вид определить не удается, лучше сразу отказаться от находки. Чтобы обезопасить себя, любые лесные грибы следует кипятить 10-15 минут, после этого их можно жарить, мариновать или замораживать.

фото: КТВ-ЛУЧ

https://ktv-ray.ru/novost/raskryt_sekret_sbora_opyat_borovikov_lisichek_i_drugih_gribov_chtoby_korziny_napolnyalis_za_chas/194439/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

23 сентября 2026

Фото от Рекламное фото

Приглашаем вас на грибную прогулку для семей с детьми и всех желающих 3 октября в 11:00 с экспертом по грибам Лигой Екас. 

Познавательное мероприятие, посвященное грибам, во время прогулки по тропе Бушниеку. Во время похода мы будем искать и распознавать все грибы, которые встретим на пути, узнаем об их свойствах, выясним, какие из них съедобны, а какие нет, и услышим интересные факты о мире грибов. Вы можете взять с собой чай и закуски в конце прогулки. Необходима регистрация по телефону 22030982.

Латвия

https://www.visitventspils.com/ru/

23 сентября 2026

Осенние подосиновики: где искать и как не пропустить грибы-невидимки в октябре

Лес после листопада — это совсем другая история. Если летом грибы буквально «бросаются в глаза», то в октябре они превращаются в мастеров маскировки. Но именно сейчас наступает время самых крепких, «ядреных» подосиновиков, которые не боятся первых заморозков и остаются чистыми.

Чтобы вернуться из леса с полной корзиной, нужно сменить летний азарт на спокойную наблюдательность. Забудьте о густых зарослях — грибы тянутся туда, где больше света и стабильнее температура почвы:
— открытые участки и пологие бугры, обращенные на юг;
— «островки» кукушкина льна (мох сохраняет влагу и тепло);
— старые просеки и тропинки;
— границы березового леса и ельника;
— старые пни и валежник.

Главная ошибка грибника осенью — слишком быстрый шаг. Двигайтесь медленно, буквально сканируя взглядом каждый метр. Ваша задача — искать не гриб, а подозрительный бугорок под слоем листьев.

Старайтесь идти так, чтобы солнце светило в спину. Косые лучи создают длинные тени от любых возвышений на земле, и даже небольшая шляпка подосиновика станет заметной благодаря своей тени.

Помните про правило пяти метров. Нашли гриб — не спешите бежать дальше. Подосиновики редко растут в одиночку, особенно осенью — скорее всего, рядом прячутся «братья».

Фото: соцсети

https://chehov-vid.ru/news/ecology/48832/osenniy-les-menyaet-taktiku-poiska-podosinovikov/

23 сентября 2026

Вторая половина сентября — пик грибного сезона. Именно на эти дни приходится максимальный рост грибов. Где искать рыжики осенью: приметы сосняка, мимо которых нельзя проходить, узнали на news.ru.

Стоит ли рыжик хлопот: чем полезны эти грибы?

Помимо выдающегося вкуса, эти дары леса ценят за исключительную пользу для здоровья: они относятся к первой вкусовой категории и усваиваются организмом значительно легче других лесных собратьев. Оранжевый цвет шляпок обусловлен рекордным содержанием бета-каротина, который в организме превращается в витамин A, поддерживая зрение и иммунитет.

Мякоть богата ценным природным антибиотиком — лактриовиолином, способным тормозить размножение вредных бактерий. Кроме того, рыжики содержат сбалансированный комплекс витаминов группы B, клетчатку, железо и калий, что делает их отличным выбором для укрепления сосудов и общего тонуса.

Где искать

Если ваша цель — благородные грибы, радующие пряным хвойным ароматом, держите курс на молодые посадки. Почему именно молодой сосняк привлекает этот деликатес?

Сосновый рыжик (боровой) образует микоризу исключительно с сосной, причем охотнее всего селится там, где деревьям от 8 до 20 лет, а их высота не превышает трех-четырех метров.

В старом бору грубая подстилка и густая тень угнетают грибницу, а вот на открытых, хорошо прогреваемых полянах и в самосевных посадках создается идеальный микроклимат. Песчаная или супесчаная почва, не забитая тяжелым дерном, в сочетании с умеренной влажностью дает старт обильному росту.

Главная сложность охоты за этими сокровищами заключается в том, что они умеют идеально прятаться. Рыжик редко красуется на виду: чаще всего он укрыт слоем хвои, мха или полегшей травы, выдавая себя лишь легким изменением рельефа. Чтобы научиться читать местность, достаточно запомнить несколько ключевых примет.

Как читать молодой сосняк и находить грибные места

Опытный глаз сканирует пространство не хаотично, а выбирает конкретные микрозоны:

• южные и юго-восточные опушки, где почва прогревается полуденным солнцем быстрее всего;
• границы между ровными рядами посадок и широкими просветами противопожарных рвов;
• островки невысокого зеленого мха на песчаных возвышенностях, где задерживается влага, но нет сырости;
• участки, где деревья растут группами с небольшими «окнами» света между пушистыми лапами.

Если вы определили перспективное место, переходите к детальному поиску. Одиночный рыжик — явление исключительно редкое, ведь микориза разрастается широкими кругами, образуя многоярусные семьи. Где искать рыжики осенью: приметы сосняка, мимо которых нельзя проходить.

Инструкция по поиску скрытой колонии

Чтобы собрать весь урожай и не растоптать ценную завязь, соблюдайте простую последовательность:

• сбавьте темп шага: заметив первый оранжевый бок, остановитесь и не делайте резких движений вперед;
• опуститесь на уровень колен: под низкими ветвями угол обзора меняется, и скрытые в траве шляпки становятся различимы;
• ищите характерные «бугорки»: вздувшаяся хвоя или приподнятый пласт травы почти всегда прячут крепкий гриб;
• аккуратно проверьте палочкой радиус в полтора-два метра вокруг первой находки: колония обычно движется дугой или кольцом;
• срезайте ножку у самого основания, чтобы оценить чистоту мякоти и яркий оранжевый млечный сок.

https://news.kraj.by/20260923/sentyabr-samoe-vremya-dlya-sbora-i-zasolki-ryzhikov

23 сентября 2026

Фото: Anastasia Nikitina/Business Online/Global Look Press

Грибники не спешат закрывать сезон в лесах Ленинградской области: корзины наполняются самыми разными грибами — от лисичек и подосиновиков до грибов‑зонтиков и редких синяков. Но безусловные фавориты — белые.

К концу сентября в лесах Ленинградской области сезон грибов не заканчивается: любители тихой охоты собирают белые грибы корзинами и традиционно делятся результатами в соцсетях. Пишут, что их становится все меньше — и находить их труднее, а путь за ними занимает больше времени.

Среди находок местные жители чаще всего выделяют именно боровики. Они встречаются в Приозерском, Выборгском, в том числе в районе поселков Заходское и Первомайское, Всеволожском и Ломоносовском районах.

Один из грибников поделился уловом в Выборгском районе от 22 сентября: 32 белых гриба, лисички, подосиновики, подберезовики, гриб‑зонтик, два синяка и два золотистых боровика. Сезон пока не считает закрытым: в прошлом году белые удавалось собирать даже 22 октября.

Одновременно с этим некоторым улыбается удача встретить клюкву. 

https://47news.ru/articles/293309/

23 сентября 2026

Врач Кашух: нельзя пытаться «нейтрализовать» яд грибов алкоголем и молоком

Евгений Одинцов

Отравление дикорастущими грибами может быть опасным для жизни, причем первые признаки иногда появляются лишь через несколько часов после еды. О том, что делать, если человек случайно съел мухомор или бледную поганку, «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

По словам эксперта, красный мухомор содержит мусцимол и иботеновую кислоту — вещества, воздействующие на центральную нервную систему. Симптомы обычно возникают в первые часы: тошнота, головокружение, спутанность сознания, возбуждение, нарушение координации, галлюцинации и сонливость. При тяжелом отравлении возможны судороги и кома.

Бледная поганка значительно опаснее: она содержит аматоксины, которые повреждают клетки печени и могут привести к острой печеночной недостаточности. Коварство в длительном скрытом периоде: человек несколько часов может чувствовать себя нормально. Затем появляются сильная рвота, диарея и боль в животе. После этого самочувствие иногда временно улучшается.

«В этот момент человек может решить, что организм справился и опасность миновала. Однако такое улучшение обманчиво: токсины продолжают повреждать печень, и вслед за периодом относительного благополучия состояние может резко ухудшиться», — предупреждает эксперт Лаборатории «Гeмотест».

Если человек точно или предположительно съел ядовитый гриб, нужно как можно быстрее обратиться за экстренной медицинской помощью, даже при хорошем самочувствии. До приезда врачей желательно сохранить оставшиеся части грибов или остатки блюда: это поможет определить конкретный вид. Врачу нужно сообщить, когда и сколько грибов было съедено, как они приготовлены и ели ли то же блюдо другие.

«До приезда врачей не стоит самостоятельно принимать лекарства или пытаться нейтрализовать яд домашними средствами. Если человек в сознании, допускается промывание желудка с вызыванием рвоты. Однако при сонливости, заторможенности или потере сознания вызывать рвоту нельзя: содержимое желудка может попасть в дыхательные пути», — предупреждает эксперт. Нельзя нейтрализовать яд алкоголем, молоком или маслом. Также опасно оставаться дома после временного улучшения. «Главное правило — не экспериментировать с домашним лечением и не ждать ухудшения. Чем раньше человек попадет под наблюдение врачей, тем быстрее специалисты смогут оценить риск и начать терапию», — заключает Кашух.

Ранее врач назвала самые полезные грибы.

https://www.gazeta.press/social/news/2026/09/22/29371435.shtml

23 сентября 2026

Жительница Алтайского края обнаружила огромный редкий гриб у основания дерева. Судя по фото, это спарассис курчавый, который занесен в Красную книгу России. Об этом сообщает группа «Грибы и грибники Алтайского края».

В Тальменском районе нашли редкую «грибную капусту»Грибы и Грибники Алтайского края

Женщина поделилась фотографией находки в группе. Она позирует рядом с крупным грибом, который вырос у корней дерева.

«Вот такое чудо я встретила 8 сентября 2026 года! Тальменский район», — написала она.

По всей видимости, это спарассис курчавый. Его также называют «грибная капуста», «гриб-царь» или «грибное счастье».

Гриб считается редким и занесен в Красную книгу России. Его не рекомендуется срывать или повреждать.

Ранее сообщалось, какие грибы продают на барнаульских базарчиках. Также Алтайский заповедник похвастался грибными находками.

• Алтайский край
• Россия

https://altapress.ru/story/v-altayskom-krae-nashli-grib-iz-krasnoy-knigi-394644

23 сентября 2026

Лес умеет быть добрым — щедрым на грибы и ягоды, тихим и уютным, пахнущим хвоей и свежестью. Но он же может стать и безжалостным лабиринтом. Как сообщили в Тюменской областной службе экстренного реагирования, именно в такой ловушке на днях оказалась девушка 1994 года рождения в районе деревни Перевалова. Она отправилась на прогулку вместе со своей собакой. Местность в окрестностях Переваловой — не из простых: густые заросли, перепады высот, участки, где тропы теряются среди высокой травы. К тому же место было достаточно удалённым от населённых пунктов. Оказавшись в незнакомой части леса, она не стала метаться в поисках выхода — а поступила именно так, как рекомендуют специалисты: осталась на месте, смогла выйти на связь и передать свои координаты спасателям. 

На сигнал оперативно отреагировал Тюменский поисково-спасательный отряд. Спасатели выдвинулись к месту поисков. Квадроциклы, способные проехать там, где обычная машина застрянет, — позволили максимально быстро обнаружить и девушку, и ее четвероногого спутника. Их посадили на квадроцикл и вывезли из леса.

https://tumen.mk.ru/incident/2026/09/23/v-tyumenskoy-oblasti-spasli-zabludivshuyusya-v-lesu-devushku.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch