Пробуйте грибочки! Редкий случай, когда фальсификат в магазинах круче оригинала

6 мая 2026

Спрос на грибы в России стагнирует, а предприятия закрываются из-за снижения рентабельности. На полках магазинов наблюдается парадокс: «подделка», которая может оказаться полезнее оригинала.

В банках с консервами под привычными названиями вроде «Грузди» и «Опята» часто скрываются совсем другие грибочки: культивируемые, причем нередко — из Китая.

Это не нарушение и не опасный продукт, а просто замена, к которой покупатель не всегда готов. Как уверяет эксперт, в большинстве случаев вместо «груздей» в магазинах продаются шиитаке.

— В 99 процентах случаев. Причем это тот случай, когда подделка значительно полезнее и качественнее, чем оригинал. Я не берусь судить о вкусе — тут кому-то нравится более терпкий шиитаке, кому-то — более хрустящий груздь, — заявил в интервью URA.NEWS исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов.

Этот гриб очень полезен и популярен во всем мире, но для россиян его терпкий вкус непривычен, поэтому его преподносят под знакомым названием.

Похожая история наблюдается и с консервированными «Маслятами» или «Рыжиками». Консервы могут действительно содержать лесные грибы, но чаще это тоже культивируемые аналоги. Кроме того, популярные «Опята» на самом деле — фламмулины. Это так называемые зимние грибы, родственные эноки.

Причина такого маркетингового хода — в предпочтениях покупателей, а производители вынужденно подстраиваются под спрос..

фото:КТВ-ЛУЧ

https://ktv-ray.ru/novost/probuyte_gribochki_redkiy_sluchay_kogda_falsifikat_v_magazinah_kruche_originala/185148/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Омской области начался сезон сморчков: где искать первые грибы

6 мая 2026


Татьяна Теляшова автор

Грибники сообщают о первых находках в соцсети.

В Омской области начался сезон сморчков: где искать первые грибы

Фото: Грибы. Грибники Омска и Омской области. Матильда Шалом

В лесах Омской области начался сезон сморчков. По информации от местных грибников, количество грибов пока невелико — меньше, чем в прошлом году, но ожидается, что их численность со временем увеличится.

Участники группы «Грибы и грибники Омской области» во «ВКонтакте» сообщили о первых находках в нескольких районах: в Черлакском направлении, вдоль Красноярского, Пушкинского и Сыропятского трактов, в направлении Кормиловки, возле поселка Дачный, в Тевризе.

Наиболее перспективным направлением на текущий момент признан Сыропятский тракт. По сообщениям грибников, за четыре часа там удается собрать около трех литров сморчков, а при более продолжительных поисках (около трех часов) — до семи литров.

Любители тихой охоты продолжают отслеживать ситуацию и надеются на улучшение грибного сезона в ближайшие недели.

https://newsomsk.ru/news/160803-v_omskoy_oblasti_nachalsya_sezon_smorchkov_gde_isk/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Костромичи собирают в лесах строчки целыми корзинами

6 мая 2026

Фото к статье: Костромичи собирают в лесах строчки целыми корзинами
Фото: Грибы Костромской области, Ко-44

Жители Костромской области активно начали сезон сбора весенних грибов, радуясь первым успехам. Фотографии и сообщения о найденных экземплярах активно распространяются в социальных сетях, особенно в группах, посвященных местной грибной тематике.

Любители «тихой охоты» уже исследуют леса, делясь свежими весенними находками. В этом году в различных уголках региона были замечены первые весенние грибы, такие как строчки и сморчки.

Эти ранние грибы, в отличие от более знакомых боровиков или подберезовиков, отличаются ореховым привкусом. Однако их приготовление требует определенной осторожности: из-за их полости, где может задерживаться земля, их следует предварительно замачивать на несколько часов, затем тщательно промывать и варить 30-40 минут. Стоит помнить, что строчки считаются условно-съедобными, и их необходимо обязательно подвергать кипячению при температуре выше 100C для нейтрализации потенциальных токсинов.

Во время сбора грибов важно быть внимательным и отличать съедобные виды от их ядовитых аналогов. У ложного сморчка шляпка не имеет четкой границы с ножкой, которая плотная и напоминает вату. Настоящий же сморчок имеет полую ножку и шляпку, плавно переходящую в нее.

Костромская область предлагает ряд популярных лесных угодий, известных своими грибными местами.Судиславское направление, с его преобладанием сосновых боров, считается одним из наиболее плодородных.

Урочище Сандогора, также богатое сосновыми лесами, известно находками белых грибов и лисичек.
Локации Мирный и Грудцыно подходят для поиска боровиков и подосиновиков.
Местечко Воронье славится не только грибами, но и урожаем черники и брусники.Макарьевское направление включает беломошные боры Пустыни и Унжи, где можно обнаружить крепкие белые грибы.

Вдоль дороги на Кадый, съезды в сосновые леса изобилуют маслятами и рыжиками.На Буйском и Галичском направлениях, «Чистые Боры» (Буйский район) являются местом для сбора подберезовиков и подосиновиков.

Район Галичского озера традиционно богат груздями (белыми и черными), идеальными для засолки.Для тех, кто предпочитает оставаться ближе к городу, пригородные лесные массивы также могут порадовать находками.

В Минском и Караваево можно найти подберезовики и ранние опята.
Кузнецово (Красносельский район) благоприятно для сбора лисичек и сыроежек.
Прибрежный, с его сосновыми посадками, в начале сезона активно радует маслятами.В других районах, например, в Красносельском районе, район села Сидоровское (смешанные леса вдоль Волги) предлагает лисички, опята и белые грибы, а деревня Гридино – подберезовики. Островский район, с деревнями Александровское и Щетинино, предлагает глубокие леса с боровиками и подосиновиками, а также славится груздями и волнушками. В Сусанинском районе, поля и перелески вблизи деревни Медведки также являются перспективными местами для сбора грибов.

Ранее мы писали о сборах грибов через госуслуги.

https://ko44.ru/amp/61295

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В марийском лесу нашли уникальный гриб, способный лечить все болезни

6 мая 2026

В марийском лесу нашли уникальный гриб, способный лечить все болезниГрибы и Ягоды Марий Эл-Йошкар-Ола — Йошкин Гриб

Житель Юринского района Республики Марий Эл удивил подписчиков популярного паблика «Грибы и Ягоды Марий Эл-Йошкар-Ола — Йошкин Гриб». Он опубликовал фотографии необычной находки — саркосомы шаровидной, которую в народе величают не иначе как «эликсиром вечной молодости». «Удивительная находка! Эликсир вечной молодости — саркосома шаровидная — оказывается, обитает в марийских лесах и появляется один раз в восемь лет», — написал грибник под своим постом. Публикация быстро собрала десятки комментариев. Один из подписчиков поспешил уточнить: «Ну не всегда один раз в восемь лет. Я находил три года подряд в одном месте!»

Что это за гриб

Саркосома шаровидная (лат. Sarcosoma globosum) — один из самых загадочных и редких грибов средней полосы России. Внешне она совсем не похожа на привычные нам грибы: это округлое тёмно-коричневое или почти чёрное тело диаметром от 5 до 10 сантиметров, похожее на надутый кожаный мешочек. Внутри гриба находится студенистая желеобразная жидкость — именно она считается главной ценностью. Саркосома относится к классу сумчатых грибов и плодоносит ранней весной — в апреле-мае, когда снег в лесу ещё не до конца сошёл. Растёт она преимущественно в старых еловых и смешанных лесах, в густой подстилке из мха и хвои. Юринский район с его нетронутыми борами — как раз идеальное место для этого гриба.

Чем полезна саркосома

Народная медицина давно обратила внимание на этот гриб. Жидкость внутри саркосомы богата биологически активными веществами: полисахаридами, антиоксидантами и соединениями, которые, по данным ряда исследований, оказывают противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Именно поэтому в народе её прозвали «эликсиром молодости» — считается, что регулярное употребление студенистого содержимого замедляет старение клеток, улучшает состояние суставов и укрепляет иммунитет. В Сибири и на Урале знахари использовали жидкость из саркосомы при болях в суставах, растяжениях и как общеукрепляющее средство. Важно понимать: официальная медицина пока не подтвердила эти свойства клиническими испытаниями, поэтому воспринимать гриб как лекарство от всех болезней всё же не стоит.

Как его применяют

Саркосому не едят в привычном смысле — жарить или варить её бессмысленно. Главная ценность — именно внутренняя жидкость. Народные целители советуют аккуратно срезать верхушку гриба и выпить содержимое небольшими глотками прямо в лесу — считается, что свежая жидкость действует сильнее всего. Некоторые используют её наружно: смазывают больные суставы, натирают поясницу при болях. Есть и косметическое применение — жидкость наносят на кожу лица как антивозрастную маску. Хранится содержимое гриба недолго, поэтому заготовить впрок его практически невозможно.

Приметы и поверья

С саркосомой связан целый пласт народных поверий. Грибники издавна считали её добрым знаком: найти такой гриб — к удаче и здоровью на весь год. В некоторых деревнях верили, что саркосома указывает на «сильное» место в лесу, где земля обладает особой целительной энергией. Находку нельзя было топтать или выбрасывать — только бережно взять или оставить нетронутой. По одной из примет, если женщина найдёт саркосому первой — в семье будет лад и достаток. Редкость гриба только усиливала его мистический ореол: люди верили, что он «выбирает» достойного хозяина и показывается не каждому.

Где искать в Марий Эл

Основные места находок саркосомы в республике — густые еловые леса Юринского, Килемарского и Горномарийского районов. Гриб предпочитает старые, почти нетронутые леса с толстым слоем мхового покрова, вдали от дорог и жилья. Опытные грибники советуют искать его в низинах и по краям еловых массивов сразу после таяния снега. Встретить саркосому — действительно редкая удача, хотя, как справедливо заметил один из комментаторов, при везении можно найти её на одном и том же месте несколько лет подряд.

https://pg12.ru/news/110144

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Самые желанные»: в белгородских лесах появились долгожданные майские грибы

6 мая 2026

Фото: Олег Вячеславович. группа в ВК «Грибники Белгородчины». Белгородские грибники хвастаются уловом

Грибы в мае

Белгородцы находят в лесах первые маслята

Дмитрий Кириченко

Оглавление

Грибы в мае: какие собирают в Белгородской области

Какие грибы растут в мае

С приходом тепла урожай стал только богаче.

Грибы в мае: какие собирают в Белгородской области

В Белгородской области наступила золотая пора для тихой охоты. Соцсети заполонили десятки фотографий с трофеями белгородцев — от синеножек до подосиновиков. Своими находками они делятся в сообществе в ВК «Грибники Белгородчины».

Так, в Ивнянском районе до сих пор встречаются сморчки, а также появляются первые маслята.

В лесах по-прежнему встречаются сморчки
Белгородцы находят первые маслята

В лесах по-прежнему встречаются сморчки . Фото: группа в ВК «Грибники Белгородчины»

В конце апреля и начале мая белгородские леса богаты на синеножки (или рядовки лиловоногие). Эти грибы собирают в Бирюче, Алексеевке, Короче и Старооскольском горокруге. Зачастую они растут на лугах, пастбищах, лесных опушках.

Синеножки отличаются приятным мучнистым ароматом, но требуют предварительного отваривания в течение 15-20 минут. Отлично подходят для маринования, жарки и засолки.

Майские грибы в Белгородской области
Обилие синеножек в лесах приграничья
Обилие синеножек в лесах приграничья

Майские грибы в Белгородской области. Фото: Артём Ковалёв. группа в ВК «Грибники Белгородчины»

Какие грибы растут в мае

С середины мая в лесах появляются опята, маслята, подосиновики, рассказывал сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков. Все они тесно связаны с деревьями и образуют симбиоз с сосной или лиственницей.

Высокая влажность приводит к появлению благородных грибов, таких как рыжики, грузди, лисички или белый гриб. А на полях или лугах можно даже найти шампиньоны — некоторые из видов появляются в конце мая. Однако к их сбору стоит относиться с осторожностью. Среди ранних грибов встречаются ядовитые, которые краснеют или желтеют при срезе и издают резкий запах фенола.

Также среди небезопасных для человека грибов стоит выделить строчки, похожие на сморчки. Они отличаются неправильной формой шляпки и содержанием токсина, который может привести к летальному исходу.

Небезопасна для людей и энтолома весенняя — она похожа на опёнок, но края шляпки немного загнуты вверх.Риски «тихой охоты»: какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области?Узнать подробнее

Ранее белгородцы находили в лесах редкие грибы-цветки — саркосцифу алую. Они не растут вблизи дорог с интенсивным движением и выступают «экологическим индикатором».

Не только сморчки: необычный красный гриб-цветок заметили в белгородских лесах

Читайте также:

Морозы не помеха: какие грибы растут в лесах Черноземья даже зимой?

Какие грибы можно найти в лесах поздней осенью и чем хвастают белгородцы?

В числе пострадавших — дети: сколько белгородцев отравились грибами с начала года?

Белгородская область

https://bel.ru/news/2026-05-06/samye-zhelannye-v-belgorodskih-lesah-poyavilis-dolgozhdannye-mayskie-griby-5592679?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Тульской области за год можно собрать 28 тонн грибов: в каком районе их больше всего

6 мая 2026

В Тульской области за год можно собрать 28 тонн грибов: в каком районе их больше всегоФото ИА Тульская прессаВ лесах Тульской области ежегодно разрешено собирать 28 тонн грибов

Министерство сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии Тульской области опубликовало данные о допустимом объеме сбора грибов в регионе. Согласно лесному плану, ежегодно в лесах области можно собирать 28,1 тонны грибов.

Самые популярные виды у тульских грибников — подосиновики и подберезовики. Подосиновиков разрешено собирать 10,28 тонны в год, подберезовиков — 9,24 тонны.

Больше всего грибов традиционно собирают в трех лесничествах. Лидирует Одоевское лесничество — там допустимый объем сбора составляет 5,58 тонны в год. На втором месте Веневское — 4,05 тонны. Замыкает тройку Плавское лесничество — 3,31 тонны.

В ведомстве отметили, что сейчас заготовка грибов и лекарственных растений на территории лесного фонда Тульской области носит исключительно любительский характер. Промышленных масштабов сбор не достигает.

 Автор Мария Панферова

https://tulapressa.ru/2026/05/v-tulskoj-oblasti-za-god-mozhno-sobrat-28-tonn-gribov-v-kakom-rajone-ix-bolshe-vsego/amp/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Время странных грибов. Показываем, что сейчас собирают в лесу

6 мая 2026

Время странных грибов. Показываем, что сейчас собирают в лесу | Источник: Антон Антонов / Грибы и Грибники СПб
Источник: Антон Антонов / Грибы и Грибники СПб

Состав грибных корзин у петербургских любителей тихой охоты постепенно меняется. Саркосциф становится меньше, а сморчков и сморчковых шапочек больше. Фотографии публикует ВК-сообщество «Грибы и Грибники СПб».

«Погода к нам пришла южная,почувствовали сразу зайдя в лес. Обстановка намного интереснее,гриба стало больше,зелени тоже,в коей видно его совсем плохо.
По итогу 83 шапочки ,это вам не восемь первого мая,треть корзины ,дно закрыто-прогресс!
Сижу,любуюсь,насмотреться не могу..
Курортный р-н
5.05.2026″

Наталья Пудовкина

«Всеволожский район, сезон открыт»

Трофимова

«Иван Матов:
Грибалка!

Грибной Патруль.
(Май 2026г)

«Майскими холодными ночами,
Отгремев, закончились бои…»
И по всей России летом 45-го
Вдруг пошли вовсю везде грибы!

И старики с восторгом вспоминали,
Что тогда во всех лесах творилось…
И хорошо бы чтобы в этом мае
И вообще в сезоне этом
Точно также всё опять случилось!

Пошли!

Сморчковые шапочки наконец-то пошли!
Для нас первые массовые
Весны майской грибы!
Ведь мы саркоцифу вообще не едим,
А вот сморчки «укрепляют интим»!

Тарелочку только на ночь скушаешь их,
И тут же о женщинах сильно тянет на стих!
Так что, друзья, в лес срочно бегите!
Семейные узы сморчками крепите!

И, видно, поэтому шквал заказов у нас.
Иван Матов и Ко вновь приветствует вас!

Пришлось!

Клюквы пришлось ещё чуть-чуть взять.
Никак желающие от нас не могут отстать!
Снова им ягоду подавай,
Но собирать по жаре — это край!

Мокрые были на сборе все мы,
А неделю назад были в инее мхи!
Теперь же под солнцем еле ползем.
Устали и дышим не носом, а ртом!

День на болоте — и долой килограмм.
Худеть сбором клюквы мы советуем вам!

Заканчиваем!

С корюшкой заканчиваем —
Течёт вовсю икра!
И будет портить внешний вид ее
Возможная жара!

Ловили рыбу зиму всю,
Ловили и весной.
И вот теперь закончили —
«Уходим на покой» !

Теперь пойдёт плотва везде,
И ландыш зацветет!
У нас не прерывается
Наш промысловый год!

Иван Матов и Ко
04.05.2026г
Гатчинский, Курортный и другие
районы ЛО и СПб»


ИванМатов

«Лужский район ЛО. Сморчковые шапочки отошли (последние мы собрали 28 апреля и больше их не видели), зато сморчки уверенно стартуют и сразу массово. Всем удачной тихой охоты! Ура! Дождались»

Инна Кудрина

Любители тихой охоты собирают также вешенки, более типичные для осени, и гигантские строчки, которые не так опасны, как строчки обычные.

«4.05.26. Токсовский район. Неожиданно приятная находка»

Бешлиян

«Всем привет мои дорогие грибники, с прекрасными выходными вас.3 мая 2026, я наконец то нашла эти мозги

как я рада….погода шепчет , прогулка в лес.Буду пробовать готовить их

#грибы#орловская#троснянский район
#Шитикова@grib_spb«

Надя Шитикова

ПО ТЕМЕ

Яковлева Юлия

Яковлева Юлия

https://www.fontanka.ru/2026/05/06/76405084/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Тихая охота» с последствиями: какие грибы в 2026 году могут привести к штрафу и даже тюрьме

6 мая 2026

Какие грибы в 2026 году могут привести к штрафу и даже тюрьмеИллюстрация: ftimes.ru 

редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.

Сбор грибов в российских лесах традиционно воспринимается как одно из самых безобидных сезонных занятий. «Тихая охота» ассоциируется с отдыхом, корзинкой лисичек и семейными походами в лес. Однако в 2026 году эта привычная практика всё чаще оказывается на пересечении с административным и даже уголовным законодательством.

Юристы предупреждают: незнание того, что именно лежит в корзине, может стоить грибнику не только штрафа, но и свободы.

Собирать можно, но не всё: где проходит граница закона

Базовое правило остаётся прежним: Лесной кодекс РФ разрешает гражданам свободно и бесплатно собирать дикорастущие грибы для личных нужд. Но это разрешение не абсолютное.

По словам юриста Ильи Русяева, существует три ключевые «зоны риска», которые превращают обычную прогулку по лесу в потенциально наказуемое деяние:

  • грибы, занесённые в Красную книгу РФ;
  • виды из региональных Красных книг;
  • грибы, признанные наркосодержащими.

Именно здесь и возникает большинство правовых ошибок: внешне редкие или необычные грибы часто оказываются под строгой охраной государства.

Краснокнижные грибы: штрафы до миллиона рублей

Основная ответственность за незаконный сбор редких видов закреплена в статье 8.35 КоАП РФ. Она предусматривает:

  • для граждан — штраф от 2 500 до 5 000 рублей;
  • для должностных лиц — до 20 000 рублей;для юридических лиц — до 1 000 000 рублей.

При этом наказание касается не только сбора, но и хранения, перевозки, покупки или продажи таких грибов. Важно: конфискации подлежат как сами грибы, так и инвентарь, использованный для их сбора.

Список охраняемых видов утверждён приказом Минприроды (май 2023 года) и включает более 40 позиций.

Среди наиболее известных:

  • летний трюфель;
  • грифола курчавая (гриб-баран);
  • спарассис курчавый (грибная капуста);
  • трутовик лакированный;ежовик плетистый;
  • опёнок чеканный.

На практике именно «узнаваемые» виды чаще всего становятся причиной ошибок грибников: внешнее сходство с обычными съедобными грибами вводит людей в заблуждение.

Мацутакэ: гриб, который может привести к уголовному делу

Отдельное внимание в юридической практике привлекает гриб мацутакэ. Он одновременно входит в Красную книгу России и в перечень особо ценных видов.

Именно здесь административная ответственность может перерасти в уголовную.

В случае незаконного оборота применяется статья 260.1 УК РФ. Санкции предусматривают:

  • до 4 лет лишения свободы;
  • штраф до 1 000 000 рублей.

Юристы подчёркивают: ключевой момент в том, что не каждый краснокнижный гриб автоматически ведёт к уголовной ответственности. Уголовное дело возбуждается только в отношении особо ценных видов, и на данный момент среди грибов таким статусом обладает именно мацутакэ.

Фактически это означает, что даже «одна случайная находка» может стать основанием для серьёзного разбирательства, если будет доказан факт хранения или перевозки.

Региональные Красные книги: ловушка для туристов и дачников

Дополнительную сложность создаёт система региональных Красных книг. Каждый субъект РФ вправе формировать собственные списки охраняемых видов.

Так, в Подмосковье с 1 сентября 2026 года действуют отдельные ограничения. Штраф за сбор редких грибов региона составляет от 1 000 до 3 000 рублей.

В список, в частности, включены:

  • ежовик коралловидный;
  • каштановый гриб;
  • паутинник фиолетовый.

Проблема в том, что такие грибы могут выглядеть вполне «обычно» для непрофессионального грибника, что повышает риск случайного нарушения.

Псилоцибиновые грибы: уже уголовная статья

Совершенно отдельный блок регулирования касается грибов, содержащих псилоцибин. Они подпадают под законодательство о наркотических средствах.

Здесь последствия значительно строже: хранение свыше 10 граммов — уголовная ответственность;культивирование — до 8 лет лишения свободы (в зависимости от обстоятельств и объёма).

В отличие от краснокнижных видов, здесь речь идёт не об охране природы, а о контроле за оборотом наркотических веществ, что резко увеличивает тяжесть наказания.

Цифровой контроль и новые правила: что изменится после 2027 года

Отдельное направление реформ связано с попыткой государства упорядочить сбор редких видов грибов.

С 1 сентября 2027 года планируется внедрение системы разрешений на сбор отдельных видов грибов через портал государственных услуг Госуслуги.

Согласно планам, для некоторых редких видов — включая чёрный трюфель и сыроежки определённых категорий — потребуется предварительное оформление разрешения.

Фактически это означает переход от полностью «свободной тихой охоты» к модели контролируемого природопользования.

Почему грибники чаще всего нарушают закон случайно

Юристы отмечают, что подавляющее большинство нарушений связано не с умышленным сбором редких видов, а с ошибочной идентификацией грибов.

Причины типичны:

  • отсутствие знаний о региональных Красных книгах;
  • внешнее сходство редких и распространённых видов;
  • сбор «всего, что выглядит съедобным»;
  • продажа излишков без проверки статуса грибов.

Особенно уязвимы начинающие грибники и туристы, не знакомые с местной флорой.

Корзинка грибов больше не гарантирует спокойствия

Современное законодательство в сфере охраны природы становится всё более детализированным. И если раньше главным риском «тихой охоты» было отравление, то теперь к нему добавился юридический фактор.

Обычная прогулка в лес может обернуться:

  • штрафом до миллиона рублей;
  • конфискацией собранного урожая;
  • а в отдельных случаях — уголовным делом.

Иными словами, грибной сезон в 2026 году требует не только корзинки и ножа, но и знаний законодательства — не меньше, чем справочника грибника.

https://ftimes.ru/556091-tihaya-ohota-s-posledstviyami-kakie-griby-v-2026-godu-mogut-privesti-k-shtrafu-i-dazhe-tyurme.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

За популярные лесные грибы в магазинах выдают китайскую подделку

6 мая 2026

Глава Союза грибоводства Воронцов: за грузди в магазинах выдают другие грибы

Часто вместо груздей в банках маринуют грибы шиитаке, рассказал Илья Воронцов

Часто вместо груздей в банках маринуют грибы шиитаке, рассказал Илья Воронцов

Фото: Илья Московец © URA.RU

Под видом консервированных груздей в российских магазинах в большинстве случаем продаются китайские грибы шиитаке. Об этом рассказал в интервью URA.RU исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов.

«Это тот случай, когда подделка значительно полезнее и качественнее, чем оригинал. Я не берусь судить о вкусе — тут кому-то нравится более терпкий шиитаке, кому-то — более хрустящий груздь. Но очень часто в магазине или ресторане мы вместо груздей получаем китайские грибы», — сказал эксперт.

А вместо опят в консервах и заморозке часто продаются фламмулины, добавил Воронцов. Эти грибы им даже не родственны, просто похожи внешне. По словам эксперта, желание производителей выдавать культивируемые виды за другие связано с устоявшимся мнением российских потребителей о том, что собранные в лесу грибы лучше.Продолжение после рекламы

Китай в прошлом году резко нарастил поставки грибов в Россию. Так, по данным Россельхознадзора, только через автомобильный пункт пропуска «Забайкальск» в 2025-м прошло 428 тонн различных видов грибов из КНР, что в 14 раз больше, чем годом ранее. В их числе шампиньоны, эноки, шимиджи, эринги и другие.

https://ura.news/news/1053090701

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Проще, чем рассада: жительница Севера круглый год выращивает вешенки прямо в доме — ее советы

6 мая 2026

Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года

Вешенки — грибы, которые легко вырастить дома. Но не только их — узнайте, что еще растет в неприхотливых условиях | Источник: Екатерина Владимирова
Вешенки — грибы, которые легко вырастить дома. Но не только их — узнайте, что еще растет в неприхотливых условиях Источник: Екатерина Владимирова

Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды грибов не требуют сложного ухода, выяснили наши коллеги из 29.RU.Источник:

Екатерина Владимирова

Екатерина Владимирова занимается вешенками не первый год. По ее словам, выращивать грибы дома проще, чем цветы или рассаду: им не нужна досветка. Достаточно следить за влажностью, чтобы грибница не пересыхала.

— «Посадить» вешенки легко, — объясняет Екатерина. — Нужно насыпать мицелий во влажный грунт — можно в опилки, лузгу подсолнечника, щепу. Потом дать ему 2–3 недели захватить весь объем, и дальше пойдут уже грибные тела, то есть сами грибочки. Мицелий для посадки я покупаю на маркетплейсах, там большой выбор разных грибов. Можно выращивать белые и королевские шампиньоны, вешенки — они бывают белые, розовые, серые и черные — и опята. Мои любимицы — вешенки.

В таких пакетах грибы у Екатерины растут прямо на крыльце | Источник: Екатерина Владимирова
В таких пакетах грибы у Екатерины растут прямо на крыльце Источник: Екатерина Владимирова

В этом году Екатерина планирует попробовать посеять грибы в новом месте — на пень во дворе. А в будущем мечтает организовать грибную ферму.

— Прошлым летом у меня грибы стояли в боксе просто на крыльце, но в тенечке. Всё очень бодро росло. Мне нравится, что можно выращивать грибы дома круглый год. В них нет ни пыли, ни червей, ни каких-то вредных веществ, которые «дикие» грибы могут набирать в природе. И еще — всё происходит без ущерба для леса. Всё-таки в последнее время люди к лесу относятся совсем не бережно.

Недавний урожай Екатерины — примерно 250 граммов свежих грибов, которых хватило на большую сковороду | Источник: Екатерина Владимирова
Недавний урожай Екатерины — примерно 250 граммов свежих грибов, которых хватило на большую сковороду Источник: Екатерина Владимирова

Любовь к лесу Екатерина Владимирова хотела бы воплотить и на своем участке.

— Моя розовая мечта — создать у себя на участке северный сад. Без какой-то экзотики вроде винограда, абрикосов и прочего, а выращивать северные ягоды и грибы. Сейчас есть очень интересные садовые сорта клюквы и брусники. А лес пусть остается для зверей и для прогулок на свежем воздухе, — добавляет она.

Источник: Екатерина Владимирова
Источник: Екатерина Владимирова
Источник: Екатерина Владимирова
Источник: Екатерина Владимирова

ПО ТЕМЕ

Юрий Скородумов

Юрий Скородумов Корреспондент

https://72.ru/text/food/2026/05/05/76401215/

Рубрика: Грибные новости страны и мира