В Лапландском заповеднике камера сняла оленя, который лакомился грибами. Эксперты прокомментировали любовь оленей к этой пище: олени с удовольствием поедают сыроежки, свинушки, волнушки.
Впереди стада ждет зима, когда еду придется добывать из-под снега, и это будет только углеводный ягель. Именно поэтому сейчас рогатые налегают на белковую пищу. Они даже могут обгрызать сброшенные рога других животных.
Теплая осень и дожди благоприятно повлияли на рост грибов в лесах района, которые комфортно себя чувствуют и в центре Тогучина. «В период первой декады сентября наблюдалась теплая погода и аномально-теплая со среднесуточными показателями + 15 +19 градусов. Максимальная повышалась до + […]
Теплая осень и дожди благоприятно повлияли на рост грибов в лесах района, которые комфортно себя чувствуют и в центре Тогучина.
«В период первой декады сентября наблюдалась теплая погода и аномально-теплая со среднесуточными показателями + 15 +19 градусов. Максимальная повышалась до + 25 +30 градусов Цельсия в воздухе и +4, +44 на поверхности почвы. Первого сентября отмечен заморозок в травостое, интенсивностью – 0 градусов. В целом, среднесуточная температура воздуха на два градуса выше нормы. Осадки в сумме составили 13 процентов декадной нормы», — комментируют сотрудники метеорологической станции Тогучин-2.
По информации синоптиков, в течение недели погода в районе останется практически без изменений: переменная облачность, кратковременные дожди. Средняя положительная дневная температура составит 15 градусов, ночная — плюс шесть градусов Цельсия.
Осень балует щедрым урожаем грибов в лесах. Но иногда, вернувшись домой, грибники понимают, что целые корзины белых, подосиновиков, лисичек и опят некуда девать.
Фото сгенерировано нейросетью В этом вопросе можно не ограничиваться только сушкой или заготовками. Есть масса рецептов, которые сохранят урожай и удивят близких. Рассказываем, что можно приготовить из лесных грибов.
Грибная икра
Грибная икра — это и самостоятельная закуска, и основа для намазок, и начинка. Она хранится в холодильнике несколько дней или консервируется на зиму.
Фото сгенерировано нейросетью
Базовый рецепт икры из лесных грибов
На 2 кг отваренных грибов:
3–4 луковицы 3–4 моркови 300–400 мл растительного масла соль (примерно 2–2,5 ст. л.), чёрный перец по вкусу 2–4 ст. л. 9-процентного уксуса чеснок по желанию (4–8 зубчиков) Грибы отварите до готовности, откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на половине масла до мягкости и лёгкой золотистости. Грибы пропустите через мясорубку или измельчите блендером вместе с овощами (не до пюре — оставьте небольшую текстуру).
Верните массу на сковороду, добавьте оставшееся масло, соль, перец и тушите на слабом огне 40–60 минут, периодически помешивая. В конце влейте уксус и пропущенный через пресс чеснок. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, сверху налейте немного прокалённого масла и закатайте. Храните в прохладном месте.
Вариации:
Добавление томатной пасты или свежих помидоров дает более яркий вкус. С грецкими орехами — ореховая нотка и плотность. Можно сделать икру даже из сушёных грибов: для этого предварительно замочите из и отварите. Быстрый вариант «на бутерброд»: готовые отварные или жареные грибы смешайте с обжаренным луком, яйцом, майонезом или сметаной и измельчите. Такую икру намазывают на свежий хлеб, тосты, крекеры, используют в тарталетках или как гарнир к картофелю и мясу. Намазки и паштеты Грибная намазка получается нежнее икры и идеально подходит для завтраков и фуршетов.
Фото сгенерировано нейросетью
Ароматная намазка с сливочным сыром
Обжарьте 500–700 г подготовленных лесных грибов с луком (или шалотом) на сливочном или смеси масел до испарения жидкости и лёгкого румянца. Добавьте чеснок, тимьян или укроп. Остудите, измельчите блендером с 100–150 г сливочного сыра (или творожного), небольшим количеством сливок или сметаны, солью и перцем.
Можно добавить лимонный сок или щепотку мускатного ореха. Подавайте сразу или храните в холодильнике 3–4 дня.
Паштет в европейском стиле
Мелко порубленные грибы обжаривают с луком/шалотом на сливочном масле, выпаривают влагу, добавляют чеснок, травы (тимьян, петрушку). В финале смешивают с сливочным сыром или сливками. Получается элегантная намазка для багета или крутонов.
Добавьте в любую намазку обжаренную морковь, зелень или даже немного копчёного сыра — вкус станет ещё интереснее. Начинки: пироги, вареники, блины и не только Обжаренные с луком грибы — универсальная начинка. Чтобы она не была слишком влажной, хорошо выпаривайте сок.
Фото сгенерировано нейросетью
Классическая грибная начинка
Отварные или свежие (для лисичек) грибы мелко нарежьте, обжарьте с большим количеством лука до золотистости, посолите, поперчите, добавьте зелень. Можно вмешать варёное яйцо, рис или немного сметаны. Этой начинкой начиняют:
открытые и закрытые пироги, пирожки; вареники и пельмени; блины и блинные мешочки; кулебяки и расстегаи; фаршированные овощи (перец, кабачки, помидоры); зразы и запеканки. Для более сытной версии добавьте обжаренный фарш или варёную гречку. Сушёные грибы после замачивания и обжарки тоже дают отличную начинку с глубоким ароматом.
Сушеные грибы, перемолотые в порошок, могут стать не только ароматной приправой, но и ценным дополнением к рациону. О свойствах такого продукта рассказала российский врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко, пишет sb.by.
По словам специалиста, термическая обработка, сушка и измельчение меняют структуру грибов и делают их более доступными для пищеварения. В частности, после этих процессов хитин, содержащийся в клеточных стенках грибов, оказывает менее выраженную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Измельченный продукт легче перерабатывается ферментами, благодаря чему организм может лучше усваивать содержащиеся в грибах полезные вещества.
«Грибной порошок повышает питательную ценность блюд, в которые его добавляют. Он придает супам, соусам и другим кушаньям насыщенный аромат и приятный вкус. Именно поэтому сушеные и сублимированные продукты часто используют профессиональные повара: они помогают сделать блюдо более выразительным и интересным», — отметила Наталья Лазуренко.
Врач также отметила, что положительное влияние на структуру хитина оказывает заморозка. После нее желудочному соку, соляной кислоте и пищеварительным ферментам проще воздействовать на продукт. Это облегчает его переработку и способствует лучшему усвоению питательных компонентов.
«Грибы содержат витамины группы B, витамин D, а также различные микроэлементы, которые выступают важными катализаторами биохимических реакций», — отметила врач.
Более 348 тонн свежих грибов из Китая легально ввезено в Амурскую область с начала 2026 года после прохождения строгого фитосанитарного контроля, сообщили в Управлении Россельхознадзора по региону и Республике Саха (Якутия).
Инспекторы совместно со специалистами ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» на складе временного хранения ТЛТ «Кани-Курган» взяли 842 пробы вешенок, шампиньонов и грибов эноки. Лабораторные исследования не выявили опасных карантинных вредителей.
Так как продукция соответствовала установленным нормам, все партии грибов были допущены к ввозу на территорию России.
Фото: управление Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия)
Мероприятие проведено в рамках национального проекта «Семья».
Специалисты отделения дневного пребывания КЦСОН организовали мероприятие для пенсионеров поселка Теченского. Они вместе отправились в лес, в гости к осени.
Прогулка получилась прекрасной. На свежем воздухе пили ароматный травяной чай со свежей выпечкой, общались, гуляли, собирали грибы.
Пенсионеры Теченского побывали на грибной охоте. На фото: Валентина Милехина
Автор: Галина Мухина, совет ветеранов Сосновского округа
Грибы редко попадают в списки суперфудов: их обычно воспринимают как гарнир к картошке или начинку для пирога. А зря, с точки зрения биохимии это один из немногих доступных источников селена.
Это микроэлемент, дефицит которого в почвах России и многих других странах мира встречается очень часто. С йодом и его ролью для щитовидной железы знакомы почти все, а вот селен незаслуженно остается в тени, хотя от него напрямую зависит работа нервной системы, состояние кожи и антиоксидантная защита организма в целом. Чем так полезен этот микроэлемент, «Доктору Питеру» рассказала Анна Дивинская, биохимик, специалист по коррекции пищевого поведения.
Биохимик, доказательный нутрициолог, специалист по пищевому поведению
Почему грибы «любят» селен
Селен относится к микроэлементам, поступление которых в организм полностью зависит от почвы, на которой выросло растение или пасся скот. В отличие от растений, грибы способны накапливать селен избирательно и в довольно высоких концентрациях: они работают как своеобразный биологический концентратор.
Ученые, изучавшие содержание селена в 83 видах дикорастущих грибов, показали, что этот показатель сильно различается в зависимости от вида. У одних грибов селена почти нет, у других, например у белого гриба, концентрация может достигать 20 мг на 1 кг сухого веса, что делает их одними из самых заметных пищевых источников этого элемента. Причем даже внутри одного гриба селен распределен неравномерно: в мякоти шляпки его больше, чем в ножке.Читайте также
Селен входит в состав селенопротеинов — ферментов, которые защищают клетки, в том числе нейроны, от повреждения свободными радикалами. Мозг потребляет непропорционально много кислорода и особенно уязвим к окислительному стрессу. Поэтому неудивительно, что связь между уровнем селена и психоэмоциональным состоянием изучают уже не первое десятилетие.
Одна из самых показательных работ на эту тему проведена в Университете Отаго (Новая Зеландия) и опубликована в The Journal of Nutrition. Ученые обследовали почти тысячу молодых людей от 17 до 25 лет: у всех определили концентрацию селена в сыворотке крови, а затем на протяжении двух недель участники ежедневно фиксировали свое настроение и заполняли шкалу депрессии.
Оказалось, что у молодых людей с самым низким уровнем селена депрессивные симптомы и негативное настроение были выражены заметнее, чем у остальных. При этом авторы отдельно подчеркнули, что и избыток селена не идет на пользу настроению, то есть речь идет не о принципе «чем больше, тем лучше», а о поддержании оптимальной концентрации.
Похожие данные получены и в других выборках: у пожилых жителей сельских районов Китая более низкий уровень селена также сопровождался более выраженными депрессивными симптомами, хотя авторы отмечают, что эта связь частично объясняется состоянием когнитивных функций. Механизм, который чаще всего обсуждают в литературе, связан с антиоксидантной защитой: селен помогает нейронам справляться с окислительным повреждением, а хронический дефицит лишает мозг части этой защиты.
Важная оговорка: депрессия, разумеется, многофакторное состояние, и никакой продукт не заменит полноценную диагностику и, если нужно, работу с психотерапевтом или психиатром. Но поддержание нормального статуса селена, наравне с другими микронутриентами, вполне обоснованно можно рассматривать как часть заботы о нервной системе.
Селен для кожи: связь, которую часто упускают
Кожа, как и мозг, постоянно сталкивается с окислительным стрессом: ультрафиолет, воспаление, работа сальных желез — все это генерирует свободные радикалы. И здесь снова в игру вступает глутатионпероксидаза — тот самый селен-зависимый фермент, который нейтрализует перекиси и защищает клетки от повреждения.Читайте также
Одно из классических исследований на эту тему провели шведские дерматологи из университетской клиники Уппсалы. Они измерили активность глутатионпероксидазы в эритроцитах у мужчин и женщин с акне и обнаружили, что у мужчин с тяжелой формой акне этот показатель был значимо ниже, чем у людей без высыпаний.
В открытом исследовании часть пациентов с угревой болезнью и сниженной активностью фермента получала селен в сочетании с витамином Е в течение 6-12 недель, и у большинства из них состояние кожи заметно улучшилось, особенно при пустулезной форме акне.
Конечно, это небольшая по современным меркам работа без плацебо-контроля, и на ее основании нельзя утверждать, что грибы лечат акне. Но она хорошо иллюстрирует биохимическую логику: без достаточного количества селена собственная антиоксидантная защита кожи работает хуже.
Сколько грибов нужно съесть
Рекомендуемая суточная норма потребления селена для взрослого человека составляет около 55-70 мкг. Проблема в том, что содержание селена в грибах, как и в других продуктах, сильно зависит от того, на какой почве они выросли, поэтому дать универсальную цифру — съешьте столько-то граммов — честно нельзя.
Ориентировочно порция в 100 г белых грибов или шампиньонов способна закрыть значительную часть суточной потребности, но точная цифра будет разной для лесных и тепличных грибов, разных регионов и даже разных партий одного и того же вида.
Практический вывод прост: грибы стоит рассматривать не как единственный, а как один из нескольких источников селена в рационе, наравне с бразильским орехом (в нем селена особенно много, поэтому им не стоит увлекаться), морской рыбой, яйцами и цельными злаками. Такое разнообразие снижает риск и дефицита, и избытка, что, как мы видели выше, одинаково нежелательно и для настроения, и для кожи.
И конечно, польза от грибов не сводится к одному селену: это источник белка, витаминов группы В и бета-глюканов, которые по-своему поддерживают иммунитет. Но именно селеновый след грибов заслуживает отдельного внимания, потому что он напрямую связывает то, что оказывается на нашей тарелке, с тем, как мы себя чувствуем и как выглядит наша кожа.
В 2026 году погода в России не особенно способствовала богатому грибному сезону. Но у любителей «тихой охоты» все еще может быть хороший улов — если знать, где искать.Источник фото: Изображение сгенерировано нейросетью
Почему в этом году мало белых грибов и подберезовиков
В начале сентября холодные дни и дожди вселили надежду: мицелии получили необходимый холодовой стимул и начали расти. В некоторых регионах встречались подберезовики и даже белые грибы. Однако вскоре погода снова стала жаркой, и перспективы ухудшились.
Жаркая погода не способствует появлению белых грибов в березовых лесах. Если дожди начнутся только в третьей декаде месяца, а затем начнется листопад, рассчитывать на белые грибы в березняках не стоит. Единственная надежда — на более длительную вегетацию хвойных деревьев. Возможно, в конце сентября — начале октября в хвойных лесах появятся боровики.
Рост белых грибов и подберезовиков зависит от сокодвижения в лиственных деревьях. Когда этот процесс замедлится и прекратится, грибы перестанут расти. Поэтому в этом сезоне любителям белых грибов стоит обратить внимание на хвойные леса.
Какие грибы можно найти в сентябре
Несмотря на неблагоприятные погодные условия, в сентябре в лесу можно найти несколько видов грибов: маслята, опята, паутинник желтый, рядовки и лисички.
Маслята
В этом году грибники могут радоваться обилию маслят, которые стоит искать в хвойных лесах. Маслят много, они чистые. Встречаются самые разные виды — от серых и желтых до оранжевых. Чаще всего маслята растут группами, что настоящий подарок для грибников.
Опята
С начала сентября начался обильный сезон опят. Из-за накопленной влаги пни в лиственных лесах стали местом активного роста. Искать их стоит у корней, а не на верхушках.
Лисички
Эти грибы радовали все лето и, вероятно, будут встречаться в сентябре. Лисичкам не требуется постоянное поступление влаги: после дождя они появляются очень быстро. К тому же лисички не портятся, а сначала подсыхают. По инерции они будут расти до конца сентября.
Паутинник желтый
Этот гриб часто недооценивают, но он очень вкусен в маринованном виде. Хорошо сохраняет структуру и легко отличим от других видов. Растет в березовых лесах или околках. У гриба желтая шапочка и бело-желтая ножка, обычно утолщенная снизу.
Рядовки
В лесах встречается несколько видов съедобных рядовок. Осенью чаще всего — фиолетовая и тополевая. Тополевая растет под тополями, но она на любителя: перед приготовлением ее нужно вымачивать. Фиолетовую сложно с чем-то перепутать из-за яркого цвета — она растет большими группами на подстилке, в борах или смешанных лесах с березой, сосной и елью.
Что в итоге
Грибной сезон 2026 года выдался сложным, но не безнадежным. Белых грибов и подберезовиков в березняках ждать не стоит — переключитесь на хвойные леса. Зато маслят, опят, лисичек, паутинника и рядовок в сентябре достаточно. Главное — знать, где искать, и не забывать о безопасности в лесу.
Вряд ли кто станет спорить, что самый желанный гриб для большинства любителей тихой охоты – боровик. В этом году белые пошли только в последней декаде августа. Намедни за час я собрал два десятка! Такое у меня впервые. Но еще большим сюрпризом стало другое…
В этом конкретном месте уже много лет я собираю лисички. В нынешнем году наведался за ними сразу после Лиго. Увы — всего три штучки. А через неделю собрал ведро. На днях же на этом месте вместо лисичек увидел белые. На память пришли слова героя Леонида Вячеславовича КУРАВЛЕВА из фильма «Иван Васильевич меняет профессию»: «Видел чудеса… Но такого!» Ведь прежде в этом месте боровиков никогда не было, а тут – хоть косой коси!
Опасны ли грибы-переростки?
Судя по фотографиям в социальных сетях, у нас растут и килограммовые, и 2-килограммовые боровики. Примечательно, что, по словам грибников, нашедших боровик под 2 кг, он был идеально чист. А вот его маленькие «внучата» по соседству — червивые.
Когда речь заходит об очень крупных грибах (и не только боровиках), часто от многих грибников можно услышать, что “великанов» лучше не брать: слишком большое в них количество вредных веществ. А их оппоненты – тоже грибники, и тоже бывалые — считают, что если гриб съедобный, чистый, но больше привычных размеров, то почему бы его не взять?
— А вредных веществ, «химии» полно и в той продукции, что нам каждый день предлагают в магазинах, — уверяют они. — Нет, лучше мы будем кушать то, что растет в природе, – ягоды, грибы. К тому же лес чище, чем поле, обработанное химией…
И такая точка зрения имеет право на жизнь, а каждый грибник поступает, исходя из личного опыта. Однако врачи все же не рекомендуют готовить переросшие грибы: в них реально слишком много токсинов. Лучше просто сделайте снимок на память. А один из известных латвийских врачей даже как-то сказал вашему автору: «Кушать переросшие грибы — то же самое, что гнилое мясо».
Хотя, думаю, многие с этим не согласятся…
Опасные обочины
В чем сходятся врачи, микологи и бывалые грибники: не стоит покупать грибы у незнакомых людей, ведь неизвестно, где они собирали дары леса. Не забуду, как однажды по пути на рыбалку разговорился с грибником. Шли мы вдоль дороги: я на озеро, он – к лесу. Как вдруг прямо на обочине попутчик увидел грибы и стал их срезать.
— Вы что? — удивился я. – Тут же полно автомобилей.
— Так это не для себя – на продажу, — последовал ответ.
Тем, кто за грибами идет на рынок, а не в лес, стоит учитывать и то, что в лесу немало свалок. И возле них могут быть собраны грибы на продажу…
Не увлекайтесь чёрными груздями!
Однако самое главное – разбираться в грибах. Потому что незнание может дорого обойтись и вам, и вашим близким.
— Я сама видела, как человеку у железнодорожной станции предлагали якобы белый гриб. А это был желчный, — рассказывает миколог Диана МЕЙЕРЕ.
По ее словам, и в лесу нужно брать только тот гриб, в котором стопроцентно уверены. К примеру, новички за настоящие опята могут принять ложные.
А иные «знатоки» уверяют, что съедобный гриб легко распознать, лизнув на срезе: съедобные, мол, не горчат.
— Чушь! Один из самых ядовитых грибов – бледная поганка – обладает и приятным запахом, и вкусом, — говорит специалист.
В последние годы произошли изменения и среди тех грибов, которые было принято считать съедобными.
— Черный груздь у нас очень популярен, — продолжает г-жа Мейере. — Однако новейшие исследования свидетельствуют, что в них содержатся канцерогенные вещества, и в больших количествах употреблять черные грузди не рекомендуется. То же касается и свинушек…
Осторожно: ложный боровик!
Многие любители тихой охоты урожаем грибов делятся в социальных сетях – на специальном сайте выставляют фотографии. Именно там микологи заметили опасную тенденцию: немало ложных боровиков.
По словам специалистов, ложный белый не считается ядовитым. Однако даже один такой гриб может испортить все блюдо: уж очень он горький. Недаром другое его название – желчный.
Бывалые грибники легко могут отличить настоящий боровик от ложного. У последнего мякоть под шляпкой не белая или желтая, а розоватая, на ножке – более темный узор-сетчатка. Тому, кто сомневается, настоящий это боровик или нет, миколог советует малюсенький кусочек взять на язык. Если это желчный гриб, то сразу почувствуете жуткую горечь.
Впрочем, микологи некоторых западных стран считают, что желчный гриб нельзя даже чуть-чуть пробовать: в его мякоти присутствуют токсичные вещества, которые быстро всасываются в кровь. Они проникают в клетки печени, где проявляют свое разрушительное воздействие.
В первые сутки после «пробы на язык» человек может ощущать незначительное головокружение и слабость. В дальнейшем симптомы исчезают. Однако спустя несколько недель (!) появляются проблемы с отделением желчи. Нарушается работоспособность печени. При высоких концентрациях попадания токсинов возможно развитие ее цирроза.
Страшная картина? Но, повторимся, ее рисуют западные микологи, а латвийские и российские не сгущают краски. Хотя все сходятся во мнении: ложный белый гриб нельзя употреблять в пищу. Кстати, даже лесные животные, насекомые и черви не пытаются полакомиться мякотью этого представителя грибного царства.
Еще один момент, который стоит учесть любителям грибов, но уже тем, кто не сам идет за ними, а покупает. Если в приготовленном блюде наличие ложного белого легко распознать – из-за горечи, то в баночке соленых грибочков можно этого и не почувствовать. Лишняя иллюстрация, почему не стоит покупать с рук домашние заготовки грибов. Во всяком случае – у незнакомых людей…
Шляпочные, дождевики, трутовики…
Всего же в Латвии около 4 тысяч видов грибов, из них примерно 1 200 — шляпочные. Хотя назвать точное количество невозможно.
Помимо шляпочных есть и дождевики, и трутовики, и грибы-паразиты, вызывающие болезнь растений. Что касается съедобных, то если учитывать все сыроежки — таковых больше сотни.
Ну а если нашли необычный гриб или хотите узнать, съедобен гриб или нет, то можно обратиться в Музей природы.
— В Общество микологов, — продолжает г-жа Мейере. — Не обязательно приходить. Присылайте фотографии. В Интернете есть сайт Общества микологов – senes.lv, можно присылать фотографии и на их страницу на «Фейсбуке». А если специалисты не смогут ответить по фотографии, но грибникам хочется получить ответ, тогда приходите сами…
Что касается грибных прогнозов на предстоящие месяцы, то микологи их не дают. Все будет зависеть от матушки-природы. Во всяком случае – такой подход честнее, чем постоянно меняющиеся прогнозы синоптиков.
Жаль только, что хороших грибных мест в стране все меньше. Одни леса стали частной собственностью, а в таких популярных, как Адажи, теперь и застрелить могут: натовский полигон. Но пока грибные места еще остались. Поэтому смело отправляйтесь на тихую охоту! Может, и вам улыбнется удача, и вы, подобно герою фильма, воскликнете: «Видел чудеса… Но такого!»
Как не отравиться грибами
По словам представителя Станции скорой помощи Илзе ВИТОЛЫ, пик отравлений обычно наступает в августе-сентябре, когда народ массово идет за грибами.
Симптомы отравления обычно наступают через час-два после того, как съели грибы: тошнота, рвота, понос, иногда ухудшение зрения. До приезда «скорой» рекомендуется выпивать не более стакана воды.
— Чтобы врачам легче было установить причину тяжелого состояния. Не исключено, что «виноваты» могут быть не только грибы, — объясняет медик.
Причиной отравления грибами могут быть не только ядовитые и несъедобные грибы, но и неправильно приготовленные.
— Грибы не рекомендуется хранить больше одного дня, — говорит специалист. — Собрали, в этот же день почистили и приготовили. Максимум на следующий день, если хранили их в холодильнике. Но хранить нужно без всякого целлофана, упаковки, чтобы грибы дышали. Они обладают одной особенностью: быстро портятся…
Фото: Л. Филоненко Читайте «КаспийИнфо» здесь: Грибной сезон начался в Астраханской области. Об особенностях сезона 2026 года нам рассказала натуралист, любитель тихой охоты Лилия Филоненко.
Опоздали!
В этом году грибы немножко припозднились, рассказывает эксперт. Идут грузди. Обычно они выстреливают уже в августе, но в этом году грибной сезон начался в сентябре.
«Почему, не знаю, жары как таковой-то сильно не было, обычно их в середине августа уже начинают собирать, в этом году в начале сентября», — рассказывает Филоненко.
Хрустят под ногами
При этом грибники говорят, что грибов сейчас ой как много. Именно груздей.
«Груздей в это время всегда много. Мы поехали с ночевкой в субботу, думали, целый день будем собирать грибы. А мы их набрали за два часа, полные короба. Идем, а они под ногами грибы хрустят. Мы тут же их набрали, и поехали на берег. Рыбу ловить, отдыхать, фотографировать. Такая вот грибалка получилась удачная», — рассказывает она.
За грибами с ночевкой
Что еще
Груздь сейчас — главный трофей тихой охоты в регионе. Однако встречаются и другие грибы. Например, можно найти моховики, которые обычно собирают вместе с груздями.
Уже начинают попадаться вешенки, но пока их немного. Скоро они тоже массово пойдут. Встречаются шампиньоны, но для массового сбора им не хватает хороших дождей, говорит эксперт. Тополевой рядовки пока нет, массовый сбор этого гриба начнётся в начале октября.
Грудь — главный источник притяжения. Грибники концентрируется
В каждом регионе у грибников есть свои тайные места, однако их не так много, и обычно они известны многим. В этих заветных уголках уже собираются любители тихой охоты, причём как в ближайших к городу районах, так и в отдалённых местах.
«В грибных местах уже очень много народу, но без грибов, никто не уезжает», — рассказывает Филоненко.
22 сентября 2026 В Костромской области пенсионерки застряли на болоте из-за бобров Виктория Фроленко В Костромской области три пенсионерки попали в ловушку в лесу, женщин отрезало от берега из-за бобровых плотин. Об этом рассказали волонтеры отряда «ЛизаАлерт». Инцидент произошел в Шарьинском районе. Женщины отправились за грибами, … Читать полностью →
22 сентября 2026 Грибы с обочины могут обернуться уголовным делом — адвокат объяснил почему Продажа собранных в лесу грибов прямо у дороги может закончиться для продавца не только административным штрафом, но и уголовным делом. Об этом в беседе с RT … Читать полностью →
22 сентября 2026 Агата Подчезерцева Некоторые дикорастущие грибы могут помочь организму в сезон простуд, тогда как витамины сами по себе не защищают от вирусов, рассказал Life.ru кандидат наук миколог Михаил Вишневский. По его словам, осенью стоит обратить внимание на грибы … Читать полностью →
22 сентября 2026 Фото: Кира Падерина. Пресс-служба Ботанического сада Петра Великого. В Ботаническом саду Петербурга откроется выставка «Планета грибов 2026» Выставка «Планета грибов» возвращается в Ботанический сад в выходные 26 и 27 сентября. Для гостей организуют экспозицию из 300 видов грибов … Читать полностью →
22 сентября 2026 Свердловчане рассказали, какие грибы и где они собирают Середина сентября — разгар осеннего грибного сезона в Свердловской области. Свердловчане делятся уловом в пабликах «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской обл.», «Дары лесов Урала» и других. КУ66 собрал … Читать полностью →
