19 сентября 2025

Даниил Александров

Фото: abn.agency
Жителям Санкт-Петербурга рассказали, как добраться до лучших мест для сбора грибов в Ленинградской области. Эксперты рекомендуют воспользоваться электричками и автобусами.

Чтобы попасть в Кирилловский лесной массив, нужно сесть на электричку на Финляндском вокзале и доехать до одноименной станции. Об этом сообщили в пресс-службе СПб ГКУ «Организатор перевозок».

До района Медного озера можно добраться на автобусе от станции метро «Проспект Просвещения». Автобус № 435 идет до остановки «5-й километр», откуда начинается путь к смешанным лесам.

В окрестности поселка Агалатово также можно добраться на автобусе от станции метро «Проспект Просвещения». Автобусы №№ 436, 567 и 690 идут до остановки «СНТ Инженерное», откуда можно попасть в обширные лесные угодья.

Источник: https://gazeta.spb.ru/2634599-peterburzhczam-rasskazali-o-marshrutah-do-gribnyh-mest

19 сентября 2025

Фото: «Череповец-Поиск»
В Кичменгско-Городецком округе завершились поиски 62-летнего грибника, который потерялся в лесу. Мужчина ушёл за грибами ещё в среду и не вернулся домой. Родственники забили тревогу и обратились за помощью к спасателям.

К поискам подключились сотрудники МЧС. В лесу работали сразу несколько поисковых групп, которые прочёсывали территорию в разных направлениях. Однако к утру поисковики наткнулись на следы, а уже днём мужчину удалось обнаружить.

К счастью, грибник оказался жив и относительно невредим. Медицинская помощь ему не понадобилась: он смог самостоятельно передвигаться и был сразу выведен к людям.

В МЧС напомнили, что в это время года в лесах Вологодской области часто происходят подобные случаи. Только недавно под Харовском пожилой мужчина не смог пережить ночь в лесу и погиб. Сейчас же в Кадуйском округе продолжаются поиски женщины, которая также не вернулась с «тихой охоты».

Спасатели советуют грибникам всегда брать с собой заряженный телефон, фонарик, спички и запас воды. Даже простейшие меры предосторожности могут спасти жизнь, если человек потеряется в лесу.

Автор: Кристина Смирнова
cher-poisk.ru

Полная версия: https://cher-poisk.ru/news/obschestvo/vologodskiy-gribnik-provyol-noch-v-lesu-poiskoviki-nashli-ego-bez-travm?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 сентября 2025

Евгения Гаёва

 Ответ редакции

Любители тихой охоты в сентябре месяце традиционно собирают рыжики, которые нередко называют самыми вкусными грибами для засолки и жарки. Однако бывалые грибники знают, что рыжики — одни из немногих млечников, которые не содержат горечи, как, например, грузди и волнушки, которые нужно долго вымачивать и варить. Также в рыжиках почти нет токсинов, опасных для человека, а значит их запросто можно употреблять в сыром виде.

Одни полезности

Рыжики не только обладают приятным вкусом и ароматом, но и обладают рядом полезных свойств, положительно влияющих на здоровье человека. В них содержатся витамин D, поддерживающий иммунную систему и способствующий усвоению кальция, витамины группы B, улучшающие работу нервной системы и поддерживающие энергетический обмен клеток, а также антиоксиданты, способствующие защите клеток от повреждений свободными радикалами.

Кроме того, как уверяют диетологи, рыжики — продукт низкокалорийный (23 калории на 100 граммов продукта), но при этом с высоким содержанием белка, а значит, они подходят тем, кто активно тренируется и сбрасывает вес. Учеными давно доказано, что регулярное потребление рыжиков помогает укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма различным инфекциям, а благодаря содержанию калия и магния, эти грибы помогают поддерживать нормальное артериальное давление и улучшают состояние сосудов. Пищевые волокна в рыжиках стимулируют работу кишечника, а некоторые исследования и вовсе показывают, что употребление именно этих грибов снижает риск развития некоторых видов онколгических заболеваний.

Как делали наши предки

Рыжики можно жарить, отваривать, мариновать и солить, а можно, как делали наши предки еще сотни лет назад, есть их свежими. Эти грибы содержат минимальное количество токсинов, и их можно есть без предварительной термической обработки. 

Чтобы безбоязненно кушать сырые рыжики, в первую очередь, их нужно собирать в экологически чистом месте, так как они, как и любые другие грибы, способны накапливать тяжелые металлы. Лучше выбирать молодые грибочки, которые лучше усваиваются организмом, а также убедиться, что они не червивые.

Перед употреблением грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем нарежьте рыжики, добавьте соль, перец, немного лимонного сока (все по вкусу).  Если вы впервые пробуете сырые рыжики, стоит начать с небольшого количества, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции. Стоит помнить, что, несмотря на безопасность рыжиков, не стоит кушать сразу много сырых рыжиков, ведь организм может отреагировать на них индивидуально.

Полезно именно употребление сырых рыжиков, ведь термообработка убивает многие полезные вещества, содержащиеся в них. Специалисты рекомендуют вводить такой продукт в рацион постепенно, внимательно наблюдая за реакцией своего организма, чтобы избежать расстройства пищеварения.

https://ural.aif.ru/society/pravda-li-chto-ryzhiki-mozhno-est-syrymi?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 сентября 2025

Фото: Сергей Жуков
Калужские паблики быстро распространили фейковую историю о якобы случайной встрече с Сергеем Жуковым в лесу. «Калуга-Поиск» проверил, эта информация оказалась фейком. 

В соцсетях калужские сообщества ради репостов и комментариев стали распространять посты, в которых сообщалось о встрече с лидером группы «Руки вверх!». Сергей Жуков якобы собирал грибы в лесу в Малоярославецком районе и случайно встретился с местными жителями, а также согласился сделать фото. 

Разумеется, у семьи артиста в Ильинском есть недвижимость, он приезжает туда на отдых, а также участвует в жизни Малоярославецкого района. Однако опубликованные калужскими пабликами фото-доказательства с грибного похода были сделаны самим артистом в начале сентября… в Карелии. Тогда в соцсетях Сергей Жуков рассказывал, что отдыхал в Карелии, и публиковал фото с «добычей».

«И как вы думаете, что чаще всего вспоминают наши дети? Нет, не бассейн в Турции, а наши совместные сборы грибов, заплывы на байдарках, рыбалку, квадроциклы в тонне грязи, ну и, конечно, калитки на свежем воздухе», — писал тогда Сергей Жуков в соцсетях.

Автор: Яна Алексеева
www.kaluga-poisk.ru

Полная версия: https://www.kaluga-poisk.ru/news/obschestvo/pogonya-za-laykami-v-kaluge-rasprostranili-feyk-o-vstreche-s-sergeem-zhukovym-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 сентября 2025

Пензенские любители тихой охоты делятся своими находками в социальных сетях. Один из грибников обнаружил целую поляну неизвестных грибов и обратился к сообществу с вопросом: «Что за гриб, нашел целую поляну?».

В комментариях пользователи предположили, что это говорушки, и предупредили о том, что среди них могут быть ядовитые представители. И действительно, говорушки — сложный для определения род грибов, требующий особой осторожности.

Эти грибы образуют микоризу преимущественно с лиственными деревьями, растут группами, часто формируя «ведьмины круги». Встречаются также на лугах и в парках. Говорушки широко распространены в лесах умеренной зоны России, включая европейскую часть, Сибирь и Приморский край.

Род говорушек насчитывает около 250 видов, из которых около 60 произрастает в России. Важная особенность этого рода — наличие как съедобных, так и ядовитых, в том числе смертельно опасных, видов. Из-за сложности определения собирать говорушки рекомендуется только опытным грибникам, хорошо знающим отличительные признаки каждого вида. Если вы не уверены в своих знаниях, лучше воздержаться от сбора этих грибов, чтобы избежать отравления.

https://stolica58.ru/news/obcshestvo/vedminy-krugi-iz-govorushek-penzenskim-gribnikam-sovetuyut-byt-ostorozhnee

19 сентября 2025

Врач Лозикова: для детей сушеные мухоморы могут быть смертельно опасны

Автор: Екатерина Сироштан

Врач-терапевт Красногорской больницы Министерства здравоохранения МО Анастасия Лозикова рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня», что сушеные мухоморы могут нанести серьезный урон здоровью человека.

По информации издания, в Сети встречаются советы о том, как при помощи сушеных мухоморов нормализировать работу нервной системы и справиться со стрессом. Ядовитые грибы продают преимущественно в свежем виде. Покупатели сушат их, превращают в порошок или делают настойки. Эксперт Анастасия Лозикова считает подобную тенденцию опасной.

Врач рассказала, что в грибах содержатся мускарин, иботеновая кислота и мусцимол. Эти активные вещества действуют на нервную систему, провоцируют тошноту, галлюцинации, судороги и потливость.

«Даже в малых дозах риск отравления остается высоким, так как концентрация токсинов в грибах непостоянна и зависит от места и времени сбора. Следует понимать, что на сегодняшний день не существует клинических исследований, которые подтвердили бы лечебный эффект мухоморов для человека», — пояснила врач интернет-изданию «Подмосковье сегодня».

Врач рассказала, что периодически в больницы доставляют пациентов с интоксикациями. Мухомор, как и любой ядовитый гриб, может оказать на организм самое непредсказуемое влияние.

«Токсическая доза для разных людей может различаться в разы. Для ребенка даже небольшой кусочек сушеного мухомора может быть смертельно опасен», — заключила врач.

Ранее сообщалось, что север и северо-восток Подмосковья порадовал грибников рекордным урожаем опят.

https://regions.ru/zdorove/podmoskovnyy-vrach-predupredila-ob-opasnosti-sovetov-iz-interneta-po-primeneniyu-sushenyh-muhomorov

19 сентября 2025

Анна Выстропова

ФОТО: РИАЦ

После временного затишья грибы снова радуют волгоградцев своим разнообразием

Ближе к выходным местные грибники оживились в тематических ВК-сообществах. Как с пользой и для души, и для вкусного застолья провести ближайшие субботу и воскресенье любители «тихой охоты» знают наверняка.

Традиционно, на этой неделе отличился Среднеахтубинский район. В пойменных лесах ближе к Волге «воспряли духом» грузди. Стартовал сезон рядовки — крепеньких грибочков, отменных для засолки

В Иловлинском районе собирают грузди, подосиновики и моховики. Из них, говорят, получается бесподобный жульен.

Там же, в иловлинских лесах, находят волгоградцы и свеженькие печеночники – «мировой» гриб для жарки с картошечкой.

https://riac34.ru/news/205043/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 сентября 2025

Собрать или купить свежие грибы – это еще полдела. Нужно еще суметь их приготовить так, чтобы не превратить плоды леса в резиновую безвкусную субстанцию Читать в полной версии ➔

Сибирячка Анастасия Успенская – опытная грибница и настоящая «тихая охотница». Она поделилась с «Толком» рецептами, которые помогут превратить свежесобранные или уже замороженные грибы в настоящие кулинарные шедевры. Главное, уверяет Анастасия, сохранить природный аромат и не «убить» текстуру и вкус долгой варкой.Соленые грибочки

Для любителей пикантной закуски Анастасия предлагает проверенный рецепт рыжиков холодного посола. Готовятся они быстро и получаются с насыщенным вкусом.

«Рыжики я готовлю так: обвалять в соли, уложить под пресс в кастрюлю и убрать в холодильник. Через двое суток достать, промыть, сбрызнуть маслом, добавить кольца лука, посыпать укропом – и можно наслаждаться нежным сливочным вкусом», – рассказывает Анастасия.Опята: главное – размер и аромат

Опята лучше собирать, когда они «совсем маленькие, практически патрончики». По словам Анастасии, в этот момент грибы плотные, ароматные и сохраняют нужную консистенцию.

«Если гриб пахнет белком – значит, точно будет вкусным. Если аромата нет, вкус разочарует», – делится грибница.

Лучший способ приготовления – тушение с луком, чесноком, морковью и сливками. На основе этой заготовки можно делать соус или суп, добавляя картошку по вкусу.

«Главное – не варить грибы по 20 минут, максимум пять минут. Долгая варка уничтожает аромат и делает их резиновыми», – предупреждает Анастасия.Белые грибы: соус и суп «пятиминутка»

Белые грибы – отдельная радость любого кулинара.

«Я очень люблю готовить из них соусы и суп «пятиминутку», – делится сибирячка.

Для соуса обжарьте лук и чеснок, добавьте натертую помидорку и замороженные грибы – не размораживайте их заранее, просто слегка промойте. Такой соус станет отличным дополнением к пасте или мясу.

Суп готовится так же быстро:

«Обязательно обжарить морковку, лук, добавить помидор, чеснок, мелко нарезанные грибы и сливки. Бросить немного картошки и риса, поварить пять минут и выключить. Главное – не переварить, чтобы сохранить аромат», – советует Анастасия.

Блюдо получается близким к итальянской кухне.Грибная пицца с домашним тестом

Раз зашла речь про Италию, то стоит приготовить грибную пиццу.

«Когда таким грибным соусом и кусочками грибов покрываешь пиццу, она вся пропитывается ароматом», – говорит Анастасия.

Для начинки идеально подойдут обжаренные грибы, оливки и даже ананасы. Тесто – только домашнее, чтобы вкус был насыщенным и «своим».Универсальные советы от Анастасии Не размораживайте грибы перед готовкой: нарежьте замороженные и сразу отправляйте в сковороду или суп. Зелень в конце: «Укроп и зеленый лук добавляйте в самом конце, пока блюдо еще горячее, но уже снято с огня». Жарьте, а не варите любые лесные грибы. Если в корзинку попали маховики, то приготовьте их аналогичным образом, добавив для аромата белые грибы.

Алтайские леса щедры на грибы, а рецепты Анастасии Успенской помогают почувствовать их естественный вкус. Главное – бережно отнестись к природному аромату и готовить с любовью, тогда любое блюдо станет по-настоящему незабываемым.

https://tolknews.ru/amp/obsestvo/200429-vkusnie-retsepti-iz-gribov-kak-gotovit-belie-rizhiki-opyata

19 сентября 2025

С виду на гриб он совсем не похож

В пятницу, 19 сентября, в национальном парке «Самарская Лука» рассказали о необычном обитателе лесов в регионе. Речь идет о грибе под названием «ежовик коралловидный».

«Этот удивительный гриб растёт на мёртвой древесине лиственных деревьев — чаще берёзы, липы, дуба, осины. Его плодовое тело может достигать 30–40 см в ширину и высоту, состоит из множества хрупких веточек, покрытых мягкими свисающими шипами. Каждый гриб — уникален: форма, размер и количество веточек никогда не повторяются. В России и во многих странах Европы он — охраняемый вид, занесённый в Красную книгу (в том числе, в Красную книгу Самарской области). Поэтому собирать его в природе нельзя — можно только любоваться», — рассказали в нацпарке.

Посмотрите еще фото этого необычного гриба.

Также в «Самарской Луке» поясняли, какие функции выполняет этот необычный гриб:

«Интересно, что ежовик не просто украшает лес — он активно разрушает древесину, вызывает белую гниль и даже способен „есть“ дрожжи и отпугивать нематод, которые любят лакомиться грибами. Часто его плодовые тела появляются на стволах, где до этого росли другие грибы — например, трутовик настоящий или чага. Встретить ежовик коралловидный — большая удача для грибника и настоящая находка для любителя природы. Если повезёт увидеть его — сделайте фото и оставьте гриб на месте. Пусть он продолжает выполнять свою важную работу в лесу».

Весной мы писали о других необычных грибах, которые выросли на территории Жигулевского заповедника.

ПО ТЕМЕ

• В Самарской области заметили редкий краснокнижный гриб. Он смущённо выглянул из-за дерева
• «Сыроежки не рекомендую собирать»: что обязательно нужно знать грибнику в Самарской области — советы ученого-биолога
• В Самарской области заметили редкого бархатного паука. Вот это симпатяга!
• «Парализует уколом жала»: в Самарской области нашли опасного подземного гиганта — фото
• «Бутылку запросто выдержат»: под Самарой нашли гигантские грибы — фото

Людмила Данилина журналист

https://63.ru/text/autumn/2025/09/19/76036851/