26 августа 2026
В России разгар сезона груздя приходится на август-сентябрь
Белый груздь чаще растет в смешанных лесах, на опушках и в просеках
Фото: Игорь Лебединский / Wikipedia / CC BY 3.0
Любители «тихой охоты» не утратили оптимизма: грибной сезон развивается согласно привычному графику. В июне грибники находили маслята и подберезовики, в июле — лисички, а сейчас, в августе, можно смело собирать грузди. Главное — знать где и как их искать.Оглавление
Для успешного сбора грибов нужно определить «груздевые зоны»
Фото: Денис Моргунов © URA.RU
Где искать
Грузди, относящиеся к пластинчатым грибам и родственные сыроежкам, лисичкам, рыжикам, опятам и волнушкам, имеют различные места обитания в зависимости от вида. Белый (мокрый) груздь чаще всего встречается в смешанных лесах с преобладанием берез, на опушках и просеках. Желтый груздь, отличающийся цветом шляпки, предпочитает влажные и затененные участки с елями. Эти грибы отличаются избирательностью и образуют микоризу только с определенными видами деревьев — чаще всего с березой, осиной, тополем, а порой и с хвойными породами.
От белых грибов до груздей: семь самых ценных грибов августа
Грузди предпочитают не густые чащи, а светлые и разреженные участки леса: опушки, старые вырубки, обочины лесных дорог. Также они часто встречаются в местах с повышенной влажностью — на торфяниках, в низинах и в осинниках с густой травой.
Для успешного сбора груздей важно определить так называемые «груздевые зоны» — территории, где в прошлом году уже был отмечен их урожай. Такую информацию можно получить от местных грибников. Обнаружив одну группу грибов, стоит обследовать территорию в радиусе 10–15 метров, поскольку грузди обычно растут семействами. Опытный грибник легко заметит небольшие бугорки под слоем хвои или листвы.
Белый груздь можно найти в местах, где береза соседствует с елью или сосной. Он никогда не растет поодиночке, а образует группы, скрываясь под лесной подстилкой.
Черные грузди чаще всего встречаются в смешанных и хвойных лесах, особенно на вырубках, где есть береза. Их также можно обнаружить на мшистых полянках, просеках и у краев болот. Однако вблизи городов черные грузди практически не встречаются из-за требовательности к чистоте воздуха.
«Маяк» для грибников: ищите белые грибы по этому лесному ориентиру
Осиновый груздь предпочитает сырые осинники и тополиные рощи. Перечный груздь выбирает листопадные и смешанные леса. Водянистозоновый груздь селится в сырых местах на торфяных почвах, в лиственных лесах с березой и осиной. Смолисто-черный груздь можно найти в смешанных и хвойных лесах, на открытых вырубках с березой, с которой он образует микоризу.
Грузди часто встречаются в местах с повышенной влажностью
Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU
При какой погоде растут грузди
Распространено мнение, что для роста груздей необходима жаркая погода, однако это не соответствует действительности. Данный вид грибов весьма требователен к условиям окружающей среды и предпочитает стабильную прохладу и повышенную влажность. Оптимальные параметры для их развития: температура воздуха в дневное время в диапазоне от +15 до +20 градусов, в ночное — не ниже +8 градусов.
В условиях засушливой и жаркой погоды мицелий груздей переходит в состояние покоя, и появление плодовых тел становится невозможным. Напротив, после периода зноя при наступлении продолжительных дождей с умеренным повышением температуры наблюдается активное массовое плодоношение груздей.
В моменты, когда почва насыщается влагой, а воздух становится тяжелым и теплым, грузди начинают расти особенно интенсивно. При этом следует учитывать, что как резкое снижение температуры, так и экстремальная засуха препятствуют появлению груздей.
