23 февраля 2026
Британские ученые подтвердили: красивая еда кажется вкуснее и лучше насыщает. Именно поэтому в ресторанах так тщательно продумывают подачу блюд.
Но некоторые шеф-повара, пытаясь удивить гостей, явно перегнули палку. Их креативность отбивает желание есть. Смотрим и оцениваем сами.
Грибы, которые подают на кактусе. Оригинально.
Смотреть больше: https://newgrodno.by/society/22-primera-nu-ooochen-strannoj-podachi-blyud-ot-kotoroj-u-vas-propadet-appetit/
23 февраля 2026
Вкусно и бюджетно!
23 февраля — отличный повод проявить заботу и внимание своему мужчине. Домашний ужин, приготовленный с душой, может стать куда более ценным подарком, чем очередной символический презент. Автор Sport24, нутрициолог и кулинар Евгения Гаева делится готовым меню для праздничного ужина, который точно понравится вашему защитнику.
Этот салат выглядит празднично, а на вкус получается очень нежным и сытным — идеальный вариант для мужского ужина.
23 февраля 2026
Фото из открытых источников
По мере того, как освоение космоса человеком отдаляется от Земли, потребность в устойчивых способах получения местных ресурсов становится все более актуальной, поскольку регулярные миссии по снабжению становятся нецелесообразными. Астероиды, некоторые из которых богаты ценными металлами, такими как платиновые элементы, стали особенно перспективными целями.
В новом эксперименте на борту Международной космической станции (МКС) ученые протестировали использование бактерий и грибов для извлечения 44 элементов из астероидного материала в условиях микрогравитации. Результаты были опубликованы в журнале npj Microgravity.
В рамках проекта BioAsteroid профессор Чарльз Кокелл из Эдинбургского университета и его коллеги использовали бактерии Sphingomonas desiccabilis и грибы Penicillium simplicissimum, чтобы выяснить, какие элементы потенциально можно извлечь из материала L-хондритов.
Но не менее важным было понимание того, как микробы взаимодействуют с горными породами в условиях микрогравитации.
«Это, вероятно, первый в своем роде эксперимент такого рода на Международной космической станции, посвященный метеоритам», — сказала Роза Сантомартино из Корнельского университета и Эдинбургского университета. «Мы хотели, чтобы подход был одновременно индивидуальным и универсальным, чтобы повысить его эффективность. Это два совершенно разных вида, и они будут добывать разные вещества. Поэтому мы хотели понять, как и что происходит, но при этом сохранить актуальность результатов для более широкой перспективы, поскольку о механизмах, влияющих на поведение микроорганизмов в космосе, известно немного».
Эти микроорганизмы являются перспективными инструментами для добычи ресурсов, поскольку они производят карбоновые кислоты — молекулы углерода, которые могут связываться с минералами посредством комплексообразования и стимулировать их высвобождение.
Однако остается много вопросов о том, как работает этот механизм, поэтому авторы также провели метаболомный анализ, в ходе которого часть жидкой культуры была собрана из образцов, полученных в ходе завершенного эксперимента, и исследователи изучили содержащиеся в ней биомолекулы, в частности, вторичные метаболиты.
Астронавт НАСА Майкл Скотт Хопкинс провел эксперимент на МКС, чтобы проверить микрогравитацию, в то время как исследователи провели свой собственный контрольный эксперимент в лаборатории, чтобы проверить земную гравитацию и сравнить полученные результаты с космическими.
Затем ученые проанализировали огромный объем собранных данных, включающий 44 различных элемента, 18 из которых были получены биологическим путем.
«Мы разделили анализ на отдельные элементы и начали задаваться вопросом: отличается ли процесс извлечения данных в космосе от земного?» — сказал Алессандро Стирпе, также из Корнельского университета и Эдинбургского университета. «Эти элементы извлекаются в большей степени, когда присутствует бактерия или грибок, или когда присутствуют и то, и другое? Это просто шум, или мы можем увидеть что-то, что, возможно, имеет смысл? Мы не видим существенных различий, но есть несколько очень интересных».
Анализ выявил отчетливые изменения в микробном метаболизме в космосе, особенно у гриба, который увеличил производство многих молекул, включая карбоновые кислоты, и усилил высвобождение палладия, а также платины и других элементов.
Для многих элементов небиологическое выщелачивание оказалось менее эффективным в условиях микрогравитации, чем на Земле. При этом микробы показали стабильные результаты в обеих средах.
«В этих случаях микроб сам по себе не улучшает экстракцию, но он как бы поддерживает ее на стабильном уровне независимо от условий гравитации», — сказал Сантомартино. «И это справедливо не только для палладия, но и для других типов металлов, хотя и не для всех. Действительно, еще один сложный, но очень интересный результат, на мой взгляд, заключается в том, что скорость извлечения сильно меняется в зависимости от рассматриваемого металла, а также от микроорганизма и условий гравитации».
23 февраля 2026
Рецепт необычного салата
Тематическая иллюстрация
Фото: Image by chandlervid85 on Freepik
Хотите порадовать любимых мужчин вкусным салатом на 23 февраля? Готовьте закусочный салат-торт «Мона», представители мужского пола трескают его, аж за ушами трещит.
Для приготовления пригодится:
Подготовим ингредиенты для салата. Картошку, морковь и яйца сварим, очистим, натрем отдельно. Один желток оставим для украшения салата.
Огурчики нарежем мелко. Грибы поджарим на масле, немного подсолив. Также поджарим печень.
Салат-торт «Мона» будем собирать слоями на плоской тарелке. Картошка, яйца, печень, огурец, морковь, грибы. Последний слой украсим измельчённым желтком. Все слои промазываем майонезом и немного солим по вкусу.
Блюду необходимо настояться в холодильнике 2-3 часа. Салат-торт «Мона» подаём на стол 23 февраля.
Издание ранее рассказывало, как готовить вкусные оладьи с яблоками.
Подробнее: https://magadanmedia.ru/news/2404815/
23 февраля 2026
Фото: Пресс-служба УФСБ России по Приморскому краю.
В Приморском крае осудили иностранца, уличенного в попытке нелегального оборота особо ценных грибов. Теперь фигурант резонансного дела отправится в места не столь отдаленные.
Согласно следствию, осужденного задержали сотрудники ФСБ в Уссурийске. Он перевозил крупную партию даров леса, занесенных в Красную книгу, на арендованной машине. Всего у злоумышленника изъяли 159 экземпляров грибов «мацутакэ».
Уссурийский суд квалифицировал действия подсудимого по нескольким статьям Уголовного кодекса, связанным с незаконными перевозкой, хранением и покушением на сбыт стратегически важных ресурсов.
Фото: Пресс-служба УФСБ России по Приморскому краю
Наказание в виде лишения свободы сроком на 2 года и 6 месяцев уже вступило в законную силу, скоро осужденный отправится в колонию общего режима.
23 февраля 2026
В России грибы олицетворяют не просто еду, а целую культурную традицию. Поход за ними с корзиной давно стал символом национальной идентичности: это не только азарт поиска, но и умиротворение на лоне природы, а вместе с ним — воспоминания о вкусах детства. Для многих тихая охота стала способом ощутить связь с корнями и сохранить привычки, передающиеся из поколения в поколение.
В русском языке даже существует выражение «тихая охота», отражающее суть этого занятия: здесь нет выстрелов, но есть азарт, предвкушение и радость от удачной находки. Исторически грибы были незаменимым источником питания в голодные времена, они щедро росли в лесах и не требовали особого ухода. Со временем необходимость переросла в традицию, став частью культурного кода.
Чтобы понять истинную любовь русских к грибам, стоит представить утро грибника: восход солнца, термос с горячим чаем и корзина в руках. Грибы не ищут сразу же, опытный грибник знает, какие места подойдут для сбора: где под елью прячутся белые, где в березняках можно найти лисички, а подосиновики свои яркие шапки распускают на опушке леса. Со временем грибники начинают инстинктивно распознавать «золотые» места, где можно ожидать удачу.
Однако, не стоит забывать о рисках: именно с азартом охоты приходит и опасность. Многие ядовитые грибы могут выглядеть как съедобные, поэтому важно следовать правилу: не уверены в грибах — не берите их. Это мудрость, которую передают с поколения в поколение, вместе с секретами леса и грибных троп.
После удачной охоты начинается вторая часть ритуала — приготовление грибов. Их могут сушить, солить, мариновать или жарить со сметаной. Именно этот вкус стал одним из символов русской кухни. Каждая семья имеет свой коронный рецепт, будь то грибной суп, пироги или икра. Грибы уже не просто пища, они стали частью национальной идентичности, как борщ или блины.
Сегодня сбор грибов — это не необходимость, а праздник для душ и способ объединить поколения. Уход от городской суеты или азарт соревнования — собравший больше всего грибов — входят в этот процесс. Тихая охота по-прежнему жива и отражает любовь русского народа к природе и способности находить радость в простой жизни, сообщает канал.
Источник: Национальный центр «Россия»
22 февраля 2026
Ученые из Университета Висконсин‑Мэдисон (США) сделали неожиданное открытие: один из самых опасных грибов на планете — бледная поганка (Amanita phalloides) — продолжает эволюционировать и создавать новые токсичные соединения. Исследование показало, что этот вид может быстро адаптироваться к новой среде, производя уникальные химические вещества, которых нет у его европейских «родственников», пишет Proceedings of the National Academy of Sciences.
Бледная поганка известна как один из самых смертоносных грибов в мире: даже один экземпляр способен привести к летальному исходу. На ее совести — до 90 смертельных случаев отравления ежегодно. Родом из Европы, этот гриб сегодня распространился по всему миру — его находят в Северной Америке, Африке и даже Австралии.
В Калифорнии ученые исследовали инвазивные популяции гриба и заметили тревожную тенденцию: местные экземпляры производят новые вторичные метаболиты — природные соединения, которых нет у грибов из Европы. Некоторые из них могут быть токсичными или помогать грибам захватывать новые территории. Биологи также обнаружили уникальные гены, связанные с синтезом ядов семейства MSDIN — тех самых, что превращают бледную поганку в смертельный организм.
«Amanita phalloides можно назвать генетически универсальным убийцей», — отмечают исследователи. — «Она умеет выживать и меняться быстрее, чем мы думали».
Теперь ученые планируют изучить найденные соединения, чтобы понять, могут ли они быть не только опасными, но и полезными. История знает немало случаев, когда токсичные вещества из грибов и бактерий стали основой жизненно важных лекарств.
https://4esnok.by/kalejdoskop/blednye-poganki-izmenili-himicheskij-sostav-i-stali-eshhe-opasnee/
22 февраля 2026
Гастроэнтеролог Грек призвала включить в постное меню бобовые, грибы и семечки
Наталья Обрядина (Редактор отдела «Забота о себе»)
Гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге Елена Грек перечислила россиянам оптимальные продукты для постного меню. Их врач назвала в беседе с «Лентой.ру».
В первую очередь в качестве альтернативы мясу врач посоветовала есть бобовые, так как они содержат много растительного белка. При этом людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом она порекомендовала добавлять бобовые в рацион постепенно.
«Из этих продуктов можно готовить супы, рагу, паштеты, котлеты, добавлять в салаты или использовать как основу для горячих блюд. Например, нут подходит для приготовления хумуса, а чечевица — для густых супов и гарниров. Это позволяет создавать сытные блюда и избегать однообразия» — объяснила специалистка.
Также Грек призвала включить в постное меню грибы. Их можно добавлять в супы, каши, овощные рагу, использовать как начинку для пирогов или основу для соусов. Особенно удобны шампиньоны и вешенки, которые доступны круглый год и быстро готовятся.
Не менее полезны в этот период, по словам врача, орехи, семечки и растительные масла, в которых много полезных жиров. Их можно добавлять в каши, салаты, овощные блюда или использовать как перекус.
Наконец, Грек посоветовала добавить в рацион крупы, а не только гречку и рис. Она отметила, что булгур, кускус, киноа, пшено, овсянка прекрасно сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми и создают новые вкусовые комбинации.
Ранее диетолог Роб Хобсон предупредил, что регулярное употребление пива негативно влияет на работу кишечника. По словам специалиста, из-за этого алкогольного напитка происходит изменение баланса бактерий.
RSS сайта
