Где в Свердловской области собирать опята ведрами — лучшие места сентября
Фото: Дары лесов УралаПоделиться:Сентябрь в Свердловской области стартовал с активного грибного сезона — жители региона массово делятся фото и видео с «уловом» опят. KU66 собрал самые урожайные направления, где грибники находят настоящие поля грибов.
Каменский тракт Здесь опят собирают ведрами и целыми «букетами». Грибы крепкие и без червивости.
Каменск-Уральский, Барабановский тракт Свердловчане рассказывают, что грибов так много, что багажник машины можно заполнить под завязку. Опытные грибники советуют брать несколько ведер сразу.
Рефтинский Помимо опят здесь немного грибов, а те, что встречаются, часто червивые. Однако «неожиданное» количество свежих опят стало приятной находкой.
Поселок Полевой Опят хватает, но растут они высоко, поэтому до некоторых грибникам приходится добираться с трудом.
Реж В этих местах грибники собирают целые «ковры» грибов. Но стоит быть внимательным — встречается много переросших экземпляров.
Полевской Здесь кроме опят грибники хвастаются урожаем волнушек. Говорят, что первые только начинают появляться.
Тверская область, Сонково, 7 сентября — АиФ-Тверь.
В Тверской области, в лесу в поселке Сонково жительница встретила красивые, сине-зеленые грибы. О находке Татьяна Полетаева рассказала на своей странице в ВК и опубликовала фото.
«Сегодня впервые встретила эту красавицу. Цвет просто потрясающий! Раньше встречала только деревяшки словно облитые зелёнкой, а сам гриб не попадался», — написала Татьяна 5 сентября.
Хлороцибо́рия си́не-зеленова́тая – гриб, который растет на гнилых деревьях и окрашивает их в красивый бирюзовый цвет. Грибы не привлекают грибников и в пищу не используются из-за очень маленького размера, но гриб не ядовит.
Как не отравиться грибами, рассказали псковичам в Роспотребнадзоре по Псковской области.
Нужно выбирать только знакомые виды грибов вдали от населённых пунктов, магистралей и дорог. Рекомендуется собирать грибы в плетёные корзины и «дышащую» тару, так они дольше будут оставаться свежими. Кроме того, следует тщательно перебрать и промыть грибы, отсортировать по видам, сделать заготовки. Рекомендуется проводить кулинарную обработку грибов в день их сбора.
Специалисты Роспотребнадзора развенчали популярный миф о грибах. В частности, бытует мнение, что если гриб червивый, значит, он съедобный. Это вымысел, предупреждаеют псковичей. Червивыми могут быть разные грибы вне зависимости от их съедобности: личинкам грибной мухи всё равно, съедобный гриб или ядовитый.
Жительница Мурманской области поделилась удивительной находкой: во время прогулки в лесу ей удалось найти сразу два настоящих «огорода» белых грибов.
По её словам, хотя часть грибов оказалась переросшей, ножки у них были крепкими. Благодаря такому богатому урожаю она смогла замариновать белые грибы и посушить их, а затем приготовить ароматный и вкусный грибной суп.
Жители Наровли Иван и Оксана Альховик нашли спарассис курчавый — редкий гриб, который занесен в Красную книгу Беларуси и находится под охраной. Своим внешним видом он напоминает цветную капусту или цветок гортензии, пишет районное госиздание «Прыпяцкая праўда».
Гриб спарассис курчавый. Фото из архива семьи Альховик
Спарассис супруги нашли в лесу недалеко от Наровли. Это редкость для местных лесов, чаще этот краснокнижный гриб встречается в Беловежской пуще и в лесных массивах Минского и Мядельского районов.
Спарассис — это трутовый гриб, или трутовик: так называются грибы, растущие, как правило, на старой или мертвой древесине. Народное название — «грибная капуста». Дано за характерную кудряво-шаровидную форму плодовых тел, внешне очень похожих на вилки цветной капусты. Молодые грибы — белого цвета, а позже приобретают желтоватый или охряной оттенок.
«Грибную капусту», несмотря на ее необычный внешний вид, можно есть, однако собирать в Беларуси категорически нельзя: этот гриб занесен в Красную книгу как редкий и исчезающий вид.
За самовольное изъятие или уничтожение краснокнижных видов физлицу грозит штраф от 20 до 30 базовых величин (840−1260 рублей).
Напомним, в 2023 году спарассис замечали в Беловежской пуще.
С приходом сезона «тихой охоты» тысячи грибников устремляются в леса в поисках заветной добычи. Но собрать грибы — это только начало. Основные хлопоты начинаются позже, когда встает вопрос: как правильно заготовить грибы на зиму? Особенно популярна мариновка — традиционный способ сохранить аромат и вкус лесных даров до следующего сезона.
Однако многие хозяйки и кулинары сталкиваются с важной дилеммой: можно ли мариновать разные виды грибов в одной банке, или каждый вид требует индивидуального подхода?
Оказывается, комбинировать грибы — это целое искусство. Как отмечают микологи и технологи по переработке грибов, при засолке важно учитывать не только вкусовые качества, но и текстуру, плотность, особенности обработки и даже время готовности. Ошибка в выборе «соседей» может обернуться испорченным вкусом и внешним видом заготовки.
Идеальные пары: какие грибы сочетаются при мариновке
По мнению эксперта Института питания РАН Ольги Захаровой, удачное сочетание грибов возможно лишь при схожей структуре и одинаковом способе предварительной подготовки.
Так, белые и черные грузди — классический дуэт, который высоко ценят как начинающие, так и опытные грибники. Эти млечники обладают плотной, хрустящей текстурой и требуют длительного вымачивания, чтобы убрать природную горечь. При совместной засолке они равномерно просаливаются и создают яркое по вкусу и визуально гармоничное ассорти.
Еще один удачный вариант — ассорти из волнушек, груздей и рыжиков. Волнушки, как и грузди, нуждаются в вымачивании. А вот рыжики часто маринуются без варки и считаются грибной «элитой» за их богатый аромат. Если соблюсти технологию подготовки, эти грибы прекрасно дополняют друг друга: рыжики передают остальным видам тонкие вкусовые оттенки.
Не менее удачным считается микс из подберезовиков и подосиновиков. Эти трубчатые грибы обладают схожей пористой структурой, быстро впитывают маринад и равномерно просаливаются. Их сочетание позволяет получить насыщенную, ароматную закуску с выразительным «лесным» вкусом.
Какие грибы можно смешивать с осторожностью
Лисички и грузди — редкое, но возможное сочетание. Однако здесь важно учитывать отличия в подготовке. Лисички не содержат млечный сок и не требуют вымачивания — их достаточно промыть. Грузди же без предварительной подготовки будут горчить. Чтобы избежать ошибок, специалисты советуют обрабатывать каждый гриб по отдельности и соединять их только на финальном этапе — перед закладкой в банки.
А вот опята, маслята, лесные шампиньоны и лисички можно солить вместе, но с обязательной предварительной термообработкой. Все эти грибы отвариваются, а уже затем смешиваются для совместного маринования. Однако стоит помнить: структура у них разная, и просаливаются они с разной скоростью. Нежные лисички и шампиньоны быстро впитывают маринад, в то время как опята и маслята требуют чуть больше времени.
Какие грибы лучше солить отдельно: мнение экспертов
Белый гриб, по мнению микологов, заслуживает отдельного внимания. Его плотная текстура и благородный аромат делают его «сольной партией» в любом грибном меню. При смешивании с другими видами вы рискуете потерять уникальные вкусовые характеристики царя грибов.
Сыроежки также не стоит включать в грибное ассорти. Их нежная и ломкая структура делает их крайне уязвимыми при засолке. В процессе они могут буквально развалиться, превратив банку с заготовкой в малопривлекательную массу.
По словам биотехнолога Ирины Малышевой, идеальный грибной микс — это тот, где все компоненты имеют схожую плотность, не конфликтуют по вкусу и одинаково выдерживают маринад. А главное — каждый вид должен пройти свою «подготовку» к засолке, прежде чем оказаться в общей емкости.
Таким образом, успех грибного ассорти зависит не только от урожая, но и от знаний. Внимание к деталям, соблюдение технологии и немного терпения — и тогда домашние заготовки порадуют вкусом, ароматом и аппетитным видом до самой весны.
Он ушел с друзьями, но в какой-то момент они его потеряли из виду
Мужчине 71 год Источник: поисковики
Алексей Бондарев 1954 года рождения ушел в лес за грибами вместе с тремя друзьями из Краснокаменска в сторону села Верхний Тасуркай и пропал 24 августа, сообщила корреспонденту «Чита.Ру» координатор поисков.
Известно, что он отправился в лес вместе с тремя товарищами. Однако в какой-то момент они разошлись и потеряли Алексея из вида.
«Не знаю, как так получилось, что они разошлись. Нам толком они ничего не объясняют. Когда друзья вышли из леса, дядя Леша не вышел. Они начали его искать, вернулись к машине. Ключи были у него, он сказал, что долго ходить не будет и вернется. Вечером они выбили стекло у машины, пытались ее завести, но из-за сигнализации не получилось. В 22:00 они спустились в село, вызвали полицию. К часу ночи полиция приехала, их опросили и отправились на место. Искали до утра. Поиски продолжаются до сих пор», — говорит невестка пропавшего.
По словам координатора поисков из отряда «Отзывчивое сердце», Алексей Бондарев по профессии работал водителем автобуса, но всю жизнь был заядлым грибником и хорошо ориентировался в лесу.
Сейчас поисковики нуждаются в помощи добровольцев — нужны люди и машины из ближайших сел.
По вопросам содействия поискам можно обратиться к координатору поисков: +7 914 488-37-41 — Дарья.
Получить комментарий в пресс-службе УМВД региона не удалось.
Сегодня с 9:00 до 17.00 на Агeнскалнском рынке проходит второй праздник, посвященный дарам леса — День грибов.
Наряду с грибным базаром и обедом в этом году в программе запланированы различные мероприятия — викторина, дискуссия о грибах, мастерские и беседы о грибах с участием специалистов из разных областей.
В День грибов Латвийское микологическое общество посетит рыночный двор с выставкой местных видов грибов и образовательными мастер-классами для всей семьи. Свежие и различным образом обработанные грибы будут предлагать местные предприятия. Студенты факультета наук о питании Рижского университета имени Страдиня расскажут об употреблении грибов в питании и пригласят принять участие в викторине.
Также запланированы дискуссии «Терапевтический потенциал функциональных грибов» и «Теория грибов».
С начала грибного сезона в лесах погибли более двухсот человек, и еще сотни числятся пропавшими без вести. Спасатели напоминают, что многих трагедий можно было бы избежать, если бы любители «тихой охоты» соблюдали элементарные правила безопасности и более ответственно подходили к подготовке к походу.
В сети приводят истории, которые могли закончиться трагически. Одна из них — о женщине по имени Ирина, которая два дня блуждала по лесу, ходя кругами, и в попытке утолить жажду отравилась ядовитыми ягодами. Ее, ослабевшую, случайно нашел другой грибник. В другом случае для спасения 78-летнего мужчины, который провел в лесу больше суток, пришлось задействовать вертолет.
Поисковые отряды, такие как «ЛизаАлерт», используют современные технологии для спасения заблудившихся. Как рассказала командир авиационной группы Екатерина Жилкина, часто не спасатели ищут человека, а он сам наводит на себя вертолет по телефону. Пенсионера удалось обнаружить с воздуха за 20 минут во многом благодаря тому, что он, как опытный турист, надел яркую куртку и взял с собой заряженный телефон.
По данным отряда «ЛизаАлерт», с 1 мая поступило свыше четырех тысяч заявок о пропавших в лесу. Представитель пресс-службы Апполинария Чербу сообщила, что 226 человек были найдены погибшими, а поиски еще 217 человек продолжаются. Она подчеркнула, что большинство этих инцидентов можно было бы предотвратить, если бы люди серьезнее относились к своей жизни и здоровью.
Чтобы лесная прогулка не обернулась бедой, спасатели настоятельно рекомендуют брать с собой базовый набор выживания. В него входят: заметная одежда ярких цветов, полностью заряженный телефон с дополнительным аккумулятором, запас еды и воды, а также компас. Самое главное правило — всегда сообщать родным и близким о своем маршруте и предполагаемом времени возвращения.
Жители областного центра делятся в соцсетях фотографиями с орловских ярмарок, где бабушки продают грибы. Однако в ассортименте помимо привычных подберезовиков, белых и лисичек оказались опасные мухоморы
В Орле местные жители обнаружили на ярмарке опасный для здоровья товар. Вместе с привычными белыми грибами и лисичками горожане могут отведать мухоморы. Фотографии необычного «ассортимента» активно обсуждаются в социальных сетях.
К слову, богатому урожаю грибов в лесах Орловщины поспособствовало дождливое лето, из-за чего сейчас появилось обилие грибных, но не всегда безопасных, предложений. Как предупреждает Роспотребнадзор, красный мухомор — ядовитый психоактивный гриб. Его токсины (мускарин, мусцимол, иботеновая кислота) напрямую воздействуют на нервную систему и мозг.
Тем не менее, некоторые люди утверждают, что мухомор обладает полезными свойствами. Он якобы улучшает работу мозга, помогает избавиться от зависимостей, нормализует сон. Однако на сегодняшний день медицина не регистрирует положительных действий этого гриба, а напротив, говорит, что употребление мухомора в пищу может привести в лучшем случае к серьезному отравлению и мышечным спазмам, а в худшем — к разрушению клеток головного мозга, отеку легких, остановке сердца и летальному исходу.
Кроме того, покупать грибы, не только не рекомендованные к употреблению мухоморы, но и другие съедобные, у непроверенных продавцов, как говорится «с рук», — больше напоминает игру в русскую рулетку. Ведь никогда не знаешь наверняка, где был срезан этот гриб, сколько в нем токсинов, а также не маскируется ли поганка под сыроежку или другой вид.
Из года в год всем грибным гурманам напоминают беречь свое здоровье и с осторожностью выбирать добычу для тихой охоты или приобретать ее только в санкционированных и безопасных местах.
28 февраля 2026 Источник: AGRONEWS Грибной сезон 2026 года ожидается с некоторыми изменениями из-за обильного снегопада этой зимы. Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров обсудил, как снежный покров повлияет на будущий урожай в Подмосковье. По его словам, начало сезона будет позже обычного, однако в … Читать полностью →
28 февраля 2026 Когда грибы распространяются по упавшему бревну, они оставляют после себя сеть крошечных нитей, которые незаметно разлагают древесину и перерабатывают питательные вещества. Долгое время в научном сообществе доминировало убеждение, что большая часть этой подземной и внутристволовой архитектуры просто … Читать полностью →
28 февраля 2026 Тонкий юмор с двойным дном в комиксах, которые заменят целую главу в учебнике философии Комиксы принято считать легким жанром, который пролистываешь за секунду. Но есть авторы, которые ломают этот стереотип. Российский художник, известный под псевдонимом Gudim, создает … Читать полностью →
28 февраля 2026 Автор статьиАлександра Мысина Фото Россельхознадзор по Рязанской и Тамбовской областям Специалисты Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям взяли образцы вешенок в одном из хозяйств Рязанской области. Пробы проверят на содержание пестицидов и агрохимикатов. Если в грибах найдут … Читать полностью →
