Домашние заготовки из овощей, фруктов, грибов и салатов — отличный способ сохранить урожай на зиму. Поэтому многие, даже те, у кого нет дачи, делают закрутки. Конечно, погреб или подвал — идеальное мнение для их хранения. Жителей многоквартирных домов могут привлекать к ответственности за хранение закаток в подвалах.
Продукты часто привлекают грызунов и насекомых, а из-за перепадов температуры или затоплений домашняя консервация быстро приходит в негодность. Все это способствует возникновению антисанитарных условий.
Юрист Александр Манько напомнил россиянам, что за несоблюдение правил использования жилых помещений, включая подвальные помещения, предусмотрен штраф. Эксперта цитирует «Абзац».
По его словам, несогласованная перепланировка может стоить от 2 до 5 тысяч рублей, а повреждение жилых помещений или их использование не по прямому назначению обойдется в 1–1,5 тысячи рублей.
Отметим, в России с 1 января 2021 года действует постановление правительства о мерах противопожарной безопасности, которое прямо запрещает хранение вещей в цокольных этажах многоквартирных домов.
Жильцы имеют возможность самостоятельно переоборудовать подвал под кладовую. Для этого требуется организовать собрание собственников и подготовить проект переустройства помещения.
Ранее сообщалось, что хранение опасных предметов в жилом помещении может стать причиной выселения. Хранение легковоспламеняющихся и взрывчатых веществ, таких как бензин, керосин, газовые баллоны, порох и пиротехнические изделия, строго запрещено. Этот запрет распространяется на жилые помещения, включая квартиры, балконы, кладовые, чердачные и подвальные помещения. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Иностранец проведет 2,5 года в колони за 341 гриб мацутакэ
Тематическое фото Фото: Мария Смитюк, ИА PrimaMedia
UssurMedia, 6 февраля. Уссурийский районный суд вынес приговор 44-летнему гражданину КНР, который пытался заработать на продаже редких дикоросов. За незаконный сбор и попытку реализации 341 краснокнижного гриба мацутакэ, иностранец приговорен к 2,5 годам в колонии общего режима, сообщает Объединенная пресс-служба судебной системы Приморского края в телеграм (18+).
«В интернет-мессенджере он опубликовал фотографию данных грибов, указав свой номер телефона. По объявлению обратился мужчина, с которым они договорились встретиться. В назначенное время встречи к нему подошли сотрудники ПУ ФСБ России по Приморскому краю, ему было объявлено о проведении оперативно-розыскного мероприятия», — говорится в сообщении.
Согласно материалам суда, в сентябре 2025 года гражданин КНР незаконно собрал около 341 гриба вида рядовка мацутакэ (tricholoma matsutake) на территории Приморского края, намереваясь впоследствии продать их. Он загрузил урожай в салон автомобиля, а добравшись до Михайловского района, сфотографировал добычу и выложил объявление о продаже в интернет-группе с аудиторией не менее 500 подписчиков.
Публичная демонстрация запрещенного товара в интернете привлекла внимание не только потенциальных клиентов, но и правоохранительных органов. В зале суда иностранец полностью признал свою вину. Свои действия он объяснил просто: изначально собирал грибы «для себя», а поняв, что урожай слишком велик, решил подзаработать и опубликовал свой номер телефона в сети.
Уссурийский районный суд вынес обвинительное решение, признав иностранного гражданина виновным сразу по нескольким статьям Уголовного кодекса РФ, включая подготовку к сбыту природных ресурсов, охраняемых государством. Мерой наказания стали 2,5 года лишения свободы в колонии общего режима. Также мужчина лишился своего смартфона — устройство конфисковано в доход государства как орудие совершения преступления.
Объявлены победители конкурса «Фотограф крупного плана — 2025»
Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года.
Доктор Людмила Сухорукова перечислила россиянам продукты, способные заменить животный белок во время Великого поста, начинающегося 23 февраля, пишет «Подмосковье сегодня».
Как пояснила эксперт Видновской клинической больницы, при отказе от яиц и мяса организм все равно нуждается в белках. Белок является строительным материалом для всех клеток. В меню можно добавить продукты растительного происхождения.
Гастроэнтеролог добавила, что покрыть суточную потребность в белке можно за счет фасоли, чечевицы, гороха и нута. Бобовые также насыщены полезной для кишечника клетчаткой. Кроме этого, белком насыщены тофу, соевое молоко, спирулина, водоросли, грибы, орехи и семена.
Фото: www.inaturalist.org/photos/43122931, bjoerns, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.
Таяние снега в Подмосковье весной даст хорошее подспорье для роста грибов летом и осенью. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат географических наук, доцент департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольга Полынова.
«Вероятность грибного бума особенно высока в Подмосковье. Тающий снег глубоко увлажняет почву и подстилку, создавая стартовый запас влаги; решающую роль сыграет погода в конце апреля – мае: при периодических теплых дождях условия для массового роста будут почти идеальными. Предпосылки для бума есть, но окончательный прогноз можно дать ближе к концу весны. Вода от сугробов – важный ресурс для начала сезона, а наибольшее видовое разнообразие, вероятно, наступит во второй половине лета и в начале осени», – сказала Полынова.
Эксперт добавила, что если основной бум случится, он, скорее всего, развернется в Подмосковье и начнется с классического летне‑осеннего грибного сезона.
«В конце июля – в августе массово пойдут подберезовики, подосиновики и белые (боровики), а в сентябре – в начале октября наступит пик, когда особенно много будет белых грибов, а также рыжиков, груздей и осенних опят. Первыми же, уже в мае – июне, в области можно ожидать роста сморчков и строчков», – пояснила Полынова.
Она уточнила, что в пределах МКАД массовый рост лесных грибов маловероятен, за исключением самых крупных лесопарков, например, «Лосиного острова» или Битцевского леса.
«На городских газонах, особенно удобряемых, могут локально появляться шампиньоны и навозники, чьи споры легко разносятся, и они менее зависимы от лесных экосистем», – заключила Полынова.
Эколог Рыбальченко: борщевик Сосновского и американский клен неуязвимы
Фото: Сергей Петров/NEWS.ru
Борщевик Сосновского и американский клен обладают высокой устойчивостью к внешнему воздействию, заявил NEWS.ru эксперт по стратегическому управлению ICS Consulting эколог Илья Рыбальченко. По его словам, эти виды растений беспрепятственно распространяются в окружающей среде.
Американский клен и борщевик Сосновского являются инвазивными растениями, то есть вне естественного арсенала. Поэтому у них не выработались природные враги, а также система равновесия, которая удерживала бы их от чрезмерного разрастания. К ним не приспособились различные птицы, черви и грибы. Это ставит данные растения в нечестные конкурентные условия, потому что они развиваются в среде, которая ничем и никак им не противодействует, — пояснил Рыбальченко.
Он добавил, что рядом с американским кленом другие растения чувствуют себя крайне плохо. По словам Рыбальченко, листья борщевика в свою очередь под воздействием света выделяют токсичные вещества. В связи с этим эколог выразил мнение, что идея ликвидации этих видов является обоснованной.
Запрет борщевика не имеет никакого смысла без тщательно продуманной программы мероприятий. Один его росток выбрасывает более двух тысяч семян, которые разлетаются по окружающей среде. Это означает, что нужна очень серьезная, комплексная система мероприятий. Пока, к сожалению, в России нет культуры борьбы с инвазией, — резюмировал Рыбальченко.
Ранее депутат Госдумы Алексей Говырин сообщил, что в России начнут бороться с ясенелистным кленом и борщевиком Сосновского. Эти растения включены в перечень инвазивных видов, утвержденный Рослесхозом. Проект предполагает выявление и предотвращение их распространения в каждом лесном регионе.
Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев принял участие в мероприятиях в рамках Недели науки, которая проходит в регионе. Так, глава региона посетил выставку научных разработок в кластере «Октава», после чего принял участие в заседании Совета по высшему образованию и науке, которое прошло на базе Тульского государственного университета.
В «Октаве» Дмитрий Миляев ознакомился с разработками тульских учёных и студентов и выступил перед научным сообществом региона. Он отметил, что Тульская область в последние годы занимает устойчивые позиции в Центральном федеральном округе и в целом по стране по показателям инновационно-технологического развития.
Так, представила свой проект молодая ученая Анастасия Мягковая. Ее направление – экология. Причем с кулинарным подтекстом!
«Мы здесь представляем проект по утилизации целлюлозосодержащих отходов с помощью съедобных грибов. Среди отходов опилки, солома, створки гречихи и прочее. Они являются отличной средой питательных грибов. На этих отходах можно выращивать как более знакомые нам вешенки, так и более экзотические шиитаке. При подборе определенного типа грибов теоретически возможно переработать даже пластик. Перспективный проект», — считает учёная.
Еще одна интересная разработка тульской науки – аппарат, который может анализировать уровень стресса, тем самым предсказывая возможность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Рацион советского солдата никогда не был делом вкусовых предпочтений. Питание в армии рассматривалось как элемент боевой подготовки: еда должна была поддерживать силы, не создавать рисков для здоровья и не осложнять снабжение. Именно поэтому целый ряд привычных продуктов в солдатских столовых отсутствовал полностью.
Санитарные риски и строгие ограничения
Главным критерием при составлении меню оставалась безопасность. Под запрет в первую очередь попадали продукты, требующие особых условий хранения. Яйца и молочные изделия могли стать источником кишечных инфекций, поэтому в массовом питании их старались избегать. Риск вспышек заболеваний считался недопустимым в условиях казармы.
По той же причине в обычных подразделениях практически не встречалась колбаса. Несмотря на популярность в быту, вареные колбасные изделия быстро портятся. В результате они чаще оказывались на столах офицеров, а не рядового состава.
Еда, которая не работает на выносливость
Некоторые продукты исключались не из-за опасности, а из-за сомнительной эффективности. Грибы, традиционные для народной кухни, в армии считались бесполезными: они плохо усваиваются и не дают организму достаточного количества энергии. Кроме того, сохранялся риск отравлений, особенно при массовых поставках.
Орехи, несмотря на высокую калорийность, также не вошли в стандартный рацион. Они тяжело перевариваются, плохо сочетаются с основой армейского питания — кашами — и к тому же были слишком затратными для регулярного снабжения.
Контроль порций и дисциплина
Важным принципом была умеренность. Солдат не должен был испытывать тяжесть после еды — это напрямую влияло на физическую выносливость. Суточные нормы довольствия были строго рассчитаны и не предполагали излишков. Например, в годы Великой Отечественной войны в боевых частях рацион составлял около 3450 килокалорий и 103 грамма белка.
Запрет на хранение еды «про запас» снижал риск употребления испорченных продуктов. По тем же санитарным причинам у новобранцев изымали припасы, привезенные из дома. Алкоголь находился под абсолютным запретом — не только из-за вреда здоровью, но и как источник конфликтов и нарушений дисциплины.
Когда убеждения сталкиваются с армейской реальностью
Служба часто становилась испытанием для тех, кто имел пищевые предубеждения. По воспоминаниям ветеранов, интенсивные нагрузки и скромный рацион быстро меняли отношение к еде.
Особый вопрос касался военнослужащих-мусульман, которые принципиально не употребляли свинину или соблюдали дневной пост. В литературе описывались ситуации, когда отказ от пищи в условиях Крайнего Севера приводил к тяжелым последствиям. Однако на практике находились и компромиссные решения.
«Однажды сослуживцу родственники передали огромный куль пирожков со свининой. Конечно, вся казарма устремилась к этим пирожкам, в том числе и кавказское землячество. Кто-то спросил, можно ли им есть такую еду, на что они отвечали: «Мы в армии, значит на войне, вера позволяет на войне любую пищу, чтобы оставаться сильными», — вспоминает публицист Александр Сорокин.
Беру грибы, сметану, чеснок и готовлю по-быстрому легкий ужин. Это блюдо насыщает до утра и содержит около 50 ккал на 100 г. В процессе запекания шляпки грибов остаются сочными и мясистыми.
Для приготовления понадобится: 500–600 г крупных свежих шампиньонов с крепкими шляпками, 100 г сметаны (10–15%), 2–3 зубчика чеснока, соль, черный перец. Тщательно вымойте грибы и обсушите. Отделите ножки от шляпок, стараясь не сломать их. Ножки мелко порубите ножом. Чеснок пропустите через пресс или мелко натрите. В миске смешайте рубленые ножки, сметану, чеснок, соль, перец. Разогрейте духовку до 180–190 °C. Противень застелите пергаментом. Шляпки грибов разложите на противне отверстием вверх. Чайной ложкой наполните каждую шляпку подготовленной сметанной начинкой. Запекайте в разогретой духовке 20–25 минут, пока шляпки не станут мягкими, а начинка слегка не зарумянится.
Это блюдо может быть как самостоятельным горячим, так и прекрасным низкокалорийным гарниром к мясу.
Эксперт рассказала о пользе и противопоказаниях напитка.
Грибной кофе — это напиток на основе кофе с добавлением экстрактов обычных или потенциально лечебных грибов, который за последние годы стал заметным трендом в wellness-индустрии. Рост интереса к нему связан с популяризацией осознанного питания, снижением потребления аптечных стимуляторов и обращением к народным практикам медицины, где грибы веками использовались в составе тонизирующих и восстанавливающих напитков.
Грибной кофе — смесь молотого или растворимого кофе с порошками или экстрактами грибов, обладающих биологической активностью. В отличие от обычных вкусовых добавок, грибы вводятся в напиток не для аромата, а ради физиологического эффекта. Принцип сочетания кофе и грибов основан на балансе стимулирующего действия кофеина и растительных компонентов, которые потенциально смягчают нагрузку на нервную систему. В результате получается напиток с более «ровным» энергетическим профилем.
Фото: istockphoto.com/Yauheni Batsianouski
Наиболее близкий к современному грибному кофе аналог появился в середине XX века в Северной Европе. Во время Второй мировой войны в Финляндии из-за дефицита кофейных зёрен жители использовали обжаренные грибы чаги в качестве заменителя кофе. Этот напиток не содержал кофеина, но обладал характерным горьковатым вкусом и воспринимался как согревающее и поддерживающее средство.
Современный тренд на грибной кофе сформировался на стыке био- и функционального питания, а его широкое распространение во многом связано с западным рынком, социальными сетями и интересом к альтернативам классическому кофе.
Состав грибного кофе
Число и количество ингредиентов для приготовления меняется в зависимости от рецептуры. Базовая структура – комбинация кофейной составляющей и грибных компонентов, дополненная вспомогательными ингредиентами с нутрицевтической ценностью. Наиболее часто в напитке встречаются так называемые лекарственные грибы.
Их польза с фармацевтической точки зрения под вопросом, но ряд исследований показывает, что у этих видов грибов есть потенциальные положительные эффекты.
Разновидности, подходящие для приготовления кофе:
рейши (Ganoderma lucidum);
чага (Inonotus obliquus);
кордицепс (Cordyceps sinensis или militaris);
львиная грива, или ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus).
Фото: istockphoto.com/Nikolay_Donetsk
В качестве кофейной базы используются:
арабика и реже робуста;
молотый кофе;
растворимый кофе;
концентрированные кофейные экстракты.
Некоторые смеси дополнительно содержат адаптогены (ашваганду, родиолу розовую, женьшень), специи (корицу, имбирь, кардамон), а также растительные экстракты, такие как куркумин или экстракт зелёного чая. В качестве источников пищевых волокон в состав нередко добавляют инулин из корня цикория или оболочку семян подорожника.
Польза грибного кофе
Лана Леонова системный нутрициолог Dietology.live, консультант по коррекции пищевого поведения
«Грибы являются источником соединений, изучаемых в биомедицинских науках. Их сочетание с кофе формирует комплексный нутриентный профиль напитка».
В результате смешения компонентов напиток содержит следующие биологически активные вещества:
витамины группы B;
микроэлементы (селен, цинк, калий);
полисахариды, в том числе бета-глюканы;
фенольные соединения и антиоксиданты;
аминокислоты и вторичные метаболиты.
Фото: istockphoto.com/Yurii Sliusar
После регулярного и умеренного употребления грибного кофе могут отмечаться следующие эффекты:
поддержка когнитивных функций, включая концентрацию внимания, скорость обработки информации и ясность мышления;
более стабильный уровень энергии в течение дня;
поддержка иммунной системы;
антиоксидантная защита клеток за счёт фенольных соединений и полисахаридов, способных снижать уровень окислительного стресса;
улучшение адаптационных возможностей организма;
более мягкое воздействие на нервную систему по сравнению с традиционным кофе, что может проявляться в меньшей тревожности и снижении риска тахикардии у чувствительных людей;
поддержка метаболических процессов, включая углеводный и липидный обмен, за счёт биологически активных соединений;
благоприятное влияние на состояние желудочно-кишечного тракта, связанное с присутствием полисахаридов и пищевых волокон;
снижение утомляемости и поддержка работоспособности при умственных и физических нагрузках.
Фото: istockphoto.com/alpaksoy
Допустимое количество грибного кофе – одна-две чашки в день. При этом концентрация порошка грибов не должна превышать 700 мг на одну кружку.
Возможный вред и противопоказания
Риски напитка связаны как с индивидуальной реакцией организма, так и с биологической активностью грибных компонентов. К возможным ограничениям относятся:
индивидуальная непереносимость грибов или кофеина, которая проявляется тошнотой, головной болью или повышенной тревожностью;
хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, язвенную болезнь или повышенную кислотность;
аутоиммунные заболевания, при которых активные вещества могут оказывать иммуномодулирующее действие и изменять течение болезни;
приём антикоагулянтных препаратов, так как компоненты напитка способны усиливать или ослаблять эффект лекарств;
беременность или кормление, по той причине, что безопасность некоторых экстрактов грибов пока недостаточно изучена для этих групп женщин.
Для всех перечисленных категорий перед началом употребления грибного кофе рекомендуется предварительная консультация врача и внимательное наблюдение за реакцией организма.
Рецепты грибного кофе
Качество напитка напрямую зависит от сырья и технологии производства. При выборе компонентов важно учитывать происхождение грибов, форму их обработки и концентрацию активных веществ. Существуют разные варианты приготовления кофе. В том числе: с растительным молоком, без кофеина или с добавлением специй. В любом случае рекомендуется начинать с минимальных доз грибных экстрактов.
Рецепт напитка
Грибной кофе
Фото: istockphoto.com/Edalin
Время приготовления: 10–15 минут
Количество порций: 2
Калорийность (порция): около 50–70 ккал (зависит от молока и мёда)
порошок грибов (рейши, чага или кордицепс) — 1 ч. л.;
вода горячая — 250 мл;
молоко или растительное молоко (по желанию) — 100 мл;
мёд или кленовый сироп — 0,5–1 ч. л.;
корица молотая — щепоть;
имбирь молотый — щепоть.
Способ приготовления
1. В небольшой кастрюле или кружке смешайте горячую воду с грибным порошком (чаги, ежовика, рейши) и кофе до полного растворения. При желании слегка прогрейте смесь на медленном огне, не доводя до кипения, чтобы сохранить активные вещества.
Фото: istockphoto.com/Valeriia Mitriakova
2. Добавьте молоко или растительное молоко и аккуратно перемешайте.
3. Всыпьте корицу и имбирь, подсластите мёдом или сиропом по вкусу, ещё раз тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу.
Грибной кофе – интересный и трендовый напиток. Он обладает полезными свойствами и бодрит, но требует умеренного употребления. Напиток имеет массу вариаций, но всегда важно выбирать качественные ингредиенты и следить за реакцией организма на грибы и кофеин.
Источники
Wasser S.P. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Applied Microbiology and Biotechnology. 2011.
Hobbs C. Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, and Culture. Botanica Press, 2015.
Paterson R.R.M. Ganoderma – A therapeutic fungal biofactory. Phytochemistry. 2006.
Lindequist U., Niedermeyer T.H.J., Jülich W.D. The pharmacological potential of mushrooms. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2005.
26 июля 2026 Куда отправиться за лесным лакомством Ярославцы продолжают собирать в лесах полные корзины грибов. К концу июля любители тихой охоты находят кучу лисичек. Частым гостем в корзинах стали и белые грибы. «Свежий сбор», — подписала к кадрам ярославна. А … Читать полностью →
26 июля 2026 Фото: Telegram-канал «Твой Бор». Гриб пикантной формы вырос в огороде нижегородки «Пошлый гриб» нашли в Нижегородской области после урагана Евгений Туркин Корреспондент Жительница Бора в Нижегородской области нашла в своем огороде после урагана гриб весьма пикантной формы. Фото опубликовали в … Читать полностью →
26 июля 2026 Выход в лес за грибами для многих уральцев является одним из любимых видов летнего досуга, но среди доставленных на кухню плодов «тихой охоты» могут оказаться смертельно опасные особи. По данным профильных специалистов учреждений здравоохранения Свердловской области, ежегодно … Читать полностью →
26 июля 2026 Юлия Максимова В Нижегородской области, как и в других регионах страны, набирает популярность новый тренд — грибные туры. Суть заключается в том, что организаторы за деньги вывозят жителей в лес, где гид сопровождает «тихих охотников». Во время экскурсии специалист … Читать полностью →
25 июля 2026 Опенок маскируется под «безопасного» собрата Найти опят в Архангельской области — большая удача, но в то же время риск: в лесу растет не только опенок летний, совершенно безопасный и съедобный, но и ложноопенок серно-желтый, яд которого сохраняется даже … Читать полностью →
