Грибники Ростовской области раскрыли секрет маринования подзеленков. Они поделились своим опытом в социальных сетях.
Осенью грибники завершили сбор урожая. Теперь они занимаются его переработкой: сушат грибы или маринуют. В интернете разгорелся спор о том, стоит ли мариновать подзеленки. Некоторые считают, что это бесполезно из-за песка на грибах. Другие уверены, что есть способ. Для успешного маринования нужно дважды отварить грибы.
— Я просто очень хорошо их чищу. Я их 3-4 раза чищу ножом. Потом ставлю две кастрюли воды в первой варю минуты 3, шумовкой перекладываю во вторую и варю минут 15, кипят естественно, так же шумовкой выкладываю и ещё раз промываю, пробую чтобы не хрустели и мариную, — рассказала свой секрет женщина.
После этого грибы можно мариновать. Для этого нужно добавить в кастрюлю сахар, соль, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, воду и уксус. Варить грибы в маринаде нужно 15 минут после закипания.
Банки следует тщательно вымыть с содой и простерилизовать. Крышки нужно промыть и прокипятить 5 минут. Готовый маринад разложить по банкам, закатать и перевернуть. Укутать банки теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Лёгкие и наивные видеоигры вроде Super Mario Bros. и Yoshi могут играть неожиданную роль в эмоциональной жизни молодых взрослых. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного недавно. Работа показывает, что знакомые игровые миры способны снижать риск выгорания — не напрямую, а через переживание детского удивления и связанный с ним рост общего ощущения счастья.
Исследование объединило несколько подходов. Учёные провели подробные интервью со студентами университетов, а затем дополнили их результатами опроса, чтобы разобраться, какие именно чувства вызывают у игроков классические проекты Nintendo и почему они продолжают оставаться значимыми уже во взрослом возрасте. Участники подробно рассказывали о личном опыте взаимодействия с Super Mario Bros. и играми серии Yoshi, подчёркивая их эмоциональную лёгкость и ассоциации с периодом жизни, когда забот и внешнего давления было заметно меньше.
Во время бесед многие студенты отмечали, что такие игровые сессии воспринимаются как редкая передышка на фоне учебных дедлайнов, непрерывного потока уведомлений и ожиданий, связанных с учёбой и будущей карьерой. Яркая визуальная подача, понятная логика уровней и отсутствие жёсткой соревновательной динамики создавали ощущение безопасного пространства, где можно ненадолго выйти из режима постоянной включённости. Для части участников это способ вновь испытать любопытство и искренний интерес, которые со временем почти исчезают под давлением взрослой повседневности.
Данные опроса подтвердили то, о чём участники говорили в интервью. Студенты, которые во время игры ярче переживали состояние детского удивления, чаще отмечали более высокое общее чувство благополучия. Дальнейший анализ показал устойчивую связь: усиление субъективного ощущения счастья сопровождалось снижением эмоционального истощения и меньшей выраженностью признаков выгорания. При проверке статистических моделей стало ясно, что именно переживаемая радость полностью объясняет эту зависимость. Решающим оказывался не сам факт обращения к знакомым играм и не ностальгия как таковая, а то эмоциональное состояние, которое возникало в процессе игры.
Исследователи отдельно подчёркивают, что речь не идёт о цифровой терапии или специализированных инструментах для поддержки психического здоровья. Скорее, знакомые и продуманно устроенные игры создают простые и доступные цифровые среды, не требующие усилий или особой подготовки. В них легко войти и так же легко выйти, получив краткое, но ощутимое ощущение восстановления, что особенно ценно для студентов, живущих в условиях постоянной перегрузки и нехватки свободного времени.
Работа была выполнена специалистами из Имперского колледжа Лондона и Университета Кюсю Сангё и стала одной из первых, где детское удивление рассматривается как самостоятельный психологический механизм, связывающий повседневный игровой опыт с эмоциональным состоянием. Авторы предлагают смотреть на видеоигры не только как на способ отвлечься, но и как на мягкий, ненавязчивый ресурс поддержания психической устойчивости в условиях постоянного давления.
По мнению исследователей, снижение выгорания у молодых взрослых может быть связано не только с привычными практиками заботы о себе, но и с возвращением простых форм радости в повседневность. Игры вроде Super Mario Bros. и Yoshi, лишённые жёсткой оценки результата и циничного тона, способны противостоять апатии и усталости, часто сопровождающим это состояние. Обычная игра, как показывают данные, может незаметно укреплять внутреннюю устойчивость — эффект, который долгое время оставался вне фокуса научных исследований.
Бороться с клещами с помощью беломорских грибов. Карельские ученые на Соловках обнаружили штамм грибов, который может уничтожать паукообразных. Первые опыты уже проведены. Почему самыми перспективными оказались северные грибы?
Это похоже на страшилку из пионерлагеря, но в недрах саркофага Чернобыльской АЭС — там, где царили смерть и тишина более 30 лет, — ученые нашли странный организм, питающийся… радиацией.
По данным научного издания Science Alert, речь идет о черном грибе Cladosporium sphaerospermum. Этот гриб умеет превращать ионизирующее излучение в энергию для роста. Такой процесс получил название «радиосинтез». Это аналог фотосинтеза, только вместо солнечного света гриб-мутант использует поток радиации.
Ученые предполагают, что гриб можно будет применить в космосе для создания «живой брони», защищающей астронавтов от радиации. Эксперименты на МКС показали: в условиях космоса гриб действительно растет быстрее и способен экранировать часть излучения. Однако этот научный прорыв уже породил волну тревожных гипотез и мифов. Будет ли гриб защищать астронавтов или, наоборот, «сожрет» и «задушит», если разрастется сверх меры под воздействием радиации из космоса?
Некоторые конспирологи утверждают: появление радиационного гриба совпало с невиданной ранее спокойной реакцией европейских политиков на угрозу ядерной войны. По их мнению, споры Cladosporium проникли в человека и влияют на сознание западных политиков, формируя равнодушие к ядерной катастрофе, которая могла бы создать грибу идеальные условия для размножения. Научных подтверждений этой дикой теории, разумеется, нет.
Современная биология признает: общая масса всех грибов на земле оценивается в 20-30 миллиардов тонн — в 100 раз больше массы человечества. Они формируют сложные колонии, обмениваются химическими сигналами и даже, как показал японский когнитолог Тосиюки Накагаки, способны принимать решения. Это ставит под сомнение привычное разделение «разумных» и «неразумных» форм жизни. Грибы давно доказали, что могут влиять на человеческий разум. Достаточно вспомнить галлюциногенные сорта грибов, которые меняют у человека восприятие мира, логику и эмоции.
Чернобыльская зона отчуждения давно стала лабораторией эволюции под воздействием радиации. Один из самых известных феноменов — черные чернобыльские лягушки. Исследователи из Университета Турку (Финляндия) установили, что спустя поколения у амфибий развилось повышенное содержание меланина в коже, они стали угольно-черными. Этот пигмент, как и у грибов, защищает от радиации, поглощая вредные изотопы. Эволюция, обычно занимающая тысячи лет, в Чернобыле произошла за считаные десятилетия.
Кроме того, в зоне фиксируют необычные формы насекомых с измененным окрасом и поведением, черных волков и синих собак, а также искривленные деревья и навсегда «ржавый» лес. Местные экологи говорят об «экосистеме-параллели» — в Чернобыльской зоне радиация постепенно меняет все живое. Как тут не вспомнить миры братьев Стругацких…
Грибы являются один из самых универсальных продуктов. Их можно добавлять в супы, салаты и пасты. Все они отличаются по вкусу и внешнему виду, но всегда остаются весьма полезными. Об этом сообщает VSE42.Ru.
По словам экспертов, в ста граммах шампиньонов содержится около трех грамма белка, два грамма клетчатки, 373 мг калия, а также умеренное количество магния, железа и фосфора.
Диетолог Лесли Бончи отметила, что большинство пищевых волокон грибов поддерживает работу пищеварительной системы, а бета‑глюканы позволяют понижать уровень холестерина.
Высокий уровень калия в грибах укрепляют сердечную мышцу и контролирует давления. Витамин D весьма благотворно влияет на иммунитет.
Грибы прекрасно насыщают наш организм при очень низкой калорийности – всего 21 калория на 100 граммов. Это самый оптимальный вариант для тех, кто старается питаться легко и сбалансированно.
Также в грибах содержится селен. Это антиоксидант, который позволяет нашему организму справляться со свободными радикалами, которые вызывают старение, онкологию и болезнями сердца. Таким образом, грибы отвечают за наше здоровье, молодость и красоту.
Грибники Пензенской области продолжают фиксировать находки грибов в лесах региона даже в конце декабря. Так, 22 декабря в Первомайском районе были обнаружены зимние опята, а также осенние, частично покрытые льдом.
Необычно поздний грибной сезон обусловлен аномально тёплой погодой, которая держалась в Пензенской области до середины декабря, позволяя активному сбору грибов продолжаться дольше обычного.
Однако погодная ситуация резко изменится. По данным синоптиков, 24 декабря в Пензенскую область придут значительные морозы. В среду днём температура воздуха опустится до -15…-20 градусов Цельсия, а ночью прогнозируется до -22…-27 градусов. Столь резкое похолодание связано с приходом антициклона и арктических воздушных масс.
В лесах Саратовской области, несмотря на наступление зимы и снежный покров, продолжается «тихая охота».
Любители-грибники делятся в социальных сетях фотографиями своего урожая, в котором преобладают зимние опята, синеножки и вешенки. В районе Вольска местные жители находят опята, буквально выкапывая их из-под снега.
Как отметил один из участников группы «Грибы Саратовской области» Вячеслав Гринев, после недавнего урагана, повалившего деревья, сбор вешенок стал более доступным.
По его словам, хотя зимние опята (фламулина) пока немногочисленны и скрыты под снегом, прогулка в лес всё равно доставляет удовольствие и приносит трофеи.
Грибы – один из самых универсальных продуктов: их добавляют куда угодно, от супов и салатов до пасты и сэндвичей. Они бывают разными на вкус и выглядят по‑разному, но при этом всегда остаются очень питательными и полезными. Об этом сообщили иностранные специалисты.
Грибы крайне важны для хорошего самочувствия человека. В 100 граммах шампиньонов содержится примерно 3 г белка, 2 г клетчатки, 373 мг калия, а также небольшие количества магния, железа, фосфора, биотина и витамина D.
Диетолог Лесли Бончи отмечает, что большое количество пищевых волокон поддерживает нормальную работу пищеварения, а бета‑глюканы – особая разновидность клетчатки – помогают снижать уровень холестерина.
Грибы отлично вписываются в рацион, когда речь идет об укреплении сердца и контроле давления, чему способствует высокий уровень калия. Плюс витамин D в составе благотворно влияет на иммунитет.
Кузбассовцам, которые следят за весом, грибы тоже приходятся кстати: они хорошо насыщают при очень низкой калорийности – всего 21 калория на 100 г. Идеальный вариант для тех, кто старается питаться легко и сбалансированно.
Кроме того, грибы являются источником селена – антиоксиданта, который помогает организму справляться со свободными радикалами, связанными со старением, онкологией и болезнями сердца. Таким образом, эти продукты продлевают молодость.
Диетолог Лианн Вайнтрауб добавляет, что витамины группы B, особенно рибофлавин и фолиевая кислота, играют важную роль в поддержании когнитивного здоровья и нормального развития организма. Об этом пишет издание Transsibinfo.com.
Некоторые привычные новогодние угощения могут принести неудачу в наступающем 2026 году. Узнайте, от каких продуктов лучше отказаться в праздничную ночь.ЕдаНейросети
Продукты, опасные для пищеварения
Чтобы избежать тяжести в желудке и проблем с кишечником в праздничную ночь, рекомендуется ограничить или полностью исключить из меню несколько категорий продуктов.
Жирные и тяжелые блюда, такие как салаты с майонезом, свиной холодец, жареное мясо под густым соусом, создают огромную нагрузку на поджелудочную железу и печень. В сочетании с большим количеством другой еды они могут вызвать несварение, изжогу и чувство переполненности.
Острые закуски, например, острые крылышки, чипсы с перцем или васаби, сильно раздражают слизистую оболочку желудка. Это может привести к гастриту и болям в животе, особенно если употреблять их на голодный желудок.
Сладкая газировка, которую часто ставят на стол, вызывает вздутие живота и метеоризм. Пузырьки газа растягивают стенки желудка, а высокое содержание сахара нарушает процесс нормального переваривания пищи.
Что категорически не стоит сочетать с алкоголем
Неправильные закуски под алкоголь могут усилить его токсическое действие и привести к тяжелому похмелью или отравлению.
Под категорическим запретом находятся маринованные грибы. Это сочетание создает двойной удар по печени и поджелудочной железе и может вызвать серьезное расстройство пищеварения.
Шоколад и сладкие десерты в сочетании с алкоголем приводят к резким скачкам уровня сахара в крови. Это вызывает усиленную нагрузку на организм и способствует быстрому опьянению.
Не стоит закусывать алкоголь жирными колбасами и копченостями. Такое сочетание перегружает печень, которая вынуждена одновременно расщеплять и жиры, и токсины от спиртного.
Экзотические фрукты, такие как манго или папайя, вместе с алкоголем могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию и несварение.
От каких продуктов стоит отказаться по народным приметам
Согласно поверьям, некоторые продукты могут привлечь неудачу в новом году.
Куриные яйца в любом виде символизируют хрупкость и могут принести в год слезы и разочарования.
Грибы считаются символом старых обид и нерешенных проблем, которые могут потянуться в новый год.
Просроченные продукты, даже если они выглядят нормально, по приметам притягивают негативную энергию и застой.
Ранее сообщалось, какую погоду ждать к Новому году 2026.
6 февраля 2026 Мария Чеботарь Объявлены победители конкурса «Фотограф крупного плана — 2025» Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года. Первое место в номинации «Грибы», фрагмент нижней части … Читать полностью →
5 февраля 2026 Валерия Кузнецова Доктор Людмила Сухорукова перечислила россиянам продукты, способные заменить животный белок во время Великого поста, начинающегося 23 февраля, пишет «Подмосковье сегодня». Как пояснила эксперт Видновской клинической больницы, при отказе от яиц и мяса организм все равно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Таяние снега в Подмосковье весной даст хорошее подспорье для роста грибов летом и осенью. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат географических наук, доцент департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольга Полынова. «Вероятность грибного бума особенно … Читать полностью →
5 февраля 2026 Эколог Рыбальченко: борщевик Сосновского и американский клен неуязвимы Фото: Сергей Петров/NEWS.ru Борщевик Сосновского и американский клен обладают высокой устойчивостью к внешнему воздействию, заявил NEWS.ru эксперт по стратегическому управлению ICS Consulting эколог Илья Рыбальченко. По его словам, эти … Читать полностью →
5 февраля 2026 Фото: правительство Тульской области, ТСН24 Губернатор Тульской области Дмитрий Миляев принял участие в мероприятиях в рамках Недели науки, которая проходит в регионе. Так, глава региона посетил выставку научных разработок в кластере «Октава», после чего принял участие в … Читать полностью →
