23 августа в Мурманской области стартовал третий «Грибной фестиваль». Первый его день прошел в арт-санатории Апатитов. Работала выставка грибов. Посетителям эксперты помогали «опознать» дары леса по фотографии. 24 августа фестиваль продолжится в кировском парке «Таинственный Лес».
Ученые КНЦ РАН и мастера молодежного центра «Ковчег» Апатитов подготовили множество научных, но нескучных историй о царстве грибов. Пройдет дифиле сценических образов. На «Грибном фестивале» в прошлом году это событие стало самым ярким и фотографируемым.
— Если вы фантазер и креативщик, любите яркие образы или очень хотели бы их примерить — придумайте грибной сценический образ, создайте костюм (банданы с волнушками или мухомора в прическе будет недостаточно!), приходите в нем 24 августа на «Грбиной фестиваль» в Таинственный Лес — и вам не нужно будет покупать входной билет. А если мечтали стать звездой подиума, приходите на фестиваль в созданном вами грибном костюме и принимайте участие в дефиле «грибных» сценических образов, которое пройдет в самом сердце Леса — на сцене Октопус! Его участников ждут специальные призы, — рассказали организаторы.
Не все знают, но белых грибов в России существует несколько видов. В Северо-Западных широтах чаще всего находят еловый и сетчатый гриб, рассказывают авторы портала «govp.info».
А вот в южных регионах можно найти бронзовый белый гриб. В Центральной России чаще всего находят сетчатый гриб в сосново-берёзовых лесах. Год от года урожаи бывают разные и зависят от множества факторов.
Главной находкой в Центральной России считается еловый гриб. Искать его можно с конца июня.
Сосновый гриб имеет плотную мякоть, не трудно догадаться, что находят его в сосновых борах. Он имеет не такой яркий вкус, как у сетчатого белого, но всё же считается удачной находкой.
Идеально подходит для сушки и имеет уникальный вкус именно сетчатый гриб. Каждый вид имеет свои особенности, которые стоит знать грибникам. Но вряд ли хоть один любитель тихой охоты пройдёт мимо белого, какого бы вида он ни был.
Ранее мы рассказывали, что можно приготовить из сыроежек.
В 2025 году леса наполнены грибами, что радует многих, кто увлекается их сбором. По старинным поверьям такой урожай может быть намёком на возможные трудности или неприятности. Бабушки часто повторяли: «Много грибов — много гробов», связывая это с возможными бедами и даже войнами.
Подобные приметы уходят корнями в историю. Раньше, когда грибы были важной частью питания в голодные сезоны, особое обилие грибов воспринимали как предупреждение о сложных временах. Например, перед началом Великой Отечественной войны тоже отмечали рекордное количество грибов в лесах — после этого начались военные события.
Отношение к грибам в разных странах отличается: в Австрии сбор грибов под жёстким контролем, а местные жители относятся к этому занятию просто, без особых поверий. В Подмосковье и других уголках России люди по-прежнему верят в приметы — если лес полон сыроежек, то других грибов в сезоне будет мало; дождливые весна и лето обещают хороший урожай груздей.
Также старожилы советуют в високосный год, как сейчас, воздержаться от сбора грибов — считается, что это может обернуться неприятностями.
Kristinos Sriubikienės rinkti grybai ФОТО: KRISTINA SRIUBIKIENĖ
Кристина Срюбикене рассказывает, что этим летом уже собрала около десяти корзин боровиков и подосиновиков. Однако она отмечает, что в этом году грибы, особенно боровики, гораздо более червивые, чем обычно. Именно поэтому грибники часто оставляют ножки и берут домой только шляпки.
К. Срюбикене называет сбор грибов своим хобби и развлечением. „Я просто выбираю минутку и бегу в лес“, — признаётся она. Этим летом, как и всегда, женщина собирает грибы в лесу Паневежиса. Количество собранного она не считает и не взвешивает: „Но в этом году точно набрала около десяти корзин“.
Своими находками К. Срюбикене делится в группе грибников „Grybautojai…“ в Facebook. Под одной из фотографий она написала: „Если бы кто-нибудь сейчас пришёл ко мне, то увидел бы настоящую бойню боровиков (я как раз искала гриб). На практике у боровиков забирают только шляпки“.
Kristinos Sriubikienės rinkti grybai ФОТО: KRISTINA SRIUBIKIENĖ
Женщина объясняет это просто: „Все ножки червивые, их нет смысла нести домой. Поэтому срезают стебель и забирают только шляпку“. По её словам, во время последнего похода в лес несколько дней назад удалось найти довольно много боровиков и подосиновиков, однако все ножки боровиков снова оказались червивыми.
Kristinos Sriubikienės rinkti grybai ФОТО: KRISTINA SRIUBIKIENĖ
„В этом году грибы гораздо червивее, чем обычно“, — говорит К. Срюбикене.
Ежегодно с наступлением сезона любители «тихой охоты» устремляются в лес. Бывает, что желание, найти грибную или ягодную поляну, уводит все дальше от дороги или тропы и заблудиться очень просто, даже если это место вам давно знакомо.
Собираясь в лес за грибами, ягодами или просто на прогулку, сообщите о своих планах родственникам или друзьям, лучше ознакомить их с местом предполагаемого маршрута и планируемым временем возвращения. Не лишним будет и самому освежить в памяти план местности и посмотреть на карте, где расположены ближайшие населенные пункты, есть ли неподалеку реки или иные объекты, которые позже помогут сориентироваться в пространстве.
Наденьте яркую непромокаемую одежду и удобную обувь. Возьмите с собой заряженный мобильный телефон, небольшой запас еды и воды, спички, компас и если необходимо медикаменты.
Чтобы ваша прогулка запомнилась лишь положительными моментами, следуйте данным рекомендациям и берегите себя.
Популярность биодобавок на основе грибов в России заметно выросла за последние годы. Как говорится в письме Роспотребнадзора, с которым ознакомились GxP News, среди них встречаются продукты с ядовитыми видами. Эксперты подчеркивают: часть грибных добавок имеет госрегистрацию и проходит контроль качества, но на рынке присутствует и большое количество так называемых псевдо-БАДов, не сертифицированных и не проверенных. Ждать ли ужесточения регулирования этого сегмента рынка?
Грибной сезон
С 2022 года в России существенно выросла популярность употребления ядовитых грибов, в том числе за счет распространения практики микродозинга — регулярного приема психоактивных и нейротропных веществ в малых дозах. Об этом сообщается в письме Московского управления Роспотребнадзора, направленном в адрес руководителей фармацевтических организаций. Документ есть в распоряжении редакции GxP News.
Ведомство информирует профильные учреждения в связи с «нахождением в обращении на территории столицы биологически активных добавок, содержащих в составе вещества из галлюциногенных грибов, которые могут представлять угрозу жизни и здоровья граждан».
Поскольку оборот псилоцибиновых грибов на территории РФ запрещен, распространение получают БАДы, содержащие другие опасные грибы, отмечается в документе. К примеру, мухоморы, оборот которых сейчас не запрещен. Информацию о продаже подобных биодобавок можно найти на крупнейших маркетплейсах, по запросам в поисковых системах и соцсетях.
Часто эти препараты позиционируются как «натуральные средства для улучшения когнитивных функций» и «биологически активные вещества с нейротропным эффектом». В то же время подавляющее большинство из них не имеет свидетельств о госрегистрации в качестве БАД. Употребление таких добавок может быть опасно для здоровья, предупреждают в ведомстве. В особенности это может быть губительно для молодежи, поскольку их психика менее зрелая, чем у взрослых. Прием таких веществ может спровоцировать появление психических заболеваний и усилить суицидальные наклонности.
«Отсутствие нормативного регулирования в отношении данных грибов и производных из них создает условия для их бесконтрольного распространения и потребления, что может представлять риски для здоровья граждан», — отмечается в документе.
Добавка добавке рознь
В публичном доступе действительно можно найти многочисленные объявления о продаже добавок, содержащих различные грибы. На одном из популярных маркетплейсов, к примеру, редакция смогла обнаружить широкий ассортимент БАД с ежовиком, кордицепсом, чагой и траметесом. Не все эти добавки имеют в составе грибы, относящиеся к ядовитым, но их прием все равно может быть опасен по другим причинам, предупреждают эксперты.
Ранее СМИ сообщали об отравлениях людей в результате употребления схожих продуктов. К примеру, в 2022 году в Красноярске подросток попал в реанимацию после съеденных сушеных шляпок мухоморов, купленных на маркетплейсе. Позднее в Институте Склифосовского оказалась москвичка, которая также купила этот гриб в онлайн-магазине. Расследование показало, что сушеные мухоморы продавались там в виде пищевой добавки для употребления внутрь. После чего суд запретил продажу БАДов с мухоморами на маркетплейсах. Однако добавки с другими потенциально опасными грибами все еще легко найти в сети.
Но главная опасность грибных псевдо-БАД с маркетплейсов в том, что они не имеют сертификатов, а значит, их качество невозможно подтвердить, говорит директор Союза производителей БАД Иван Дындиков.
«Многое зависит и от самого гриба в составе. К примеру, ежовик относится к пищевым грибам, с ним выпускается множество зарегистрированных, безопасных БАДов от фармпроизводителей. Другое дело, различные добавки с мухоморами: это опасная продукция, уже были случаи отравлений. Однако, в целом, сейчас у нас действительно имеется большая проблема с псевдо-БАДами, которые маскируются под настоящие. И если за настоящими биодобавками ведется контроль, псевдо-БАДы не имеют свидетельств о госрегистрации, они не проходят проверок ни на качество, ни на подлинность, что у них в составе вообще никто не знает. Именно такие продукты и представляют опасность для потребителя», — полагает эксперт.
Глава Альянса фармацевтических ассоциаций, директор СРО Ассоциация независимых аптек Виктория Преснякова вообще считает, что биологически активные добавки должны реализовываться только через аптеки. Только так получится обезопасить потребителей от подделок.
«Там есть входящий контроль, проверяются все документы, сертификация, госрегистрация и в реализацию берется только допущенный к применению в стране товар», — отметила эксперт.
По мнению ряда экспертов, этим письмом Роспотребнадзор предзнаменует последующий ввод более жесткого регулирования в отношении грибных биодобавок.
чеснок и специи — по вкусу, но не более 50–70 г на килограмм грибов.
Приготовление: на дно выбранной тары насыпать каменную соль. Грибы следует выложить в емкость шляпками вниз, формируя слой высотой 5–7 сантиметров. Крупные экземпляры рекомендуется предварительно нарезать на более мелкие части. Сверху грибы равномерно посыпаются солью, чесноком и выбранными специями.
Укладка продолжается слоями, каждый из которых также пересыпается специями, до заполнения тары. После этого поверхность заготовки накрывают чистой хлопчатобумажной тканью или полотенцем. На ткань помещают тарелку или специальное кольцо для прессования, затем устанавливают груз.
Засолку помещают в прохладное и темное помещение при температуре 15–16 ?. Через сутки груз снимают для проверки: если грибной сок не выделился в достаточном количестве, рекомендуется увеличить массу груза до появления необходимого объема жидкости. Срок выдержки соленых грибов составляет от 40 до 60 суток.
Подберёзовки, маслята, сыроежки и белые грибы – всё это собирают воронежцы в Шиловском лесу. Фотографии удачного улова «тихой охоты» опубликовали в местном чате в субботу, 23 августа.
Местные жители утверждают, что за час можно набрать целую корзину грибов. При этом определённых мест для «охоты» нет. Говорят, что растут по всему лесу. Чаще всего встречаются маслята и сыроежки. Можно найти и белые грибы, но их меньше всего.
А несколько дней назад в лесу нашли гриб дождевик-гигант. Он съедобен только в молодом возрасте, когда мякоть внутри белая и плотная.
В конце июня миколог оценил возможность «грибного нашествия» в Воронежской области. Тогда эксперт говорил, что важные показатели для изобилия – влажность, температура и субстрат. Подробнее – в материале редакции.
Как вырастить грибы на даче: советы агронома Алексея Володихина
Агроном Алексей Володихин поделился способом вырастить хорошие грибы на своей даче. Он сообщил, что есть два работающих метода, которые помогут садоводам и огородникам наслаждаться свежими грибами, не выходя за пределы своего участка. Выращивание грибов на даче — это увлекательное и полезное занятие, которое может приносить как удовольствие, так и дополнительный доход.
Первый предполагает разделение собранных в лесу переросших грибов на мелкие кусочки и раскидывание их под деревьями. В скором времени под землей сформируется грибница. Если условия среды будут благоприятными, то на этом месте могут вырасти самые настоящие грибы. Этот способ является простым и экономичным, но требует терпения и благоприятных условий для развития грибницы.
Второй способ: замачивание шляпок, приготовление однородной массы и полив канавок
Второй способ более энергозатратный и требует замочить шляпки нескольких грибов на сутки в воде, затем размять их до однородной массы и вылить в заранее вырытые канавки вокруг деревьев. После этого снятый слой земли нужно положить на место, вернуть обратно, утрамбовать и полить. Посевы необходимо поливать раз в неделю, использовав по четыре-пять ведер воды на одно дерево.
По опыту Володихина, последний способ более эффективен. Вероятность собрать успешный урожай грибов достигает 75%. Этот способ требует больше усилий, но обеспечивает более высокую вероятность успешного урожая.
Интересные факты о грибах
Грибы не являются растениями, а относятся к отдельному царству живых организмов. Грибы играют важную роль в экосистеме, разлагая органические вещества и образуя симбиотические связи с растениями. Некоторые грибы обладают лекарственными свойствами и используются в медицине.
Рекомендации по выращиванию грибов на даче
Выберите подходящее место для выращивания грибов, обеспечивающее тень и влажность.
Используйте перезревшие грибы, собранные в лесу, для создания грибницы.
Соблюдайте правила полива и укрытия грибных посадок.
Будьте терпеливы и ждите, пока грибница разовьется и начнет плодоносить.
В заключение, выращивание грибов на дачном участке — это увлекательное и полезное занятие, которое может приносить как удовольствие, так и свежие и вкусные грибы к вашему столу. Следуя советам агронома Алексея Володихина, вы сможете успешно вырастить грибы на своей даче и наслаждаться их вкусом и ароматом.
11 марта 2026 Миколог Вишневский: рязанцев ждет «супергрибной сезон» из-за обилия снега Обилие снега, обещанный синоптиками ранний приход весны — все это создает благоприятные условия для раннего начала грибного сезона. О перспективах рассказал RT миколог Михаил Вишневский. «Необычность ситуации заключается в том, … Читать полностью →
11 марта 2026 Генетическое сравнение музейных образцов и современных находок выявило новый вид Psilocybe. Он связан с известным грибом, но представляет отдельную линию. Екатерина Морозова Автор Наука Mail У самого известного в мире психоделического гриба Psilocybe cubensis обнаружился близкий родственник, который долгое … Читать полностью →
11 марта 2026 Сотрудники Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям провели обследование трех земельных участков сельскохозяйственного назначения, расположенных вблизи деревни Заборье Осташковского муниципального округа. Общая площадь угодий превышает 28 гектаров. Согласно выписке из Единого государственного реестра недвижимости, земельные участки … Читать полностью →
11 марта 2026 /Главная /Общество Автор текста:Дмитрий Некрасов Аномально снежная зима и прогноз по высокой влажности весной создают в Подмосковье почти идеальные условия для ранних грибов. Уже с апреля опытные «тихие охотники» ждут всплеск сморчков, строчков и первых благородных видов. Где именно стоит искать первые трофеи … Читать полностью →
