Опытный грибник из Люберец Иван Петров пояснил, что на фото условно-съедобный гриб вольвариелла шелковистая. Он растет на разлагающейся древесине (пни, валежник), шляпка белая, покрыта шелковистыми волокнами, а пластинки сначала розовые, затем темнеют.
«Вольвариеллу лучше не собирать новичкам. Если решились — отваривайте 20 минут, воду сливайте. Но вообще в Подмосковье много более вкусных и безопасных грибов», — отмечает Петров.
Также жители региона собирают в лесах гигантские грибы-зонтики. При этом, многие сомневаются можно ли есть эти грибы.https://t.me/kimramenskoe/10896?embed=1
По словам Ивана Петрова, в Московской области можно встретить несколько видов грибов-зонтиков. Среди них есть как съедобные, так и ядовитые виды.
Съедобные:
Зонтик пестрый — крупный, с чешуйчатой шляпкой.
Зонтик краснеющий — мякоть на срезе розовеет.
Фото: REGIONS/Юлия Куделькина
Опасные двойники:
Зонтик мясисто-красноватый — вызывает отравление.
Лепиота ядовитая — смертельно опасна.
«Если сомневаетесь — не берите! Особенно избегайте мелких зонтиков с гладкой ножкой — это чаще всего ядовитые лепиоты», — предостерегает грибник.
Опасные или съедобные? Какие грибы сейчас собирают в лесах Подмосковья
«Гриб размером с две ладони»: что нашли грибники в Московской области
Ранее сообщалось, что романтическую палатку установили отдыхающие на берегу Дзержинского карьера.
В лесах в Калининском округе Тверской области раньше времени пошли грузди. О новинках в грибном ассортименте рассказал ТИА грибник и читатель ТИА Сергей Поспелов.
«В первой половине августа стал встречать черные грузди. Грибы эти еще совсем не большие, крепкие, недавно выросли. Правда, обычно, сезон груздей наступает осенью, а в этом году они в корзинке уже в августе», — рассказал Сергей Поспелов.
По словам грибника, основной объем корзины по-прежнему занимают лисички, но все чаще встречаются и подберезовики, подосиновики и самые главные трофеи грибников – белые грибы.
Приготовление: грибы необходимо очистить от кожицы и пленок, тщательно промыть их в холодной воде. Крупные экземпляры следует разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. После этого грибы помещаются в холодную подсоленную воду, доводятся до кипения, затем сразу снимаются с огня, откидываются на дуршлаг и оставляются для удаления лишней жидкости. Мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле, после чего к нему добавляются подготовленные грибы и обжариваются вместе еще несколько минут. Далее к смеси добавляется сметана, все тщательно перемешивается, сверху посыпается тертым сыром и тушится на слабом огне примерно 15–20 минут.
Фото: vk.com / «Грибы и Грибники СПб»Подписывайтесь на нас вТелеграм
Несмотря на свою привлекательность, природа скрывает много опасностей, о которых ни на минуту нельзя забывать
Грибной сезон в Ленинградской области сейчас в самом разгаре, поэтому все чаще в лесах можно встретить любителей «тихой охоты». Но чем популярней становятся поездки на природу, тем чаще слышно про случаи отравлений или, как люди теряются без вести. В рамках пресс-конференции ТАСС сегодня, 15 августа, эксперты рассказали о соблюдении мер безопасности, статистике пропавших, правилах сбора грибов, профилактике отравлений, защите от укусов клещей и змей. Подробнее — в материале Online47.
Не потеряться
Всего с начала текущего года на территории 47-го региона потерялся уже 301 человек, трех из этого числа найти не удалось, еще шестерых нашли мертвыми. И это, как уточнил начальник центра управления в кризисных ситуациях ГУ МЧС России по Ленобласти Алексей Николенко, меньше, чем в прошлом году, тогда к этому моменту в лесах заблудились 432 человека. К тому же в текущем году успели потеряться шесть детей, которых, к счастью, нашли целыми и невредимыми.
«Что необходимо делать, отправляясь в лес? Изучить район прогулки, дать знать близким, куда вы уходите и когда вы планируетесь вернуться. Выбирайте яркую одежду, если потеряетесь, облегчите работу спасателям. Кроме того, нужно взять с собой средство связи, желательно с дополнительным аккумулятором либо зарядным устройством, запас еды, как правило, это шоколад и вода, а также компас и спички, — отметил Алексей Николенко. — Если вдруг поняли, что заблудились, необходимо отбросить панику и попытаться позвонить спасателям по номеру 112, а если связи нет, прислушаться к нехарактерным для леса шумам и идти в их сторону».
В свою очередь волонтер добровольческого поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Дмитрий Вербицкий уточнил, что за 15 лет существования организации в Ленобласти к ним поступило больше 300 тысяч заявок о поиске потерянных людей. И с уверенностью можно констатировать, что чаще всего люди теряются именно в разгар грибного и ягодного сезонов.
«Конечно, нужно держать всегда близких в известии о том, куда вы собираетесь, чтобы, если вы не выходите из леса вовремя, родные уже начали переживать. Чем раньше они сообщат в службу, тем раньше мы сможем отреагировать, ведь Ленобласть большая и до некоторых районов добраться достаточно трудно. При этом важно уточнить родным точку входа в лес и откуда собираетесь выйти, это значительно облегчит поиски, — заявил Дмитрий Вербицкий. — К перечисленным вещам, которые следует взять с собой, я бы добавил офлайн карты и какие-нибудь вещи, которыми можно подать сигнал в случае опасности, например, свисток, фонарик. И еще раз повторю — литр воды на человека минимум, в любую погоду».
Неправильные грибы
Любителям «тихой охоты» в любых обстоятельствах следует помнить об одном из главных правил — не уверен, не бери. Каким бы красивым не казался гриб, как бы его не поели слизняки и не уверяли авторитетные люди, что именно этот съесть можно, если уверенности нет, следует отказаться. И уж тем более не стоит даже обращать внимания на грибы возле дорожных трасс, промышленных объектов, мусорных куч.
Кроме того, как уточнила научный сотрудник, ученый секретарь лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института им. В.Л. Комарова РАН Людмила Калинина, практически все грибы, которые интересны в качестве продукта питания, имеют под шляпкой трубочки, либо пластинки.
«В Северо-Западном регионе среди трубчатых грибов ядовитых нет. Есть несъедобные, горькие, но отравиться насмерть ими будет трудно. Это те же желчный гриб и перечный гриб, — заявила Людмила Калинина. — Наибольшую опасность таят грибы с пластинками, потому что именно среди них встречаются смертельно ядовитые виды».
В числе опасных видов галерина окаймленная, которая очень похожа на летний опенок, но имеет волокнистые пояски на ножке, а не чешуйки. Также обходить стороной следует чешуйчатку золотистую, напоминающую порой опята осенние.
«Но самые опасные представители грибного царства в нашем регионе — это, конечно, мухоморы, причем от красных до самых ядовитых, включая мухомор вонючий. Он растет во влажных лесах на границе с болотами. Гриб абсолютно белого цвета действительно неприятно пахнет, содержит те же самые яды, что и бледная поганка, — уточнила Людмила Калинина. — Бледная поганка достоверно отмечена в Ленинградской области. Есть мнение, что ее ареал двигается на север, то есть раньше она считалась гораздо более южным видом. В общем, с пластинчатыми грибами нужно соблюдать максимальную осторожность».
Инфекции и змеи
Помимо опасных грибов и риска заблудиться в лесу можно наткнуться и на другие угрозы. В частности, нередко в больницы попадают люди с жалобой на укус змеи. По словам старшего научного сотрудника отдела клинической токсикологии Санкт-Петербургского научно-исследовательского института скорой помощи имени И.И. Джанелидзе Ольги Балабановой, в этом случае нельзя заниматься самолечением.
«Первая помощь обязательно должна быть оказана на месте, так что первым делом вызывайте карету скорой. Причем, если вы находитесь в лесу, то вам необходимо выйти туда, куда она может доехать, и ждать там. После звонка сразу нужно освободить укушенную конечность от посторонних предметов. Если укус в руку, то необходимо снять все кольца, часы, рукав разъединить, чтобы не было стеснения, если в ногу, то необходимо также посмотреть, штанина какая, если узкая — разрезать, — подчеркнула Ольга Балабанова. — Также необходимо зафиксировать конечность подручными средствами, как при переломах, пить много воды. Если есть антигистаминные с собой, то принять их и ждать скорую помощь».
Что же касается инфекций, то главный их разносчик — клещи. Как уточняет заместитель главврача по развитию медпомощи Клинической инфекционной больницы им. С.П. Боткина Мария Вашукова, к настоящему моменту за год в больнице Боткина исследовано уже почти 12 тысяч клещей, которых сняли с жителей Петербурга и области.
«Когда вы вышли из леса, осмотритесь, клещ может просто бегать по внутренней стороне одежды. Надо стряхнуть ее, и если вдруг клещ присосался, снять его как можно скорей, — отметила Мария Вашукова. — Когда вы идете в лес, не забывайте о том, что одежда должна быть не только яркой, но и плотно прилегать к тему, быть длинной, защищать руки и ноги, заправлена в обувь».
Кроме того, специалист сделала напоминание охотникам о том, что есть различные глистные заболевания, которыми болеют плотоядные звери. Так что мясо всегда необходимо термически обрабатывать и при возможности обследовать на исключение различных внекишечных гельминтов.
Старший научный сотрудник отдела клинической токсикологии Санкт-Петербургского НИИ скорой помощи имени Джанелидзе Ольга Балабанова рассказала, что в этом году петербуржцы стали реже травиться грибами – медики фиксируют единичные случаи.
«Как правило, подавляющее большинство граждан, которые отправляются в лес, хорошо разбираются в грибах, которые намерены собрать. Тем не менее опасность все равно сохраняется, она исходит, как правило, от мухоморов и бледных поганок», – пояснила медик.
По ее словам, если человек употребил бледную поганку в пищу, то через шесть часов у него фиксируются признаки отравления – тошнота, диарея, высокая температура. Однако затем все эти симптомы проходят, и новое ухудшение состояния фиксируется только спустя сутки.
«К сожалению, некоторые люди вовремя не обращаются к нам после отравления бледной поганкой. За сутки токсины, которые она выделяет, настолько разрушают печень, что человека уже не спасти», – констатировала Балабанова.
Также сотрудник НИИ Джанелидзе назвала меры, которые нужно срочно предпринять после укуса змеи.
«В первую очередь необходимо вызвать службу «112», а в ожидании приезда врачей снять с укушенной конечности все кольца, часы, закатать или разрезать рукава. А также зафиксировать укушенную конечность, как при переломе, по возможности выпить антигистаминный препарат и ждать приезда врачей», – заключила Ольга Балабанова.
Грибной сезон в Томской области вступил в активную фазу. В социальных сетях активно обсуждают удачные находки. Местным грибникам уже попадаются маслята, лисички, грузди. Об этом радостно сообщают любители тихой охоты из сообществе «Грибники и Грибы. Томская область» во Вконтакте.
Жительница Томска поделилась в паблике позитивным отчетом.
«Ура! Спасибо за пост про маслята. Только что пошли — все чистенькие, крепенькие и как на подбор. Рыжиков штук 4 видела — все червивые, но они есть. На литр маринованных хватит»,– поделилась позитивным отчетом жительница Томска.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
Многие отметили, что именно маслята в этом году растут особенно дружно — плотно, без повреждений и с отличным ароматом.
«Набрали целый таз маслят! Теперь можно и суп сварить»,– рассказывает томич.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
Не вызывает грусть и местный груздь. По словам местных грибников, в этом году его легко удается найти.
«Грузди, волнушки и лисички — в основном. На картошку с грибами в сметане хватило»,– написала любительница тихой охоты.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
После таких постов хочется схватить корзину и бежать в лес, даже если идет дождь.
Ранее мы рассказывали, что первые опята заполонили леса Томской области.
Однако многие любители дикоросов возвращаются оттуда без «улова»
На днях в местном паблике «Аноним 03» во «ВКонтакте» разместили фото с грибами. На них наткнулись в лесу жители республики. «Вот и первые грибочки», – говорится в комментарии к снимку.
Это оказались маслята. В соцсетях пишут, что их сейчас очень много на станции Дивизионная на окраине Улан-Удэ. Другие участники сообщества тоже делятся под постом фотографиями со своим «уловом» – правда, «грибные» места раскрывать не спешат, несмотря на просьбы земляков.
А многие любители так называемой тихой охоты вообще возвращаются домой с пустыми ведрами – говорят, дикоросов в лесах пока нет. «Вы где их находите? Уже в двух районах побывала. Там тишь и гладь – ни одной поганки даже», – отметила одна из подписчиц паблика. «Тоже ходили – грибами даже не пахнет», – подтвердила другая.
Собирать дары леса, кстати, можно только в специально отведенных местах, которые определило республиканское агентство лесного хозяйства. Их перечень есть на официальном сайте РАЛХ.
В документе также указано, в каком лесничестве в том или ином районе Бурятии можно найти ягоды, где растут грибы, а где – лекарственные травы.
В прошлом году первые грибочки «пошли» в середине августа. В пригородном Тарбагатайском районе, к примеру, уродилось много рыжиков.
За дикоросами ехали в село Верхний Жирим, а также в Тунку, на Спиртзаводскую трассу и в Заиграевский район. Однако некоторые наши земляки тогда поспешили предостеречь остальных от «тихой охоты». Есть примета, что в високосный год, каким и выдался ушедший 2024-ый, ходить в лес за дарами природы нельзя, иначе накличешь на свою семью беды и смерть – мол, чем больше грибов соберешь, тем больше гробов отнесешь на погост.
В Алтайском крае женщина пошла в лес за грибами и пропала
Анна ПЕРЕВОЩИКОВА
13 августа поисковики получили заявку на поиск Ольги Борисовны
Фото: общественный поисковый отряд «Лиза Алерт».
В Алтайском крае организовали операцию по поиску жительницы региона, которая вместе с мужем отправилась в лес за грибами и потерялась. О поисках рассказали в поисковом отряде «Лиза Алерт».
По словам волонтеров, в начале осени количество заявок на поиск заблудших грибников увеличивается. Это время требует от добровольцев максимальной собранной и быстрой реакции. Так, 13 августа поисковики получили заявку на поиск Ольги Борисовны. Лес, в который она пошла за грибами, был ей знаком, однако женщина заплутала и не смогла выбраться самостоятельно. Родственники предупредили волонтеров, что у любителя тихой охоты есть проблемы со здоровьем, а необходимые ей лекарства остались в машине. Каждый час, который она проводила в лесу без препаратов, увеличивал риск ухудшения состояния.
Поиски женщины в лесу
Фото: общественный поисковый отряд «Лиза Алерт».
Информация группа отряда подготовила карты местности и оборудование, в чате начали собирать добровольцев. В 23:00 первые экипажи уже отправились на место. Ситуация осложнялась тем, что в лесу были заросшие тропинки и завалы из поваленных деревьев.
Совместно с родственниками пропавшей велась отработка возможных маршрутов. Сложность добавляла местность: заросшие тропинки сменялись завалами из поваленных деревьев.
Поиски женщины в лесу
Фото: общественный поисковый отряд «Лиза Алерт».
Один из участников поиска Роман с позывным «Бокал» рассказал, что в его поисковой группе были родные Ольги Борисовны. Они шли по дороге и кричали имя женщины, надеясь на отклик. Через три километра пути родственник нашел след, который, предположительно, оставила Ольга Борисовна.
«Поднявшись на пригорок на противоположной стороне, я крикнул, и мне ответили! Несколько раз повторил крик в том же направлении, и мне снова ответили. После этого, признаюсь, у меня случился просто невероятный выброс адреналина. Все мысли были только о том, чтобы как можно быстрее добраться до пропавшей, убедиться, что с ней всё в порядке, и оказать необходимую помощь», — рассказывает Роман.
Когда Ольгу Борисовну нашли, она была очень уставшей и испытывала жажду. Она поблагодарила всех, кто не оставил ее в беде.
Поиски женщины в лесу
Фото: общественный поисковый отряд «Лиза Алерт».
Координатор поисков Елена с позывным «Чернобурка» пояснила, что родственники Ольги Борисовны провели большую работу перед началом поисков: назвали точное место входа в лес, помогли выстроить стратегию. Сама женщина тоже собрала все свои силы, чтобы не заблудиться еще больше: перемещалась по линейным ориентирам и остановилась, когда поняла, что заплутала. Все это помогло волонтерам найти женщину оперативно.
Важно!
Волонтеры напомнили, что, собираясь в лес, нужно предупредить близких о маршруте и времени возвращения. Лучше всего взять с собой заряженный телефон и внешний аккумулятор. Перед походом соберите «тревожный чемоданчик», в который войдут сигнальный жилет, аптечка, спички, вода, перекус и теплая одежда. Если вы все-таки заблудились, звоните по номеру 112 или на горячую линию отряда «ЛизаАлерт» по номеру 8(800)700-54-52, берегите заряд телефона, пройдите на открытую местность.
Глава правительства Кузбасса раскрыл секрет приготовления этого аппетитного блюда из лесных грибов, в частности, из опят.
Фото: Андрей Панов/ Telegram
Недавно он отправился на сбор грибов и вернулся с полным ведром. Теперь он делится с подписчиками своего Telegram-канала простыми шагами для создания вкусной икры.
— Нужно отварить грибы, прокрутить на мясорубке, обжарить как следует на масле с луком, чтобы выпарилась лишняя влага. Минуты за три до готовности закинуть мелко порезанного чеснока, — написал чиновник в своём Telegram-канале.
Андрей Панов также отметил, что икру можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, она прекрасно сочетается с хлебом. Однако стоит помнить, что долго хранить это блюдо не рекомендуется, так как оно быстро теряет свою свежесть.
В Челябинске стартовал сезон лисичек. Рестораны включили в меню спецпредложения с этим видом грибов, добавив как базовые закуски, так и блюда авторской кухни. Где подают пиццу, роллы, косулю и хачапури с лисичками — рассказывает URA.RU.
Wild Boudoir
В ресторане Wild Boudoir лисички добавили в жареный картофель, пиццу и пасту. Также в меню появились гречотто и тартар из косули с лисичками и теплым хлебом. Вместе с грибами гостям предлагают брускетту с сыром с голубой плесенью, утиную грудку су-вид с соусом Cassis и блинчик с жареными лисичками.
«Камчатка»
В ресторане «Камчатка» готовят пицетту с лисичками и салат с говядиной, свежим огурцом и теплым картофелем. Еще один вариант — лисички в сметане на славянском хлебе. Среди горячих блюд — паста с сыром страчателла и трюфельным маслом, а также жареха в котелке с четверговой солью.
«Буфет на Большой»
В ресторане «Буфет на Большой» в сезонное меню вошли бриошь с кабачковой икрой и салат с лисичками. Здесь же с ними подают скрэмбл с луковыми булочками, блины с соусом карбонара и калитку с овощным рагу. Для горячей подачи предлагают грибы с жареным картофелем со сметаной.
«Асаби»
В «Асаби» лисички добавили в тартар из мраморной телятины и салат с яйцом пашот. Есть и ролл с морским гребешком, жареными лисичками и трюфельным сливочным кремом. Также в меню молодой картофель с копченой сметаной и удон в сливочно-трюфельном соусе.
«Сицилии»
В «Сицилии» подают карпаччо из говядины с лисичками и пармезаном. Можно заказать салат с ростбифом и запеченным картофелем, лингвини в сливочном соусе с ароматом трюфеля и телячьи щечки с пюре рабюшон. В списке также пицца с лисичками и просто жареные грибы.
Allu
В Allu гостям предлагают тартар с кремом из пармезана и этим видом грибов. Среди блюд также есть бриошь со скрэмблом и стейк мясника с лисичками.
«Цыплята табака»
В «Цыплятах табака» в сезонное меню вошли тартар из телятины и салат с лисичками, говяжьим языком и горчичным соусом. Подают крем-суп, картофель и хачапури с лисичками.
«Белочка»
В «Белочке» готовят брускетту с лисичками и тартар из мраморной говядины с хрустящим багетом. Здесь же можно попробовать грибной крем-суп с трюфельным маслом, казаречче с тигровой креветкой и куриную котлету с птитимом. В каждое из блюд добавляют лисички. Для горячей подачи есть картофель бейби с пармезаном и трюфельным маслом, а также пицца с лисичками.
14 марта 2026 Источник: Наука MailБиотехнологии Никита Шевцев Автор Наука Mail В отличие от традиционных методов, которые лишь временно притупляют физическую тягу к никотину, новая терапия воздействует на нейронные связи, ответственные за саму модель поведения курильщика. Ученые из университета Джонса Хопкинса … Читать полностью →
14 марта 2026 Министерство природных ресурсов провело экологический субботник в Гвардейском лесничестве. Совместно с ассоциацией «Грибы и грибники Калининграда» активисты очистили Песчаный лес от мусора. За день совместными yсилиями грибники и министерство собрали 10 кубометров бытовых отходов и 5 кубометров … Читать полностью →
14 марта 2026 Фото: Екатерина Пономарева. Сейчас в лесах Нижегородской области можно собирать чагу Нижегородка собрала первый урожай грибов в 2026 году Александра Калинина Корреспондент Нижегородцы начали находить в лесу первые грибы. Пока не белые и не подберезовики, но все же сезон тихой охоты … Читать полностью →
14 марта 2026 Источник: Известия Международная группа исследователей обнаружила белки грибов, способные запускать процесс образования льда даже при сравнительно высоких отрицательных температурах. Открытие может помочь лучше понять формирование облаков и в перспективе использоваться для более безопасного управления погодными процессами. Об этом … Читать полностью →
14 марта 2026 Екатерина Сумина Перед посещением леса, пусть даже на короткое время, необходимо тщательно готовиться Ежегодно бескрайние просторы сибирской тайги манят к себе тысячи людей: грибников, охотников, сборщиков дикоросов и просто искателей приключений. Однако тайга легкомыслия не прощает. Яркий … Читать полностью →
