Настоящий кошмар для желудка: гастроэнтеролог Констанденков назвал самые вредные супы. Грибной суп

22 ноября 2024

Эти супы любят в России, они отлично насыщают, согревают в холодную погоду. Но насколько они полезны для здоровья и пищеварения? Традиционные зимние супы нередко могут довести до больницы, и вот почему.

Настоящий кошмар для желудка: гастроэнтеролог Констанденков назвал самые вредные супы
Источник: iStock

Супы — одна из визитных карточек русской кухни, но особой популярностью они пользуются в холодное время года. Супы плотно насыщают, согревают и добавляют зимней трапезе ощущение домашнего уюта.

Установку о первом блюде как об основе правильного питания нам прививают с раннего возраста. «Пока не доешь суп, сладкого не получишь» — эту фразу в детстве хотя бы раз слышал каждый. Но с точки зрения медицины полезными считаются далеко не все супы. Какие рецепты принесут больше вреда, чем пользы? Об этом «Доктору Питеру» рассказал Андрей Констанденков — врач-гастроэнтеролог, гепатолог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге.

Андрей КонстанденковГастроэнтерология

Гастроэнтеролог СМ-Клиники в Санкт-Петербурге

Грибной суп

Грибной суп кажется достаточно легким блюдом, особенно по сравнению с той же солянкой или борщом. Однако в реальности он довольно сложен для усвоения организмом. Грибы содержат хитин — структурный полисахарид, который практически не переваривается организмом человека из-за отсутствия нужных пищеварительных ферментов.

Грибной суп противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастритах, язве, воспалительных болезнях кишечника, панкреатите. Кроме того, в блюдо часто добавляют картофель для более выразительного вкуса и увеличения питательной ценности. Грибы действительно хорошо сочетаются с картошкой, но при ожирении, инсулинорезистентности и сахарном диабете от такой комбинации лучше отказаться. Разваренный в супе картофель имеет высокий гликемический индекс и может негативно влиять на уровень сахара в крови.

Отдельно стоит сказать о грибном крем-супе, который часто встречается в меню ресторанов. Сливки в его рецепте могут вызывать вздутие живота и метеоризм у пациентов с лактазной недостаточностью, а в сочетании с маслом делают блюдо более калорийным. Это повышает нагрузку на поджелудочную железу и печень.

Автор текста:Елена Мишина

Читать больше: https://doctorpiter.ru/obraz-zhizni/nastoyashii-koshmar-dlya-zheludka-gastroenterolog-konstandenkov-nazval-samye-vrednye-supy-id5953352/

Рубрика: Кулинария

Употребляя суп из лесных грибов, отравились 8 человек

22 ноября 2024

Бао Туи Тру

Собрав лесные грибы для приготовления супа и съедая их, 8 человек в горном районе Тайзянг провинции Куангнам отравились.

В горном районе Куангнам после употребления супа из лесных грибов отравились 8 человек - Фото 1.
Пациенты, отравившиеся после употребления супа из лесных грибов, прошли лечение в Ксанской военно-гражданской медицинской клинике — Фото: предоставлено клиникой

Вечером 21 ноября информация из Военно-гражданской медицинской клиники А Ксан района Тайзянг показала, что 11 пациентов в этом населенном пункте были оперативно госпитализированы по поводу отравления после употребления в пищу лесных грибов.

По предварительной информации, утром того же дня два человека в селе А Ранг коммуны А Ксан района Тайзянг, работая в лесу, собирали грибы.

В 15:30 того же дня они принесли грибы домой и приготовили суп для еще шести человек.

Спустя почти час после употребления грибного супа у всех 8 человек появились симптомы головокружения, дурноты, тошноты, потери сознания и сильной боли в желудке, поэтому их доставили в военно-гражданскую медицинскую клинику Ксан для оказания неотложной помощи.

Здесь врачи Ксанской военно-гражданской медицинской клиники активно оказывали первую помощь, чтобы спасти жизнь пациента, промывая желудок и вводя жидкости.

После оказания экстренной помощи больные оказались вне опасности, здоровье 5 человек временно стабильное, 3 человека продолжают находиться под наблюдением.

К вечеру того же дня в информации поликлиники говорилось, что 4 пациента отправлены домой, еще 4 находятся под наблюдением с возможностью выписки завтра.

Вьетнам

источник: https://tuoitre.vn/an-canh-nam-rung-8-nguoi-bi-ngo-doc-20241121223104479.htm

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Кузбассе местный житель пошёл в лес за грибами и нашёл обрез

22 ноября 2024

В Кузбассе местный житель пошёл в лес за грибами и нашёл обрез
Фото: Росводресурсы

В Прокопьевском округе сотрудники полиции изъяли обрез одноствольного ружья у 37-летнего местного жителя. Как выяснилось, мужчина нашёл это оружие во время грибной охоты, сообщает издание gazeta.a42.ru.

Сообщение о том, что данный мужчина может незаконно хранить оружие, поступило в правоохранительные органы. В результате проверки жилища подозреваемого, полицейские обнаружили в одной из построек обрез 16 калибра.

Сам мужчина рассказал, что в сентябре 2021 года, находясь в лесу за грибами, наткнулся на ружьё и, не сообщив об этом в полицию, решил забрать его с собой домой.

Оружие было изъято и отправлено на экспертизу. По результатам анализа было установлено, что обрез исправен и способен производить выстрелы.

Теперь мужчине грозит наказание вплоть до 4 лет лишения свободы за незаконное хранение оружия.

https://www.sibmedia.ru/obshhestvo/v-kuzbasse-mestnyj-zhitel-poshyol-v-les-za-gribami-i-nashyol-obrez/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В лесах Курской области в конце ноября собирают целые ванны грибов

22 ноября 2024

© фото — ВК Курские грибники, грибы, ягоды

22 ноября 2024. /46ТВ/В Курской области в конце ноября всё ещё продолжают собирать грибы. Причем, некоторые куряне набирают их огромное количество — например, целую ванну.— Завершили сезон свинухами и рядовкой перевязанной, — рассказывает Рина Чен в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды.

В качестве доказательства — фотография, на которой запечатлена целая ванна грибов. Сообщается, что всё это было собрано в Железногорском районе Курской области.

https://46tv.ru/odnoj-strokoj/v-kurske/211330-v-lesah-kurskoj-oblasti-v-konce-nojabrja-sobirajut-celye-vanny-gribov.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Корзину вешать на крючок рано»: в Ярославской области продолжился грибной сезон

22 ноября 2024

Когда ждать финала

Ярославцы продолжают собирать грибы Источник: Грибы Ярославской области / Vk.com

В Ярославской области не прекращается грибной сезон. Жители выкладывают в соцсетях фото свежего урожая. В основном сейчас попадаются лисички, рядовки, зимние опята, вешенки.

— Последние грибочки — немного лисичек, гигрофоров поздних и даже один белый, — похвасталась в группе «Грибы Ярославской области» жительница региона.

Вот такой улов попался жительнице Ярославской области 19 ноября Источник: Елена Матюшева, Грибы Ярославской области / Vk.com

Она ходила в лес в Рыбинском районе 19 ноября. Также до сих пор находят грибы в Ярославском, Угличском, Некрасовском районах.

— Корзину вешать на крючок еще рано, — пишут в группе грибников.

Грибной сезон продолжается Источник: Андрей Грибов, Грибы Ярославской области / Vk.com
Можно встретить и лисички Источник: Николай Живаев, Грибы Ярославской области / Vk.com

Ярославский миколог Ольга Лазарева пояснила, что рост грибов обычно прекращается только тогда, когда температура падает ниже +4 градусов. Поэтому довольно теплая погода этой осенью способствует тому, чтобы грибной сезон продолжался. И даже более серьезные холода для некоторых грибов не помеха. Например, зимних опят можно встретить даже под снегом в периоды оттепели.

Оптимальной же для роста грибов считается влажная погода при температуре воздуха до +20 градусов.

Вероятно, 21 ноября станет последним днем, когда можно было еще найти грибы. Дальше синоптики прогнозируют резкое понижение температуры. Новая неделя, с 25 ноября, начнется с минусовых температур.

Как найти грибное место

Ольга Лазарева открыла секрет, что больше всего грибов в смешанных лесах среднего возраста. Еще один признак грибного места — разряженные посадки деревьев. Грибы, относящиеся к виду гумусовых сапротрофов (это шампиньоны, некоторые виды опят) хорошо искать на бывших и действующих пастбищах, так как для таких грибов важна плодородная почва.

Екатерина Лещенкова

Екатерина Лещенкова корреспондент

https://76.ru/text/autumn/2024/11/22/74361284/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибники до сих пор собирают лисички в Ленобласти

21 ноября 2024

До зимы осталось 10 дней, а некоторые петербуржцы всё еще не закрывают грибной сезон. И что особенно удивительно, до сих пор собирают целые корзины.

«Солнышко, снежок и грибочки 

Сегодня в Ломоносовском районе.»

Светлана Изосимова

Правда, эти грибы знают только энтузиасты: трубчатая лисичка, коллибия, зонтики. Хотя есть счастливцы и с белым грибом.

«20.11.24. Выборгский район.
За подснежниками.
Утро. В лесу тишина. Других грибников (естественно) нет. Снег валит валом. Он играет со мной: знакомые до каждой кочки места кажутся незнакомыми, я убредаю непонятно куда и теряю большую корзину.
Полтора часа нарезаю круги в 20-50 метров от корзины и, наконец, нахожу её. Сбор грибов тоже превращается в некий квест: после находки крупной, торчащей из снега воронковидной лисички начинаю копать. Собираю семейку и иду дальше. К сожалению, снег мокрый, и вскоре я начинаю замерзать. Болеть мне никак нельзя, так что приходится выдвигаться домой.
Из прекрасной зимы.
Похоже, прощаюсь с лесом до следующего сезона.
В моей корзине замороженные бокальчики счастья…»

Эльвира Алёшина

«Сегодня. Всеволожский район.
При желании можно зонтиков пособирать.»

Денис Харитонов

«Из грибов нашла вешенку позднюю, гигрофоры, фламулину, два вида лисичек, рядовку штриховатую, ежовиков желтых и, ура, опять побит рекорд по благородным — белый и два польских», — рассказывает Валентина в группе «Грибы и Грибники СПб и ЛО».

«Не смотря на дождь со снегом решила прогуляться в лес. Из грибов нашла вешенку позднюю, гигрофоры, фламулину, два вида лисичек, рядовку штриховатую, ежовиков желтых и ура, опять побит рекорд по благородным-белый и два польских. Очень обрадовало, что на месте вырубок леса поднимаются молодые сосенки. Из леса выходила затемно, поэтому фото корзины в начале сбора.
19 ноября. Вырица.»

Валентина Васильева

«21.11.24 Курортный район. Ощущение, что основной слой только только начинается.»

Полина Родченко

А у Полины есть ощущение, что слой осенних лисичек только начинается.

Яковлева Юлия

https://www.fontanka.ru/2024/11/21/74362718/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F92e7f1fb-0e82-5665-aff2-aa4ef4efc673

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В заповеднике «Брянский лес» насчитывается 479 видов грибов

21 ноября 2024

В заповеднике

В наших лесах, заповедных и нет, грибной сезон потихоньку подходит к концу. Царство грибов привлекает внимание учёных и натуралистов.

В заповеднике «Брянский лес» насчитывается 479 видов грибов. На странице заповедника в соцсети ВКонтакте несколько грибов.

— Сегодня мы покажем вам, насколько внешне удивительны и разнообразны грибы заповедника «Брянский лес» и его окрестностей. Все эти грибы вы можете встретить не только на территории заповедника, но и гуляя в лесах Брянской области, — написали в публикации.

Сотрудники заповедника отметили, что некоторые из них занесены в Красную книгу Брянщины. Список предложенных грибов на снимках:

  • Лопастник бороздчатый (Helvélla lacunósa);
  • Клавикорона крыночковидная (Artomyces pyxidatus);
  • Лихеномфалия зонтиконосная 9Lichenomphalia umbellifera);
  • Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia);
  • Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) (занесён в Красную книгу Брянской области);
  • Дождевик грушевидный (Apioperdon pyriforme);
  • Трихаптум двоякий (Trichaptum biforme);
  • Калоцера клейкая (Calocera viscosa);
  • Лисичка черная (Craterellus cornucopioides).

    В заповеднике В заповеднике В заповеднике В заповеднике В заповеднике В заповеднике В заповеднике В заповеднике

ФОТО: Екатерина Пилютина

Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.

https://guberniya.tv/obshhestvo/292911?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F01d0e329-c0df-579a-8b52-c94a2664c6e6

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Корзины грибов еще выносят местные жители из заснеженных подмосковных лесов

21 ноября 2024

Жительница Егорьевска поделилась в соцсетях фотографиями ноябрьских рядовок

Корзины грибов еще выносят местные жители из заснеженных подмосковных лесов
Фото: личный архив Ольги Нечаевой

Автор: Василий Тремасов

Жительница Егорьевска Ольга Нечаева опубликовала на своей странице в соцсети «ВКонтакте» фото осенних грибов. Все бы ничего, но этот урожай она вместе с мужем собрала накануне, 20 ноября.

«Очень много набрали рядовок обыкновенных, рядовок фиолетовых. Есть еще маслята осенние, но очень редко, так как уже не сезон», — рассказывает Ольга.

По понятным причинам точную локацию, куда сходить с лукошком, REGIONS опубликовать не может. По словам Ольги, грибы она нашла в лесах в районе Верейки.

Между тем в тематических сообществах в социальных сетях также появляются «грибные» фотографии. В четверг своими «уловом» похвалился житель воскресенского Елкино Илья Поволоцкий.

«Грибы сейчас достаточно трудно найти, но можно. Главное, отыскать правильное место. К себе в корзинку забрал гигрофор, мышки, зеленухи, моховики и чуть маслят», — рассказывает Илья.

По словам экспертов, обилие грибов поздней осенью объясняется  теплой погодой. Так, в четверг в Егорьевске температура поднималась до +8 градусов, что не совсем характерно для конца ноября.

«Теплая и дождливая вторая половина осени спровоцировала такую природную аномалию. Впереди похолодание, поэтому грибной сезон в скором времени завершится», — отметил грибник с 40-летним стажем Андрей Свиридов.

Ранее REGIONS рассказал, какой будет погода в Егорьевске до конца четверга.

https://regions.ru/egorievsk/novosti/korziny-gribov-esche-vynosyat-mestnye-zhiteli-iz-zasnezhennyh-podmoskovnyh-lesov

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Аномально теплая погода продлила грибной сезон в пензенских лесах до зимы

21 ноября 2024

21.11.24ПоделитьсяПоздняя осень — не повод убирать до весны грибные корзинки и ножи. Даже после первых заморозков и минусовых температур в лесу можно найти съедобные и очень вкусные грибы.
Собирать дары леса можно до тех пор, пока в лесах не наметет сугробы. Даже замороженные при минусовых температурах грибы успешно оттаивают и готовы к использованию в кулинарных шедеврах.

Как сообщают местные грибники в группе «Грибы Пензенской области» в социальной сети «ВКонтакте», на этой неделе любители тихой охоты приносили домой полные корзинки.

Специалисты отмечают, что в предзимье в лесах можно найти зеленушку, лесные вешенки, маслята, рыжики и даже белые грибы. Однако многое зависит от того, какой была погода непосредственно перед заморозками.

Обращаем внимание читателей: сбор и употребление в пищу грибов при недостаточном уровне знаний об их характеристиках чреваты тяжелыми последствиями! Даже один ядовитый гриб может вызвать очень тяжёлое отравление. Поэтому лучше не использовать в пищу условно съедобные грибы. И никогда не нужно пробовать на вкус незнакомые грибы, даже если у них приятный грибной запах.

Источник фотографии: архив ИА «Пенза-Пресс»

https://www.penza-press.ru/news/society/74472/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Рановато корзины зачехлять?»: туляков удивило обилие грибов в лесах в ноябре

21 ноября 2024

«Рановато корзины зачехлять?»: туляков удивило обилие грибов в лесах в ноябре

Фото: https://vk.com/club97470763.

«Тихая охота» в этом году до сих пор продолжается, несмотря на последний осенний месяц.

Туляков удивило наличие грибов в лесах региона в ноябре. Грибники собирались уже закрыть сезон «тихой охоты», но, как оказалось, это рановато. 

— Сегодня решили закрыть сезон в Суворове. Закрытие получилось, мягко говоря, неожиданным. Похоже, что грибам не сообщили, что сегодня 20 ноября! Может, рановато корзины зачехлять? — написал туляк Сергей в тематической группе ВКонтакте.

xvjdIJ9FrqU.jpg

Туляки рассказали, что продолжают собирать вешенки, опята и другие грибы.

Галерея

https://myslo.ru/news/tula/2024-11-21-ranovato-korziny-zachehlyat-tulyakov-udivilo-obilie-gribov-v-lesah-v-noyabre?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира